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Los libros y firmas 'gastro' que no te puedes perder en la Feria del Libro de Madrid

Adriana Calvo

Berasategui: "El mejor sándwich mixto no lleva jamón York; ponle ibérico y..."

Mer Bonilla

Anna Terés: "Los gambones a la plancha no llevan limón; pon vino y..."

Adriana Calvo

El pueblo de Álava donde se hace el mejor queso azul de Euskadi

Natalia Martínez

Los chefs vascos: "La tarta de queso más rica no se hace solo con Philadelphia, lleva nata y queso azul"

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D. Guibert: "Para unos tomates aliñados perfectos, deja reposar 10 minutos para que suelten el jugo"

Mer Bonilla

Los chefs coinciden: "El mejor gazpacho no lleva pan ni pepino; queda más rico con frutos rojos o..."

Mer Bonilla

RESTAURANTES RESTAURANTES

José Polo y Toño Pérez en Atrio.

40 años de Atrio, el 3 estrellas que nació del amor (sin formación): "Toño entró en la cocina porque era el tímido"

Carmen Serna
Tragatá, uno de los restaurantes de Benito Gómez y Merche Piña en Ronda.

El restaurante de Ronda que nació antes que su dos estrellas Michelin: con un sándwich de pastrami de campeonato

Macarena Escrivá
La Barraqueta

La antigua casa de playa en Oliva donde un chef formado en grandes restaurantes sirve arroces fuera de lo común

Ramón Freixa en Oporto..jpg

Ramón Freixa abre restaurante en Oporto en un hotel cinco estrellas: "Cocinaremos Portugal de la manera que yo cocino"

Natalia Martínez
 Paco Llansola, socio fundador del proyecto, en Barrita.

El bar de Castellón con uno de los mejores aperitivos y una vitrina de pescado fresco, gildas y bikinis de pollo

Natalia Martínez

REPORTAJES GASTRONÓMICOS REPORTAJES GASTRONÓMICOS

Andreu Genestra en Reserva Rotana

El verano más prometedor de Andreu Genestra: ahora lleva su cocina a un hotel de lujo que aloja a la jet set europea

Natalia Martínez
Iglesia de San Martiño en Noia (A Coruña)

El pueblo ideal para recorrer a pie y comer unas empanadas de escándalo: Conjunto Histórico del siglo XII junto al mar

Mer Bonilla
Calle peatonal en Cambados (Pontevedra)

El pueblo ideal para recorrer a pie sus viñedos junto al mar y comer unos mejillones de lujo: declarado Conjunto Histórico

Mer Bonilla
Ignacio del Barrio y Santiago Santibáñez

El vino secreto de Nolita que está enganchando a los amantes del verdejo

Laura S. Lara
Maximilian J. Riedel

El mayor experto en copas del mundo lo confirma: estás usando mal tu cristalería

Laura S. Lara
Marco Contreras, sumiller de Don Lay

La apuesta secreta de Don Lay: un blanco valenciano que entiende la cocina cantonesa mejor que muchos tintos

Laura S. Lara

RECETAS RECETAS

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Martín Berasategui en un montaje de El Español

Martín Berasategui (66 años), chef: "El mejor sándwich mixto no lleva jamón York; ponle 30 g de ibérico y 50 g de mozzarella"

Martín Berasategui, uno de los chefs españoles más queridos, también tiene una receta para elevar un simple sándwich mixto a un bocado de categoría premium.

Más información: Dani García, 50 años, chef: "El mejor sándwich para una cena rápida no lleva jamón, usa 4 huevos y algo de parmesano"

Mer Bonilla
Montaje.

Anna Terés, cocinera: "Los gambones a la plancha no se hacen con limón; ponles sólo ajo, 100 ml de vino blanco y sal"

Adriana Calvo
Dani García en un montaje de El Español

Dani García (50 años), chef: "Las gambas a la plancha no se hacen con ajo ni limón; ponles solo agua y un poco de sal"

Mer Bonilla
Montaje.

