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Jordi Cruz: "El arroz más fácil y rico no lleva sofrito, ponle estas 3 especias y..."

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Dani García: "Para un tomate aliñado perfecto, pon aceite, mostaza y parmesano"

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El pueblo ideal para comer un pulpo de lujo: restos de la Edad de Hierro y un castillo del siglo XI

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Pablo Soto, dirigirá ahora Noma.

Noma reabre en Copenhague, tras el escándalo de maltrato en las cocinas: el mexicano Pablo Soto es el nuevo chef ejecutivo

Natalia Martínez
La sala de La Gloria de Carabanchel.

La casa de comidas de Carabanchel que mira al sur: un ticket de 30€ con el sabor de antaño y las raciones de siempre

Natalia Martínez
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Sau, la taberna marinera que dirige el brasileño Wagner Rusca donde todo el mundo quiere echar el ancla

Natalia Martínez
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La mallorquina María Solivellas recupera un celler del S.XVII en la isla: cocina tradicional y reivindicación del vino de grifo

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Adela Besteiro, la gallega que dejó 'Casa Hortensia' tras 40 años para dignificar la buena mesa: "No podía jubilarme así"

Natalia Martínez

REPORTAJES GASTRONÓMICOS REPORTAJES GASTRONÓMICOS

El pueblo ideal para recorrer a pie sus playas de cuento y comer pescado fresco: patrimonio arqueológico y espetos de lujo

Mer Bonilla
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De cazar trufas en el bosque a catar su aceite orgánico: así es el resort más deseado de la Toscana

Macarena Escrivá
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La kunserva, el oro rojo de Gozo: la pasta de tomate que ha convertido a esta isla en Región Europea de la Gastronomía

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Vista de Sanlúcar (Cádiz)

El pueblo ideal para comer los mejores langostinos y recorrer a pie sus viñedos: Conjunto Histórico-Artístico

Mer Bonilla
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El vino más antiguo del mundo ya tiene su santuario en León gracias all enólogo Raúl Pérez

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Laura Peregrino, sumiller de Tetsu

El vino que obsesiona a la sumiller de Tetsu: pura energía, sin maquillaje

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Una copa de vino tinto.

El vino español que se beberá en el Mundial de Fútbol 2026: un tinto elogiado por los expertos a menos de 30 € la botella

Adriana Calvo

RECETAS RECETAS

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El chef Jordi Cruz en un montaje de El Español

Jordi Cruz (47), chef: "El arroz más fácil y rico no lleva sofrito, ponle estas 3 especias y 1 cucharada de pasta de tomate"

El juez más exigente de MasterChef explica cómo hacer un arroz en tiempo récord con lo que haya por casa.

Más información: José Andrés, 56 años, chef: "El arroz más fácil y sabroso no lleva sofrito ni caldo, ponle 4 ajos y pasta de pimiento"

Mer Bonilla
María Lo, cocinera, en un montaje de El Español

María Lo, chef: "La empanada gallega más buena y fácil no lleva atún, se hace con 120 g de leche y una lata de sardinas"

Mer Bonilla
Jordi Cruz en un montaje de El Español

Jordi Cruz (47 años), chef: "El caldo más bueno para un arroz no lleva solo pollo, ponle 1/2 costillar y 150 g de tomate frito"

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El chef José Andrés en un montaje de El Español

José Andrés, 56 años, chef: "El arroz más fácil y sabroso no lleva sofrito ni caldo, ponle 4 ajos y pasta de pimiento"

Mer Bonilla

APRENDE A COCINAR APRENDE A COCINAR

Un  plato de ensaladilla rusa

Los chefs españoles coinciden: "Para hacer la mejor ensaladilla rusa olvida la cebolla; mezcla 2 yemas con 100 g de atún"

Mer Bonilla
La abuela Conchita Polo en un montaje de El Español

Conchita, abuela: "La mejor bechamel para croquetas no necesita báscula; son 3 cdas de harina y 1/2 litro de leche"

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Jordi Cruz (47), chef: "El sándwich mixto perfecto no lleva jamón York, ponle estos 2 quesos y congela el pan antes"

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Trufa negra de Teruel.

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C. S.
Una edición pasada del Pimentón Fest, en Jarandilla de La Vera.

