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El restaurante de Galicia con ganadería de bueyes propia que hace el mejor steak tartar de España

Natalia Martínez

Álvaro Salazar y su menú de 240 elaboraciones en busca de la tercera

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La 'libertad' entendida por el chef estrella Michelín José Carlos García

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Pasero, sumiller de Mena: "Este es el mejor vino para una chuleta"

Laura S. Lara

RECETAS RECETAS

Merluza a la cazuela con almejas y gambas

Las abuelas gallegas coinciden: "La mejor merluza a la cazuela se hace con un puñado de almejas y 100 ml de vino"

Un plato que hasta no hace mucho se servía incluso en las bodas. Si le pones patatas, tienes un menú completo en un solo plato.

Más información: Joan Roca (63), chef: "Para que la merluza quede más jugosa y con más sabor, la dejo 48 horas en una mezcla de agua con sal"

Mer Bonilla

Ferran Adrià y un caldo de pollo

Ferran Adrià, chef: "El caldo de pollo más rico lleva 3 carcasas, 80 g de zanahoria, 130 g de cebolla y se hierve 1/2 hora"

Mer Bonilla

El chef Ferran Adrià y unas gambas al ajillo

Ferran Adrià, chef: "Las gambas al ajillo perfectas no se hacen solo con ajo, mejor usa también las cabezas y 1 guindilla"

Mer Bonilla

Dani García y un filete de pollo con guarnición

Dani García, chef: "El pollo más crujiente no lleva harina ni pan rallado ni gota de aceite, el truco es aplastar bien la carne"

Mer Bonilla

APRENDE A COCINAR APRENDE A COCINAR

Un huevo frito

Los cocineros coinciden: "Los huevos más ricos no se fríen, en restaurante se hacen con agua a 65 ºC y la yema queda cremosa"

Mer Bonilla

Ana Mateoni y unos filetes de pescado rebozados

Ana, cocinera: "Para que el pescado frito quede más ligero y crujiente, no uses pan rallado; mejor harina y agua con gas"

Mer Bonilla

Carmiña, experta en protocolo: "El huevo frito más elegante no se come con pan, mejor corta la clara y mezcla con la yema"

Mer Bonilla

La abuela Alfonsa y un bol de lentejas

Alfonsa, cocinera: "Las lentejas más ricas del otoño no llevan jamón, se hacen con 150 g de chorizo, 1 tomate y 1/2 pimiento"

Mer Bonilla

03/10/2026 07:00h

El chef Marcos Serén y un filete de pescado a la plancha

Marcos, chef: "Para que el pescado a la plancha no se pegue ni se rompa, no engrases la sartén; mejor usa papel"

Mer Bonilla

02/10/2026 12:04h

Loli Domínguez y unas pechugas de pollo con tomate

Loli, cocinera: "Las pechugas de pollo más tiernas y jugosas se consiguen con 1 cebolla, 3 patatas y 400 g de tomate frito"

Mer Bonilla

02/10/2026 08:37h

Dani Sánchez y unas almejas en salsa

Dani, cocinero: "Las almejas más buenas no se cocinan con limón, sino con 1 cebolla, 150 ml de vino y un toque de pimentón"

Mer Bonilla

02/10/2026 07:00h

Berenjenas fritas

Los expertos coinciden: "Para que la berenjena no chupe aceite al freír, hiérvela 2 minutos en agua con sal"

Mer Bonilla

02/10/2026 07:00h

La receta de albóndigas con tomate de Amparo.

Amparo, madre de tres hijos: "Las albóndigas más ricas no llevan ingredientes secretos, sino pan rallado, ajo y 1 brik de tomate Orlando"

Estibaliz Urcelay

01/10/2026 16:36h

Victoria y un sándwich

Victoria, cocinera: "El sándwich más saciante para cenar no lleva jamón, sino 1 lata de atún, 20 g de queso y 1 huevo duro"

Mer Bonilla

01/10/2026 12:04h

Ferran Adria y una tortilla de patata

Ferran Adrià, chef: "Para una tortilla de patata perfecta hay que batir el huevo horizontal y cocinarla menos de 2 minutos"

