Marisco gallego en peligro: Los precios estas navidades podrían dispararse
Hablamos con Fernando Oubiña de Mariscos Laureano, que nos explica el gran problema actual de disponibilidad de marisco gallego y cómo este afecta directamente a los precios.
Restaurantes
Reportajes gastronómicos
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Recetas
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Vinos
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![Christian Mor y Jorge Landa, Campeones de España de Cocina 2023: esta es su receta ganadora.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/12\/01\/actualidad\/813929096_238086632_280x158.jpg"])
Christian Mor y Jorge Landa, Campeones de España de Cocina 2023: esta es su receta ganadora
Los chefs del restaurante 'La Era de los Nogales' han vencido a sus oponentes con un plato de carne de conejo.
![El restaurante manchego de un pueblo de Ciudad Real que aplaude la Academia de Gastronomía.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/12\/01\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/813928844_238078664_280x158.jpg"])
El restaurante manchego de un pequeño pueblo de Ciudad Real que aplaude la Academia de Gastronomía
El local, que cuenta con un Solete Repsol, acaba de ser galardonado con el premio 'Broche gastronómico del medio rural 2023'.
![El mejor turrón de yema se hace en esta pastelería de Girona](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/12\/02\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/814178731_238114773_280x158.jpg"])
El mejor turrón de yema se hace en esta pastelería de Girona
Arcadi Rafael Ossa, de la pastelería Noguera Pastissers, ha resultado ganador entre 40 establecimientos que se han presentado al concurso organizado...
![Foto de la gala Michelin 2024 en Barcelona.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/12\/01\/cocinillas\/813929343_238094586_280x158.jpg"])
Cuánto cuesta comer en Disfrutar y Noor, nuevos locales con tres estrellas Michelin de España
Los restaurantes situados en Barcelona y Córdoba respectivamente han sido galardonados este año con una nueva enseña de la guía culinaria.
![Ferran Adrià, Joan Roca y Jose Andrés estrenan nuevo programa 'gastro': cuándo y dónde verlo.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/12\/01\/actualidad\/813928997_238083428_280x158.jpg"])
Ferran Adrià, Joan Roca y Jose Andrés, estrenan nuevo programa 'gastro': cuándo y dónde verlo
La plataforma catalana Filmin lanza el canal 'Filmin Culinary' con una selección de los mejores documentales culinarios.
![Img 4 Quesos de España](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/29\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/813429314_238021657_280x158.jpg"])
El Teatro Capitol de Madrid acoge una degustación gratuita de los mejores quesos de España
En torno a 2.000 personas podrán saborear muestras de quesos de origen nacional para descubrir variedades y sabores desconocidos para la mayor parte de...
![Es época de burbujas](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/30\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/813679556_238066516_280x158.jpg"])
Este es el vino elegido mejor cava por tercer año consecutivo
Lleva un año recibiendo reconocimientos y ahora vuelve a ser elegido por la Guía Peñín como el mejor Cava con 97 puntos.
![Ferran Centelles, sumiller, investigador y divulgador de vino](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/30\/cocinillas\/vinos\/813678783_238041850_280x158.jpg"])
“Me gusta el pinot grigio de pizzería”: querencias y placeres inconfesables de Ferran Centelles
Hablamos con el antiguo sumiller de elBulli, autor del ‘Sapiens del Vino’, sobre las tendencias que están revolucionando el sector enológico desde la...
![La imagen promocional del nuevo documental de Netflix sobre Dabiz Muñoz.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/27\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/812929095_237956728_280x158.jpg"])
Así es el documental "más bestia" sobre Dabiz Muñoz que llega a Netflix en 2024
La plataforma de 'streaming' prepara un docu-reality donde mostrará el día a día del mejor cocinero del mundo.
![Una fotografía del equipo de OBA- paseando por el huerto.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/27\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/812929279_237962808_280x158.jpg"])
Así es el huerto que nutre a OBA-, el restaurante con estrella Michelin de Javier Sanz y Juan Sahuquillo
Cocinillas recorre las plantaciones donde se cultivan los recursos vegetales que luego se comen en el estrella Michelin de Casas Ibáñez.
