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© 2025 El León de El Español Publicaciones S.A.

José Andrés: "Para que el pulpo quede tierno y sabroso hay que cocerlo 30 minutos con una hoja de laurel"

Mer Bonilla

"La mejor crema de marisco para Navidad se hace con 60 g de arroz..."

Mer Bonilla

"Los gambones a la plancha se hacen sin aceite; solo sal y unas gotas de agua"

Mer Bonilla

Dabiz Muñoz habla sobre su cocido favorito en Madrid: "No hay plan mejor"

Adriana Calvo

"Para que las almejas queden perfectas, no se pueden cocer más de 15 segundos"

Mer Bonilla

Cero turístico, pero se come genial en este pueblo ideal para ir en Navidad

Adriana Calvo

"Para que la carne quede más rica y tierna, cocínala a 100 grados con estas 4 especias"

Mer Bonilla

RESTAURANTES RESTAURANTES

El Invernadero de La Salita.

Begoña Rodrigo estrena un 'Invernadero' en su restaurante La Salita donde disfrutar de su cocina y coctelería

Natalia Martínez
Casa Toro, casticismo frente a Las Ventas.

La taberna madrileña con cocina castiza y vistas a Las Ventas donde comer a cualquier hora del día por 35€

Natalia Martínez
La sala de Tupío.

El restaurante que ha hecho famoso a un pueblo de Extremadura por su cocina de caza

Macarena Escrivá
Asados en horno de leña, cocina riojana y una bodega de culto: el clásico de La Rioja Alta que no decepciona

Los increíbles asados en horno de leña y una bodega de culto en el restaurante de La Rioja Alta que nunca decepciona

Macarena Escrivá
La mejor pizza de España.

El restaurante de Valencia que cocina la mejor pizza de España: un homenaje al amor con ingredientes japoneses por 17 €

Adriana Calvo

REPORTAJES GASTRONÓMICOS REPORTAJES GASTRONÓMICOS

Matias Pomar, dueño de Pastisseries Pomar.

Matías, dueño de una pastelería en España: "Vendemos casi 200 turrones artesanos al día y la rentabilidad es solo del 10%"

Cintia de la Paz
Vicente Nicolau, propietario de Las Brasas Steak House en Mallorca.

Vicente, dueño de una hamburguesería en España: "Trabajo 12 horas sin librar, pero me llevo 4.000 € a la semana"

Cintia de la Paz
Marimar y Carla, dos burgalesas dueñas de la panadería Villímar.

Marimar, dueña de una panadería en España: "Pagamos 1.600 € y aun así nadie quiere trabajar de madrugada"

Cintia de la Paz
Gerardo, dueño de una pizzería en España

Gerardo, dueño de una pizzería: "La inversión es de 50.000 €; se recupera en año y medio facturando 800 € al día"

Mer Bonilla

VINOS VINOS

Fernando Ortiz, enólogo y alma de Territorio Luthier

Fernando Ortiz, Enólogo del Año y líder de la 'Ribera del Renacimiento': “Hacer vinos más naturales es el camino”

Laura S. Lara
Romain Lascarides, chef de Allégorie

Este es el vino que mejor armoniza con la cocina francesa, según el chef de Allégorie

Laura S. Lara
Vino generoso.

El vino de Jerez que ha conseguido los 99 puntos Parker: solo existen 1.500 botellas de este tesoro enológico

Natalia Martínez

RECETAS RECETAS

  • Carne
  • Pescado y marisco
  • Postres
  • Ensaladas
  • Vegetales
  • Pasta y arroz
  • Salsas
  • Sopas y cremas
Dani García, chef, en un montaje de El Español

Dani García (49), chef: "Los gambones a la plancha se hacen sin aceite; solo necesitan sal y unas gotas de agua"

Las gambas y los gambones a la plancha son un imprescindible en las cenas de Nochebuena y Navidad en muchos hogares españoles.

Mer Bonilla
Rafuel Antonín junto a una caldereta de arroz caldoso.

Rafuel Antonín (69), cocinero: "El arroz meloso no se consigue con sofrito, el truco está en 1 copa de cava"

Cintia de la Paz
Joseba Arguiñano junto a unas albondigas.

