![Una mujer embarazada se echa las manos a la barriga.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/26\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_470466128_146629768_280x158.jpg"])
La gran mentira de que las embarazadas tienen que "comer por dos": así deben alimentarse
Durante el embarazo es preciso aumentar la ingesta de algunos nutrientes, pero esto no implica atiborrarse a suplementos y vitaminas.
Nutrición
![Varios cuencos con frutos secos, semillas y frutas deshidratadas.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/25\/ciencia\/nutricion\/Frutos_Secos-Garbanzos-Cereales-Nutricion_470215138_146502948_1706x960.jpg"])
Cinco alimentos que te cuelan en las bolsas de frutos secos y no son frutos secos
Entre los ingredientes de los cócteles de frutos secos podemos encontrar productos que no lo son: legumbres, cereales y otros productos que, al ser...
![Varias personas sentadas en una mesa.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/28\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Dietas-Nutricion_470964977_146820371_280x158.jpg"])
Éstas son las veces que deberías masticar cada bocado durante una comida
La masticación es el proceso con el que se da comienzo a la digestión y puede llegar a influir en la ganancia de peso si se realiza de forma...
![Francisco Rocasolano mirando el menú del día en un local / Korpa](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/27\/ciencia\/nutricion\/Menu-Nutricion_470714193_146688037_280x158.jpg"])
Este es el peor error que puedes cometer con tu menú de cada día
Repetir el mismo horario y tipo de alimentación pueda parecer cómodo y económico, pero existen muchos perjuicios alrededor de esta práctica.
![Un hombre de mediana edad seleccionando su refresco.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/26\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_470464611_146586688_280x158.jpg"])
Este es el factor oculto en la dieta que dispara el riesgo por colesterol
Prestar atención a qué se bebe es tan importante como cuidar qué se come para mantener unos niveles saludables de colesterol y triglicéridos.
![Zumo de guindas. Cherry Industry Administrative Board.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/26\/ciencia\/nutricion\/Ejercicio_fisico-Frutas-Zumos-Nutriologia-Nutricion_470464505_146583695_280x158.jpg"])
Este es el zumo que mejora el rendimiento físico para hacer ejercicio
Aunque no es un fruta ampliamente consumida en España, está ganando popularidad como complemento nutricional por su aporte de antioxidantes.
![Unos trozos de fuet sobre una tabla de madera.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/26\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-OCU_Organizacion_de_Consumidores_y_Usuarios-Alimentacion-Nutricion_470465895_146623138_280x158.jpg"])
Ésta es la razón por la que el fuet y otros alimentos no incluyen el peso en la etiqueta
La legislación no obliga a indicar el peso en productos como los embutidos secos fermentados o las piezas de fruta y verdura.
![La nuez moscada es un ingrediente muy utilizado.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/21\/actualidad\/Actualidad_469215263_146101392_280x158.jpg"])
Los peligros de pasarse con la nuez moscada: ésta es la cantidad máxima que puedes tomar
Aunque la nuez moscada es una especie segura para su uso culinario, su uso en exceso puede provocar desde alucinaciones a mareos y sequedad de boca.
![El ictus o infarto cerebral se produce por la obstrucción de una arteria.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/02\/20\/actualidad\/Actualidad_377723937_115176299_280x158.jpg"])
Estos son los alimentos que protegen al cerebro del accidente más letal
El mayor estudio hasta la fecha relaciona la alimentación con los dos tipos de accidente cerebrovascular, también llamado ictus, que existen.
![Unos fideos chinos en un bol.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/25\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Ministerio_de_Sanidad-Fideos-Nutricion_470215273_146506886_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad pide que no se consuman estos fideos
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria avisa de la presencia de leche no declarada en el etiquetado de un ramen procedente de Alemania.
![Un montón de pescados en el mostrador de una pescadería.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/05\/16\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Dietista_-_nutricionista-Pescado-Nutricion_398973433_123036771_280x158.jpg"])
Pescado de piscifactoría o peces de río y mar: ¿Cuáles son mejores para la salud?
Los peces de acuicultura y los salvajes presentan leves diferencias en su composición nutricional y en el aspecto de la seguridad alimentaria.
![Unas salchichas veganas ultraprocesadas.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/24\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Reino_Unido-Ministerio_de_Sanidad-Nutricion_469965315_146408397_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad pide que no se consuman estos productos para veganos
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria avisa de la presencia de leche no declarada en distintos preparados procedentes de Reino Unido.
