Cocinillas: La Gastronomía de EL ESPAÑOL

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Miguel Navarro, el chef afincado en Mallorca que 'cocina' un jardín desde uno de los hoteles más míticos

El albariño que pasó 15 años bajo el mar: Raúl Pérez rescata este vino

Natalia Martínez

El nuevo obrador de repostería judía con las mejores burekas

Natalia Martínez

Wong se 'muda' a un hotelazo en Mayfair: menú de dim sum para 14

Macarena Escrivá

RECETAS RECETAS

Alberto Martín y unos calamares fritos

Alberto, cocinero: "Para unos calamares rebozados crujientes no uses pan rallado, mejor 200 ml de leche, ajo y 40 g harina"

Un cocinero andaluz explica la receta más sencilla cómo hacer calamares fritos en casa sin complicarse la vida.

Más información: Samantha, chef: "El pescado rebozado más sabroso no se hace con harina, sino con garbanzo, ajo y pimentón"

Mer Bonilla

Samantha Vallejo-Nágera y unos boquerones fritos

Samantha, chef: "El pescado rebozado más sabroso no se hace con harina, sino con garbanzo, ajo y pimentón"

Mer Bonilla

Un arroz a la cubana español

Cuba da una lección a España: "El auténtico arroz a la cubana no lleva plátano dulce, sino 1 bote de alubias y pimiento"

Mer Bonilla

Iván de la Torre y un plato de lentejas

Iván, cocinero: "Las lentejas más buenas no llevan jamón, las hacía mi abuela con 4 ajos, 4 zanahorias y 2 patatas"

Mer Bonilla

APRENDE A COCINAR APRENDE A COCINAR

Alfredo Vozmediano y algunas piezas de carne

Alfredo, chef: "El filete a la plancha perfecto no lleva sal gorda; mejor sal fina 4 horas antes de cocinarlo o al final"

Mer Bonilla

El chef Dani García y un entrecot

Dani García, chef: "Para el filete a la plancha perfecto, no untes la sartén con aceite; mejor usa ajo y 10 g de mantequilla"

Mer Bonilla

Armando, cocinero: "Para un pollo rebozado más crujiente no uses huevo ni pan rallado, mejor maicena con leche y harina"

Mer Bonilla

Ame Moreno y unas hamburguesas de pescado

Ame Moreno, cocinera: "La cena más deliciosa del verano no lleva carne, sino 2 latas de sardinas, huevo y pimentón"

Mer Bonilla

12/09/2026 06:00h

Jordi Cruz y un plato de espaguetis con butifarra

Jordi Cruz, chef: "Los espaguetis más ricos no llevan carne picada, los hace mi madre con cebolla y 800 g de tomate"

Mer Bonilla

11/09/2026 08:25h

María Pelazas y un sándwich de atún y queso cheddar

María, cocinera: "El sándwich más bueno para cenar no lleva jamón, sino 1 lata de atún, 1 huevo y 1/4 de cebolla"

Mer Bonilla

11/09/2026 07:00h

Alberto y una cazuelita de garbanzos con langostinos

Alberto, cocinero: "Los garbanzos de bote más ricos se cocinan con 1/2 cebolla, perejil y un puñado de langostinos"

Mer Bonilla

11/09/2026 06:00h

Los hermanos Torres y un pollo asado en crapaudine

Hermanos Torres, cocineros: "Un pollo al horno jugoso no se asa entero; ábrelo como un libro para que la piel quede crujiente"

Mer Bonilla

11/09/2026 06:00h

Andrés Simón y unas croquetas tradicionales

Andrés, cocinero: "Para dar forma a las croquetas más fácil no uses las manos ni 2 cucharas, mejor usa un cuchillo"

Mer Bonilla

10/09/2026 06:00h

Huevos revueltos con tomate

China da una lección a España: "Los huevos revueltos más ricos no llevan leche ni mantequilla, sino 1 ajo y 400 g de tomate"

Mer Bonilla

10/09/2026 06:00h

Una tortilla de patata

Los españoles coinciden: "La tortilla de patatas es más española que la paella y la mejor siempre lleva cebolla"