Joseba Arguiñano (40), chef: "Las albóndigas no se hacen con carne picada, el truco es usar atún en lata"

Cintia de la Paz
Fray Ángel, cocinero, con una sopa de marisco en un montaje de El Español

Fray Ángel, cocinero: "La mejor crema de marisco para Navidad se hace con 60 g de arroz, 2 puerros y 4 zanahorias"

Mer Bonilla

APRENDE A COCINAR APRENDE A COCINAR

El brócoli de Tatema.

El secreto del brócoli frito que triunfa en este restaurante de Lavapiés: una fuente de vitaminas deliciosa

Natalia Martínez
Montaje.

Diego González (29), chef, sobre las patatas fritas: "El truco para que estén más buenas es echar 60 mililitros de vinagre blanco"

Adriana Calvo

Dani García (49), chef: "El guiso más rico con legumbres de bote se hace con 300 g de alubias y un puñado de almejas"

Mer Bonilla

MÁS NOTICIAS MÁS NOTICIAS

No hay Navidad sin Poinsettias.

El peligro de poner la flor de Pascua cerca de un frutero: este lugar puede acabar con ella

Natalia Martínez
Montaje.

Dabiz Muñoz (45), chef Michelin, sobre su cocido favorito en Madrid: "No hay un plan mejor"

Adriana Calvo
El chef José Andrés y un plato de pulpo en un montaje de El Español

José Andrés (56), chef: "Para que el pulpo quede tierno y sabroso hay que cocerlo 30 minutos con una hoja de laurel"

Mer Bonilla
Un árbol de Navidad con manzanas decorativas.

El curioso origen de las bolas del árbol de Navidad: era un truco para sustituir frutas que se echaban a perder

Adriana Calvo
Ferran Adrià junto a un cazo con tomate frito.

Ferran Adrià (63), chef: "El tomate frito no lleva azúcar, el truco está en cocer 350 gramos y añadir sal al final"

Cintia de la Paz
El chef Dani García en un montaje de El Español

Dani García (49), chef, sobre la carne guisada: "Para que quede más rica y tierna, cocínala a 100 grados con estas 4 especias"

Mer Bonilla
La fabada del restaurante.

Es cero turístico, pero se come genial en este pueblo de 30 habitantes e ideal para ir en Navidad: "La mejor fabada"

Adriana Calvo
Un plato de gachas manchegas que son algo distintas a las gachasmigas

El plato que reúne a un pueblo de Murcia para desayunar cada 7 de diciembre: lo preparan más de 300 voluntarios

Mer Bonilla
José Andrés (56), chef, en un montaje de El Español

José Andrés (56), chef: "Para que las almejas queden perfectas, no se pueden cocer durante más de 15 segundos"

Mer Bonilla
Martín Berasategui (65), chef, en un montaje de El Español

Martín Berasategui (65), chef, sobre las lentejas: "Para que no queden secas ni aguadas, usa 75 g por persona y 200 ml de agua"

Mer Bonilla
05/12/2025 17:10h
El chef Karlos Arguiñano junto a una paella.

Karlos Arguiñano (77), chef, sobre la cantidad de arroz en la paella: "No se mide con puñados ni vasos; son 100 g por persona"

Cintia de la Paz
05/12/2025 13:48h
El cocinero Rafuel Antonín junto a un plato de pollo al ajillo.

Rafuel Antonín (69), cocinero: "El pollo al ajillo no lleva ajo picado, el truco está en echar 30 ml de salsa de soja"

Cintia de la Paz
05/12/2025 13:44h
Montaje.

María Lo (30), chef: "Para unas buenas patatas fritas crujientes elige las tipo Kennebec o Agria y usa 500 ml de aceite de oliva"

Adriana Calvo
05/12/2025 12:53h
Mar Orozco, chef, en un montaje de El Español

Mar Orozco (40), chef: "Las lentejas más ligeras se hacen en la olla exprés en 11 minutos con un chorizo y 2 zanahorias"

Mer Bonilla
04/12/2025 20:27h
Un plato de albóndigas junto al chef Karlos Arguiñano.

Karlos Arguiñano (77), chef: "Para que las albóndigas no queden secas hay que usar pan rallado y un chorrito de leche"

Cintia de la Paz
04/12/2025 14:03h
Los bombones de la cesta de Navidad de Inditex.

