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Natalia Martínez

Gioia da un salto a la cocina líquida: "En 2006 ya existían el 'tiramiglú' y 'pizzaglú'"

Adriana Calvo

Samantha, chef: "El bizcocho más sabroso no lleva yogur, usa esta mezcla de limón"

Adriana Calvo

Eneko Atxa, chef: "La tarta de queso más cremosa no se hornea una vez, sino dos"

Adriana Calvo

Jesús Sánchez: "El mejor aperitivo fácil se hace sin fuego; con una lata de mejillones y mayonesa"

Mer Bonilla

Loli: "Para hacer un arroz muy fácil y con mucho sabor, usa pulpo cocido, una cebolla y dos tomates"

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M. Berasategui: "Las torrijas más cremosas no se fríen, se pasan por la plancha con un poco de..."

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Gioia, el mítico italiano de Madrid, da un salto a la cocina líquida: En 2006 ya existían el 'tiramiglú' o el 'pizzaglú'

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A mesa puesta en No Bar, lo nuevo de Ricard Camarena.

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Natalia Martínez
La cocinera que ha convertido un pueblo de Soria de tan solo 88 habitantes en destino gastronómico

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Los vinos que recomienda Carlos Herrera de su última comida en un asador de Madrid

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Moisés, dueño de una churrería.

Moisés, dueño de una churrería: "Con una inversión de 30.000 euros puedes recuperar el dinero en menos de un año"

Cintia de la Paz
La raza bovina que proviene de la zamorana comarca de Sayago,

La alta cocina se moviliza para rescatar a la sayaguesa, el ‘Kobe español’ en peligro de extinción

Natalia Martínez
Un queso para la realeza.

El queso vallisoletano que recibe la Casa Real desde hace dos siglos también es la marca más antigua de España

Natalia Martínez
Jeroni Pau, Agustí Pau y Sebastià Rigo subidos al tractor con el que recorren su finca de Mallorca.

Los jóvenes mallorquines que reivindican el patrimonio rural de la isla con su propio aceite: un éxito viral contra el turismo

Natalia Martínez

VINOS VINOS

Mario Payán, chef de Kappo

Kappo cumple 10 años: descubrimos el 'vicio' andaluz de Mario Payán

Laura S. Lara
Jean Belondrade en Priorat

Belondrade conquista Priorat: el legado revolucionario de Rueda renace en la tierra del Montsant

Laura S. Lara
Brandon Jordan, sumiller de Gurisa Madrid

“Este blanco te pone los pelos de punta”: Ta/Mira, el vino fetiche del sumiller de Gurisa Madrid

Laura S. Lara

RECETAS RECETAS

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Loli Domínguez, cocinera, en un montaje de El Español

Loli, cocinera: "Para hacer un arroz muy fácil y con mucho sabor, usa pulpo cocido, una cebolla y dos tomates"

La cocinera Loli Domínguez propone un arroz con pulpo y gambas que es pura fiesta sin necesidad de carne. Un plato ideal para Cuaresma o para cualquier día en el que apetezca un arroz con todo el sabor del mar.

Más información: Samantha Vallejo-Nágera, chef: "El mejor arroz blanco se cuece con mucha agua como la pasta, el truco es secarlo con un trapo"

Mer Bonilla
Jesús Sánchez, chef, en un montaje de El Español

Jesús Sánchez, chef: "El mejor aperitivo fácil se hace sin fuego; con una lata de mejillones y un poco de mayonesa"

Mer Bonilla
Montaje.

Samantha Vallejo-Nágera, chef: "El bizcocho más sabroso no lleva yogur, mejor usa leche y esta mezcla con zumo de limón"

Adriana Calvo
Montaje.

