Cocinillas: La Gastronomía de EL ESPAÑOL

Patata de feria rellena de chorizo y salchichón Joselito

Una explosión de sabor y gusto en la boca con la sorpresa de encontrarnos el chorizo y el salchichón Joselito juntos en esta patata de feria que enamorará a todos

La receta de salmorejo fit y sin gluten que hará que no vuelvas a comprar uno envasado

Los buenos tomates del verano son el ingrediente perfecto para preparar una sabrosa receta de salmorejo como esta, con un truquito para hacerla más fit y sin gluten.

Receta de gazpacho andaluz para los que nunca han hecho gazpacho

Con una ola de calor a la vuelta de la esquina una receta de gazpacho como esta no puede faltar en tu recetario, incluso aunque nunca hayas cocinado.

Recetas

Huevos a la escocesa, una receta sencilla para triunfar

Bizcoflán, por qué elegir entre flan y bizcocho si puedes tener ambos

Colines de pan crujientes, el mejor snack para mojar en verano

Bizcocho de manzana caramelizada, tu nuevo bizcocho favorito

Flan de huevo rápido y sin horno, postre con solo tres ingredientes

Bizcocho genovés, el bizcocho con tres ingredientes sin levadura

11 recetas de ensalada de legumbres para comer sano en verano

Restaurantes

Las mejores terrazas de Madrid para el verano 2020

Comida a domicilio, los mejores restaurantes con delivery

Así va a ser la vuelta de los grandes restaurantes de España

Vinos

Claves para disfrutar del vino en casa

José Moro: “La capacidad de adaptación valdrá ahora mucho más que el conocimiento”

La revolución del vino en manos de una nueva generación de enólogos

Coquetto Bar, el esperado regreso de los hermanos Sandoval

En esta nueva etapa de los hermanos Sandoval, la experiencia gastronómica en Coquetto Bar llega con un formato más flexible, que gira sobre la...

Ensalada de alubias con atún y vinagreta de albahaca, cinco minutos y ¡a comer!

Más ideas de recetas rápidas y refrescantes para preparar la comida o la cena en un momento, en esta ocasión una rapidísima ensalada de alubias.

Salsa de chile dulce, la receta que te hará quedar como un chef thai

Si te gusta la comida del Sudeste Asiático, amarás la salsa de chile dulce y la amarás aún más cuando pruebes esta versión casera en la que querrás...

Ensaladilla de ahumados al estilo de Hevia, receta de lujo en tiempo récord

La clásica receta de ensaladilla de ahumados es originaria de Rusia, además es muy sana y nutritiva con un alto contenido en proteína.

Hevia, más de medio siglo cosechando éxitos gastronómicos en Madrid

El restaurante Hevia, con más de medio siglo de historia, vuelve más fuerte que nunca tras la pandemia. Clásico, inamovible y perfecto.

Panacota de frutos rojos, postre fácil que será tu amor de este verano

Aunque importada desde Italia, la panna cotta o panacota es cada vez más popular en España. Se trata de un postre muy sencillo de realizar que suele...

Ensalada de boniato asado y queso de cabra, fácil, vistosa y deliciosa

No es momento de tristes ensaladas que no apetece comer. Resolver una comida saludable y natural es tan fácil como preparar esta ensalada de boniato...

Cómo hacer kimchi en casa como si estuvieras en Corea

Este icono de la gastronomía y cultura coreana es una forma de conservar vegetales durante más tiempo, aquí os explicamos todos los trucos sobre cómo...

Polos de limón cremosos, haz tus propios helados fáciles este verano

Son facilísimos de hacer, refrescantes y 100% naturales, estos polos de limón cremosos serán el postre o el punto dulce perfecto para cualquier día del...

Fermín Otamendi, propietario de Bodegas El Grifo en Lanzarote.

El Grifo: “A César Manrique le debemos nuestra imagen y nuestro museo del vino”

Despedimos hasta septiembre nuestros "Diálogos de vino Cocinillas" con Fermín Otamendi, propietario de la bodega lanzaroteña El Grifo, una de las más...

