Cocinillas: La Gastronomía de EL ESPAÑOL

Sloppy Joe's, una hamburguesa de película hecha con salsa boloñesa

Una boloñesa un poco especial, con algunos puntos rompedores. Una hamburguesa que rompe esquemas. Una receta muy americana que nos servirá para muchas cosas.

10 recetas para hacer con miel de palma gomera

La miel de palma gomera se obtiene a partir de la savia de la palmera canaria con un proceso totalmente artesanal y es el producto gastronómico más representativo de la isla.

La carne de cordero presenta su campaña para conquistar al foodie preocupado por el planeta

La carne de cordero, cabrito y lechal es la carne sostenible, natural y de pastoreo que quiere liderar, desde la sostenibilidad y el impacto positivo, como está haciendo Ecoalf en otro de los sectores en el punto de mira del consumidor consciente, la moda.

Bacalao asado con mantequilla y limón, receta sorprendente apta para principiantes

Un rebozo, buenos condimentos, contar con mantequilla y limón y nada más. Esta receta fácil con bacalao será la delicia de muchos aunque no tengáis mucha práctica en cocinar.

Paté de bonito picante, un aperitivo de Hermanos Vinagre

En Hermanos Vinagre preparan un aperitivo que llaman "Bonito Picantito", esta NO es su receta. Es una receta inspirada en él, un paté de bonito picante y ahumado perfecto para untar y muy fácil de hacer.

Tres por Cuatro ahora ofrece el desayuno de autor más diferente de Madrid

El restaurante de Álex Marugán apuesta por un desayuno alternativo que ofrece sabores atrevidos para despertar el paladar desde primera hora de la mañana.

Recetas

Sopa de marisco y pan, receta típica de açorda portuguesa de camarones

Alitas de pollo a la parmesana, una receta con la que te las comerás como pipas

Brownie de chocolate negro y almendras caramelizadas, dulce de locura

Restaurantes

Los mejores restaurantes de Sant Antoni: Comer bien y barato en Ibiza es posible

Thai Emotion, gran experiencia de alta cocina tailandesa sin salir de Madrid

Piantao, la parrilla que da un nuevo sentido a la carne en Madrid

Vinos

8 falsos mitos sobre el vino blanco que no debes creer

Vinos de Jerez: Cómo empezar a beberlos según los que más saben

Cómo elegir el vino cuando no hay una carta de vinos

Kaleja, así es el restaurante más personal de Dani Carnero en Málaga

El chef de La Cosmopolita, Dani Carnero, abría a finales de 2019 en la judería de Málaga su restaurante más personal. Se llama Kaleja y profundiza en...

10 mentiras sobre el vino tinto que debes dejar de creer

Al igual que el vino blanco, el vino tinto también está rodeado de falsas teorías que coartan nuestra libertad de disfrute. Desmentimos algunas de las...

Los invernaderos solares del sur de Europa como motor de empleo estable

Las 36.000 hectáreas de terrenos invernados se encuentran en manos de 14.500 pequeñas empresas familiares. Generan 45.000 empleos directos y más de...

Cebo y María de la O, el menú de Aurelio Morales y Chechu González que no te debes perder

Aurelio Morales y Chechu González unen sus cocinas con un menú que refleja una gran técnica y conocimiento en el marco incomparable de la Alhambra.

Las recetas de Blanca, un libro para comer mejor

Enólogo a ratos, los vinos de La Palma y de Canarias

La entrada en erupción del volcán Cumbre Vieja en la isla de La Palma pone en riesgo a algunas de las bodegas isleñas más importantes como Tamanca.

El Sueco, pasión por el vino y por los caballos.

El Sueco tempranillo, el caballo ganador de la bodega Virtus

Sencillo, ecológico y con un pasado ligado a la tradición de la Ribera del Duero. Así es El Sueco tinto, el tempranillo sostenible por el que Virtus...

Running Sushi in Market: ¿Qué es un kaitenzushi y dónde puedes ir a uno en Madrid?

Running Sushi in Market, un kaitenzushi en Madrid para sentirte como en Tokio

Madrid ya tiene segunda sede del kaitenzushi más animado. Se llama Running Sushi in Market y presenta una gran cinta de sushi y platos calientes con...

Piña asada con crema de ron, un postre fácil con fruta

La piña asada es muy famosa como postre o guarnición en muchos países, en esta ocasión la acompañamos con una crema ligera de ron que es deliciosa.