![Alimentos propios de la dieta mediterránea.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2017\/07\/21\/actualidad\/Actualidad_232989411_40498374_280x158.jpg"])
Un ingrediente de la dieta mediterránea tiene la clave para vivir más y mejor
Aunque multitud de factores dentro de la dieta mediterránea están asociados a mejoras en la salud, algunos parecen tener más potencial que otros.
![Una muchacha absolutamente desganada tras un flechazo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/18\/ciencia\/nutricion\/Hambre-Obesidad-Dietas-Amor-Nutricion_468465038_145814357_280x158.jpg"])
Por qué perdemos el apetito cuando nos enamoramos
La falta de apetito se acentúa con el aumento en los niveles de serotonina, también conocida como "hormona de la felicidad".
![Ingredientes propios de una dieta vegetariana.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2017\/07\/19\/ciencia\/salud\/Dieta_vegetariana-Alimentacion-Vegetales-Comida_rapida-Salud_232488101_40211921_280x158.jpg"])
Este es el motivo definitivo para comer más vegetales y menos carne
La dieta basada en plantas, además de ser la más sostenible para el planeta, está relacionada con beneficios saludables.
![Un filete de panga dispuesto para ser devorado.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/21\/ciencia\/nutricion\/Pescado-Proteinas-Asia-Nutricion_469215267_146101504_280x158.jpg"])
Éste es el peor pescado que puedes comprar en el supermercado
Existen tres pescados blancos que tienen mala fama por su escaso sabor y sus nimios beneficios para la salud, pero se siguen consumiendo.
![Varias hogazas de pan.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/21\/ciencia\/nutricion\/Pan-Carbohidratos-Cereales-Nutricion_469215500_146108105_280x158.jpg"])
¿Por qué el pan de hoy no es como el de antes?
A pesar de que muchos de nosotros idealizamos el pan de nuestra infancia, en la actualidad hay muy buenos panes, si estamos dispuestos a pagarlos.
![Cascar un huevo tiene su ciencia.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2017\/04\/26\/ciencia\/investigacion\/Alimentacion-Nutricion-Fisica-Cocina-Cocineros-Investigacion_211490509_33312598_280x158.jpg"])
El invento español a base de huevo que crea lácteos sin leche, grasa o azúcar
Se trata de un nuevo alimento altamente proteínico pero sin "sabor, olor ni color", por lo que sirve de ingrediente para multitud de recetas.
![Unos espárragos trigueros.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2015\/03\/02\/cocinillas\/Cocinillas_15008583_115902103_280x158.jpg"])
El 'misterio' de los espárragos: por qué provocan que la orina huela más fuerte
La metabolización del azufre y la asparagina, dos sustancias presentes en estos tallos verdes, provoca la aparición de una serie de compuestos...
![No sólo la leche y otros productos lácteos contienen lactosa.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/12\/17\/ciencia\/nutricion\/Grasas-Colesterol-Cardiologia-Carnes-Vegetales-Frutas-Nutricion_452715768_140682461_280x158.jpg"])
La pastilla 'mágica' para intolerantes a la lactosa que permite comer sin preocupaciones
Además de los obvios lácteos, la lactosa está presente en más alimentos, pero una pastilla con lactasa permite digerir mejor este compuesto a los...
![Cortes de muslo y pechuga de ave.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/21\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_469213813_146061699_280x158.jpg"])
¿Muslo o pechuga? Ésta es la parte más saludable y recomendable del pollo
Aunque la carne de pollo es generalmente saludable salvo que se fría o reboce, hay sutiles diferencias entre el muslo y la pechuga.
![La química Ángela Quintas, autora del libro 'El secreto de la buena digestión'.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/21\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Mitos-Limon-Bulos-Nutricion_469213982_146064743_280x158.jpg"])
La mentira del agua con limón, desmontada por la nutricionista Ángela Quintas
La especialista cuenta en su último libro cuáles son los secretos de una buena digestión y desmonta un buen puñado de mitos arraigados en el imaginario...
![Un vaso de tónica con una rodaja de limón.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/20\/ciencia\/nutricion\/Refrescos-Alimentacion-Bulos-Nutricion_468965839_146004881_280x158.jpg"])
El gran embuste de la tónica: ni es digestiva ni tiene beneficios para tu salud
Pese a que muchas personas toman este refresco para facilitar la digestión, no existe ninguna evidencia de que tenga efecto terapéutico alguno.
