Cocinillas: La Gastronomía de EL ESPAÑOL

Cochinillo al horno, la receta para triunfar en Nochebuena

En muchos sitios el menú de Nochebuena no lo decide el cocinero, sino la tradición y, si por ese motivo, tienes que hacer tu primer cochinillo al horno, toma nota.

La cocina canaria está de moda y arrasa en la Guía Michelin

La cocina canaria era, hasta hace poco, la gran desconocida en la península, pero cada vez despierta más interés y las islas se han convertido en un gran destino gastronómico.

Madrid y Barcelona flaquean en la Guía Michelin: apenas suman 2 estrellas más que en 2019

No solo son pocas las estrellas Michelin 2020 que han caído sumando las de Madrid y Barcelona, sino que también han perdido unas cuantas y algunas muy recientes.

Recetas

Carrilleras de cerdo al curry rojo tailandés, cocina fusión fácil

Ensalada de bacalao con naranja, receta original para Navidad

Judías verdes con patatas, bacon y huevo: fáciles, baratas y sabrosas

Restaurantes

Asian Army, cocina callejera asiática auténtica y deliciosa

Amano, el nuevo imprescindible del Barrio de las Letras

Culler de Pau, el restaurante más emocionante de Galicia

Vinos

Belondrade y Lurton: 25 años de revolución en Rueda

10 claves para entender todo sobre los vinos naranjas

De la viña a las estrellas, el sueño de Ramón Bilbao

Jesús Sánchez en el Cenador de Amós (Cantabria). Tres estrellas.

Jesús Sanchez celebra la tercera estrella Michelin: “Es un compromiso para el Cenador de Amós”

El chef Jesús Sánchez, propietario del Cenador de Amós, es el cocinero más buscado en el día de hoy después de que ayer consiguiese su tercera estrella...

Jesús Álvarez, al frente de los cocineros lusos y españoles con tres estrellas Michelín

El Cenador de Amós en Cantabria, nuevo restaurante con tres estrellas Michelin

Era uno de los favoritos que más fuerte sonaban en los corrillos gastronómicos y al final el Cenador de Amós es el nuevo restaurante con tres estrellas...

Los restaurantes Kabuki, La Salita, Arzak y Cenador de Amós.

Estos son todos los restaurantes españoles premiados con Estrellas Michelin

Amstel Turrón, la cerveza más navideña de la historia

En Amstel Turrón predomina el característico perfil fresco de la cerveza Amstel Original junto a un delicioso sabor turrón con regusto a chocolate...

La mejor tabla de quesos de Madrid se sirve en este restaurante

Siete variedades de quesos procedentes de todo el país componen la que, desde ayer, es la mejor tabla de quesos de Madrid según un concurso de INLAC.

A'Barra, así es el nuevo menú Viajes, sabores que inspiran música

A'Barra, el nuevo menú que reúne sabores de todo el mundo

Fusiones nacionales e internacionales, sabores de aquí y de allá que inspiran obras musicales, así es el nuevo menú Viajes que acaba de presentar A'Barra.

Hamburguesas premium, cerveza y regalos en la nueva edición de Entre Panes

Desde el pasado día 7 y hasta el 24 se celebra Entre Panes Cinco Estrellas y podrás descubrir 21 hamburguesas premium en otros tantos locales.

Cruzcampo aspira a ser un referente nacional de cultura cervecera

Cruzcampo presenta el proyecto con el que aspira a convertirse en un referente nacional de cultura cervecera. Su apertura está prevista para 2020.

"Modernist Bread", todo lo que hay que saber sobre pan en cinco tomos

Tras el éxito internacional de Modernist Cuisine, llega Modernist Bread, una colección de cinco tomos que apunta maneras para ser la futura biblia del pan.

Costillas de cerdo asadas con setas al estilo chino

Hoy te vamos a enseñar a hacer unas auténticas costillas de cerdo asadas con setas al estilo chino que nada tienen que ver con las que sirven por aquí.

Pastel de chocolate y quinoa al vapor, receta sin gluten en Thermomix

El dulce que os traemos hoy es un irresistible pastel de chocolate sin gluten para que el no necesitas horno ni harinas especiales difíciles de conseguir.

Cómo sacar la pulpa del pimiento choricero de forma fácil

Aprende cómo sacar la pulpa del pimiento choricero, un ingrediente clásico para condimentar arroces y guisos que deberías probar en tus platos.

Toma nota, estos son los vinos premiados de 2019.

Estos son los vinos españoles mejor valorados en 2019

El medallero vinícola es amplio y en ocasiones confuso, pero podemos decir, sin miedo a equivocarnos, que estos son vinos españoles más premiados en...

Albóndigas de ternera picantes en salsa oriental, receta con mucho sabor

Estas albóndigas de ternera picantes son un éxitos seguro en las comidas que preparo a mis amigos. Se pueden servir como plato principal o como aperitivo.

Así es la nueva etapa informal de La Cabra de Javier Aranda

Del formalismo del menú degustación y la estrella Michelin, a la cocina canalla e informal en la nueva etapa de La Cabra, el primer restaurante de...