Mer Bonilla

01/10/2026 08:52h

Dani García y unos boquerones fritos

Dani García, chef: "Los boquerones fritos más ricos no se rebozan en pan rallado, sino en harina y zumo de limón"

Mer Bonilla

01/10/2026 07:00h

Anabel Gutiérrez y unas croquetas sin bechamel

Anabel, cocinera: "Las croquetas más fáciles y sanas para cenar no llevan leche ni bechamel, sino 2 latas de atún y queso"

Mer Bonilla

01/10/2026 07:00h

Tomates pelados

Los expertos coinciden: "Para pelar los tomates sin estropearlos, no uses agua hirviendo, mejor usa un palillo"

Mer Bonilla

01/10/2026 07:00h

Jordi Roca y un arroz del senyoret

Un chef con 3 estrellas, sobre el arroz más elegante: "Por cada 200 g de arroz, usa 650 ml de caldo y gambas peladas"

Mer Bonilla

30/09/2026 19:44h

Belén y una lasaña con calabacín

Belén, cocinera: "La lasaña más sana para cenar no lleva pasta ni bechamel, sino 1 lata de atún, 1 calabacín y 2 huevos"

Mer Bonilla

28/09/2026 07:00h

El frutero José Luis Caro y unos racimos de plátanos

José Luis, frutero: "Para que los plátanos no se pongan negros enseguida, no uses el frutero; mejor un tupper en la nevera"

Mer Bonilla

28/09/2026 06:11h

Croquetas

Los cocineros coinciden: "Las croquetas más elegantes del otoño no llevan jamón, sino 460 g de champiñones, ajo y queso"

Mer Bonilla

27/09/2026 12:04h

Irene Larraz y unos canelones

Irene, cocinera: "Los canelones más buenos para cenar no llevan pasta ni bechamel, sino 100 g de queso, 1 huevo y espinacas"

Mer Bonilla

27/09/2026 08:05h

Martín Berasategui y un sándwich mixto

Martín Berasategui, chef: "El mejor sándwich mixto no lleva jamón York, sino 30 g de ibérico y 50 g de queso mozzarella"

Mer Bonilla

27/09/2026 07:00h

Un rösti de patata suizo

Suiza da una lección a España: "La 'tortilla' de patata más fácil no lleva huevos, sino 100 g de cebolla y 40 g de mantequilla"

Mer Bonilla

27/09/2026 07:00h

Jordi Roca y un brownie

Jordi Roca, mejor repostero del mundo: "Mi mejor brownie de chocolate no lleva mantequilla, sino 181 g de aceite de oliva"

Mer Bonilla

26/09/2026 12:00h

Martin Berasategui y un caldo de pollo

Martín Berasategui, chef: "El caldo de pollo más rico lleva 2 kg de carcasas, 1 puerro, ajos, 1 zanahoria y 100 ml de nata"

Mer Bonilla

26/09/2026 07:38h

Lucía García y un revuelto (Imagen editada con IA)

Lucía, cocinera: "Los huevos más buenos no se fríen, se cocinan desde hace siglos con 2 chorizos y 2 tiras de panceta"

Mer Bonilla

26/09/2026 07:00h

Filetes a la plancha

Los chefs coinciden: "Para que un filete a la plancha quede perfecto, no engrases la sartén, mejor unta la carne con aceite"

Mer Bonilla

26/09/2026 07:00h

La abuela Toñi y unas patatas fritas

Toñi, abuela cocinera: "Las patatas fritas más ricas no llevan solo sal; mejor ponles ajo, perejil y un chorro de vinagre"

Mer Bonilla

26/09/2026 07:00h

Íñigo Isao Sakai y una tarta Tatin

Íñigo Isao, chef: "La tarta de manzana más fácil no lleva nata, sino la fruta troceada con 45 g de mantequilla y azúcar"

Mer Bonilla

25/09/2026 12:02h

Darío Escudero y sus huevos guisados con langostinos

Darío, cocinero: "Los huevos más buenos no se fríen, se cocinan con 3 ajos, 1 cebolla y un puñado de langostinos"

Mer Bonilla

25/09/2026 08:33h

Alberto Ugarte y un sándwich

Alberto, cocinero: "El sándwich más sano para cenar no lleva jamón; ponle huevo duro, cebolla, queso crema y tomate"