Eneko Atxa, chef: "La tarta de queso más cremosa no se hornea una vez, sino dos a 200 ºC con 300 ml de nata líquida"

Adriana Calvo

APRENDE A COCINAR APRENDE A COCINAR

Jordi Cruz, chef, en un montaje de El Español

Jordi Cruz, chef: "El puré de patatas más cremoso no se hace con batidora; mejor a mano con 50 g de mantequilla y leche"

Mer Bonilla
Samantha Vallejo-Nágera, chef, en un montaje de El Español

Samantha Vallejo-Nágera, chef: "El mejor arroz blanco se cuece con mucha agua como la pasta, el truco es secarlo con un trapo"

Mer Bonilla

Roberta, chef italiana: "Para recalentar la pizza no uses el microondas, el truco es agregar un poco de agua en la sartén"

Adriana Calvo

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El chef danés René Redzpedi.

El chef René Redzepi renuncia a la dirección de Noma tras las acusaciones de abuso: "Asumo la responsabilidad de mis actos"

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Martín Berasategui, chef: "Las patatas al horno más ricas no llevan aceite; se hacen con 2 huevos y 300 g de gambas"

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La foto final de los nuevos premiados en la Guía Michelin de Portugal 2026.

Portugal continúa sin un tres estrellas Michelin pero suma un biestrellado más a su guía

Natalia Martínez
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Marcos Serén, chef gallego: "Un buen guiso con guisantes de bote lleva 100 ml de vino blanco y 250 ml de caldo de pollo"

Adriana Calvo
David de Jorge, chef, en un montaje de El Español

David, chef: "Las torrijas más ricas no se hacen con pan; hazlas con bollos de leche, un palo de canela y azúcar moreno"

Mer Bonilla
Todos los premiados del 50ª aniversario de Grupo Gourmets.

50 años de Grupo Gourmets, la primera empresa editora 'gastro' de España: “Antes no había comunicación entre expertos"

Adriana Calvo
La mejor hamburguesa de España en 2026.

La mejor hamburguesa de España está en Ourense: "una obra de arte" con queso y buey gallego por 15 euros

Adriana Calvo
Martín Berasategui, chef, en un montaje de El Español

Martín Berasategui, chef: "Las anchoas de lata no solo se aliñan con limón; están más ricas con 2 ajos y 1 guindilla"

Mer Bonilla
Martín Berasategui, chef, en un montaje de El Español

Martín Berasategui, chef: "Las torrijas más cremosas no se fríen, se pasan por la plancha con un poco de mantequilla"

Mer Bonilla
Montaje.

Carlos Gómez, cocinero: "Los garbanzos de bote se mejoran con dos latas de sardinas y esta salsa hecha con dos piparras"

Adriana Calvo
10/03/2026 11:14h
Dani García, chef, en un montaje de El Español

Dani García, chef: "La merluza más rica y jugosa no se fríe, cocínala con 100 g de almejas o chirlas y 30 ml de vino blanco"

Mer Bonilla
10/03/2026 06:58h
Elisabeth G. Iborra, primera española sumiller de carne.

Elisabeth, primera sumiller de carne en España: "Tenemos las mejores del mundo, pero no sabemos venderlas"

Adriana Calvo
10/03/2026 06:55h
Carmen Modrego y Mailyn Palomino, de Bar El Volante, con un plato de sus torreznos.

El mejor torrezno del mundo, en un pueblo de Soria junto a un Parque Natural: "Lo recomiendo a todos los camioneros"

Adriana Calvo
10/03/2026 06:55h
Jason I. White, el ex Director de Fermentación del restaurante Noma.

Jason I. White, el ex Director de Fermentación que lidera la rebelión contra el abuso tras sufrir un infierno en Noma

Natalia Martínez
10/03/2026 06:55h
Jordi Roca, chef, en un montaje de El Español

Jordi Roca, chef: "El mejor pastel de chocolate no lleva 'con leche', usa 250 g del 70 % y 50 g de avellanas tostadas"

Mer Bonilla
09/03/2026 15:58h
Montaje.

Samantha Vallejo-Nágera, chef: "Las almejas en lata no necesitan limón, están mejor con este sofrito de vino blanco"

Adriana Calvo
09/03/2026 14:30h
Dani García, chef, en un montaje de El Español

Dani García, chef: "Para que las alubias de bote estén más ricas, usa una lata de berberechos y 25 gramos de mantequilla"

Mer Bonilla
09/03/2026 11:52h
Flores de azafrán recolectadas en Castilla La Mancha.