Pastel de puerros, ni tortilla ni quiche, sino lo mejor de ambas

Este pastel de puerros es un híbrido entre tortilla y quiche que junta lo mejor de ambas en una sola receta pero es más fácil de hacer que cualquiera...

Pierna de cordero asada al horno, receta tradicional para triunfar

En nada estamos otra vez con el turrón en la mesa, por eso, para que no nos pille el toro vamos a ir tomando nota de esta pierna de cordero asada, un...

A Brasa, el asador moderno del norte de Madrid

Descubrimos A Brasa, el asador contemporáneo que triunfa en la zona norte de Madrid, que bien merece que te acerques a concurrida plaza de la Moraleja.

Mina Bilbao, disfrute máximo del producto en cada plato

Pocas veces había disfrutado tanto, plato tras plato, en un restaurante gastronómico de tantos pases de duración. Mina Bilbao es disfrutar, comer bien...

Albóndigas de vaca vieja con salsa de tomate

Tres por Cuatro recupera sus platos más famosos para celebrar su cumpleaños

Tres por Cuatro, el restaurante madrileño de Álex Marugán, está de aniversario y lo celebra rescatando durante una semana platos antiguos de su carta...

Consomé de jamón Joselito con puerros, receta reconfortante y saludable

No hay mejor entrante para los días fríos de otoño e invierno que un delicioso consomé de jamón Joselito, un caldo lleno de sabor y sin un solo gramo...

Trufa blanca, un joya que será protagonista de un menú efímero en Cebo

Trufa blanca, una joya que será protagonista de un menú efímero en Cebo

La trufa blanca, tuber magnatum pico, será reina del otoño-invierno en Cebo gracias a un menú especial en el que todo gira alrededor de esta delicia.

Sincio Cocina de Mercado, gran calidad a precios increíbles en Antón Martín

Si quieres comer bien, tradicional, pero con algunas técnicas de vanguardia y a muy buen precio, Sincio Cocina de Mercado es el restaurante que buscas.

Cómo hacer caldo de pollo casero fácil, barato y riquísimo

Te contamos en un momento cómo hacer caldo de pollo casero con muchísimo sabor que te servirá como base para sopas, salsas, cremas, arroces y guisos.

Mejillones en salsa de mostaza y puerros, receta ligera con Thermomix TM6

Receta ligera no es siempre sinónimo de receta insípida o aburrida y una prueba la tienes con esta receta de mejillones en salsa de mostaza y puerros.

Pues sí, en Madrid también se hacen vinos.

Vinos de Madrid, todo lo que tienes que saber sobre los mejores vinos de la capital

Repasamos la D.O. Vinos de Madrid para que tengas claro lo que bebes y, de paso, aprovechamos para desmontar el falso mito de que en la capital no se...

Conejo asado al horno, receta fácil y ligera para días de fiesta

Si los supermercados llevan un mes vendiendo turrón es que ya va siendo hora de arrancar con recetas algo más festivas como este conejo asado al horno.

Un viaje gastronómico por la Selva Negra Alemana

Selva Negra: un viaje gastronómico por el paraíso natural de Alemania

Descubrimos los mejores restaurantes y los productos más sabrosos de una de las zonas naturales más impresionantes para descansar en Alemania, la Selva...

Comida a la brasa: los mejores restaurantes de Madrid para disfrutar del fuego

Dicen que, si el fuego embruja, las brasas enamoran, como en estos restaurantes de Madrid especialistas en comida a la brasa que te harán salir con el...

Prohibida la venta de foie gras en tiendas y restaurantes de Nueva York

El ayuntamiento de Nueva York ha declarado prohibida la venta de foie gras en la ciudad, medida que entrará en vigor en 2022. Chicago y California ya...

Casa Julián de Tolosa, 30 años de buena carne en la Cava Baja

La saga Gorrotxategi al completo se reunió en la fiesta de conmemoración de los 30 años de Casa Julián de Tolosa Cava Baja, el célebre asador vasco.

Chefs con Estrellas Michelín se reunirán en Tenerife para ensalzar el producto local

El austríaco Sebastian Frank y otros chefs con Estrellas Michelín formarán parte de las jornadas gastronómicas que se celebrarán en Costa Adeje (Tenerife).

Tortilla de patatas exprés, la receta más rápida del mundo

Esta tortilla de patatas exprés no pretende hacer la competencia a la tortilla de tu madre ni a la de tu abuela, pero te va a sacar de muchos apuros.

Cómo conservar las zanahorias para que duren mucho más tiempo

Son versátiles y le dan un atractivo punto de color a cualquier plato, así que no temas comprarlas porque te vamos a contar cómo conservar las zanahorias.

Pollo a la cerveza, receta fácil y perfecta para comer en el trabajo

El pollo a la cerveza es una receta que tiene casi tantas variantes como cocineros, pero pocas son tan sencillas como esta que os traemos hoy. Toma...