Mer Bonilla

09/09/2026 15:27h

Javier Linces y una lata de anchoas

Javier, cocinero: "La cena más sana y elegante del verano se hace con 1 bote de alcachofas, 2 huevos, ajo y 1 lata de anchoas"

Mer Bonilla

09/09/2026 07:20h

La cocinera Roberta Cipri y unos huevos en el purgatorio

Roberta, cocinera: "Los huevos más sabrosos no son los fritos; se cocinan con salsa de tomate y mozzarella rallada"

Mer Bonilla

09/09/2026 07:00h

Marta López y un plato de garbanzos con arroz

Marta, cocinera: "Los garbanzos de bote más ricos y rápidos se cocinan con 2 latas de atún y 100 g de salsa de tomate"

Mer Bonilla

09/09/2026 06:00h

Mar Bellver y una pizza

Mar, cocinera: "Parece pizza, pero es una cena sana que se hace con 1 patata cocida, 2 huevos y queso mozzarella"

Mer Bonilla

08/09/2026 06:00h

jordi baba.jpg

Jordi Cruz, chef: "Las berenjenas más ricas no hay que freírlas, se cocinan con 2 ajos y 20 ml de zumo de limón"

Mer Bonilla

08/09/2026 06:00h

El cocinero Dani Sánchez y un plato de garbanzos

Dani, cocinero: "Los garbanzos de bote más ricos y elegantes se cocinan con 250 g de pollo, 1 cebolla y 8 champiñones"

Mer Bonilla

07/09/2026 12:24h

La cocinera Lana con unos calamares en salsa

Lana, cocinera: "Los calamares más tiernos no se fríen, se cocinan con 1 cebolla, 50 g de tomate y un puñado de gambas"

Mer Bonilla

07/09/2026 12:05h

Una lata de mejillones

Los expertos coinciden: "Para que los mejillones de lata estén mucho más ricos, el truco es separar el líquido y batir bien"

Mer Bonilla

07/09/2026 12:04h

Marta y unas albóndigas de berenjena

Marta, cocinera: "Las albóndigas más elegantes no llevan carne, se hacen con 2 berenjenas, 1 ajo y queso parmesano"

Mer Bonilla

07/09/2026 07:00h

El cocinero Pablo Suárez y unas tostas con yogur y tomates cherry

Pablo, cocinero: "La cena más rápida y elegante del verano se hace con 2 yogures, 4 ajos y 400 gramos de tomates cherry"

Mer Bonilla

07/09/2026 07:00h

Un plato de patatas

Los cocineros coinciden: "Las patatas más buenas no se fríen, se cocinan con 4 ajos, laurel y un puñado de perejil"

Mer Bonilla

07/09/2026 06:00h

Calamares a la plancha

Los chefs coinciden: "Para que los calamares a la plancha no queden chiclosos, sécalos bien y cocínalos solo 2 minutos"

Mer Bonilla

06/09/2026 15:03h

Magdalena, dueña de una churrería en Palma de Mallorca

Magdalena, churrera: "Se venden 200-300 raciones al día, la inversión es barata y la rentabilidad muy alta, del 50 %"

Mer Bonilla

06/09/2026 12:21h

Un plato de judías verdes

Los cocineros coinciden: "Las judías verdes más ricas no se hacen con tomate, mejor con 2 ajos y un toque de pimentón"

Mer Bonilla

06/09/2026 12:09h

Patatas con brotes

Los chefs coinciden: "Para que a las patatas no les salgan brotes, sepáralas de las cebollas y ponlas cerca de los ajos"

Mer Bonilla

06/09/2026 06:18h

La abuela Pilar y un plato de pollo guisado

Pilar, abuela cocinera: "El pollo más sabroso no se asa en el horno, se cocina en una olla con 2 pimientos y 2 cebollas"

Mer Bonilla

06/09/2026 06:00h

María Pelazas y una empanada de atún y huevo cocido

María, cocinera: "La empanada más fácil no lleva harina, sino 2 huevos, 170 g de mozzarella y 40 gramos de queso crema"

Mer Bonilla

06/09/2026 06:00h

Un plato de espaguetis

Los cocineros coinciden: "Los espaguetis más elegantes no llevan carne, sino 1 lata de mejillones y 1 puñado de tomates cherry"