El sabor milenario de un hilo rojo que puede llegar a pagarse a 18.000 euros el kilo: el azafrán de Castilla La Mancha

Carmen Serna
09/03/2026 06:55h
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Carlos Gómez, cocinero: "Para unos garbanzos de bote más ricos usa un poco de zanahoria y esta salsa de yogur y limón"

Adriana Calvo
09/03/2026 06:55h
Jesús Sánchez, chef, en un montaje de El Español

Jesús Sánchez, chef: "Las anchoas de lata no se aliñan con limón; están más buenas con un pepinillo, ajo y mayonesa"

Mer Bonilla
08/03/2026 12:20h
Una cena de 'Les Belles Perdrix'.

"La colonia femenina arruina la comida": así era 'Bellas Perdices', el primer club gastronómico sólo para mujeres de Europa

Adriana Calvo
08/03/2026 10:17h
Juanjo Soria y María José Martínez sosteniendo a su hija Cristina de 4 meses.

María José Martínez, chef de Lienzo: "El éxito no es abrir mil restaurantes, sino disfrutar de mi maternidad y mi negocio"

Natalia Martínez
08/03/2026 10:11h
El cocinero Juan Carlos junto a una tortilla de patata.

Juan Carlos, cocinero: "La tortilla de patata no se fríe ni se cuece; al horno queda perfecta y sin apenas grasa"

Cintia de la Paz
08/03/2026 08:43h
Pablo Albuerne junto a unos berberechos.

Pablo Albuerne, chef: "Los berberechos de lata no se aliñan con limón; llevan 1 cucharada de mostaza y jengibre"

Cintia de la Paz
08/03/2026 08:41h
Montaje.

Samantha Vallejo-Nágera, chef: "Las anchoas de lata no mejoran con limón; están más ricas con mostaza y un poco de tabasco"

Adriana Calvo
07/03/2026 10:45h
Dani García, chef, en un montaje de El Español

Dani García, chef: "Los mejillones no mejoran con vino blanco; usa una cebolleta, salsa de soja y 400 ml de agua"

Mer Bonilla
07/03/2026 10:30h
Delia Melgarejo, llenando las copas en Monte.

Delia Melgarejo, sumiller de Monte (Asturias): "No se trata solo de servir vino o sidra, sino de transmitir paisaje o cultura"

Natalia Martínez
07/03/2026 09:05h
Pablo Albuerne junto a un boniato asado.

Pablo Albuerne, chef, y su receta más sencilla con un boniato: "Lista en 10 minutos e ideal para cenas"

Cintia de la Paz
07/03/2026 08:04h
Joan Roca junto a un puré de patatas.

Joan Roca (61), chef: "El puré más cremoso no se hace solo con leche; lleva patata cocida con piel y 60 g de mantequilla"

Cintia de la Paz
07/03/2026 08:03h
José Andrés, chef, en un montaje de El Español

José Andrés, chef: "Los berberechos de lata no mejoran con zumo de limón; usa una mandarina y aceite de oliva"

Mer Bonilla
06/03/2026 19:34h
Paula, cocinera, en un montaje de El Español

Paula, cocinera: "La cena más rica, fácil y sin manchar se prepara con 2 huevos, un aguacate y un filete de pollo"

Mer Bonilla
06/03/2026 15:51h
Vicente Rioja junto a una paella valenciana.

Vicente Rioja (52), chef valenciano: "Una paella no lleva caldo, son 3 litros de agua por cada kilo de arroz"

Cintia de la Paz
06/03/2026 14:18h
Uno de los restaurante de 'La Mafia se sienta a la mesa'.

Italia anula la marca de uno de los restaurantes más famosos de España: tendrá que cambiar su nombre para evitar sanciones

Adriana Calvo
06/03/2026 12:58h
Samantha Vallejo-Nágera, chef, en un montaje de El Español

Samantha Vallejo-Nágera, chef: "Los huevos rellenos más ricos no llevan bonito; mezcla atún de lata, mayonesa y esta especia"

Mer Bonilla
06/03/2026 10:55h
Bárbara Pereira y Natalia Menéndez, unidas por Entrelazadas.