7 vinos para 7 platos (casi) imposibles de maridar

Descubrimos las mejores opciones para acompañar los temidos alimentos ‘asesinos’ del vino. Estas siete armonías atrevidas demuestran que los maridajes...

Cómo hacer las galletas de azúcar de El Juego del Calamar con solo dos ingredientes

Os prometo que solo os voy a contar cómo se hacen las galletas de azúcar que salen en El Juego del Calamar, pero no tengo intención de hacer spoilers.

DiverXO de Dabiz Muñoz entra en el prestigioso 50 Best de los mejores restaurantes del mundo

Novedades en la lista de The World's 50 Best Restaurants y muchos restaurantes españoles que escalan puestos en este prestigioso ránking.

Salmón en costra con salsa choron, receta de alta cocina para principiantes

Los asados envueltos en hojaldre como este salmón en costra con salsa choron son un clásico de la alta cocina francesa que tienen la ventaja de ser muy...

Montepedriza 2019, una garnacha única de Viñedo Singular

Valdelacierva presenta el primero de sus Viñedos Únicos, una gama de vinos que recogen la singularidad del paisaje riojano. Así es Montepedriza...

Torre de Sande, el restaurante informal de los creadores de Atrio en Cáceres

José Polo y Toño Pérez se ponen al frente de Torre de Sande, un restaurante a apenas dos pasos de su dos estrellas Michelin, Atrio. ¿La propuesta?...

Chefs for Children, 33 cocineros con estrella en un proyecto para que los niños aprendan a comer

ChefsForChildren es un proyecto solidario en el que la gastronomía y los niños son los protagonistas. El objetivo de esta iniciativa es transmitir...

Hermanos Torres y Hermanos Padrón, cocina a ocho manos en el Inspirational Chef Program

Hermanos Torres y Hermanos Padrón, cocina a ocho manos en Tenerife

Los hermanos Torres, Sergio y Javier, serán los invitados en Royal Hideaway Corales Resort para compartir fogones y conocimiento junto a los hermanos...

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Croquetas caseras de pollo y jamón, una receta en tiempo récord

Hacer croquetas caseras ahora es más rápido y fácil que nunca, incluso para aquellos que os estáis iniciando en la cocina, con esta receta os saldrán...

Bugao, el nuevo restaurante de cocina marinera del chef Hugo Ruiz en Madrid

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Hugo Ruiz desembarca en Madrid con Bugao, su primer restaurante en la capital. Llega desde Ceuta y lo hace con el atún rojo como producto fetiche y la...

Vendimia 2021, atrasada, confusa y con menos volumen de uva

Pencas de acelga en salsa con huevo y puré de las hojas de acelga, una receta completa

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Consigue que todos en casa adoren las acelgas con esta receta tradicional que las utiliza por completo. Las pencas rebozadas y en salsa y las hojas...

Cómo cocinar los pimientos, una hortaliza de invernadero con más vitamina C que las naranjas

Los pimientos son los reyes de la vitamina C, algunas variedades pueden llegar a tener más del triple de cantidad que las naranjas, una buena razón...

Albóndigas veganas y hamburguesas veganas, 10 recetas ricas para todo el mundo

Aunque ahora se empiece a discutir sobre si deben o no llamarse así, estas hamburguesas y albóndigas veganas son fáciles de hacer y gustan a todo el...

El Foro del Ibérico reivindica la calidad de la cultura gastronómica

Durante dos días Salamanca ha acogido el Foro del Ibérico en el que cocineros noveles y consagrados han reivindicado la versatilidad de este producto...

Fuentes del Silencio, un viñedo excepcional.

Las Jaras Rosado, el oro ecológico de Fuentes del Silencio

Las viñas centenarias de la bodega leonesa Fuentes del Silencio se encuentran asentadas sobre una antigua mina de oro. Un suelo excepcional que da...

Poke de langostinos, receta e ideas para personalizar este plato hawaiano

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Si resulta que el Día Mundial del Poke y el Día Mundial contra el Desperdicio de Alimentos son consecutivos, nos hacemos un poke de langostinos con lo...

Arepas de pollo y aguacate, la receta icónica de la reina pepiada venezolana

Pollo, aguacate, mayonesa, cebolla y cilantro, esta ensaladilla es uno de los rellenos más famosos de las arepas. Con esta receta en vídeo aprenderás a...

