Cómo cocinar calçots en casa (sin hacer fuego)
Estamos en plena temporada y es la ocasión perfecta para montarse la calçotada en casa asando los calçots en el horno.
Los mejores planes gastro de la semana (del 26/01 al 2/02)
Una propuesta de actividades para llenar la agenda de excusas para comer y beber.
Estos son los 10 mejores aceites virgen oliva extra de España por menos de 8 €
La guía EVOOLEUM, perfecta para descubrir de cerca los mejores aceites de oliva de calidad, recoge en su séptima edición hasta 19 AOVEs por menos de 10 € entre los 100 clasificados.
Javier Rivero y Gorka Rico, Cocineros Revelación 2023
Rivero y Rico cogen el testigo de Pedro Aguilera, del restaurante familiar Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle), que fue el ganador del año pasado.
Restaurantes
Recetas
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Vinos
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![Alcachofas asadas enteras, una forma fácil de cocinar alcachofas a la Judía](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/04\/25\/cocinillas\/recetas\/667694188_223829292_280x158.jpg"])
Alcachofas asadas enteras, una forma fácil de cocinar alcachofas a la judía
Meter las alcachofas sin pelar en el horno nos ahorra mucho tiempo y esfuerzo, quedan tiernísimas y se pueden terminar como la clásica receta italiana...
![Sopa de pescado estilo griego, una receta de Kakavia](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/09\/27\/cocinillas\/recetas\/615199689_210001328_280x158.jpg"])
Sopa de pescado estilo griego, una receta de kakavia
Comida típica de pescadores, la kakavia es una sopa de pescado con vegetales, tomate, laurel y el toque final del limón y el perejil. Una receta fácil...
![Pote asturiano de nabos y calabaza, un pote sin fabes](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/09\/27\/cocinillas\/recetas\/615200806_210034684_280x158.jpg"])
Pote asturiano sin fabes, receta de guiso de verduras rápido para días de frío
El pote asturiano es más antiguo que la fabada y, en vez de ser un guiso de tiempo, es un plato de inmediatez con lo que se tenga en casa. La berza y...
![Risotto de ajo negro y anchoa, una combinación sorprendente](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/11\/15\/cocinillas\/recetas\/627448125_215027387_280x158.jpg"])
Risotto de ajo negro y anchoas, una receta sorprendente y todos los trucos para triunfar
Disfruta de un sabor especial, profundo y diferente con este risotto de ajo negro al que la anchoa le va de maravilla. Descubre todos los trucos para...
![La historia de Bodegas LAN y sus dos vinos estrella: Viña Lanciano y Culmen](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/27\/actualidad\/736936596_230458656_280x158.jpg"])
La historia de Bodegas LAN y sus dos vinos estrella: Viña Lanciano y Culmen
Nos acercamos hasta Fuenmayor, localidad donde reside esta bodega riojana, sin movernos de Madrid.
![Conejo en salsa de cilantro con patatas, un plato diferente para tu día a día](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/12\/23\/cocinillas\/recetas\/636947136_218591452_280x158.jpg"])
Conejo en salsa de cilantro con patatas, un plato ligero para tu día a día
Puede que no tengas ninguna referencia de esta receta, pero queda riquísima. El conejo es muy tierno y la salsa es fresca e invita a no dejar de comer.
![Ensalada de remolacha asada y nabo con aguacate y huevo, una ensalada de invierno](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/01\/30\/cocinillas\/recetas\/646445705_221491501_280x158.jpg"])
Ensalada de remolacha asada y nabo, una ensalada de invierno
La remolacha y el nabo asados conjugan a la perfección en esta ensalada que se condimenta con crema de aguacate, huevo escalfado y sésamo
![Pez espada con gremolata, una receta muy típica del sur de Italia](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/15\/cocinillas\/recetas\/733937085_230168924_280x158.jpg"])
Pez espada con gremolata, el truco para que este pescado quede muy jugoso
Fácil de hacer y con sabores muy mediterráneos, este pez espada con gremolata es delicioso y perfecto para cualquier comida de la semana.
