Cocinillas

Guía para conservar el jamón cuando hace calor: consejos para protegerlo de la humedad y las altas temperaturas

Natalia Martínez

30/07/2026 16:40h

José Andrés, a quienes empiezan en la hostelería: "El éxito es ir de fracaso en fracaso sin perder el entusiasmo"

Mer Bonilla

30/07/2026 16:10h

Lorena, dueña de una cafetería en España: "El primer año hemos hecho 138.000 € y me quedó en el banco un 8-9 %"

Mer Bonilla

30/07/2026 16:00h

Max, agricultor en España: "Cultivamos setas en posos de café y la rentabilidad es de 4 o 5 euros por kilo"

Mer Bonilla

30/07/2026 16:00h

Un agricultor de un pueblo de Valencia sobre las bajas: "Para tener 100 trabajadores en el campo, tengo que pagar a 110"

Mer Bonilla

30/07/2026 07:14h

Es oficial en España: bares y restaurantes no pueden 'compensar' subidas de sueldo obligatorias quitando días libres

Mer Bonilla

29/07/2026 15:04h

Es oficial: bares y restaurantes podrán solicitar ayudas de hasta 11.000 € para renovar equipos hasta el 30 de septiembre

Mer Bonilla

29/07/2026 11:34h

El restaurante donde comer a reventar focaccia: "Traemos a España la auténtica receta italiana"

Estibaliz Urcelay

29/07/2026 09:16h

Pepe, chef con estrella en un pueblo: "Si quebrara Michelin, alguno colapsaría porque montó restaurantes para la guía"

Mer Bonilla

29/07/2026 07:15h

Pascual, dueño de una finca de 93 hectáreas en un pueblo: "En 2025 facturamos 10 millones, en 2026 llegaremos a 24 o 25"

Mer Bonilla

28/07/2026 15:22h

Nuria, cocinera: "La cena más elegante del verano no lleva lechuga ni atún, sino 2 patatas cocidas y 1 lata de mejillones"

Mer Bonilla

28/07/2026 07:34h

Los arquitectos coinciden: "La campana extractora a la vista dificulta la limpieza de la cocina, mejor en un mueble"

Mer Bonilla

27/07/2026 13:07h

Ainara, cocinera: "La ensaladilla rusa más rica no lleva bonito ni atún, sino 2 puñados de gambas y 2 huevos duros"

Mer Bonilla

27/07/2026 11:49h

Los chefs coinciden: "Para que los calamares fritos queden tiernos y crujientes no uses pan rallado; mejor harina y cerveza"

Mer Bonilla

27/07/2026 11:48h

Loli, cocinera: "Las alubias de bote quedan mejor con un puñado de almejas, 2 tomates y 100 ml de vino blanco"

Mer Bonilla

26/07/2026 15:20h

Jordi Cruz (48), chef: "Para elegir un buen tomate, no mires solo el color; fíjate en el olor, porque si no huele, no tiene sabor"

Mer Bonilla

26/07/2026 15:20h

Los chefs coinciden: "Para que el arroz blanco quede perfecto, no uses vaso medidor, mejor usa este truco fácil"

Mer Bonilla

26/07/2026 13:02h

Los cocineros coinciden: "Para que la pechuga de pollo no quede seca, no hace falta aceite, sino un vaso de leche"

Mer Bonilla

26/07/2026 13:02h

Jordi Cruz (48), chef: "Para que el perejil fresco dure más, no lo congeles, mejor ponlo en agua como si fueran flores"

Mer Bonilla

25/07/2026 15:47h

Entrará en vigor el 12 de agosto: bares y restaurantes cobrarán un suplemento por latas y botellas a partir de 2026

Mer Bonilla

25/07/2026 13:32h

Marta Verona, chef: "Para mejorar los filetes de pollo, no les eches limón, mejor usa esta famosa mezcla de 7 especias"

Mer Bonilla

25/07/2026 13:32h

Los cocineros coinciden: "Para que las croquetas queden más cremosas, no añadas más leche, mejor un poco de caldo"

Mer Bonilla

25/07/2026 11:24h

Los chefs coinciden: "Para que la carne no quede dura, la clave no es cocerla más tiempo, mejor usa piña para ablandarla"

Mer Bonilla

25/07/2026 07:39h

Los cocineros coinciden: "Para que el huevo frito no se rompa y quede perfecto, no eches más aceite, mejor inclina la sartén"

Mer Bonilla

24/07/2026 13:21h

Javier Peña, chef: "Para una ensaladilla rusa mucho más rica, no uses atún ni cuezas las patatas, mejor ásalas con piel"

Mer Bonilla

24/07/2026 11:26h

Los chefs coinciden: "Para que la carne no suelte agua en la sartén, no compres la más cara, mejor controla la temperatura"

Mer Bonilla

24/07/2026 07:28h

Pablo, cocinero: "Los huevos rellenos más ricos no llevan bonito, se hacen con 100 g de atún y 250 g de pulpo"

Mer Bonilla

23/07/2026 13:32h

Los chefs coinciden: "Para que las berenjenas no chupen aceite, la clave no es un rebozado más grueso, mejor mójalas antes"

Mer Bonilla

23/07/2026 13:31h

Jordi Cruz (48), chef: "Si te pica un pimiento de Padrón, no bebas agua; el mejor remedio es tomar yogur, leche o nata"

Mer Bonilla

23/07/2026 12:19h

Los cocineros coinciden: "Para que la tortilla francesa no se pegue, no eches más aceite, mejor calienta bien la sartén"

Mer Bonilla

23/07/2026 11:54h

Los chefs coinciden: "Para un filete a la plancha perfecto, no engrases la sartén, mejor unta la carne con unas gotas de aceite"