Los bombones de la cesta de Navidad de Inditex que elabora un restaurante Michelin de A Coruña: a 15 € la caja

Adriana Calvo
04/12/2025 12:47h
La exclusiva selección de quesos del maestro Aitor Vega.

Así es la exclusiva selección de quesos del maestro Aitor Vega: los más premiados del mundo los encuentras en esta tienda

Natalia Martínez
04/12/2025 06:55h
El interior del restaurante Islares, en Bilbao.

La nueva estrella Michelin frente al Guggenheim: guisos cántabros, cinco mesas y una cocina diminuta

Natalia Martínez
04/12/2025 06:55h
Montaje.

Paula Monreal, cocinera: "El guiso más rico con legumbres de bote se hace con 400 g de garbanzos y 200 de gambones"

Adriana Calvo
04/12/2025 06:55h
Joseba Arguiñano en un montaje de El Español

Joseba Arguiñano (40), chef: "Las mejores patatas bravas se hacen con 75 ml de vino blanco y 100 ml de aceite"

Mer Bonilla
03/12/2025 21:22h
Carlos Herrera junto a un cocido madrileño.

Carlos Herrera (68), sobre su cocido favorito en Madrid: "Cuesta 33,50 euros y el restaurante está siempre lleno"

Cintia de la Paz
03/12/2025 16:49h
El chef Karlos Arguiñano junto a una sartén con atún.

Karlos Arguiñano (77), chef: "Para que el atún quede jugoso el truco no es la salsa, es hacerlo 90 segundos por cada lado"

Cintia de la Paz
03/12/2025 16:39h
José Andrés, chef, en un montaje de E.E.

José Andrés (56), chef: "El guiso de pollo más sabroso se prepara con 750 ml de vino tinto, 150 g de setas y 200 g de cebollitas"

Mer Bonilla
03/12/2025 13:36h
El chef Álvaro Clavijo.

Álvaro Clavijo, de lavaplatos a chef del mejor restaurante de América Latina en 2025

Adriana Calvo
03/12/2025 11:29h
Una de las calles del pueblo.

Es cero turístico, pero se come de maravilla en este pueblo de menos de 100 habitantes: "Recordaré su cocido siempre"

Adriana Calvo
03/12/2025 06:55h
Montaje.

María Lo (35), chef: "La mejor sopa de ajo se hace con 100 g de jamón ibérico y 500 ml de caldo de pollo"

Adriana Calvo
03/12/2025 06:55h
El cocinero Ricard Camarena.

Ricard Camarena abre un 'restaurante' en el mayor complejo de apartamentos del Cabanyal en Valencia

Natalia Martínez
03/12/2025 06:55h
Pablo Suárez, cocinero, en un montaje de El Español

Pablo Suárez, cocinero: "Las costillas de cerdo más tiernas se consiguen con 60 minutos de reposo en el horno apagado"

Mer Bonilla
02/12/2025 21:58h
José Andrés (56), chef, en un montaje de El Español

José Andrés (56), chef: "El guiso más rico y ligero se hace con 600 g de garbanzos de bote y 1200 g de mejillones"

Mer Bonilla
02/12/2025 14:17h
Uno de los platos del restaurante.

El restaurante con estrella Michelin más económico de Castellón (y de los más baratos de España): 49 € por persona

Adriana Calvo
02/12/2025 06:55h
La carta de un restaurante de Madrid en una pizarra.

Ni Madrid ni Cataluña: esta es la comunidad con el menú del día más caro de España, a 16 euros por persona

Adriana Calvo
02/12/2025 06:55h
Aceite de oliva virgen extra.

El mejor aceite de oliva del mundo por noveno año consecutivo es de Ciudad Real y se vende por menos de 6 euros

Natalia Martínez
02/12/2025 06:55h
Noé David y Arán Rodrigo, dueños del restaurante Pipilacha

Arán y Noé (21 y 24 años), dueños de un restaurante: "Tenemos un menú degustación de 75 €; el beneficio son 15 €"

Mer Bonilla
01/12/2025 20:01h
El chef Gordon Ramsay junto a un guiso.