![Apuntes de Madrid Fusión The Wine Edition](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/26\/cocinillas\/vinos\/736686682_230428952_280x158.jpg"])
7 apuntes de vino para subir nota: lo que hemos aprendido en Madrid Fusión The Wine Edition
Destacamos algunas de las conclusiones del congreso de vinos de Madrid Fusión 2023 para quedarnos con esos aprendizajes que nos invitan a reflexionar...
Presentado por
![Presentado por Monastrell España](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/12\/12\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/725437799_229409528_280x158.jpg"])
Monastrell, mucho más que una uva del Mediterráneo
La Monastrell es la cuarta variedad más importante de uva tinta en España y la sexta en total. Con ella se consiguen vinos aromáticos y versátiles con...
![El mejor bocadillo de España es este y lo hacen en Marbella](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/25\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/736436921_230408251_280x158.jpg"])
El mejor bocadillo de España es este y lo hacen en Marbella
Javier Ruiz Portillo, chef de El Parque de La Milla en Marbella, gana el concurso 'Bocadillos de Autor' en Madrid Fusión Alimentos de España 2023
![Los productos gastronómicos de Andalucía protagonizan](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/25\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/736436394_230391383_280x158.jpg"])
Los productos de origen andaluz protagonizan un menú en Madrid Fusión
El menú elaborado por los chefs Juan José Mesa, Juan Carlos García y Pablo Fuente durante Madrid Fusión nos muestra la gran calidad y la importancia...
![Lasaña de alcachofas y salmón ahumado, receta fácil en vídeo](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/01\/20\/cocinillas\/recetas\/643945749_221235716_280x158.jpg"])
Lasaña de alcachofas y salmón ahumado, receta fácil y muy rápida
Amantes de las alcachofas, esta lasaña con salmón ahumado os va a encantar. Es una receta muy fácil de hacer y perfecta para nunca tener restos en...
![ESPERIT ROCA ok](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/24\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/736187395_230389776_280x158.jpg"])
Esperit Roca, los destilados del Celler de Can Roca ahora también en casa
Los hermanos Roca han presentado su cocina líquida con la que reivindican la madre Tierra desde la mesa y la copa.
![El mejor escabeche de España se hace en Illescas](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/24\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/736187180_230382996_280x158.jpg"])
El mejor escabeche de España se hace en Illescas, Toledo
Víctor Infantes, al frente del restaurante Ancestral (Illescas, Toledo) se ha hecho con el primer puesto en la IV edición del Concurso Nacional de...
![Esta es la mejor croqueta de España 2023](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/23\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/735936944_230349172_280x158.jpg"])
Esta es la mejor croqueta de España 2023
El restaurante Ababol de Albacete ha sido elegido ganador del IX Concurso Mejor Croqueta de Jamón Sánchez Romero Carvajal que ha tenido lugar hoy en...
![El truco de Dani García para cocinar las cebolletas ahorrando tiempo y energía](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/23\/cocinillas\/cocinar\/735936575_230337537_280x158.jpg"])
El truco infalible de Dani García para cocinar las cebolletas en menos tiempo y sin olores
Este es el truco que usa el chef Dani García en sus restaurantes para cocinar las cebolletas más rápido y sin olores.
![Salmón al estilo Cajún con mantequilla y miel, una forma fácil de comer pescado](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/08\/09\/cocinillas\/recetas\/694190779_226334116_280x158.jpg"])
7 recetas de cenas sencillas para alegrarte la semana
Recetas fáciles, rápidas y con pocos ingredientes para solucionarte las 7 cenas de una semana completa.
![Puebla](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/22\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/735686739_230331105_280x158.jpg"])
La primera ruta de sabores de Puebla fuera de México está en Madrid
La capital del estado mexicano de Puebla, capital iberoamericana de la cultura gastronómica es un reducto de sabores e historia que ahora también...