Cómo hacer mayonesa casera sin que se corte y en un momento

Si piensas que hacer esta salsa en casa es complicado, no tienes más que leer lo que te vamos a contar sobre cómo hacer mayonesa casera en un momento.

Níscalos al ajillo con jamón y huevo poché, puro sabor a otoño

Estos níscalos al ajillo son prácticamente una oda al otoño. Una seta que sabe a final del verano, a lluvia ligera de otoño, un bocado exquisito que no...

¿Abrimos un vino o nos vamos de escapada?

Siete vinos y tres bodegas para descubrir en el puente de noviembre

Estos son los vinos que debes descorchar durante el puente de noviembre si te quedas en casa, y las bodegas que puedes visitar si decides hacer una...

Lobito de Mar: así se come en el nuevo restaurante en Madrid de Dani García

Después de contarte en Cocinillas el grueso del nuevo proyecto del Grupo Dani García, Lobito de Mar, fuimos a visitar el nuevo restaurante de moda de...

Oktoberfest 2015 - General Features Day 1

Cerveza, los datos alucinantes que nunca te han contado

¿Por qué las botellas de cervezas son marrones? ¿Cuántos litros se consumen en el Oktoberfest? Nos vamos con Paulaner a Múnich para descubrir esto y...

Crema de cacao y avellanas casera y sin azúcar, más sana que comprada

Olvídate de las comerciales cargadas de azúcar y aceite de palma y déjate seducir por los encantos de esta crema de cacao y avellanas casera hecha con...

Tortilla de espinacas con cebolla, receta de verduras con mucho sabor

Si pensar en verduras cocidas te hace arrugar la nariz, no sufras, que esta tortilla de espinacas con cebolla caramelizada va a hacer que te...

Pescado rebozado, jugoso, crujiente por fuera y nada aceitoso

Se acabó comprar varitas congeladas porque los niños las comen bien al no tener espinas, cuando prueben estos bocaditos de pescado rebozado no querrán...

Cómo asar un pollo al horno perfecto sin complicarte la vida

Después de que te contemos cómo asar un pollo en el horno de tu casa sin complicarte la vida no vas a querer ni oír hablar de pollos asados de pollería.

Ocho aceites de oliva españoles entre los diez mejores del planeta

Entre los 10 mejores del planeta se encuentran ocho aceites de oliva españoles, donde destaca la marca jiennense Oro Bailén Picual, que este año se...

Bistronómika se muda a la Calle Ibiza

Bistronómika, el proyecto marinero del chef Carlos del Portillo, se muda a la nueva calle gastro de Madrid, la calle Ibiza, que vive un renacer gracias...

Tarta de queso y pan de molde, tan fácil que no necesitas ni báscula

Solo necesitas una cuchara para medir los ingredientes que te hacen falta para preparar esta deliciosa tarta de queso y pan de molde, tan buena que se...

Los hoteles del grupo NH reciben el premio Néstor Luján de Gastronomía

Los hoteles del Grupo NH (NH Hotels, NH Collection, nhow, Tivoli, Anantara, Avani, Elewana y Oaks) reciben uno de los premios de la Real Academia de...

Espaguetis con almejas, receta de pasta fácil y con poca grasa

La pasta también es comida para día de fiesta y estos espaguetis con almejas son buena prueba de ello. Mucho sabor y apenas grasa para un plato de diez.

Marqués de Riscal: la transformación ecológica empieza en la viña

La conciencia verde llega a las bodegas españolas. Hablamos con el enólogo de Marqués de Riscal para descubrir las claves de esta importante transición...

Risotto de jamón Joselito y espárragos trigueros, receta sin gluten

Quién podría resistirse a los aromas de un risotto de jamón Joselito, una original fusión hispanoitaliana que te hará salivar con solo imaginarla.

Anchoas del Cantábrico: cómo disfrutar aún más de este tesoro gastronómico

Hemos tenido ocasión de visitar una fábrica en la que se elaboran anchoas del Cantábrico en conserva y se exportan a más de 15 países en el mundo.

Fideos a la cazuela con pescado y marisco, receta fácil que sabe a mar

Estos fideos a la cazuela con fogonero son una receta perfecta para que incluso en las familias más grandes todos se coman el pescado y las verduras...

Pan fácil en sartén sin horno, receta de pan paratha hindú

Preparar una receta de pan fácil en sartén sin necesidad de usar horno es más fácil de lo que crees y como ejemplo te traemos este pan paratha hindú.

La III Edición de BBVA Bilbao Food Capital ya tiene fecha

Josean Alija, chef del Nerua Guggenheim Bilbao, ha ideado un menú en el espacio The Art of Living para presentar en Madrid la tercera edición de BBVA...

Amadía, el restaurante por el que vale la pena la excursión a Las Matas

Amadía, restaurante por el que vale la pena una excursión a Las Matas

Tenemos nuevo restaurante en la zona noroeste de Madrid. Se llama Amadía y ha llegado para hacernos disfrutar buen producto y una propuesta culinaria...

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