![Los mejores planes gastro de la semana (del 30 de noviembre al 7 de diciembre)](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/26\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/812678809_237933750_280x158.jpg"])
Los mejores planes gastro de la semana (del 30 de noviembre al 7 de diciembre)
Con el puente de la Constitución por medio no hay excusas para apuntar estas propuestas en la agenda: vermut con estrella, guisos tradicionales...
![Las croquetas de paella de chorizo de una tienda 'gourmet' inglesa que ofenden a media España.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/29\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/813429063_238013623_280x158.jpg"])
Las "croquetas de paella de chorizo" de una tienda 'gourmet' inglesa que ofenden a media España
El propio embajador del Reino Unido en España ha reaccionado a la polémica con un mensaje compartido en su cuenta de X.
![El idilio de Michelin con las barras japonesas](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/29\/cocinillas\/restaurantes\/813429474_238026808_280x158.jpg"])
El idilio de Michelin con las barras japonesas
En una noche con muchas novedades y nuevas estrellas, sorprendía que tres de las novedades, se otorgaran a proyectos japoneses, dos de ellos en los que...
![Estos son mis restaurantes favoritos de España sin estrella Michelin](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/29\/cocinillas\/restaurantes\/813429015_238012179_280x158.jpg"])
Estos son los restaurantes favoritos de España sin estrella Michelin
Seleccionamos los mejores restaurantes de España sin estrella Michelin, la guía no Michelin, aquellos lugares donde se come de escándalo, pero no han...
![Es Tragon, la alta cocina que descubre la historia mediterránea y busca su segunda estrella en Ibiza](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/07\/07\/cocinillas\/restaurantes\/777182309_234534243_280x158.jpg"])
Es Tragón, la alta cocina que descubre la historia mediterránea, gana una Estrella Verde Michelin
En su restaurante con estrella Michelin, y desde este martes, con Estrella Michelin Verde, el chef Álvaro Sanz practica una cocina con sensibilidad...
![Unic, una sorpresa en Cala d'en Bossa, que reivindica la despensa ibicenca con la posidonia como arma](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/08\/01\/cocinillas\/restaurantes\/783432288_235101218_280x158.jpg"])
UNIC, la nueva estrella Michelin que reivindica la despensa ibicenca con la posidonia como arma
La cocina mediterránea de David Grussaute y su apuesta por el entorno con productos como la miel o el pino, desde el epicentro del turismo de...
![El peruano Maido, en Lima, se convierte en el mejor restaurante de Latinoamérica según The World's 50 Best](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/29\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/813429319_238021827_280x158.jpg"])
El peruano Maido, mejor restaurante de América Latina según The World's 50 Best Restaurants
Al restaurante limeño le sigue el colombiano El Chato (Bogotá), que quedó segundo en una gala celebrada en Brasil, donde la brasileña Janaína Torres...
![Noor](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/29\/actualidad\/813429313_238021628_280x158.jpg"])
Noor de Paco Morales, el tres estrellas Michelin de Córdoba donde la historia se convierte en cocina
El restaurante Noor de Paco Morales en Córdoba trasciende la cocina y se convierte en una enciclopedia viva de la gastronomía, la historia y el arte.
![Vista de la sala de Disfrutar](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/29\/actualidad\/813429278_238020481_280x158.jpg"])
Disfrutar, el tres estrellas Michelin de Barcelona donde técnica y gusto van de la mano
Uno de los restaurantes con mayor técnica y vanguardia del mundo es también uno de los que más se esfuerza por que cada plato sea un trozo de pasión y...
![La razón por la que algunos restaurantes han perdido sus estrellas Michelin este 2024.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/29\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/813428947_238009956_280x158.jpg"])
Por qué algunos restaurantes han perdido sus estrellas Michelin este 2024
Este año el establecimiento de Jordi Cruz en Barcelona, ha pasado de tener dos estrellas a una. Descubre las razones por las que un restaurante puede...
![Arínzano, mil años de misterio](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/24\/actualidad\/812179567_237906191_280x158.jpg"])
El chardonnay "de laboratorio" que exalta el terroir navarro
Arínzano presenta los primeros vinos derivados del Chardonnay Lab, un proyecto que tiene como objetivo sacar el mayor potencial de la variedad a través...