Mer Bonilla

25/09/2026 07:00h

Jordi Cruz y un bol de hummus

Jordi Cruz, chef: "Para que los garbanzos de bote estén más ricos, hazlos con 75 ml de zumo de limón, ajo y bicarbonato"

Mer Bonilla

25/09/2026 07:00h

La abuela Asun y unas pechugas de pollo en salsa

Asun, abuela cocinera: "Las pechugas más jugosas no llevan nata, sino 1 cebolla, ajo, 2 pimientos y 2 manzanas"

Mer Bonilla

25/09/2026 07:00h

Nuria Garrido y una salsa de tomate

Nuria, cocinera: "La salsa de tomate más rica no se corrige con azúcar, mejor un chorrito de aceite al final fuera del fuego"

Mer Bonilla

24/09/2026 08:19h

Alberto Martín y una ración de croquetas

Un cocinero, sobre las mejores croquetas: "Las más cremosas no llevan bechamel, sino 500 g de patata, queso y espinacas"

Mer Bonilla

24/09/2026 06:00h

Ana Mateoni y su ensaladilla de calabacín

Ana, cocinera: "La mejor ensaladilla del otoño no lleva patata, sino 8 calabacines, ajo y 2 yemas de huevo"

Mer Bonilla

24/09/2026 06:00h

Nora, 77 años, y unas berenjenas con miel

Nora, abuela cocinera: "Las berenjenas más buenas no se fríen, se cocinan con 3 huevos, 3 cebollas y un puñado de queso"

Mer Bonilla

24/09/2026 06:00h

Guille Rodríguez y un bote de alubias

Guille, cocinero: "Las alubias de bote más ricas no llevan carne; se cocinan con ajo, 30 g de mozzarella y pan rallado"

Mer Bonilla

23/09/2026 12:04h

La abuela Encarna y un potaje de garbanzos con espinacas

Encarna, abuela cocinera: "Los garbanzos de bote más buenos y fáciles se hacen con 1 cebolla, 1 patata y 1 bolsa de espinacas"

Mer Bonilla

23/09/2026 07:20h

Belén y una tortilla de calabacín

Belén, cocinera: "La tortilla más rica y ligera para cenar no lleva patata, sino 1/2 calabacín, 2 huevos y tomate en rodajas"

Mer Bonilla

23/09/2026 06:00h

Marie Gioan y unos calabacines

Marie, cocinera: "Para que los calabacines no se estropeen pronto, no los guardes en la nevera; mejor en la despensa"

Mer Bonilla

23/09/2026 06:00h

Javier y una crema de calabacín

Javier, cocinero: "La cena más ligera y elegante del otoño no necesita fuego, se hace con 1 calabacín, perejil y limón"

Mer Bonilla

22/09/2026 12:01h

Cristina Fernández y unos huevos con garbanzos y tomate

Cristina, cocinera: "Los huevos más buenos no se fríen, se cocinan con 1 bote de garbanzos, ajo, 300 g de tomate y 1 cebolla"

Mer Bonilla

22/09/2026 08:32h

La cocinera Marta y unas empanadillas

Marta, cocinera: "El aperitivo más irresistible del otoño se hace en una sartén con 1 lata de atún, 2 huevos y tomate rallado"

Mer Bonilla

22/09/2026 06:00h

Un plato de albóndigas con patatas y ensalada

Un chef, sobre las albóndigas: "Las más ricas y fáciles no llevan carne, se hacen con 2 ajos, 2 zanahorias y 1/2 vaso de harina"

Mer Bonilla

22/09/2026 06:00h

Dani García y un salteado de judías verdes

Dani García, chef: "Las judías verdes más elegantes para cenar en otoño no llevan jamón, sino 1 puñado de setas y langostinos"

Mer Bonilla

21/09/2026 12:20h

Pimientos picantes y Jordi Cruz en un montaje de El Español

Un chef Michelin, sobre el picante: "Si te pica un pimiento a rabiar, no bebas agua; mejor toma leche, yogur o nata"

Mer Bonilla

21/09/2026 06:00h

Edu Torres y su paella de chuleta. Fotomontaje de El Español

Un experto en paellas: "Para que el arroz salga espectacular, enfría la base de la paella a los 15 minutos de cocción"