Mer Bonilla

05/09/2026 12:06h

El cocinero Marc Balló y unos huevos tontos

Marc, cocinero: "Las 'croquetas' más fáciles no llevan bechamel ni pan rallado, sino 2 huevos y 4 rebanadas de pan de molde"

Mer Bonilla

05/09/2026 07:00h

El chef Jordi Cruz y una piña de plátanos

Jordi Cruz, chef: "Para que los plátanos no se pongan negros muy rápido, no los guardes en la nevera; mejor usa papel film"

Mer Bonilla

05/09/2026 06:03h

Persona pelando un huevo duro

Los chefs coinciden: "Para que los huevos duros no se rompan al pelarlos, no uses sal o vinagre, mejor cuécelos al vapor"

Mer Bonilla

05/09/2026 06:00h

David García y unos melocotones rellenos

David, cocinero: "El aperitivo más elegante no necesita fuego, se hace con 1 huevo, 1 lata de atún y 1 bote de melocotón"

Mer Bonilla

05/09/2026 06:00h

Una tortilla francesa de chef

Los cocineros coinciden: "Para que la tortilla francesa quede jugosa y no se pegue, hay que remover el huevo en la sartén"

Mer Bonilla

04/09/2026 12:16h

El chef Jordi Cruz con unos calabacines en un montaje de El Español

Jordi Cruz, chef: "Para que los calabacines estén más ricos, no los frías; mejor hazlos con 4 ajos y 1 vaso de caldo"

Mer Bonilla

04/09/2026 09:02h

El cocinero Wen con un plato de zanahorias.

Wen, cocinero: "Las zanahorias más ricas y sanas no se cuecen, se cocinan con 1/2 cebolla, caldo y un puñado de espinacas"

Mer Bonilla

04/09/2026 07:00h

La cocinera Ana Mateoni en un montaje de El Español

Ana, cocinera: "Para que el pescado frito quede crujiente y ligero, no uses pan rallado, mejor harina y agua con gas"

Mer Bonilla

04/09/2026 06:00h

Una caja de tomates de distintas variedades

Los chefs coinciden: "Para que los tomates tengan más sabor, no los guardes en la nevera; mejor al aire sobre una rejilla"

Mer Bonilla

04/09/2026 06:00h

Una cocina con campana extractora a la vista

Los expertos coinciden: "Para reformar la cocina en 2026, no pongas la campana a la vista; mejor dentro de un mueble"

Mer Bonilla

03/09/2026 12:06h

Marc Balló y unas berenjenas

Marc, cocinero: "Las berenjenas rellenas más ricas no llevan carne ni queso, se hacen con 2 latas de atún y pan rallado"

Mer Bonilla

03/09/2026 06:00h

La chef María Morales y unas alubias con langostinos

María, cocinera: "La cena más rápida y elegante del verano se hace con 1 bote de alubias, 1/2 calabacín y unos gambones"

Mer Bonilla

02/09/2026 12:02h

Persona mojando pan en unos huevos fritos

Los chefs coinciden: "Para que el huevo frito quede perfecto y no se rompa, no eches más aceite, mejor gira la sartén"

Mer Bonilla

02/09/2026 07:33h

El chef Diego Merino y un arroz de marisco. Fotomontaje de El Español

Diego, cocinero: "El secreto del mejor arroz no es el caldo ni el sofrito, es esta mezcla de ingredientes con sabor a gamba"

Mer Bonilla

02/09/2026 07:00h

Eric Lahuerta y un plato de lentejas. Montaje de El Español.

Eric, cocinero: "Las lentejas más ricas para la vuelta al cole no llevan chorizo, sino 500 g de pollo, puerro y pimentón"

Mer Bonilla

02/09/2026 06:00h

María Luna y unas berenjenas con queso

María, cocinera: "Las berenjenas más ricas y sanas no se fríen, se cocinan con queso y un puñado de nueces"

Mer Bonilla

01/09/2026 16:04h

Rafael, bombero, y una sartén en llamas

Rafael, bombero: "Si se prende fuego en la sartén al cocinar, no eches agua; mejor usa un trapo húmedo o una tapa"