Mer Bonilla

22/07/2026 12:38h

Entrará en vigor el 12 de agosto en España: Europa prohíbe el uso de estas sustancias tóxicas en envases de comida

Mer Bonilla

22/07/2026 12:34h

Marcos Llorente (31) y el vino exclusivo con el que celebró el Mundial: más de 1000 € la botella y para coleccionistas

Mer Bonilla

22/07/2026 07:59h

Jordi Cruz (48), chef: "Para que las patatas no se llenen de brotes, apártalas de las cebollas y ponlas cerca de los ajos"

Mer Bonilla

22/07/2026 07:31h

Los mejores chefs con estrellas coinciden: "El arroz más sabroso no lleva sofrito, sino esta mezcla de 3 especias"

Mer Bonilla

22/07/2026 07:31h

El bar familiar junto al mar donde Joan Roca (62) es cliente habitual: "Es un local humilde, pero cocinan muy bien"

Mer Bonilla

22/07/2026 07:30h

Miquel Guarro, repostero: "Un brownie auténtico no lleva solo chocolate; ponle 55 g de leche condensada y 2 g de sal"

Mer Bonilla

21/07/2026 13:16h

Paulo, chef con 8 estrellas: "La tortilla de patata no mejora solo con cebolla, sino con 1 puñado de migas de jamón ibérico"

Mer Bonilla

21/07/2026 13:14h

Guille, cocinero: "La cena más sana no lleva carne; se hace en 10 minutos con alubias de bote y 1 puñado de queso rallado"

Mer Bonilla

21/07/2026 08:32h

Los chefs españoles coinciden: "Para un tomate aliñado perfecto, deja reposar con sal 10 minutos para que suelte su jugo"

Mer Bonilla

21/07/2026 08:31h

Marta Verona, nutricionista: "Los canelones más ligeros del verano no llevan pasta, se hacen con 2 calabacines y 120 g de pollo"

Mer Bonilla

20/07/2026 15:03h

María Lo, cocinera: "La ensalada más buena para comer en verano no lleva patata, sino 4 tomates y 300 g de pan duro"

Mer Bonilla

20/07/2026 12:08h

Iñaki, cocinero: "Las croquetas más ricas no llevan jamón, se hacen con 1 chuleta y 150 ml de caldo de carne"

Mer Bonilla

20/07/2026 12:07h

Loli, cocinera: "La ensaladilla rusa más rica no lleva atún ni bonito, sino 2 puñados de gambas y 1 huevo frito"

Mer Bonilla

20/07/2026 08:07h

Mercè, cocinera: "La tarta de queso más ligera del verano no lleva azúcar, se prepara en 5 minutos con 4 ingredientes"

Alex Riba

20/07/2026 07:59h

Ana, cocinera: "El sándwich más ligero para cenar en verano no lleva pan; se hace con sandía y 30 g de queso feta"

Mer Bonilla

19/07/2026 15:00h

Iñaki, cocinero. "El bocadillo más famoso de España no lleva ni jamón ni calamares, se hace con 1 tomate y aceite de oliva"

Mer Bonilla

19/07/2026 13:38h

Jordi Roca, mejor repostero del mundo: "Mi brownie de chocolate no lleva mantequilla, sino 181 g de aceite de oliva"

Mer Bonilla

19/07/2026 08:15h

Ainara López, cocinera: "Los calabacines más ricos no se fríen, se hacen con 2 puñados de espinacas y queso crema"

Mer Bonilla

19/07/2026 08:13h

Isabel, cocinera: "Los canelones de verano más ligeros no llevan pasta, se hacen con 2 huevos duros y 1 lata de atún"

Mer Bonilla

18/07/2026 20:53h

Jesús, chef con 3 estrellas: "Para conservar el pan fresco hasta 5 días en verano no uses bolsa de plástico, mejor una de papel"

Mer Bonilla

18/07/2026 15:40h

María Lo, cocinera: "Una tortilla de patata jugosa no se hace echando más huevos; hay que reposar las patatas 5 minutos"

Mer Bonilla

18/07/2026 15:40h

Fray Ángel, fraile cocinero: "Para unos tomates aliñados perfectos, pon primero la sal y añade agua con hielo al final"

Mer Bonilla

18/07/2026 08:08h

Carmen, cocinera: "La cena más rica y fácil para el verano se hace con 4 tomates y 2 huevos en solo 10 minutos"

Alex Riba

18/07/2026 07:56h

Jordi Cruz (48 años), chef: "Para que el pescado no pierda sabor, no lo laves con agua del grifo; usa esta mezcla con 35 g de sal"

Mer Bonilla

17/07/2026 16:48h

Los pescaderos coinciden: "Para saber si un pescado está fresco no te fijes solo en el ojo; comprueba estas 5 cosas"

Mer Bonilla

16/07/2026 20:40h

Jordi Cruz (48 años), chef: "Para que el aguacate no se oxide no uses limón; el truco es papel húmedo y plástico"

Mer Bonilla

16/07/2026 17:03h

Los panaderos coinciden: "No tires el pan cuando se ponga duro, mójalo con agua y ponlo a 150º C en el horno"

Alex Riba

16/07/2026 15:08h

Tebi, cocinero: "Los calabacines más sabrosos no se fríen, se cocinan 10 minutos en la sartén con 1/2 ajo y 1 pimiento rojo"

Mer Bonilla

16/07/2026 12:18h

David Geli, cocinero: “La mejor ensalada del verano se hace en menos de 10 minutos con 1 mango y 150 g de garbanzos”

Alex Riba

16/07/2026 09:02h