Cocinillas: La Gastronomía de EL ESPAÑOL

Guiso de sepia y bacalao, receta de cataplana portuguesa

Aunque la cataplana sea más bien un recipiente, este guiso de sepia y bacalao tan típico en Portugal se puede hacer en cualquier olla y está buenísimo.

Filetes rusos de pollo, más sanos y más ricos que los McNuggets

Los filetes rusos gustan a pequeños y a mayores, son fáciles de hacer y recuerdan a esos platos de madre perfectos para llevarse de picnic.

Merluza rellena de jamón y queso rebozada al estilo "Bella Easo"

Perfecta para niños pero también para mayores, esta receta de merluza rellena de jamón y queso es jugosa, diferente y nos permite un abanico infinito de posibilidades

5 recetas con cerdo ibérico de temporada que puedes hacer todo el año

Gracias a Joselito, disfruta todo el año de recetas con cerdo ibérico de temporada ultracongelados con nitrógeno líquido en su mejor momento y preservando todas sus propiedades.

Canelones ligeros de verduras, receta fácil que no lleva pasta

La pasta resulta totalmente prescindible cuando descubres estos canelones ligeros en los que el protagonista es el jamón ibérico cocido.

Los mejores vinos para comprar en el Black Friday

El Black Friday también llega al mundo de los vinos y es buen momento para reponer la bodega aprovechando los buenos precios y algún regalito adicional.

Recetas

Pan plano chino de verduras secas y panceta, tu nuevo aperitivo favorito

Ramen vegano de champiñones y fideos de arroz, una sopa reconfortante

Patatas asadas crujientes con huevo poché, éxito fácil asegurado

Restaurantes

Piantao, un templo parrillero en Madrid donde disfrutar de la carne a la brasa

Bar Carallo, el nuevo restaurante gallego contemporáneo de Madrid

Min 1947, la refinada nueva búsqueda de la cocina auténtica China

Vinos

7 vinos con carácter para acompañar las recetas del otoño

5 vinos frescos, frutales y divertidos con maceración carbónica

5 vinos sin denominación de origen que son excelentes

Pan de queso y ajo estilo Pulled Apart Bread

Pan de queso y mostaza, una receta para comérsela a pellizcos

Descubre otro formato de pan estilo Pull Apart muy vistoso con este pan de queso y mostaza, con una masa sedosa tipo brioche cuyo secreto es cortar en...

A'Barra y Álbora regresan el jueves con nuevo horario

A'Barra y Álbora, los restaurantes madrileños del barrio de Salamanca reabren de nuevo sus puertas y estrenan horario adaptado a la situación.

Black Friday en Lidl: los mejores chollos para tu cocina

Lidl ya ha puesto sus ofertas por el Black Friday, y te contamos cuáles son los mejores chollos que puedes encontrar hasta final del mes de noviembre.

Coliflor Wellington, perfecta para los vegetarianos

Coliflor Wellington, receta perfecta para una Navidad vegetariana

Rompe las reglas con esta receta de coliflor de fiesta, elaborada al estilo Wellington y sólo con la necesidad de un buen horno para asarlo todo con...

Mindfulness y cocina

Os hablo del efecto tranquilizador y relajante de algunas tareas que llevamos a cabo al preparar alimentos.

Sorteo: Apúntate a nuestra Masterclass y gana lotes de carne Joselito

Sorteo: Apúntate gratis a nuestra Masterclass y gana lotes de carne Joselito

Pensando ya en las fiestas, en Cocinillas te invitamos a una masterclass con Clara Villalón, te regalamos un libro de recetas top y organizamos un...

Huevos encapotados, Carlistas o al colchón

Huevos encapotados, ni huevo frito ni croqueta sino lo mejor de ambos

¿Croquetas de huevo frito? Correcto. Estos huevos encapotados son una maravilla de la cocina clásica de las casas y sólo necesitarás cariño y...

Pan de jamón y huevo al estilo venezolano, la receta para no fallar

Descubre todos los secretos para cocinar el pan de jamón venezolano con toques castellanos. Esta receta es perfecta para iniciarse con masas de...

Tarta tatin de pera con chocolate y almendra, una versión diferente

En apenas 30 minutos puedes conseguir un postre maravilloso con esta tarta tatin de pera, chocolate y almendra que rompe los cánones clásicos.

Y un Mollete de Antequera

El Mollete de Antequera es un pan plano que se suele comer ligeramente tostado, regado con un buen aceite, un buen tomate rallado y algo de lomo o jamón.