![Alitas de pollo deshuesadas, cómo hacerlas para comértelas como pipas](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/07\/20\/actualidad\/689191331_225935223_280x158.jpg"])
Aprende a deshuesar alitas de pollo para comértelas como pipas con esta receta
Aprende a deshuesar alitas de pollo para que luego queden jugosas en su interior y crujientes en el exterior y poder comerlas sin preocuparte.
![Salsas picantes 'made in Spain' que llenan de alegría tu cocina](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/20\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/735187227_230303393_280x158.jpg"])
Salsas picantes 'made in Spain' que llenan de alegría tu cocina
El 22 de enero se celebra el Día de la Salsa Picante y no hay que irse muy lejos para encontrar algunas de las mejores.
![La sala de Desde 1911](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/10\/30\/cocinillas\/restaurantes\/623448637_213260890_280x158.jpg"])
Restaurantes para continuar la fiesta gastronómica de Madrid Fusión
Novedades y otras sugerencias para disfrutar de la mejor cocina del 23 al 26 de enero, durante la celebración de XXI edición del Congreso Internacional...
![47 maestros de la cocina unidos para enseñar a los niños a comer bien](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/20\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/735186881_230292668_280x158.jpg"])
47 maestros de la cocina unidos para enseñar a los niños a comer bien
Elena Arzak, Ángel León o Quique Dacosta son algunos de los nombres con los que cuenta Chefs For Children para el evento que se celebrará el 24 de...
![La despensa de Arico, los sabores del 2º municipio más grande de Tenerife](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/20\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/735186797_230290014_280x158.jpg"])
La despensa de Arico, los sabores del segundo municipio más grande de Tenerife
‘Arico, saber y sabor’ es la campaña con la que esta región canaria quiere poner en valor su producto local y gastronomía, una que se rige por la...
![La cerveza artesana de supermercado que se elabora con pan](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/20\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/735186656_230285515_280x158.jpg"])
La cerveza artesana y sostenible de supermercado que se elabora con pan
Toda una receta contra el desperdicio alimentario: entre sus ingredientes, además de agua, cebada y lúpulos, se incluye el excedente de pan que el...
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6 recetas con chía que claramente deberías conocer
La chía, nada que ver con Shakira, es una semilla extraída de la salvia hispánica y es la especie vegetal con mayor concentración de omega 3.
![Rollitos de primavera ligeros](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2015\/01\/24\/cocinillas\/cocinillas_5759540_116053691_280x158.jpg"])
10 recetas fáciles para celebrar el año nuevo chino en casa
En dos días comienza el año del Conejo según el calendario chino y cada vez son más los que lo celebran en España.
![Las mejores propuestas para disfrutar del Año Nuevo Chino](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/19\/actualidad\/734937129_230269583_280x158.jpg"])
Las mejores propuestas para disfrutar del Año Nuevo chino
El 22 de enero da comienzo el Año del Conejo y Madrid tiene un programa repleto de actividades para disfrutar de lo mejor de la cocina oriental.
![Los mejores planes gastro de la semana](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/19\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/734936912_230262934_280x158.jpg"])
Los mejores planes gastro de la semana (del 19 al 26 de enero)
Agarra agenda, cuchillo y tenedor para no perderte ninguno de los planes para divertirte en compañía de la comida y la bebida.
![Bol de arroz con berenjena glaseada y pepino encurtido, sabores asiáticos en un plato único](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/11\/28\/cocinillas\/recetas\/721937955_229054928_280x158.jpg"])
Berenjena con arroz, setas y pepino encurtido, sabores asiáticos en un plato único
Este plato vegetariano es perfecto como plato único, con la berenjena con setas y un glaseado asiático, el frescor del pepino y la contundencia del arroz.