![Cúrcuma a la venta en un mercado de Dhaka, Bangladesh. Abir Abdullah / Asian development bank](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/26\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_432216932_134519413_280x158.jpg"])
Esta es la especia que desbloquea los beneficios saludables de la cúrcuma
La curcumina, el compuesto saludable que contiene la cúrcuma, se absorbe mejor por el organismo cuando se combina con otros alimentos.
![Lo ideal sería apostar por una dieta mediterránea.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/10\/04\/actualidad\/Actualidad_434216654_134602907_280x158.jpg"])
Este es el nuevo beneficio de la dieta mediterránea que ayuda a alargar la vida
La dieta mediterránea fomenta una flora intestinal relacionada con un envejecimiento sano, destruyendo al mismo tiempo las bacterias nocivas.
![Reconstrucción del modo de vida paleolítico en Alemania. Winfried Rothermel / AP Photo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/18\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_468463852_145780627_280x158.jpg"])
Así era la verdadera 'paleodieta': tóxica para la salud y cargada de contaminantes
El problema de la contaminación del pescado por metales pesados estaba muy presente en la alimentación de los pueblos de la Edad de Piedra.
![Cacao en polvo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2017\/07\/10\/social\/Drogas-Chocolate-La_Jungla_230237826_39192506_280x158.jpg"])
Así puede aliviar el consumo de cacao los dolores de la enfermedad arterial
Personas mayores que tomaron una bebida saludable de cacao lograron andar más lejos y más tiempo, mejorando su salud muscular.
![Unos palitos de merluza dispuestos para ser devorados.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/19\/actualidad\/Actualidad_468715336_145900990_280x158.jpg"])
El horror de los palitos de merluza: por qué debes huir de este alimento con fama de saludable
Habitual en las cenas y comidas de muchos niños, se trata de un producto ultraprocesado que, más allá del pescado, incluye ingredientes perjudiciales.
![Infusión de camomila, más conocida como 'manzanilla'.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/17\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_468214121_145697943_280x158.jpg"])
Toda la verdad sobre la manzanilla: ¿remedio saludable para el estómago o mito?
No todos los remedios tradicionales están avalados por la ciencia, pero los beneficios de la manzanilla o camomila para el estómago están demostrados.
![Una tabla con lonchas de jamón serrano en las que se pueden observar pequeños puntos blancos.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/18\/ciencia\/nutricion\/Jamon-Seguridad_alimentaria-Proteinas-Nutricion_468464736_145806029_280x158.jpg"])
Esto es lo que esconden las pintas blancas del jamón serrano
Algunas lonchas de jamón serrano o ibérico presentan unas pequeñas motas blancas cuyo consumo es seguro para los humanos.
![Un tazón con muesli y uvas.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/17\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Alergias-Frutos_Secos-Nutricion_468214838_145738273_280x158.jpg"])
Sanidad alerta sobre este muesli y pide que no se consuma
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria avisa de la presencia de cacahuetes no declarados en un muesli de frutas de la marca Mestemacher.
![Patata asada con tomillo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/14\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_467464591_145469867_280x158.jpg"])
Esta es la única patata que podrías comer cada día sin perjudicar tu salud
La clave no está solo en el método de cocinar la patata, sino también en qué carbohidratos refinados eliminar de la dieta.
![Cebollas.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/17\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_468214176_145700458_280x158.jpg"])
Llega la primera cebolla que no hace llorar: natural y de supermercado
Las 'sunions' han sido generada mediante cruces de variedades, pero de momento solo se pueden comprar en Estados Unidos.
![Una tableta de chocolate.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/17\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Dieta-Alergias-Nutricion_468214784_145736621_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad pide que no se consuma este chocolate negro
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria avisa de la presencia de proteínas lácteas no declaradas en el etiquetado de un chocolate negro.
![Los champiñones son alimentos muy ricos en el sabor umami.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2016\/10\/13\/cocinillas\/Cocinillas_162746958_116258929_280x158.jpg"])
Umami: el ‘quinto sabor’ que te ayuda a adelgazar y a cumplir todas las dietas que abandonas
Aunque es más conocido por ser el sabor que da el aditivo glutamato típico de la comida china, también está presente en alimentos naturales.
![Surco dejado por un serpúlido en la concha de un mejillón. Pxfuel.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/12\/ciencia\/nutricion\/Mejillones-Moluscos-Oceanos-Nutricion_466964689_144987055_280x158.jpg"])
Qué son los 'gusanos' blancos de su concha y otros secretos de los mejillones
El biólogo y divulgador 'AlexoNauta' aclara algunas de las dudas más comunes sobre el molusco más consumido en España.