15 recetas de ensaladas fáciles que no llevan ni lechuga ni tomate

Las recetas de ensaladas son muy agradecidas en verano, sobre todo si le echamos imaginación para salir de la rutina de la lechuga con tomate.

Salsa para patatas gajo, hazla en casa y olvídate de las industriales

Cocinar tiene algo de mágico, pues permite disfrutar de momentos gloriosos a partir de ingredientes humildes con aderezos como esta salsa para patatas.

Cómo recalentar patatas fritas para que queden como recién hechas

Con estos pequeños truquitos para recalentar patatas fritas vas a conseguir que queden tiernas por dentro y crujientes por fuera como si estuvieran...

Fiambre de pavo casero, más barato y sano que el del súper

Si lo difícil es encontrar un fiambre de pavo natural en el supermercado, lo facilísimo es prepararlo en casa, con pocos ingredientes, pocos utensilios...

Pastelería Lisboa o dónde comer los mejores pastelitos de Belém en Madrid

Pastelería Lisboa: los mejores pasteles de Belém de Madrid

Entrar en la Pastelería Lisboa de Madrid es hacerlo en la parte más dulce de Portugal. Allí, Mario Nuncio ha conseguido hacer los mejores pastelitos de...

Ensalada de garbanzos con vinagreta ¡cena lista en cinco minutos!

Ensalada de garbanzos aliñados ¡cena lista en cinco minutos!

Una ensalada de garbanzos es siempre un salvavidas, pues con una buena vinagreta y alguna cosa más que tengas por la nevera tienes un plato de lujo.

5 vinos internacionales para viajar a donde no podremos ir este verano

Viajamos, a través de estos vinos internacionales, a esos países por los que la Covid-19 no nos va a permitir movernos libremente este verano.

Pasta con tomate y berenjena "alla Norma" como la de Lettera Trattoria

Símbolo de la cocina de Catania, esta pasta con tomate, berenjena y ricotta se dice que se creó en homenaje "alla Norma", la famosa ópera de Bellini.

El mejor chuletón de España ahora también te lo llevan a casa

Hace poco más de un año en la localidad conquense de Tarancón descubrimos el mejor chuletón de España en Essentia. Ahora, además, los envían a toda España.

Granizado de menta y lima, bebida sin alcohol que sabe a mojito

No hay mejor forma de celebrar que ya es verano que con una bebida como este granizado de menta y lima, fácil, barato, sin alcohol y para tomárselo por...

Crema de lechuga y pepino, un gazpacho verde muy veraniego

Es facilísima de hacer y muy refrescante. Esta crema de lechuga y pepino fría, similar a un gazpacho, será una opción perfecta para el verano.

Ensaladilla de patatas paja y judías verdes al estilo del Suculent

Ensaladilla de patatas paja y judías, la más rápida y fácil

Es uno de los iconos de nuestro país pero podemos romper barreras y simplificarla aún más. Esta ensaladilla de patatas paja y judías es resultona,...

Pan crujiente sin miga, el snack perfecto el aperitivo del finde

Pan crujiente sin miga, el snack perfecto para el aperitivo del finde

Estos "airbags" de pan crujiente se convierten en un vicio nada más probar el primero. Son perfectos para comer solos y para mojar en salsas, hummus,...

José Luis Asenjo, director técnico de Dehesa de Luna.

Dehesa de Luna: “Trabajamos en un entorno profundamente respetuoso con la ecología”

De la mano de su director técnico, visitamos virtualmente Dehesa de Luna Finca de la Biodiversidad, una bodega albaceteña en equilibrio con la...

Ternera en salsa de atún o Vitello Tonnato, receta para lucirte en verano

Un mar y montaña de altura, la sorpresa de una ternera en salsa de atún que es un clásico italiano bajo el nombre de Vitello Tonnato que triunfa...

Lidl Monsieur Cuisine Connect, compra ya el robot de cocina más barato y completo

El robot de Lidl Monsieur Cuisine Connect fue reconocido como 'compra maestra' por su relación calidad/precio en un análisis independiente frente a...

¿Es legal que un restaurante me pida un test de coronavirus para dejarme entrar?

La desescalada está llegando a su fin, y con él regresan bares y restaurantes, pero ¿es legal que nos pidan un test de coronavirus para permitirnos entrar?