Compartir, así se come en el mejor restaurante de la Costa Brava

Tras 15 años como jefes de cocina de El Bulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas abrieron Compartir en Cadaqués. ¿La idea? Disfrutar...

Así es la carta de vinos del nuevo club gastronómico Chef du Jour en Barcelona

El exclusivo restaurante de alta cocina por suscripción Chef du Jour aterriza en España. El sumiller Manuel Peyrondet nos habla de la selección de...

Foro del Ibérico, las últimas innovaciones culinarias con cerdo ibérico

Un grupo de expertos presentarán en Salamanca las últimas innovaciones culinarias y analizarán el futuro del cerdo ibérico, producto icónico de la...

Croquetas de huevo cocido y lacón de La Bien Aparecida

Las mejores croquetas de Madrid, una ruta para probarlas todas en una mañana

Un planazo para los fines de semana de otoño es este paseo siguiendo una ruta en la que encontrarás muchas de las mejores croquetas de Madrid.

XIV Campeonato de España de Tortilla de Patatas

Así son las mejores tortillas de patata de España, el plato fuerte de Alicante Gastronómica

Esta feria gastronómica post-Covid que se está desarrollando con una normalidad casi idéntica a la que recordábamos de antes de que comenzara la pandemia.

Tortilla del Restaurante La Encina (Palencia)

La mejor tortilla de patatas de España de 2021 se hace en estos dos restaurantes

Desde hoy, estos restaurantes de Palencia y Santander pueden presumir de ser los que sirven la mejor tortilla de patatas de España, tras vencer en el...

Estos son los trucos de los cocineros que hacen las mejores tortillas de patatas de España

Los cocineros que participan en la final del Campeonato de España de Tortilla de Patatas Trofeo Tescoma nos cuentan sus trucos para hacer una tortilla...

5 restaurantes de Madrid donde el tomate sabe a tomate

Es ahora cuando el tomate alcanza su grado óptimo de maduración y queremos degustarlo en todas sus variantes. Estos son los restaurantes que apuestan...

Agua de aceitunas Hojiblanca y tomate, un cóctel de los hermanos Torres

Los hermanos Torres se suman a #ElRetoDeLaAceituna fusionando gastronomía y alta coctelería con esta receta de cóctel de agua de aceitunas Hojiblanca y...

Alicante Gastronómica, el congreso de gastronomía mediterránea regresa más fuerte que nunca

El congreso sobre estilo de vida mediterráneo, Alicante Gastronómica reúne a más de 30 Estrellas Michelin y 50 Soles Repsol en su edición más potente.

Curry de huevo, una receta india humilde y deliciosa

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Descubre todos los sabores del sur de la India con este curry de huevo aromático y delicioso, con leche de coco y especias para acompañar con arroz o...

La barrica y sus tostados: claves para entender la crianza en madera

Visitamos una de las tonelerías más antiguas de España para aclarar nuestras dudas sobre la crianza del vino en madera. Esto es todo lo que tienes que...

Sopa mexicana de tortilla o sopa azteca con aguacate y pollo

Sopa de tortilla con aguacate y pollo, una receta mexicana

Junto al pozole, la sopa de tortilla o sopa azteca es una de las recetas de sopas más populares en México. ¿Su peculiaridad? Que incluye tortillas...

Spanish Extravaganza by LaLiga, el festival de gastronomía española triunfa en Dubai

La edición de Spanish Extravaganza de este año ha exaltado los sabores de la gastronomía asturiana en Dubai.

Garena: la revolución del caserío del chef Julen Baz en Lamindao

Visitamos Garena, el restaurante en Lamindao del chef Julez Baz, candidato a cocinero revelación en Madrid Fusión que, partiendo de la cocina de...

Vinos de Viñedo Singular de Bodegas Viñedos Sonsierra.

Duermealmas Viñedo Singular, el vino de las entrañas riojanas

Bodegas Viñedos de Sonsierra ha dado a conocer tres de sus vinos exclusivos calificados por la D. O.Ca. Rioja como “Vinos de Viñedo Singular”, la más...

Espinacas a la crema con huevo, una receta de la infancia

Un clásico de las casas de España, las espinacas a la crema envueltas en bechamel y gratinadas son la delicia de muchos. Estas con un huevo cocinado al...

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Ssäm de aceituna negra Hojiblanca y presa ibérica

Una receta salada, con fruta, grasas de las buenas, rápida, fácil de hacer y muy fresquita. Este ssäm de aceituna negra y presa ibérica va a ser un...

La edición de mañana