La granja ecológica que celebra un festival en un pueblo de La Vera uniendo arte, moda, sabores locales

Natalia Martínez
Dani García en un montaje de El Español

Dani García (50), chef: "Para un tomate aliñado perfecto, ponle 30 ml de aceite, mostaza y 30 g de parmesano"

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El chef Jesús Sánchez en un montaje de El Español

Jesús Sánchez (62 años), chef: "Las anchoas de lata no se mejoran con limón, sino con 1 rodaja de piña y 50 g de queso"

Mer Bonilla
Montaje.

Samantha Vallejo-Nágera, chef: "El mejor sándwich no lleva jamón York; ponle 2 cucharadas de mantequilla, miel y ajo"

Adriana Calvo
Samantha Vallejo-Nágera en un montaje de El Español

Samantha Vallejo-Nágera (56), chef: "La tarta de queso más rica y fácil no lleva Philadelphia, sino 9 quesitos, huevos y yogur"

Mer Bonilla
Una ración de patatas bravas a la madrileña

Los chefs madrileños coinciden: "La mejor salsa brava no lleva tomate; ponle caldo de jamón, harina, pimentón y cebolla"

Mer Bonilla
Montaje.

Marta Verona, 34 años, chef: "El mejor pollo no se cocina con limón, ponle 250 ml de leche evaporada, mostaza y miel"

Adriana Calvo
El Papa León XIV en su visita a Madrid.

El restaurante centenario que ha dado de cenar al Papa León XIV: jamón ibérico, croquetas y gazpacho en el menú

Natalia Martínez
09/06/2026 06:55h
El chef valenciano Yelel Cañas.

El 'rey de la cocina silvestre' que viaja por el mundo guisando para los más necesitados abre un restaurante en Teruel

Adriana Calvo
09/06/2026 06:55h
El chef Dani García en un montaje de El Español

Dani García (50), chef: "La tarta de queso más buena no lleva solo Philadelphia; ponle nata, clara de huevo y queso curado"

Mer Bonilla
08/06/2026 21:02h
Un sacerdote consagrando la Sagrada Forma

La Iglesia marca las normas: las hostias sin gluten no se pueden consagrar; así debes comulgar si eres celíaco

Mer Bonilla
08/06/2026 16:48h
Juan Manuel del Rey, director de El Corral de la Moreria.

Juan Manuel del Rey, artífice de la revolución del tablao flamenco tradicional, celebra los 70 años del Corral de la Morería

Natalia Martínez
08/06/2026 06:55h
Montaje.

Jordi Cruz, chef: "El bizcocho de chocolate más rico no se hace con harina, ponle sólo huevos, azúcar y mantequilla"

Adriana Calvo
08/06/2026 06:55h
Diego Laso, en la entrada de Onami, en el AR Diamante Beach de Calpe.

Onami, el nuevo restaurante de Calpe con un menú japonés desconocido en España: sólo para ocho comensales

Adriana Calvo
08/06/2026 06:55h
Los hermanos Torres en un montaje de El Español

Hermanos Torres, 55 años, chefs: "El pollo asado más jugoso no lleva mantequilla, hay que cocerlo en leche antes"

Mer Bonilla
07/06/2026 12:12h
Alberto Chicote en un montaje de El Español

Alberto Chicote (56 años), chef: "Una tortilla de patata jugosa no se hace con leche, ponle 400 g de cebolla y 3 yemas extra"

Mer Bonilla
07/06/2026 10:49h
Los hermanos Torres en su nuevo proyecto.

Abre el nuevo bar de los hermanos Torres en Barcelona: un homenaje a su abuela dentro del mercado de su infancia

Adriana Calvo
07/06/2026 09:20h
Martín Berasategui en un montaje de El Español

Martín Berasategui, 66 años, chef: "El sándwich más bueno para cenar no lleva jamón; ponle 1/2 tomate y parmesano"

Mer Bonilla
06/06/2026 19:10h
Un bocadillo de pescado a la plancha

Turquía da una lección a España: el pescado a la plancha más rico no se hace con limón, usa este aliño de ajo y pimentón

Mer Bonilla
06/06/2026 15:08h
Tarta de queso de La Viña.

Adiós al 'padre' del postre vasco más internacional: Santiago Rivera, creador de la tarta de queso de La Viña, se jubila

Adriana Calvo
06/06/2026 12:31h
La sala de Bas.