Mer Bonilla

01/09/2026 12:02h

Filete a la plancha

Los chefs coinciden: "Para hacer un filete a la plancha perfecto, no engrases la sartén, mejor frota la carne con el aceite"

Mer Bonilla

01/09/2026 08:04h

Un manojo de perejil fresco

Los chefs coinciden: "Para que el perejil aguante más días fresco en verano, no lo congeles; ponlo en agua tapado con plástico"

Mer Bonilla

01/09/2026 07:00h

Nuria y Berta de Cocina en la nube en un montaje de El Español

Berta y Nuria, cocineras: "Las croquetas más ricas del verano no llevan ni jamón ni pollo, sino 2 latas de mejillones y 1 cebolla"

Mer Bonilla

01/09/2026 07:00h

Marc Balló y un plato de albóndigas

Marc, cocinero: "Las albóndigas más jugosas no llevan tomate, sino 3 ajos, 125 ml de vino blanco y un pellizco de harina"

Mer Bonilla

01/09/2026 06:00h

El chef Diego Merino en un montaje de El Español

Diego, cocinero: "Para que los calamares a la plancha no queden gomosos, seca bien y no los cocines más de 2 minutos"

Mer Bonilla

30/08/2026 12:02h

El chef Íñigo Isao y una ración de patatas bravas

Íñigo, cocinero: "Las patatas bravas más sabrosas no llevan tomate, sino 1 cebolla, 100 g de chistorra y 1 hueso de jamón"

Mer Bonilla

30/08/2026 12:02h

La abuela Carmiña y una tortilla de patata

Carmiña, abuela cocinera: "Para que la tortilla no quede seca ni cruda, hay que remover el huevo y la patata en la sartén"

Mer Bonilla

30/08/2026 07:00h

María Pelazas y unos huevos rellenos

María, cocinera: "Los huevos rellenos más ricos del verano no llevan mayonesa, sino 400 g de calabacín y 80 g de queso"

Mer Bonilla

30/08/2026 07:00h

María Luna y una lasaña de berenjena

María Luna, cocinera: "Parece lasaña, pero es una receta más sana con 1 berenjena, pavo y un puñado de queso rallado"

Mer Bonilla

30/08/2026 07:00h

Dani Sánchez junto a unos champiñones en salsa

Dani Sánchez, cocinero: "Los champiñones más sabrosos no llevan nata, sino 250 ml de caldo, ajos y un chorro de vino"

Mer Bonilla

29/08/2026 12:01h

Jordi Cruz y unas patatas con brotes. Montaje de El Español

Jordi Cruz, chef: "Para que a las patatas no les salgan brotes, apártalas de las cebollas y ponlas cerca de los ajos"

Mer Bonilla

29/08/2026 07:00h

Los hermanos Torres en un montaje de El Español

Hermanos Torres, cocineros: "Las berenjenas más elegantes no se fríen, se hacen con 2 patatas, ajo y salsa de soja"

Mer Bonilla

29/08/2026 07:00h

La cocinera Coco y unas croquetas

Coqui, cocinera: "Las croquetas más elegantes no se hacen con bechamel, sino con 500 g de patata, cebolla y queso rallado"

Mer Bonilla

29/08/2026 07:00h

Cristina Fernández y unos huevos con garbanzos y tomate

Cristina, cocinera: "Los huevos más ricos no se fríen, se cocinan con 1 bote de garbanzos, ajo, cebolla y 300 g de tomate"

Mer Bonilla

28/08/2026 12:03h

Ainara López, cocinera, con un hojaldre de calabacín

Ainara, cocinera: "Los calabacines más espectaculares no se fríen, se hacen con 2 puñados de espinacas y queso"

Mer Bonilla

28/08/2026 12:02h

Nuska Chousa y un bol de salsa de tomate

Nuska, agricultora: "Para que el tomate frito se haga más rápido y con más sabor, no uses aceite, mejor estrújalo antes bien"

Mer Bonilla

28/08/2026 10:53h

El chef Juanjo López en un montaje de El Español. (Imagen editada con IA)

Juanjo, cocinero: "Para que la cebolla no pique, no uses cuchillo, mejor rómpela con un trapo como hacía mi abuela"

Mer Bonilla

28/08/2026 07:29h