Islas flotantes, postre viejuno que siempre triunfa

Aprovechar el huevo al máximo, esta es la premisa de las islas flotantes. Este postre francés casi olvidado es técnico, delicado y a la vez muy...

Colmado Joselito, compra online como si fuera en la tienda del barrio

Las compras online nos ahorran tiempo pero nos hacen perder la relación humana entre clientes y empresa, en Colmado Joselito la recuperamos.

Invernaderos solares, hortalizas sanas y sabrosas contra el cambio climático

Los cultivos procedentes de solo 35000 hectáreas de invernaderos solares en Almería abastecen a 500 millones de personas en el continente europeo.

El robot de cocina de Lidl vuelve a las tiendas a un precio imbatible

El modelo más completo de robot de cocina de Lidl, el Monsieur Cuisine Connect, adelanta este año su llegada a las tiendas y estará a la venta el 28 de...

Rosti de patata y chucrut con huevos fritos, te alegra el desayuno y te soluciona la cena

Para el almuerzo, brunch o comida, este rosti de patata nos hará viajar a Suiza con una receta diferente pero sencilla en la que los huevos fritos le...

La freidora sin aceite de Cecotec: el mejor chollo este Black Friday

Freír de forma más saludable y con menos calorías es posible. ¿Cómo? Pues con una freidora sin aceite. Si piensas que son caras, atención a este chollo...

Alitas de pollo en freidora sin aceite: Más sana y con menos calorías

Alitas de pollo en freidora sin aceite, más sanas y con menos calorías

Receta de alitas de pollo preparadas en una freidora sin aceite, una solución para reducir el número de calorías que hace que este plato sea más saludable.

La Maruca abre su segundo restaurante en la Castellana

El Grupo Cañadío añade un restaurante más a su lista en Madrid. Abre en el Paseo de la Castellana una segunda sede del exitoso La Maruca.

Pan de queso, receta fácil para desayunar y merendar

Ahora que ha vuelto el frío y que por la situación sanitaria hay que recogerse pronto vuelve a haber ganas de horno este pan de queso es la solución.

El efecto mariposa de una copa de manzanilla

Esas veces en las que la que iba a ser una comida frugal se convierte es un comilona de dimensiones casi pantagruélicas.

Cardo con almendras, una receta de verdura tradicional muy sencilla

Muy popular en muchas zonas de España sobre todo en Navidad, el cardo con almendras es una receta humilde que nos traerá muchos recuerdos a sabores de...

Butifarra con setas y ciruelas, un guiso de otoño con aire catalán

Hay platos que nos trasladan a regiones. Esta butifarra con setas y ciruelas nos acerca al territorio payés con una receta llena de sabor a otoño muy...

Tiempo para cocinar

La falta de tiempo para cocinar, ¿es algo real o la peor excusa de la era moderna?

Canelones de pato y hoisin, una receta de aprovechamiento para otoño

Sorprende a todos con estos canelones de pato con hoisin aprovechando los restos de este ave tan suculenta. Perfectos para dejar listos y sólo...

Tres por Cuatro celebra su tercer cumpleaños con un menú de setas

Tres por Cuatro cumple ya tres años en el mercado de Torrijos y lo celebra con un menú muy otoñal que rinde homenaje a las setas y que complementa a la...

NaDo, así será el nuevo restaurante de Iván Domínguez en Madrid

Tras los éxitos cosechados con NaDo en A Coruña, el chef gallego Iván Domínguez expande el concepto a Madrid en un magnífico local de la calle Prim que...

Tallarines chinos fritos con pollo y verduras, un salteado rápido

En 15 minutos puedes conseguir un salteado con mucho sabor gracias a estos tallarines chinos con pollo, una receta que mira a Asia para todos los días.

El mejor Panettone Artesano de España 2020 se hace en Tarragona

La Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona ha organizado por quinto año el concurso para conocer el mejor Panettone Artesano de España.

El gran bulo sobre el sabor de las verduras de invernadero que no debes creer

En los últimos tiempos nos quejamos mucho de que el sabor de las verduras ya no es el mismo de antes y esto lo achacamos a motivos equivocados

HarBest Market, verduras directas de la huerta al restaurante

HarBest Market es una plataforma que proporciona a los restaurantes contacto directo con una amplia red de agricultores de distintas zonas de España.

Patatas fritas con freidora sin aceite: receta más sana y con menos calorías

Patatas fritas en freidora sin aceite: receta más sana y con menos calorías

Cómo hacer patatas fritas en una freidora sin aceite de forma fácil y sencilla. Una receta más sana y con menos calorías que la de patatas fritas...