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![Las 5 razones para consumir salmón rojo salvaje de Alaska](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/18\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/734686716_230229739_280x158.jpg"])
Las 5 razones para consumir salmón rojo salvaje de Alaska
El salmón salvaje de Alaska es rico en ácidos grasos omega-3 que ayudan a cuidar el corazón y el cerebro, además, se captura de manera sostenible y...
![Pan de molde japonés, una receta de pan Hokkaido](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/11\/25\/cocinillas\/recetas\/721187879_228991456_280x158.jpg"])
Pan de molde japonés, una receta de pan Hokkaido
Sedoso, ligeramente dulzón y más fácil de lo que parece. Hacer pan de molde en casa al estilo japonés es sencillo si sigues estos pasos.
![Aurelio Morales, chef del nuevo restaurante ABYA, He dejado las estrellas Michelin por un proyecto único](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/18\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/734686897_230235345_280x158.jpg"])
Aurelio Morales, chef del nuevo restaurante ABYA, "He dejado las estrellas Michelin por un proyecto único"
Alojado en el Palacio Saldaña, este proyecto, con el mexicano Manuel González al frente y que apuesta por el lujo ecléctico uniendo gastronomía, arte y...
![Cómo hacer un salteado de setas y chipirón en menos de 15 minutos](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/10\/30\/cocinillas\/recetas\/714688850_228363409_280x158.jpg"])
Cómo hacer un salteado de setas y chipirón en menos de 15 minutos
Hay platos que en menos de 15 minutos resultan auténticas maravillas. Este salteado de setas y chipirones es un ejemplo. Más fácil, imposible.
![Choco en salsa al estilo canario, una receta marinera de toda la vida](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/11\/28\/actualidad\/721937987_229055903_280x158.jpg"])
Choco en salsa al estilo canario, una receta marinera de toda la vida
Un guiso concentrado, la mordida del choco y la terneza de las patatas y una salsa deliciosa conforman este plato de raíz canaria.
![Lar de Maía Garnacha, mucho más que una cara bonita](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/15\/actualidad\/733936878_230162421_280x158.jpg"])
Lar de Maía Garnacha 2020: bonito por fuera, una joya por dentro
La bodega vallisoletana vuelve a romper corazones con una garnacha de viñedos centenarios de producción limitada, embotellada como solo ellos saben...
![Restaurantes con los que viajar sin moverse de Madrid durante Fitur](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/17\/cocinillas\/restaurantes\/734437150_230218422_280x158.jpg"])
Restaurantes con los que viajar sin moverse de Madrid durante Fitur
La feria internacional de turismo se celebra en Madrid del 18 al 22 de enero. Estos restaurantes saciarán tu apetito más viajero.
![Tortilla de brócoli y queso cheddar, en homenaje a la frittata italiana](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/12\/27\/cocinillas\/recetas\/729187777_229793457_280x158.jpg"])
Tortilla de brócoli y queso cheddar, en homenaje a la frittata italiana
La frittata italiana es una tortilla que se termina sin dar la vuelta, en la misma sartén o en el horno. Con queso y brócoli es una opción genial parra...
![pasta-tomate-albahaca-00](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2016\/01\/01\/cocinillas\/cocinillas_91250999_116236213_280x158.jpg"])
19 recetas de cocina italiana que no son pizzas
Los italianos inventaron la pizza, pero también cocinan otras muchas cosas que están para chuparse los dedos.
![Dabiz Muñoz](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/17\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/734436680_230203461_280x158.jpg"])
El nuevo StreetXO de Dabiz Muñoz abre este jueves 19 de enero
El chef traslada su cocina viajera del sudeste asiático al 47 de la calle Serrano, con la misma filosofía pero un espacio más amplio.
![Espinacas con gambas, una opción perfecta para las cenas](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/12\/27\/actualidad\/729187768_229793175_280x158.jpg"])
Espinacas con gambas, una cena rápida y deliciosa de plato único
Las espinacas a la crema son un clásico, añadiendo gambas o langostinos se puede conseguir un plato único perfecto para las cenas o cualquier otro momento.