![Dos tostadas en una tostadora.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/10\/09\/actualidad\/Actualidad_435468974_134785961_280x158.jpg"])
El peligro desconocido que esconden las tostadas del desayuno
La acrilamida es un compuesto "potencialmente carcinógeno" que se crea en alimentos como el pan cuando los cocinamos demasiado.
![El experimento no solo fue viral, sino bacteriano. FACEBOOK/JARALEE METCALF](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/01\/31\/social\/Higiene-Seguridad_alimentaria-Educacion-La_Jungla_463965301_143962140_280x158.jpg"])
Esto es lo que pasa cuando tocas la comida sin lavarte primero las manos
Menos del 5% de la población mundial se lava correctamente las manos. Un simple experimento escolar demuestra la importancia de este gesto.
![Lavar el pollo tiene el efecto contrario al que se busca al hacerlo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/14\/ciencia\/nutricion\/Nutricion-Alimentacion-Seguridad_alimentaria-Nutricion_467465657_145500262_280x158.jpg"])
Nueve errores que cometes en la cocina que ponen en riesgo tu salud
Lavar la carne de pollo es la primera causa de intoxicación alimentaria. No reemplazar los estropajos cada semana también puede causar problemas.
![La dietista-nutricionista Virginia Gómez, 'Dietista Enfurecida'.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/14\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Dietas-Obesidad-Nutricion_467464589_145472296_280x158.jpg"])
'Dietista Enfurecida': "Si tu hijo no quiere desayunar, deja de 'embutirle' leche con galletas"
"Nuestros abuelos comían mucho mejor que nosotros" / "Los yogures 0% no son más sanos que los naturales" / "Es posible adelgazar comiendo alimentos...
![Mercadillo de pescado.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/11\/15\/invertia\/Invertia_444719249_145430015_280x158.jpg"])
La verdad sobre el pescado: ¿deberíamos dejar de comer peces y mariscos?
El pescado se suele relacionar con una dieta saludable, pero hay otros factores, como los ambientales, a tener en cuenta.
![La carne de un guiso tradicional.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/12\/20\/actualidad\/Actualidad_453465803_140917701_280x158.jpg"])
Ésta es la cantidad de proteínas que tienes que consumir a partir de los 65
Un estudio británico desvela que la mitad de las personas de esta edad no toma ni siquiera la mitad de proteínas que debería según las...
![Unas cajas de pizza.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/25\/ciencia\/medio-ambiente\/Reciclaje-Contaminacion_por_plastico-Medio_Ambiente-Medio_ambiente_431967091_134511525_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria por pizzas con peligro para la salud distribuidas en media España
Hay dos detenidos por dirigir desde Azuara un entramado delictivo de reparto de pizzas sin garantías sanitarias que usaba empresas de mensajería.
![Cada segmento numérico del código de barras da una información diferente.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/12\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_466964444_144979924_280x158.jpg"])
Cómo leer el código de barras: ésta es la información que esconde sobre tu compra
El código de barras ofrece datos útiles que automatizan la comercialización y la gestión del producto, pero que también se pueden descifrar.
![Varios tipos de frutas formando un círculo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/12\/ciencia\/nutricion\/Fruta-Fibra-Salud-Nutricion_466965422_145008022_1706x960.jpg"])
Estas son las 5 frutas que tienen menos fibra
La fibra es uno de los componentes más beneficiosos que se pueden encontrar en las frutas. Sin embargo, cuando excedemos el consumo de este componente,...
![Unos rollitos de primavera riquísimos y sin proteína láctea.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/13\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Seguridad_alimentaria-Singapur-Nutricion_467215420_145397477_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad pide que no se consuman estos rollitos de primavera
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria avisa de la presencia de leche no declarada en un producto procedente de Singapur y vendido en España.
![Un pudin de chocolate como el que podemos encontrar en el supermercado.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/01\/27\/actualidad\/Actualidad_462965790_143580573_280x158.jpg"])
Esta es la cantidad de chocolate que tendrías que tomar para morir por una intoxicación
Intoxicarse con chocolate, o incluso llegar a un desenlace fatal, no es imposible pero sí bastante improbable: la teobromina tiene la explicación.
![Quesos curados listos para ser consumidos.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/11\/26\/ciencia\/nutricion\/Listeriosis-Queso-Contaminacion-Salud_publica-Nutricion_447467119_138991793_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad pide que no se consuman estos quesos
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria alerta del procedimiento de fabricación de estos productos, que no garantiza su seguridad alimentaria.
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