Las etiquetas inteligentes hacen que el vino pueda 'hablar'.

Etiquetas inteligentes y originales, botellas de vino con mucho que contar

Descubrimos algunas de las etiquetas inteligentes que están revolucionando el sector del vino en España y otras más artísticas y originales que nos...

Curry massaman de carrilleras con arroz de cúrcuma y coco

Curry de carrilleras al estilo Massaman con arroz de cúrcuma

Especiadas, melosas y con un toque picante, así es este curry de carrilleras al estilo Massaman, una receta que os llevará directamente a las calles de...

Cierre, delivery y nuevas aperturas de restaurantes en tiempos de coronavirus

Unos han vuelto, otros han cerrado para siempre, otros se reinventan y algunos valientes se lanzan a la aventura de estrenar proyecto.

Papúa Colón, el nuevo restaurante de moda con buena cocina en Madrid

Papúa Colón: buena cocina primero, restaurante de moda también

Papúa tiene todo para convertirse en el nuevo sitio moda en la capital. Además de un buen servicio y un ambiente único, tiene una cocina firme a la que...

Sopa de pasta, coliflor morada y champiñón, receta sana contra el frío

Sopa de pasta y verduras de temporada, receta sana contra el frío

Consigue en 20 minutos una sopa de pasta con coliflor y champiñones muy reconfortante, sin grasa, ligera y saludable pero con mucho sabor.

Distintos vinos de Jerez. Foto: pidjoe (iStockPhoto)

Maridajes, recetas y libros del jerez

Aprovechando la Sherry Week, o semana de los vinos del Jerez, unos cuantos apuntes para conocer más sobre estos vinos tan famosos en el sur de España.

Rabo de toro, un mollete para aprovechar todo el guiso

Mollete de rabo de toro guisado, receta fácil de aprovechamiento

¿Has guisado un rabo de toro y te quedan restos en la nevera? Deshuésalos y móntate un mollete con un punto picante, unas hierbas y mucha gracia.

Josefita, el nuevo bar y restaurante castizo de Malasaña

Sol Pérez-Fragero, creadora de La Gloria, regresa con una novedad, Josefita, un lugar dedicado a la cocina castiza y del sur. ¿Su lema? 'Ponte fino'

Ensalada templada de remolacha e hinojo asados con caqui

Ensalada de remolacha e hinojo asados con caqui, receta templada para otoño

En esta ensalada de remolacha e hinojo la combinación es sorprendente aprovechando las verduras de otoño para comer ligero y saludable con una receta...

Zalacaín: cierra el primer restaurante tres estrellas Michelin de España

El restaurante Zalacaín se ve obligado a cerrar afectado seriamente por la crisis hostelera producida por la pandemia de la Covid-19.

Cómo cocinar las berenjenas, una de las mejores hortalizas de invernadero en noviembre

Aprende cómo cocinar las berenjenas, una hortaliza de invernadero que ahora está en plena temporada y cargada de propiedades nutricionales interesantes.

Costillas de cerdo barbacoa en Kamado Joe, las más tiernas y jugosas

Os enseñamos cómo hacer unas costillas de cerdo a la barbacoa en un Kamado Joe, una de las mejores formas de cocinar esta carne.

El restaurante PRÍSTINO presenta Mamotreto, el delivery más castizo

Junto a imprescindibles de la carta de cocina tradicional del restaurante PRÍSTINO presenta platos creados única y exclusivamente para el delivery...

Kamado Joe: Qué es y cómo funciona esta barbacoa que también es horno de carbón

El Kamado Joe es la barbacoa de moda: te permite cocinar al carbón, asar, ahumar y hacer carnes a baja temperatura. Es el deseo de los más cocinillas.

Dabiz Muñoz abre en Barcelona su delivery de El GoXO

Dabiz Muñoz inaugura en Barcelona El GoXO, su servicio de comida a domicilio

Dabiz Muñoz aterriza en Barcelona y lo hace con un restaurante virtual, el GoXO, que tras conquistar con sus platos a domicilio al público madrileño,...

Lentejas guisadas con morcilla y espinacas, receta fácil con legumbres

Una olla, pocos ingredientes y el toque especial de la morcilla de Burgos y de las espinacas. Estas lentejas guisadas son una receta rápida y perfecta...

¿Qué cenar la madrugada de las elecciones americanas?

La noche electoral en vela pendientes de los resultados se lleva mucho mejor con el estómago lleno.

La Edición