Entrelazadas: la red asturiana que reivindica el talento de las productoras como excelencia femenina

Natalia Martínez
06/03/2026 06:55h
Uno de los arroces que se sirven en el Hyatt Regency Hesperia Madrid.

El hotel de Madrid que dice adiós al brunch y recupera la paella de los domingos: con un precio cerrado de 40€

Natalia Martínez
06/03/2026 06:55h
Samanta Vallejo-Nágera, chef, en un montaje de El Español

Samantha Vallejo-Nágera, chef: "Las lentejas más ricas no llevan jamón; usa medio calabacín, dos zanahorias y un puerro"

Mer Bonilla
05/03/2026 20:28h
David de Jorge, chef, en un montaje de El Español

David, chef: "Los garbanzos de bote mejoran con una lata de atún, ajos fritos (sin sartén) y un toque de pimentón"

Mer Bonilla
05/03/2026 15:34h
Montaje.

Coqui, cocinera china: "El pollo más crujiente no se hace con maicena; echa una cucharada de levadura y esta salsa"

Adriana Calvo
05/03/2026 12:00h
Martín Berasategui, chef, en un montaje de El Español

Martín Berasategui, chef: "El arroz blanco no se mejora con ajo; ponle 2 calabacines, mantequilla y 80 g de jamón"

Mer Bonilla
05/03/2026 11:24h
Las vistas desde Llac de Pessons en un día soleado, en Grau Roig,

La ruta entre arroces y refugios de montaña que han colocado a Grandvalira como destino 'gastro' más allá del esquí

Natalia Martínez
05/03/2026 06:55h
Hambre de arte saciada en CAN Art Fair.

El 'otro' Arco que se celebra en Madrid donde la gastronomía se hace arte: 5 sabrosas obras que no puedes perderte en CAN

Natalia Martínez
05/03/2026 06:55h
El recetario bordado de Joana Milian Ibáñez.

Joana Milian, la joven que ha bordado un libro a mano para rescatar la 'cocina de las abuelas' de un pueblo de Castellón

Adriana Calvo
05/03/2026 06:55h
Pablo Albuerne junto a un plato de ensaladilla.

Pablo Albuerne, chef: "La mejor ensaladilla no lleva atún, se hace con alcachofas, un huevo pochado y sin mayonesa"

Cintia de la Paz
05/03/2026 06:04h
Javier Romero junto a un bote de alcachofas.

Javier Romero, cocinero: "Las alcachofas de bote no se mejoran con limón; se hacen con jamón y un poco de harina"

Cintia de la Paz
05/03/2026 06:02h
Loli, cocinera, en un montaje de El Español

Loli, cocinera: "La empanada gallega no lleva mantequilla; la masa se hace con 100 ml de aceite, agua y vino blanco"

Mer Bonilla
04/03/2026 21:25h
Alfredo Vozmediano, chef, en un montaje de El Español

Alfredo Vozmediano, chef: "El pescado frito no se reboza con pan rallado; queda crujiente con esta mezcla de harina y agua"

Mer Bonilla
04/03/2026 15:03h
Montaje.

Samantha Vallejo-Nágera, chef: "Los garbanzos de bote mejoran en una sartén con un calabacín y esta mezcla de yogur y ajo"

Adriana Calvo
04/03/2026 11:21h
Jordi Cruz, chef, en un montaje de El Español

Jordi Cruz, chef: "El mejor arroz blanco no se hace con caldo; hay que usar 600 ml de agua, 5 g de sal y lavarlo antes"

Mer Bonilla
04/03/2026 11:17h
La entrada del restaurante.

El nuevo restaurante italiano de Valencia que pone en la mesa la costa de Nápoles: tienen la mejor pizza de la ciudad por 17 €

Adriana Calvo
04/03/2026 06:55h
Cebollas rellenas, una de las recetas que se preservan dentro de la Cocina de Carbón.

Los tres rincones asturianos para descubrir la verdadera Cocina de Carbón más allá de callos, pote o cebollas rellenas

Natalia Martínez
04/03/2026 06:55h
La sala del restaurante Converso.