Mer Bonilla

21/09/2026 05:56h

El chef Jesús Sánchez y distintos panes

Un chef con 3 estrellas, sobre el pan: "Para conservarlo fresco hasta 5 días, no uses bolsa de plástico, mejor de papel"

Mer Bonilla

20/09/2026 12:22h

Loli Domínguez y un plato de alubias con almejas

Loli, cocinera: "Las alubias de bote están más ricas con un puñado de almejas, 2 tomates y 100 ml de vino blanco"

Mer Bonilla

20/09/2026 12:21h

David García y unos huevos rellenos. Fotomontaje de El Español

Un cocinero, sobre los huevos rellenos: "Los más buenos no llevan atún ni mayonesa, sino 1 bote de garbanzos y especias"

Mer Bonilla

20/09/2026 08:54h

El cocinero Marc Balló y unos calamares encebollados

Un cocinero, sobre los calamares: "Los más tiernos no se fríen, se cocinan con 3 cebollas, 3 ajos y 1 vaso de vino"

Mer Bonilla

20/09/2026 06:00h

Un filete de lubina

Cocineros expertos coinciden: "Para un pescado a la plancha más rico y jugoso, no le eches sal en seco; mejor usa agua salada"

Mer Bonilla

19/09/2026 06:00h

Ainara López y unos tomates aliñados

Una cocinera, sobre mejorar los tomates: "No los aliñes solo con sal y aceite, mejor con 1 lata de anchoas, limón y aceitunas"

Mer Bonilla

19/09/2026 06:00h

Diego Merino y unas patatas con brotes

Diego Merino, chef: "Para que a las patatas no les salgan brotes, guárdalas con unos ajos y aléjalas de las cebollas"

Mer Bonilla

19/09/2026 05:58h

Lorena, dueña de una cafetería en Viladecans (Cataluña)

Dueña de una cafetería en España, sobre contratar personal: "Llamo a 15 personas y se presenta solo 1 a la entrevista"

Mer Bonilla

18/09/2026 12:06h

Roberta Cipri y un plato de espaguetis

Roberta, chef: "Los espaguetis más ricos no llevan tomate, sino 1 lata de atún, 1/2 cebolla, aceitunas y 1 lata de anchoas"

Mer Bonilla

18/09/2026 06:59h

Jordi Cruz y un sofrito

Jordi Cruz, chef: "El sofrito perfecto no es una cebolla y dos tomates, es 1 kg de tomates, 400 g de cebolla, ajos y bicarbonato"

Mer Bonilla

18/09/2026 06:00h

Laura López y una cebolla

Laura, cocinera: "Para que las cebollas no se estropeen muy pronto, no las dejes en un cajón, mejor cuélgalas en una media"

Mer Bonilla

17/09/2026 17:43h

El chef José Andrés y un plato de guiso de garbanzos

José Andrés, chef: "Los garbanzos de bote más buenos se cocinan con mejillones, 3 ajos, pimentón y vino blanco"

Mer Bonilla

17/09/2026 12:05h

Unas patatas fritas

Un chef español, sobre las patatas fritas: "Para que queden más crujientes, hay que 'cocerlas' antes en el aceite"

Mer Bonilla

17/09/2026 12:04h

Covadonga Álvarez y unos huevos rellenos

Una cocinera, sobre los huevos rellenos: "Los más ricos no llevan atún, sino pimientos de bote y 40 g de queso crema"

Mer Bonilla

17/09/2026 08:49h

El chef José Andrés.

José Andrés, chef: En una paella lo importante no son los ingredientes, sino el punto de cocción del arroz

Estibaliz Urcelay

16/09/2026 10:00h

La cocinera Coqui y unos calabacines crujientes

Coqui, cocinera: "Para que los calabacines estén más buenos, no los frías; mejor hazlos con 1 huevo y 10 g de harina"

Mer Bonilla

16/09/2026 07:03h

Loli Domínguez y una fuente de coliflor al horno

Loli, cocinera: "La coliflor más rica y sana no se hace con bechamel, sino con 2 patatas, 1 cebolla y estas 3 especias"

Mer Bonilla

16/09/2026 06:00h