Gordon Ramsay (58), chef Michelin: "El truco para un guiso sabroso no es el caldo, son estas 7 especias"

Cintia de la Paz
01/12/2025 14:13h
Martín Berasategui, chef, en un montaje de El Español

Martín Berasategui (65), chef: "El mejor guiso de carne se hace con una zanahoria, un puerro y 25 g de mantequilla al final"

Mer Bonilla
01/12/2025 12:22h
Comendadoras de Granada.

Los conventos entran en la guía 'gastro': Soletes Repsol para las monjas de Llerena y un mazapán toledano del siglo XIII

Adriana Calvo
01/12/2025 10:00h
Barbara Pereira junto a su marido Adrián Álvarez, la otra mitad de La Gloria.

Barbara Pereira, la pastelera asturiana que ha recuperado un obrador de los años 50 y ha conseguido un Solete Repsol

Natalia Martínez
01/12/2025 10:00h
Rubén Coronas y Cristina Romero.

El antiguo bar de carretera que ha conseguido una estrella Michelin en un pueblo aragonés de 11 vecinos: sólo tiene 3 mesas

Adriana Calvo
01/12/2025 06:55h
La cocina de Bakea.

Alatz Bilbao, de tornero fresador en el taller metalúrgico familiar a chef con doble estrella Michelin en Mungia

Natalia Martínez
01/12/2025 06:55h
Jota, dueño de Williamsburg Grill & Beer

Jota, hostelero dueño de una hamburguesería: "Pasé de no tener para comer a facturar 60.000 euros en un mes"

Mer Bonilla
30/11/2025 19:53h
Javi Sanz y Juan Sahuquillo, de Cañitas Maite.

Así es lo nuevo de Cañitas Maite en Málaga: dos restaurantes y un pool bar en un cinco estrellas con vistas a la Alcazaba

Natalia Martínez
30/11/2025 09:48h
Montaje.

Joseba Arguiñano, chef: "Las judías verdes más sabrosas se hacen hirviéndolas 4 minutos y agregando estos 3 quesos"

Adriana Calvo
30/11/2025 09:43h
El comedor del restaurante.

El nuevo restaurante estrella Michelin en una pedanía de Sevilla con 12 pases por 65 €: debes probar el bollo de pringá

Adriana Calvo
30/11/2025 09:37h
Vicente Nicolau, el dueño de Las Brasas Steakhouse.

Vicente, dueño de un restaurante en España: "Una hamburguesa me cuesta 3 € y la vendo por 14; así gano 4.000 € cada semana"

Cintia de la Paz
30/11/2025 08:04h
Karlos Arguiñano junto a una masa de croquetas recién hecha.

Karlos Arguiñano (77), chef: "El truco para unas croquetas cremosas no es la leche, sino una cucharada de queso crema"

Cintia de la Paz
30/11/2025 08:03h
Claudia Polo, cocinera, en un montaje de El Español

Claudia Polo, cocinera: "Para unas patatas fritas perfectas, la clave son las burbujas del aceite; no hace falta termómetro"

Mer Bonilla
29/11/2025 22:28h
Vista aérea de las bodegas Regina Viarum donde se encuentra el restaurante Vértigo

El nuevo restaurante Michelin en una aldea gallega de 123 habitantes: vistas de "Vértigo" y menús desde 65 €

Mer Bonilla
29/11/2025 20:08h
Regueiro, un nuevo estrella Michelin en Asturias.

El restaurante con estrella Michelin en una aldea asturiana donde alojarte a pocos kilómetros del mar

Natalia Martínez
29/11/2025 10:17h
La sala del restaurante.

El único nuevo restaurante Michelin de Murcia tiene un menú infantil por 35 € y está en una bodega centenaria

Adriana Calvo
29/11/2025 10:06h
Julia Sala en su local de Las tartas de Julita.

Julia Sala, dueña de una pastelería en España: "Facturamos 240.000 € al mes solo en tartas de queso"

Cintia de la Paz
29/11/2025 08:21h
Pili, abuela gallega de 87 años, junto a un plato de berberechos.

Pili (87), abuela cocinera: "Los berberechos no se aliñan con limón, el truco está en una vinagreta de lima y ajo"

Cintia de la Paz
29/11/2025 08:19h
El chef Dabiz Muñoz junto a un plato de arroz con bogavante.

Dabiz Muñoz (45), chef con 4 estrellas Michelin: "El mejor arroz con bogavante de Madrid está en este restaurante de 22 €"

Cintia de la Paz
28/11/2025 13:17h
Rodrigo Doval, ganador del concurso.