Bas, la estimulante fusión italo-argentina con raíces españolas que reinventa el barrio de Retiro

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06/06/2026 09:51h
Un bol de arroz con leche cremoso

Los chefs coinciden: "El arroz con leche más cremoso no se cocina solo en leche o nata, hay que cocerlo antes en agua"

Mer Bonilla
05/06/2026 21:15h
Vino y aceite, unidos por la Tierra

Patrimonio, vino y hospitalidad: las claves del modelo de Abadía Retuerta para el éxito

Cocinillas-EE
05/06/2026 18:41h
Regiones en las que el vino cuenta su historia

7 vinos de denominaciones desconocidas que no debes perderte

Laura S. Lara
05/06/2026 06:55h
El Sapo Concho, la mascota de Bad Bunny, conversando con el público de Madrid.

Bad Bunny vuelve a abrir el debate de la tortilla de patata: la cocina española se cuela en sus conciertos

Natalia Martínez
05/06/2026 06:55h
El queso.

El pueblo de Badajoz donde se hace el mejor queso de pasta blanda de España: obra de una empresa familiar desde 1970

Adriana Calvo
05/06/2026 06:55h
Montaje.

Jordi Cruz (47 años), chef: "El pescado a la plancha no se 'toca'; márcalo en la sartén y deja que se cocine 2 o 3 minutos"

Adriana Calvo
05/06/2026 06:55h
El chef David de Jorge en un montaje de El Español

David de Jorge (55 años), chef: "La mejor salsa para pasta no lleva tomate, usa yogur natural y 30 g de queso azul"

Mer Bonilla
04/06/2026 21:45h
Iglesia de Santa María de Lagostelle

El pueblo perfecto para huir del calor y comer chuletones exquisitos: con piscina natural y un balneario del siglo XX

Mer Bonilla
04/06/2026 19:20h
Filetes de pescado a la plancha con guarnición

Los chefs coinciden: "El mejor pescado a la plancha no se cocina con limón; déjalo unos minutos en agua salada"

Mer Bonilla
04/06/2026 14:03h
Montaje.

María Lo (35), chef: "Las croquetas perfectas no se hacen con pan rallado normal; pásalas por huevo y panko"

Adriana Calvo
04/06/2026 12:46h
El argentino César Wilson Sagrario en una de las cámaras donde guarda su charcutería

César Wilson, el maestro argentino de la charcutería: "Aquí la vaca es mucho más protagonista que el cerdo"

Natalia Martínez
04/06/2026 10:04h
La (nueva) barra de Kappo.

10 años de Kappo, alejado de las modas y fiel a 'lo de siempre': "En Madrid lo que funciona es el boca a boca"

Natalia Martínez
04/06/2026 06:55h
Montaje.

Marta Verona, chef: "Para una ensalada aliñada perfecta, usa crema de cacahuete, vinagre de arroz, jengibre y salsa de soja"

Adriana Calvo
04/06/2026 06:55h
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El restaurante familiar de San Vicente de la Barquera donde sirven algunos de los mejores pescados de Cantabria

Macarena Escrivá
04/06/2026 06:55h
Martín Berasategui en un montaje de El Español

Martín Berasategui (66 años), chef: "El mejor sándwich mixto no lleva jamón York; ponle 30 g de ibérico y 50 g de mozzarella"

Mer Bonilla
03/06/2026 18:50h
Montaje.

Anna Terés, cocinera: "Los gambones a la plancha no se hacen con limón; ponles sólo ajo, 100 ml de vino blanco y sal"

Adriana Calvo
03/06/2026 17:07h
Dani García en un montaje de El Español

Dani García (50 años), chef: "Las gambas a la plancha no se hacen con ajo ni limón; ponles solo agua y un poco de sal"

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03/06/2026 15:24h
Vasitos de gazpacho

Los mejores chefs coinciden: "El mejor gazpacho no lleva pan ni pepino; queda más rico con frutos rojos o remolacha"

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03/06/2026 13:51h
Ignacio del Barrio y Santiago Santibáñez

El vino secreto de Nolita que está enganchando a los amantes del verdejo

Laura S. Lara
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Jordi Cruz (47) reinventa los tacos mexicanos: "No uses pollo ni chile; mejor hamburguesas, queso cheddar y salsa barbacoa"

Adriana Calvo
03/06/2026 06:55h
Collage.

Los libros y firmas 'gastro' que no te puedes perder en la Feria del Libro de Madrid

Adriana Calvo
03/06/2026 06:55h
El queso azul Eskutxi.