![La primera barra omakase de pizza está en Sevilla](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/26\/cocinillas\/restaurantes\/812678822_237934156_280x158.jpg"])
La primera barra omakase de pizza está en Sevilla
La experiencia que comúnmente se asocia a la cocina japonesa, trasciende sus fronteras en Ricca, un restaurante sevillano que acaba de estrenar una...
![Paco Morales, del restaurante NOOR, tras recibir su tercera estrella Michelín durante la gala de las estrellas Michelin 2024.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/28\/cocinillas\/813179553_237999487_280x158.jpg"])
Quién es Paco Morales: de chef de la cumbre europea a tres estrellas Michelin para su restaurante Noor
El prestigioso chef cordobés ha visto reconocida su apuesta por la gastronomía contemporánea y andalusí consiguiendo la tercera Estrella Michelin para...
![Captura de pantalla 2023-11-28 160007](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/28\/actualidad\/813179137_237986314_1706x960.jpg"])
Estos son todos los restaurantes españoles premiados con Estrellas Michelin en 2024 en imágenes
En España hay nueva edición de la guía Michelin. Así es como se reparten las estrellas para el próximo 2024.
![Estos son los restaurantes de España con estrellas Michelin en 2024.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/28\/actualidad\/813179534_237998871_280x158.jpg"])
Estos son los restaurantes de España con estrellas Michelin en 2024
Así ha quedado la representación española en la guía de restaurantes más famosa del mundo.
![Pitu Roca, sumiller del Celler de Can Roca y Juan Mari Arzak, reciben los nuevos premios de Guía Michelin](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/28\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/813179484_237997325_280x158.jpg"])
Pitu Roca, sumiller del Celler de Can Roca y Juan Mari Arzak, reciben los nuevos premios de Guía Michelin
Esta edición como novedad la Guia Michelin ha entregado cuatro nuevos galardones reconociendo al mejor sumiller y al mentor, entre otros premios.
![Paco Morales y Paola Gualandi antes de comenzar la gala](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/28\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/813179422_237995279_280x158.jpg"])
Disfrutar, en Barcelona y Noor, de Paco Morales, en Córdoba, los nuevos tres estrellas Michelin 2024
Andalucía y Barcelona triunfan y ahora están más representadas en el Olimpo de la gastronomía con estos dos nuevos triestrellados.
![Imagen de Martín Berasategui.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/28\/actualidad\/813179473_237996998_280x158.jpg"])
Este es el restaurante donde mejor ha comido Martín Berasategui en su vida: está en Barcelona
El chef vasco ha revelado durante la alfombra roja de la gala de las Estrellas Michelin 2024 cuál es el restaurante donde ha disfrutado la mejor comida...
![Qué es la Estrella Verde Michelin y qué restaurantes consiguen la distinción en la guia de 2024](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/28\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/813179487_237997412_280x158.jpg"])
Qué es la Estrella Verde Michelin y qué restaurantes consiguen la distinción en 2024
Este distintivo que premia el compromiso del restaurante con el medioambiente y su preservación del entorno ha recaído en Molino de Alcuneza, Barro y...
![Los chefs de Cañitas Maite logran su segunda estrella Michelin con Cebo: cuatro años frenéticos de éxito.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/28\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/813179291_237991372_280x158.jpg"])
Los chefs de Cañitas Maite logran su segunda estrella Michelin con Cebo: cuatro años frenéticos de éxito
Javier Sanz y Juan Sahuquillo repasan su trayectoria profesional y reflexionan sobre sus futuros sueños y desafíos.
![El Club Allard recupera su estrella de la mano de José María Goñi, discípulo de Martín Berasategui](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/27\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/812928920_237951054_280x158.jpg"])
El Club Allard recupera su estrella de la mano de José María Goñi, discípulo de Martín Berasategui
El chef más laureado del panorama regresaba en marzo a Madrid con el joven Goñi al frente de la cocina que ocupa el emblemático restaurante de Casa...
![Carlos Casillas, el chef más joven en ganar una estrella Michelin en la historia (y también para Ávila)](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/28\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/813178982_237981524_280x158.jpg"])
Carlos Casillas, el primer chef de Ávila en ganar una estrella Michelin y el más joven de la historia
Ha nacido una estrella en la capital del chuletón: la proeza de este joven abulense que abrió hace siete meses Barro, el restaurante con el que pone en...