Jordi Cruz (47) reinventa los tacos mexicanos: "No uses pollo ni chile; mejor hamburguesas, queso cheddar y salsa barbacoa"

Adriana Calvo

APRENDE A COCINAR APRENDE A COCINAR

Vasitos de gazpacho

Los mejores chefs coinciden: "El mejor gazpacho no lleva pan ni pepino; queda más rico con frutos rojos o remolacha"

Mer Bonilla
Un bol de arroz blanco

Jordi Cruz (47) y Samantha Vallejo-Nágera (56) coinciden: "El arroz blanco perfecto no lleva caldo, solo agua con sal"

Mer Bonilla

David Guibert, chef: "Para unos tomates aliñados perfectos, deja reposar con sal 10 minutos para que suelten sus jugos"

Mer Bonilla

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El queso azul Eskutxi.

El pueblo de Álava donde se hace el mejor queso azul de Euskadi: obra de una familia con tradición quesera

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La NY Cheese del restaurante.

El restaurante de Madrid donde Michael Jordan ha comido "la mejor hamburguesa" de su vida: con vaca rubia gallega desde 15€

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Una tarta de queso

Los chefs vascos coinciden: "La tarta de queso más rica no se hace solo con Philadelphia, lleva nata y queso azul"

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La terraza de Saltao, un oasis en medio del lago.

La llegada de Azotea Grupo a Marbella: fusión peruana y mediterránea a cargo de la mejor cocinera del año

Natalia Martínez
La fachada de la sidrería Canteli.

Adiós a una de las sidrerías míticas de Gijón: "El centro se está convirtiendo en un decorado; sólo hay pisos de lujo"

Adriana Calvo
El chef Jesús Sánchez en un montaje de El Español

Jesús Sánchez (62 años), chef: "Los pimientos de bote no mejoran con azúcar, usa una lata de anchoas, aguacate y..."

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El chef Dani García en un montaje de El Español

Dani García, 50 años, chef: "El mejor sándwich para una cena rápida no lleva jamón, usa 4 huevos y algo de parmesano"

Mer Bonilla
Raciones de pulpo y empanada, un menú clásico de las ferias gastronómicas gallegas

Galicia da una lección al resto de España: el pulpo más tierno no se consigue en la olla exprés, el secreto es congelarlo antes

Mer Bonilla
Los compradores del 'campanu'.

El restaurante cántabro que ha pagado 6.500€ por el primer salmón de la temporada: "Como 'marketing' viene muy bien"

Adriana Calvo
01/06/2026 12:37h
Una persona compara bolsas de patatas fritas en el supermercado

Es oficial: la guerra de Irán y la crisis del Estrecho de Ormuz le "roban" los colores a esta famosa marca de patatas fritas

Mer Bonilla
01/06/2026 10:46h
Montaje.

Samantha Vallejo-Nágera (56), chef: "El mejor guiso de pescado no lleva tomate, se hace con la piel y la espina del salmón"

Adriana Calvo
01/06/2026 06:55h
El puerto de Mutriku.

El pueblo ideal para comer pescado fresco frente a la playa y recorrer a pie: con un Conjunto Histórico del siglo XV

Adriana Calvo
01/06/2026 06:55h
Montaje.

Jordi Cruz (47 años), chef: "Los espaguetis no mejoran con tomate frito; usa 300ml de vino blanco, ajo, tomillo y romero"

Adriana Calvo
01/06/2026 06:55h
Botes de conserva.

Qué es el líquido de gobierno en la cocina y todas las grandes cosas que puedes hacer con él

Natalia Martínez
31/05/2026 16:55h
Un plato de mejillones

Galicia da una lección al resto de España: los mejillones al vapor no llevan laurel ni limón, solo un poco de vino blanco

Mer Bonilla
31/05/2026 16:43h
Botellas de sake de la marca japonesa Daishichi.

