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REPORTAJES GASTRONÓMICOS REPORTAJES GASTRONÓMICOS
![Quim Vila](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/18\/actualidad\/1003744135216_261491932_1706x960.jpg"])
![Casa Mortero](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/17\/actualidad\/1003744133639_261471028_1706x960.jpg"])
![Alberto Chicote junto a una ensaladilla rusa.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/02\/actualidad\/1003744113277_261213994_1706x960.jpg"])
Alberto Chicote (56), chef: "La ensaladilla rusa no gana sabor con más mayonesa; el truco está en usar el agua de cocer las gambas"
El chef madrileño comparte su receta más personal de ensaladilla rusa y revela cómo potenciar su sabor con un gesto sencillo que marca la diferencia.
Más información: Alberto Chicote, chef: "Un arroz con leche cremoso no lleva desnatada, usa entera, 200 g de nata y 30 g de mantequilla"
![Iván Cerdeño junto a unas croquetas.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/19\/actualidad\/1003744137196_261515914_1706x960.jpg"])
![David de Jorge en un montaje de El Español](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/24\/cocinillas\/recetas\/pescado-y-marisco\/1003744144205_261606564_1706x960.jpg"])
![Montaje.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/27\/actualidad\/1003744148731_261665796_1706x960.jpg"])
![Pablo Albuerne junto a unas alcachofas.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/27\/actualidad\/1003744148679_261665024_1706x960.jpg"])
![Carlos Maldonado junto a una olla con patatas.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/27\/actualidad\/1003744149067_261670023_1706x960.jpg"])
MÁS NOTICIAS MÁS NOTICIAS
![Un plato de pasta carbonara con corazoncitos.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/26\/actualidad\/1003744146848_261641230_1706x960.jpg"])
![Dani García junto a unos espárragos.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/18\/actualidad\/1003744135656_261497412_1706x960.jpg"])
![Vicente Rioja en un montaje de El Español](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/27\/cocinillas\/cocinar\/1003744149610_261677044_1706x960.jpg"])
![Loli, cocinera, en un montaje de El Español](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/27\/cocinillas\/recetas\/1003744149181_261671577_1706x960.jpg"])
![Alfredo Vozmediano junto a unos huevos fritos.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/19\/actualidad\/1003744136988_261513044_1706x960.jpg"])
![José Andrés junto a un plato de garbanzos.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/01\/27\/actualidad\/1003744105370_261111560_1706x960.jpg"])
![Montaje.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/27\/actualidad\/1003744148643_261664437_1706x960.jpg"])
![Montaje.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/26\/actualidad\/1003744147744_261652816_1706x960.jpg"])
![Dani García, chef: Para mejorar la ensaladilla rusa, ponle huevo frito, tritura aceitunas rellenas de anchoa y echa la mayonesa justa](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/26\/cocinillas\/recetas\/1003744147938_261655659_1706x960.jpg"])
![Pepe Solla junto a un plato de pollo crujiente.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/19\/actualidad\/1003744137086_261514442_1706x960.jpg"])
![Joan Roca, durante una ponencia gastronómica.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/17\/actualidad\/1003744133484_261469257_1706x960.jpg"])
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![El chef Ferran Adrià presentando 'Plan Genhesis' en Barcelona, su nuevo libro sobre el diseño y la gestión de restaurantes.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/25\/actualidad\/1003744145113_261618246_1706x960.jpg"])
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![Fray Ángel, cocinero, en un montaje de El Español](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/25\/cocinillas\/recetas\/1003744145199_261619211_1706x960.jpg"])
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![Ramón Sáez, quinta generación al frente de La Peseta.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/22\/cocinillas\/restaurantes\/1003744140709_261562027_1706x960.jpg"])
![Montaje.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/23\/actualidad\/1003744141664_261574913_1706x960.jpg"])
![El restaurante Fabulous Pizza 79th del grupo Serafina en Nueva York.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/23\/actualidad\/1003744142507_261586213_1706x960.jpg"])
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![Jordi Cruz, chef, en un montaje de El Español](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/23\/cocinillas\/cocinar\/1003744142292_261582811_1706x960.jpg"])
![Guille Rodríguez, cocinero, en un montaje de El Español](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/23\/cocinillas\/recetas\/1003744141472_261572205_1706x960.jpg"])
![Montaje.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/23\/actualidad\/1003744141399_261571302_1706x960.jpg"])
![Rosa, cocinera, en un montaje de El Español](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/23\/cocinillas\/recetas\/saludables\/1003744141044_261567341_1706x960.jpg"])
![El chef Miguel Galino en su restaurante de Huesca.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/20\/actualidad\/1003744139819_261549895_1706x960.jpg"])
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![El chef Gordon Ramsay y su mujer Tana.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/02\/20\/actualidad\/1003744139706_261548260_1706x960.jpg"])
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