![A la izquierda, Josep Pitu Roca. A la derecha, Daniel Redondo de Can Roca.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/28\/actualidad\/813179437_237995756_280x158.jpg"])
El emotivo homenaje a Daniel Redondo de Can Roca en la Gala Michelin: "La estrella brilla por ti"
La directora internacional de Comunicación de la Guía Michelín y el sumiller Josep "Pitu" Roca han rendido un pequeño homenaje al recién...
![Imagen de la Gala Estrellas Michelin de Buenos Aires.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/28\/cocinillas\/813178959_237980679_280x158.jpg"])
Gala Estrellas Michelin 2024: horario y dónde ver el reconocimiento a los mejores restaurantes
El Fórum Auditori del Centro de Convenciones Internacionales de Barcelona acoge este martes, 28 de noviembre, las menciones de esta guía.
![Tesalia crea un mito con su primer vino NFT](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/24\/actualidad\/812179155_237893286_280x158.jpg"])
El primer mágnum NFT de España es andaluz y se paga en criptomonedas
Bodegas Tesalia crea un mito con su primer vino NFT, un mágnum en edición limitada que sólo se podrá conseguir en el mercado cripto.
![Tamara Falcó e Íñigo Onieva en las cocinas de este mítico asador.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/27\/cocinillas\/812929153_237958669_280x158.jpg"])
Este es el mítico asador que Tamara Falcó e Íñigo Onieva han elegido para comer este fin de semana
La pareja ha compartido en redes sociales numerosas imágenes de cómo ha sido su fin de semana romántico en San Sebastián.
![Aramburu y Don Julio, entre los premiados en la llegada de la Guía Michelin a Argentina](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/27\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/812928938_237951608_280x158.jpg"])
Aramburu y Don Julio, entre los premiados en la llegada de la Guía Michelin a Argentina
La primera selección de la Guía Roja en Argentina finaliza la gala con un ‘dos estrellas’ y seis restaurantes con una.
![Los cocineros españoles con más estrellas Michelin.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/27\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/812928917_237950967_280x158.jpg"])
¿Quiénes son los cocineros españoles con estrellas Michelin?
Los chefs españoles han dejado una huella significativa en el mundo culinario, como lo demuestra el número de estrellas que han obtenido. Aquí te...
![El nuevo turrón de Dabiz Muñoz.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/27\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/812928894_237950228_280x158.jpg"])
El nuevo turrón que Dabiz Muñoz ha creado para esta Navidad: con un original ingrediente japonés
El mejor chef del mundo ha presentado un sabor inédito de su marca de turrones XO inspirado en uno de los helados más populares.
![Las tapas de Begoña Rodrigo que podrás probar en el centro de Madrid por tiempo limitado](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/27\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/812928907_237950595_280x158.jpg"])
Las tapas de Begoña Rodrigo que podrás probar en el centro de Madrid por tiempo limitado
Será del 1 al 3 de diciembre durante Pastoreo, el pop up creado por INTEROVIC, que tiene por objetivo fomentar el conocimiento y el consumo de la carne...
![Señorío de Sarría celebra su 70 aniversario con un excelente Reserva Especial](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/26\/cocinillas\/vinos\/812678807_237933690_280x158.jpg"])
Señorío de Sarría celebra su 70 aniversario con un excelente Reserva Especial
La bodega navarra y el Señorío tienen una larga e interesante historia detrás
![Vuelve la competición internacional que une el mundo de los vinos de Jerez y la coctelería](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/18\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/810678928_237712075_280x158.jpg"])
Vuelve la competición internacional que une el mundo de los vinos de Jerez y la coctelería
Tío Pepe Challenge es la competición global que aúna la diversidad y el potencial de los vinos de Jerez en la coctelería. En su edición española, este...
![El truco de TikTok para pelar una granada correctamente.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/22\/actualidad\/811679443_237827844_280x158.jpg"])
El sencillo truco para pelar una granada y sacar todos los granos en solo 30 segundos
Un truco que se ha popularizado en redes sociales permite pelar una granada y sacar todos sus granos en solo 30 segundos. Descubre el método con el que...
![Este es el número de estrellas Michelin que puede tener como máximo un chef.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/24\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/812179474_237903389_280x158.jpg"])
¿Cuántas estrellas Michelin puede tener como máximo un chef?