El sake a la conquista de la mesa española: el 'nuevo' maridaje del jamón ibérico y el queso curado que busca importadores

Jesús Soler
31/05/2026 09:51h
Un cuenco con aceitunas

Es oficial: las aceitunas y el vinagre cambian para siempre su calidad alimentaria en 2026

Mer Bonilla
31/05/2026 09:45h
Dabiz Muñoz y Jordi Cruz en un montaje de El Español

Dabiz Muñoz (46) y Jordi Cruz (47), chefs, coinciden: "Un arroz perfecto con 'socarrat' se hace con 15 ml de leche en el caldo"

Mer Bonilla
30/05/2026 12:18h
El tren de Sóller atravesando la tramontana y campos de cítricos.

El tren de Sóller se transforma en restaurante itinerante: un viaje por la historia y el paisaje de la Tramuntana mallorquina

Natalia Martínez
30/05/2026 10:10h
Martín Berasategui en un montaje de El Español

Martín Berasategui (66 años), chef: "Las judías verdes más ricas no llevan jamón; se hacen con tomate, huevos y pimentón"

Mer Bonilla
30/05/2026 09:56h
Judías verdes con tomate al estilo turco

Turquía da una lección a España: las judías verdes más buenas no llevan jamón, solo necesitan cebolla, ajo y tomate

Mer Bonilla
29/05/2026 20:14h
Ferran Adrià y el chef José Andrés en un montaje de El Español

Ferran Adrià y el chef José Andrés coinciden: las gambas al ajillo más ricas no llevan solo ajo; hay que usar las cabezas

Mer Bonilla
29/05/2026 19:36h
El chef Dani García en un montaje de El Español

Dani García (50 años), chef: "La pasta con más sabor se hace con un puñado de almejas, ajo y un vaso de vino blanco"

Mer Bonilla
29/05/2026 14:55h
Tefal

Adiós al caos de sartenes en el armario: el mango extraíble te hace ganar espacio y tiempo en la cocina

New Mall Media
29/05/2026 09:22h
Una ensalada César 'a la española'.

Estados Unidos da una lección a España: la ensalada César no lleva pollo ni picatostes, se hace con salsa de anchoas y 'croutons'

Adriana Calvo
29/05/2026 06:55h
Pechuga de pollo guisada

México da una lección a España: la pechuga de pollo más jugosa no lleva tomate, usa una naranja y esta mezcla de especias

Mer Bonilla
28/05/2026 19:34h
Un camarero sirviendo comida en un restaurante

Es oficial: los trabajadores de bares y restaurantes tienen derecho a descansos diario y semanal y no pueden solaparse

Mer Bonilla
28/05/2026 13:32h
El chiringuito ibicenco 'Es Puetó', justo sobre la arena de la playa.

Cierra en Ibiza uno de los últimos chiringuitos baratos: la Justicia dice que ya no hace falta por la "amplia oferta" de bares

Adriana Calvo
28/05/2026 12:28h
Tabla de embutidos

Ya es oficial: el jamón y embutidos como el chorizo cambian para siempre su calidad alimentaria en 2026

Mer Bonilla
28/05/2026 11:28h
Uno de los platos con totoaba que sirven en el Valentín Imperial Riviera Maya.

Así es la 'cocaína del mar': el pez del Golfo de California por el que se pagan hasta 2.200 euros por 100 gramos

Natalia Martínez
28/05/2026 06:55h
Ensaladilla rusa.

Rusia da una lección a España: la auténtica ensaladilla no lleva atún, se hace con pollo y pepinillos en salmuera

Adriana Calvo
28/05/2026 06:55h
El 'Jewelry Bar' Acorazada.

Abre en Madrid el primer 'bar de joyas' de España: come y bebe mientras te pruebas ropa y anillos diseñados a mano

Adriana Calvo
28/05/2026 06:55h
Granos de café fermentado.

Fermentar el grano del café: la nueva tendencia de los productores frente al cambio climático

Natalia Martínez
28/05/2026 06:55h
Arroz del senyoret.