![Magro con tomate, un clásico de la gastronomía española (vídeo 3)](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/12\/27\/actualidad\/729187779_229793547_280x158.jpg"])
Magro con tomate, un clásico de la gastronomía española
El magro con tomate es un guiso de taquitos de cerdo en salsa de tomate que nunca falla. Gusta a todos y es ideal para dejar preparado con antelación.
![El nuevo chollo de Lidl: su olla de hierro fundido estilo Le Creuset está en oferta](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/16\/cocinillas\/734187038_230185203_280x158.jpg"])
El nuevo chollo de Lidl: su asador de hierro fundido estilo Le Creuset
A diferencia de la que vende la firma francesa por 300€, esta cuesta 34,99€ y es ideal para asar, estofar y cocinar al vapor platos jugosos y aromáticos.
![La croqueta de jamón de Cañitas Maite](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/06\/02\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/585952919_186908399_280x158.jpg"])
Cañitas Maite, así se hacen sus famosísimas croquetas de jamón ibérico
La croqueta de Cañitas Maite ya forma parte del imaginario colectivo de todo amante de la gastronomía.
![Las mejores croquetas a las que seguirle la pista](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/16\/cocinillas\/restaurantes\/734187071_230186225_280x158.jpg"])
Las mejores croquetas de España a las que seguirles la pista
Celebramos el Día mundial de la croqueta recorriendo algunas casas donde este bocado nos ha hecho vibrar.
![La versión 2.0 de las 'croquetas de la Pedroche'](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/16\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/734187025_230184778_280x158.jpg"])
Cómo son las croquetas de La Pedroche, uno de los platos más famosos de Dabiz Muñoz
El Día Mundial de la Croqueta es una buena ocasión para hablar de unas de las croquetas más famosas de España.
![La empanadilla que quería ser croqueta, así se hacen los rissóis, la tapa más famosa de Portugal](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/16\/cocinillas\/recetas\/aperitivos-y-entrantes\/734186828_230178588_280x158.jpg"])
La empanadilla que quería ser croqueta, así se hacen los rissóis, la tapa más famosa de Portugal
Típicos de Portugal, los rissóis no son ni croquetas ni empanadillas, sino lo mejor de ambas.
![La forma más fácil de dar forma a las croquetas según Karlos Arguiñano](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/09\/cocinillas\/cocinar\/732437573_230032776_280x158.jpg"])
La forma más fácil de dar forma a las croquetas según Karlos Arguiñano
Sea cual sea la receta elegida, a la hora de hacer croquetas, el paso más engorroso es el de darles forma. Así lo hace Karlos Arguiñano.
![Cuenca es Capital Española de la Gastronomía 2023](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/14\/actualidad\/733686726_230146983_280x158.jpg"])
7 vinos de Cuenca para maridar con la Capital de la Gastronomía 2023
Catamos algunos de los mejores vinos de la ciudad manchega para celebrar la capitalidad gastronómica de Cuenca en 2023 y despertar el gusanillo del...
![Ensalada marroquí de coliflor y cuscús, un primer plato especiado muy saludable](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/11\/28\/cocinillas\/recetas\/721937943_229054545_280x158.jpg"])
Ensalada marroquí de coliflor y cuscús, una receta que es una fiesta de sabor
La coliflor asada queda de maravilla en esta ensalada de sabor marroquí donde el cuscús es la base y la vinagreta que lo corona todo es clave.
![Pastel de chocolate en el microondas, una receta de tarta sin horno](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/26\/cocinillas\/recetas\/660194320_223032609_280x158.jpg"])
Pastel de chocolate en el microondas, una receta de tarta sin horno en 10 minutos
Tan solo necesitarás un microondas y 15 minutos para preparar este tierno pastel de chocolate terminado con una ganache de este, una receta fácil y...