Cerdo agridulce, rebozado crujiente y salsa deliciosa

El cerdo agridulce tiene que ser crujiente y tener una salsa untuosa llena de sabor, esta receta cumple con las premisas para transportarnos a...

Formaje, el nuevo templo quesero de Madrid

Madrid tiene un nuevo espacio donde el queso se celebra: Formaje. Se trata de una quesería, pero también un punto de encuentro para aprender, debatir o...

Arroz negro meloso de chipirones, un arroz con mucho sabor a mar

Conseguir la textura melosa y todo el sabor del chipirón es clave para este arroz negro meloso que nos trasladará a los mejores recuerdos de sabores de...

Ceviche de lubina, la receta peruana que nos hará viajar a Lima

Ácido, punzante, fresco, picante y con textura, así tiene que ser el ceviche peruano que preparamos con lubina, un pescado ideal para esta receta

Ensalada de mango y langostinos estilo Thai, fresca y aromática

Punzante, fresca y aromática, esta ensalada de mango y langostinos con noodles de arroz nos transportará directamente a Tailandia con una receta fácil...

Muffins ingleses, el pan recién hecho para desayunar que se hace sin horno

Huevos Benedict, la receta más fácil para preparar un brunch perfecto

La receta más fácil para hacer huevos Benedict, te enseñamos paso a paso cómo hacer el huevo poché, el pan y la salsa holandesa. El desayuno perfecto.

Cómo beberse un vino por copas sin que se ponga malo con Coravin

El uso del Coravin está más que normalizado en los restaurantes, pero este sistema que nos permite "abrir" botellas de vino sin sacarles el corcho...

María Larrea, enóloga de CVNE, invitada de nuestros Diálogos de vino Cocinillas.

María Larrea, enóloga de CVNE: "Nuestro fin es elaborar buenos vinos y darlos a disfrutar"

Nos adentramos el corazón histórico, natural y cultural de CVNE, una antiquísima bodega riojana de la mano de María Larrea su enóloga y directora técnica.

Ensalada de judías y mostaza verde, fresca y diferente para el verano

Sólo cortándolas diferente conseguirás un resultado sorprendente. Esta ensalada de judías es muy sencilla de preparar a la par que aromática y...

La tortilla de patatas más fácil que existe: cómo hacer tortilla vaga con Chorizo Joselito

Cuando dos grandes como la tortilla vaga inspirada en la receta del gran Sacha y chorizo Joselito se juntan en una receta el éxito está asegurado.

Caballa a la sidra, receta con truco para que no huela toda la casa a pescado

Cocinar pescado azul en casa suele dejar muchos olores, esta caballa a la sidra rompe todos los moldes acercando nuevas técnicas a la cocina del día a día.

Buñuelos de verdura, crujientes por fuera y cremosos por dentro

Crujientes por fuera y cremosos por dentro, estos buñuelos de verdura son una receta sencilla que enamorará a todos. La excusa perfecta para comer verdura.

Rollitos primavera de verduras, un aperitivo chino delicioso

Jugosos y golosos, los rollitos primavera son una receta china muy sencilla, que gusta a todos y perfecta para preparar con antelación.

Salsa holandesa: versión rápida en 2 minutos y receta original

La salsa holandesa es un básico de cocina que todos deberíamos conocer, imprescindible para los huevos Benedict. Aquí una versión rápida en 2 minutos y...

La freidora sin aceite de Lidl ya se vende en España

Por fin se puede comprar en España la freidora sin aceite de Lidl, una freidora de aire caliente de gran capacidad y preparada para realizar hasta 9...

Patatas a la importancia con butifarra, receta fácil para chuparse los dedos

Populares y sencillas, son un básico en época de carestía, estas patatas a la importancia con butifarra nos harán salir de nuestro día a día con...

Diego y Hugo Ortega, propietarios de la bodega Alta Pavina.

Diego Ortega, dueño de la bodega Alta Pavina: “El verdadero ADN del vino es la uva”

Diego Ortega, adalid de la pinot noir en España y coporopietario la bodega Alta Pavina, analiza el verano atípico que vivirá la hostelería y el turismo.

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