Los chefs valencianos coinciden: el arroz del senyoret se hace sin agua; usa caldo de marisco y 100 g de tomate

Adriana Calvo
27/05/2026 14:04h
Un bol de arroz blanco

Japón da una lección a España: el arroz blanco perfecto, suelto y en su punto, no lleva caldo, sino 1,25 partes de agua

Mer Bonilla
27/05/2026 13:27h
El pueblo de Ansils, donde Iris y Bruno Jordán llevaron su estrella Michelin.

Michelin apuesta por el "efecto Huesca" para celebrar su próxima gala: la provincia con más estrellas por habitante

Natalia Martínez
27/05/2026 11:51h
Lonchas de jamón cocido

Ya entró en vigor: el jamón cocido y otros fiambres cambian para siempre su calidad alimentaria en 2026

Mer Bonilla
27/05/2026 10:15h
Kike Gallardo, al frente de Herbario Comestible.

Kike, el biólogo y chef detrás de Herbario Comestible: "Hay gente que no ha mirado una planta más de 10 minutos"

Natalia Martínez
27/05/2026 07:17h
Javier Brichetto y su nueva charcutería en Piantao.

Piantao se apunta a la charcutería: Javier Brichetto suma a su parrilla embutidos, fiambres y patés

Natalia Martínez
27/05/2026 07:01h
La vajilla de los perros de Eugenia Martínez de Irujo.

El restaurante donde comer sobre "los perros" de Eugenia Martínez de Irujo: una vajilla exclusiva con piezas desde 19€

Cocinillas-EE
27/05/2026 06:55h
Un plato de arroz a la cubana español

Cuba da una lección a España: el auténtico arroz a la cubana no se baña en salsa de tomate, se hace con carne picada

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26/05/2026 21:21h
José Andrés y Ferran Adrià en un montaje de El Español

Ferran Adrià y el chef José Andrés coinciden: un bote de guisantes no mejora con aceite, la clave es un vaso de caldo

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26/05/2026 20:42h
Los soportales en la Plaza del Castillo de Cehegín (Murcia).

El pueblo ideal para comer un buen arroz y recorrer a pie sus iglesias junto a la montaña: Conjunto Histórico del siglo XII

Adriana Calvo
26/05/2026 18:15h
Casas de O Barqueiro

El pueblo ideal para comer buen pescado fresco y recorrerlo a pie: un dique romano del siglo II a.C. y patrimonio industrial

Mer Bonilla
26/05/2026 15:03h
Botellas de plástico reciclables

Entrará en vigor: bares y restaurantes cobrarán un extra por latas y botellas a partir de agosto de 2026

Mer Bonilla
26/05/2026 10:56h
Latas de conservas de pescado y marisco

Es oficial: las latas de sardinas, berberechos, almejas y mejillones cambian su calidad alimentaria en 2026

Mer Bonilla
26/05/2026 10:04h
Montaje.

Martin Berasategui (66 años), chef: "El gazpacho más rico no lleva sólo tomate: usa fresas con pimiento rojo y ajo"

Adriana Calvo
26/05/2026 06:55h
El nuevo chiringuito de Jávea.

El nuevo mejor chiringuito de Jávea para comer unas buenas sardinas asadas: en una playa tranquila con aguas cristalinas

Adriana Calvo
26/05/2026 06:55h
CenadordeAmos.jpg

El mejor pan de España o queso de espárrago en lo nuevo de Cenador de Amós, el único tres estrellas Michelin de Cantabria

Macarena Escrivá
26/05/2026 06:55h
El chef Jesús Sánchez en un montaje de El Español

Jesús Sánchez (62 años), chef: "Las anchoas de lata no se aliñan con limón, se mejoran con piña y queso"

Mer Bonilla
25/05/2026 18:49h
El chef Dani García en un montaje de El Español

Dani García (50), chef: "El filete de pollo más crujiente para el 'tupper' no lleva panko; usa esta mezcla de pan y parmesano"

Mer Bonilla
25/05/2026 16:00h
Montaje.