Ser galardonado con una estrella Michelin es uno de los logros más codiciados en la gastronomía. Pero, ¿sabes cuál es el máximo de estrellas Michelin...
![03](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/23\/actualidad\/811928930_237852744_280x158.jpg"])
Setas, caza y alcachofas, así son los menús de otoño de LaAlvaroteca en Málaga
El chef Álvaro Ávila presenta un nuevo menú otoño-invierno basado en los productos de estas estaciones.
![2](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/24\/actualidad\/812178937_237886381_280x158.jpg"])
Esta es la mejor cadena de pizzerías artesanas del mundo: española y con más de 40 locales
Ha sido reconocida como la Mejor cadena de pizza artesanal del mundo en los premios 50 Top Pizza.
![La Guía Michelin turca coge fuerza: se suman nuevas estrellas en Izmir y Bodrum](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/24\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/812179594_237907072_280x158.jpg"])
La Guía Michelin turca coge fuerza: se suman nuevas estrellas en Izmir y Bodrum
La guía Michelin 2024 recomienda 111 restaurantes en Türkiye, 5 nuevos restaurantes estrella Michelin, 4 nuevas estrellas Verdes Michelin y se presenta...
![Enrique Tomás presenta ante los suscriptores de El Español el maridaje perfecto para su jamón](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/23\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/811929341_237865619_280x158.jpg"])
Enrique Tomás presenta ante los suscriptores de El Español el maridaje perfecto para su jamón
¿Cuál es el mejor jamón que existe? Los suscriptores de El Español han podido decidir entre cuatro denominaciones de origen diferentes, además de...
![Las reservas en la hostería: el drama de los #noshows contado en primera persona](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/23\/cocinillas\/opinion\/811929134_237859171_280x158.jpg"])
Las reservas en la hostería: el drama de los #noshows contado en primera persona
La educación, que es el gran problema de los no shows, se tiene como otra serie de valores, o no se tiene, y ese es desgraciadamente el nudo gordiano...
![1](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/22\/actualidad\/811679879_237841554_280x158.jpg"])
Envejecida en barricas de bourbon, así es la mejor cerveza española en estos prestigiosos premios alemanes
El certamen internacional alemán Finest Beer Selection ha distinguido a dos cervezas de esta marca con 90 y 94 puntos sobre 100, respectivamente.
![Bareto, 'con Solete Repsol', y otros tres nuevos restaurantes llegan al aeropuerto de Madrid](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/23\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/811929601_237873958_280x158.jpg"])
Bareto, 'con Solete Repsol', y otros tres nuevos restaurantes llegan al aeropuerto de Madrid
Como parte del proyecto 'Cocinamos un aeropuerto' el aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas ha dado la bienvenida a Bareto, Aloha Poké, Pannus y Soho...
![López Cristóbal y el poderío del viñedo de calidad](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/20\/actualidad\/811179185_237749631_280x158.jpg"])
López Cristóbal y el poderío del viñedo de calidad
La trayectoria de esta firma del Ribera de Duero que desde principios de los ochenta supo adivinar su futuro.
![Imagen de Balausta, en el centro de Málaga.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/21\/cocinillas\/restaurantes\/811429552_237797481_280x158.jpg"])
El restaurante de Málaga dentro de un increíble palacio con dos símbolos misteriosos en su fachada
El restaurante Balausta ocupa los bajos de un antiguo edificio donde se almacenaban naipes de la baraja española para ser exportados a Europa.
![Los mejores planes gastro de la semana (del 23 al 30 de noviembre)](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/23\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/811929706_237877382_280x158.jpg"])
Los mejores planes gastro de la semana (del 23 al 30 de noviembre)
La llegada de la Navidad, un momento con el Mediterráneo, cultura y vino, hincarle el diente a una súper hamburguesa (vegana) y una lluvia de estrellas...
![Barriles de fondillón en Bodegas Monóvar](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/22\/actualidad\/811680052_237847523_280x158.jpg"])
El fondillón a examen: todo lo que necesitas saber sobre la joya enológica alicantina
En las soleras centenarias atesoradas por tan sólo 8 bodegas del interior alicantino, nace una joya enológica perfecta para sorprender (y sorprenderse)...