Rodrigo Doval, madrileño de 19 años, gana el concurso de Cinco Jotas en el Basque Culinary con un plato inspirado en la dehesa

Adriana Calvo
28/11/2025 13:10h
Fray Ángel en un montaje de El Español

Fray Ángel, fraile cocinero, sobre los filetes de cerdo: "Quedan más jugosos si son de aguja y se cocinan en 2 fases"

Mer Bonilla
28/11/2025 12:20h
Al panettone le ha salido competencia: así es el pan dulce que se comía en las cortes de Venecia

Al panettone le ha salido competencia: así es el pan dulce que se comía en las cortes de Venecia

Natalia Martínez
28/11/2025 11:30h
Uno de los platos del restaurante.

El restaurante Michelin que pasa desapercibido en Valencia: con un menú de 7 platos a 68 € y unas alcachofas de premio

Adriana Calvo
28/11/2025 07:31h
La sala de Casa Nova

El restaurante del Penedés con estrella Michelin y una colección de más de 14 cafeteras del mundo

Natalia Martínez
28/11/2025 06:55h
El restaurante La Revelía, rodeado de bosques.

Un idílico caserío escandinavo en mitad del bosque de Vizcaya: el nuevo estrella Michelin con platos desde 9€ y txuleta vasca

Adriana Calvo
28/11/2025 06:55h
Luis Baselga, sumiller de Smoked Room

Luis Baselga, Sommelier Award Michelin 2026: “En mi primer día en Dani García serví un Vega Sicilia de 1921 y sentí la vida”

Laura S. Lara
28/11/2025 06:55h
Roser Daniel y su hijo Joel Castañé

Roser Daniel (82), cocinera: la historia de la madre del nuevo 2 estrellas Michelin de Lleida que no pudo entrar a la gala

Mer Bonilla
27/11/2025 13:56h
Juan Viu en la cocina de su restaurante.

Mare, la nueva estrella Michelin en Cádiz de Juan Viu: "Estuve casi un año y medio fuera del mercado 'gastro', tuve una crisis"

Adriana Calvo
27/11/2025 06:55h
La chica que apostó por un pueblecito del Baix Empordà y levantó una tienda que sostiene a sus productores

La chica que apostó por un pueblecito del Baix Empordà y levantó una tienda que sostiene a sus productores

Macarena Escrivá
27/11/2025 06:55h
Restaurante EMi

Así es la bodega de EMi, el nuevo estrella Michelin en Madrid: con 1000 referencias y casi 300 son de champán

Laura S. Lara
27/11/2025 06:55h
El licor que triunfa en Hollywood.

Casi vino y casi vermut: la bebida del siglo XIX que arrasa entre los músicos 'centennials' y se toma hasta en Hollywood

Adriana Calvo
27/11/2025 06:55h
El chef Martín Berasategui junto a un guiso con patatas.

Martín Berasategui (65), chef: "El guiso más sabroso y fácil se hace con 800 gramos de panceta y 4 patatas"

Cintia de la Paz
26/11/2025 13:56h
Albert Adriá consigue la segunda estrella Michelin para Enigma: Quiero envejecer marcando tendencia

Albert Adriá resuelve el 'Enigma' de Michelin y consigue la segunda estrella: "Quiero envejecer marcando tendencia"

Natalia Martínez
26/11/2025 12:38h
Rubén Mosquero (40), chef de un nuevo estrella Michelin

Rubén, chef de EMi, nuevo estrella Michelin: "Invertí 500.000 €, pero llevo 15 meses sin cobrar un sueldo"

Mer Bonilla
26/11/2025 12:36h
Cristina Cánovas y Cristina Jiménez, junto al resto de nuevos premiados con una estrella Michelin, este martes en Málaga.

Las Cristinas, las únicas 'reinas' de Michelin a la estela de Arzak y Manzano: por qué la guía sólo premió a dos mujeres

Adriana Calvo
26/11/2025 12:02h
El chef Dabiz Muñoz.

Madrid en manos de Dabiz Muñoz: el único restaurante tres estrellas de la capital con ¿fecha de caducidad?

Natalia Martínez
26/11/2025 10:36h
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