Jordi Cruz (47 años), chef: "La mayonesa más ligera se hace con agua; usa 2 huevos cocidos, 40 ml de aceite y gotas de limón"

Adriana Calvo
25/05/2026 13:26h
El  chef Ramón Freixa en un montaje de El Español

Ramón Freixa (54), chef: "El mejor guiso de carne no necesita caldo, se hace con 150 g de cebolla y 1 litro de vino"

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25/05/2026 12:11h
José Bustos, Sara León Ecay y Pedro Ibáñez, tres de los nuevos 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía.

Un cabrero tiktoker, una investigadora y un turronero entre los 100 jóvenes talentos que mueven la gastronomía

Natalia Martínez
25/05/2026 11:37h
Vista de Combarro, en Pontevedra.

El pueblo ideal para comer un buen pulpo y recorrer a pie sus hórreos junto al mar: Conjunto Histórico del siglo XVII

Mer Bonilla
25/05/2026 10:20h
Una cazuela de marmitako

Los chefs vascos coinciden: el guiso de pescado más sabroso no lleva tomate, el truco es usar un buen caldo de bonito

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25/05/2026 08:24h
El cocinero David de Jorge.

David de Jorge, cocinero, defiende a los ganaderos: "Quien dice que la carne es cara, que vaya al campo y vea su esfuerzo"

Adriana Calvo
25/05/2026 06:55h
Una playa de la Isla de Thasos, en Grecia.

Grecia da una lección a España: prohíben la apertura de nuevos chiringuitos en 251 playas

Adriana Calvo
25/05/2026 06:55h
Los helados de Pot.

De Argentina a Barcelona: los nuevos helados artesanales con avellana de Reus, pistacho de Lleida o miel de Girona

Natalia Martínez
25/05/2026 06:55h
Food Tours Toulousse

El chef español que enseña Toulouse con un tour gastronómico que se ha colado entre los mejores de Francia

Macarena Escrivá
25/05/2026 06:55h
El chef David de Jorge en un montaje de El Español

David de Jorge, chef: "Los mejillones más ricos no se cuecen con agua, hazlos con 100 g de tomate, ajo y harina"

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24/05/2026 19:57h
La terraza del restaurante.

El pueblo ideal para recorrer a pie con un nuevo restaurante recomendado por Michelin: 280 habitantes y castillo del s. X

Adriana Calvo
24/05/2026 19:07h
Un camarero sirviendo cócteles en un bar de copas

Es oficial: bares y restaurantes deben pagar un suplemento a los empleados que trabajen entre las 22:00 y las 06:00

Mer Bonilla
24/05/2026 13:16h
Pollo asado

Los mejores chefs coinciden: un pollo al horno más jugoso no se consigue frotando mantequilla, la clave es el agua con sal

Mer Bonilla
24/05/2026 13:12h
Lloret de Mar y su arroz marinero.

‘Arroz del Art’, la tradición que nace de los pescadores en Lloret de Mar: 18 restaurantes lo sirven desde 25€

Natalia Martínez
24/05/2026 09:48h
El  chef Martín Berasategui en un montaje de El Español

Martín Berasategui (66), chef: "El arroz blanco no mejora con ajo; usa 2 calabacines, 80 g de jamón y mantequilla"

Mer Bonilla
23/05/2026 20:26h
Camarero sirviendo bebidas en una terraza

Es oficial: bares y restaurantes pagarán multas de hasta 50.000 € si no cumplen la normativa de olas de calor

Mer Bonilla
23/05/2026 17:11h
Luis Merlo, chef del restaurante Kurantu

Luis, chef del único restaurante en un pueblo de 20 habitantes: "Los huevos me los trae un vecino montado a caballo"

Mer Bonilla
23/05/2026 14:09h
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