El restaurante de un monasterio del siglo XII que va a convertirse en el nuevo epicentro culinario de Castilla y León

Macarena Escrivá
04/03/2026 06:55h
Risa, cocinera japonesa, en un montaje de El Español

Risa, cocinera japonesa: "Las croquetas más ricas y ligeras no llevan bechamel; usa 200 g de carne picada y un boniato"

Mer Bonilla
03/03/2026 20:30h
María, cocinera, en un montaje de El Español

María, cocinera: "El salmón más jugoso no se cocina en el horno, hazlo así con 1 cucharada de vinagre y 2 de salsa de soja"

Mer Bonilla
03/03/2026 15:03h
Enrique Sánchez junto a pescado frito.

Enrique Sánchez, chef: "El pescado frito no se sala antes de freír; la sal va en la masa para que quede crujiente"

Cintia de la Paz
03/03/2026 14:29h
Pepe Solla junto a una empanada gallega.

Pepe Solla (59), chef: "La empanada no se hace solo con harina; la masa lleva 150 g de mantequilla y 25 ml de vino"

Cintia de la Paz
03/03/2026 14:28h
Montaje.

Roberta, chef italiana: "La pasta más rica no lleva carne picada, usa una lata de anchoas, alcaparras y tomate triturado"

Adriana Calvo
03/03/2026 11:50h
Fray Ángel, fraile cocinero, en un montaje de El Español

Fray Ángel, fraile cocinero: "Las berenjenas más ricas no se fríen, se hornean con 1 lata de anchoas y 2 bolas de mozzarella"

Mer Bonilla
03/03/2026 11:46h
El 'Truffle Croissant' de edición limitada.

El 'croissant' de un 2 estrellas Michelin que puedes probar por 8 € en esta panadería de Madrid (sólo por tiempo limitado)

Cocinillas-EE
03/03/2026 11:01h
Montaje.

Carlos Gómez, cocinero: "Las alubias de bote no se mejoran con ajo, usa repollo, lombarda y 185 g de champiñones"

Adriana Calvo
03/03/2026 06:55h
El restaurante Ibaya, en el Sport Hermitage Hotel & Spa (Soldeu, Andorra).

La cocina de Francis Paniego en el mejor hotel de Andorra: montaña, bosque y ríos en la única estrella Michelin del país

Natalia Martínez
03/03/2026 06:55h
El salón del restaurante.

El restaurante oculto en un antiguo molino de un pueblo de Murcia que está triunfando en todas las guías gastronómicas

Adriana Calvo
03/03/2026 06:55h
Los arroces que conquista el Roig Arena.

El nuevo restaurante del dueño de Mercadona en Valencia donde el cliente es el que echa el arroz a la paella

Natalia Martínez
03/03/2026 06:55h
Giulia, cocinera italiana, en un montaje de El Español

Giulia, cocinera italiana: "La mejor pasta del mundo no lleva tomate; se hace en 10 minutos con 2 ajos y parmesano"

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02/03/2026 20:06h
Dani García, chef, en un montaje de El Español

Dani García, chef: "El atún no se mejora con tomate; usa 100 g de cebolla, vino blanco, una hoja de laurel y estas 3 especias"

Mer Bonilla
02/03/2026 18:23h
Unos langostinos en una imagen de archivo

Langostino café, el invasor que vive en el Mediterráneo y que podrías comer sin saberlo: de dónde viene y por qué preocupa

Mer Bonilla
02/03/2026 13:01h
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Tomi Xu, chef asiático: "Los fideos chinos más ricos se hacen con espaguetis italianos y 3 cucharadas de salsa de soja"

Adriana Calvo
02/03/2026 10:56h
Montaje.

Samantha Vallejo-Nágera, chef: "Los calabacines más buenos no se fríen, hazlos al horno con miel y 125 g de queso burrata"

Adriana Calvo
02/03/2026 06:55h
“Es prácticamente imposible diferenciar una trufa cultivada de una salvaje”: así se produce el oro negro de Soria

"Es prácticamente imposible diferenciar una trufa cultivada de una salvaje": así se produce el oro negro de Soria

Macarena Escrivá
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