El pueblo de Álava donde se hace el mejor queso azul de Euskadi: obra de una familia con tradición quesera

Natalia Martínez
03/06/2026 06:55h
Un bol de arroz blanco

Jordi Cruz (47) y Samantha Vallejo-Nágera (56) coinciden: "El arroz blanco perfecto no lleva caldo, solo agua con sal"

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02/06/2026 20:00h
Tomates aliñados

David Guibert, chef: "Para unos tomates aliñados perfectos, deja reposar con sal 10 minutos para que suelten sus jugos"

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02/06/2026 15:27h
La NY Cheese del restaurante.

El restaurante de Madrid donde Michael Jordan ha comido "la mejor hamburguesa" de su vida: con vaca rubia gallega desde 15€

Adriana Calvo
02/06/2026 14:25h
La periodista Marta Hortelano durante la presentación de su libro 'Esmorzaret. Anatomía del almuerzo a la valenciana' (Debate, 2026).

Almussafes, superbombón y chivito: Marta Hortelano y su anatomía del almuerzo valenciano de bocata en bocata

Natalia Martínez
02/06/2026 14:01h
Una tarta de queso

Los chefs vascos coinciden: "La tarta de queso más rica no se hace solo con Philadelphia, lleva nata y queso azul"

Mer Bonilla
02/06/2026 12:11h
José Polo y Toño Pérez en Atrio.

40 años de Atrio, el 3 estrellas que nació del amor (sin formación): "Toño entró en la cocina porque era el tímido"

Carmen Serna
02/06/2026 06:55h
La terraza de Saltao, un oasis en medio del lago.

La llegada de Azotea Grupo a Marbella: fusión peruana y mediterránea a cargo de la mejor cocinera del año

Natalia Martínez
02/06/2026 06:55h
La fachada de la sidrería Canteli.

Adiós a una de las sidrerías míticas de Gijón: "El centro se está convirtiendo en un decorado; sólo hay pisos de lujo"

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El chef Jesús Sánchez en un montaje de El Español

Jesús Sánchez (62 años), chef: "Los pimientos de bote no mejoran con azúcar, usa una lata de anchoas, aguacate y..."

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01/06/2026 18:59h
El chef Dani García en un montaje de El Español

Dani García, 50 años, chef: "El mejor sándwich para una cena rápida no lleva jamón, usa 4 huevos y algo de parmesano"

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01/06/2026 17:08h
Raciones de pulpo y empanada, un menú clásico de las ferias gastronómicas gallegas

Galicia da una lección al resto de España: el pulpo más tierno no se consigue en la olla exprés, el secreto es congelarlo antes

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01/06/2026 13:55h
Los compradores del 'campanu'.

El restaurante cántabro que ha pagado 6.500€ por el primer salmón de la temporada: "Como 'marketing' viene muy bien"

Adriana Calvo
01/06/2026 12:37h
Una persona compara bolsas de patatas fritas en el supermercado

Es oficial: la guerra de Irán y la crisis del Estrecho de Ormuz le "roban" los colores a esta famosa marca de patatas fritas

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01/06/2026 10:46h
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Jordi Cruz (47 años), chef: "Los espaguetis no mejoran con tomate frito; usa 300ml de vino blanco, ajo, tomillo y romero"

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01/06/2026 06:55h
Montaje.

Samantha Vallejo-Nágera (56), chef: "El mejor guiso de pescado no lleva tomate, se hace con la piel y la espina del salmón"

Adriana Calvo
01/06/2026 06:55h
Andreu Genestra en Reserva Rotana

El verano más prometedor de Andreu Genestra: ahora lleva su cocina a un hotel de lujo que aloja a la jet set europea

Natalia Martínez
01/06/2026 06:55h
El puerto de Mutriku.

El pueblo ideal para comer pescado fresco frente a la playa y recorrer a pie: con un Conjunto Histórico del siglo XV

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01/06/2026 06:55h
Botes de conserva.

Qué es el líquido de gobierno en la cocina y todas las grandes cosas que puedes hacer con él

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31/05/2026 16:55h
Un plato de mejillones

Galicia da una lección al resto de España: los mejillones al vapor no llevan laurel ni limón, solo un poco de vino blanco

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31/05/2026 16:43h
Botellas de sake de la marca japonesa Daishichi.

El sake a la conquista de la mesa española: el 'nuevo' maridaje del jamón ibérico y el queso curado que busca importadores

Jesús Soler
31/05/2026 09:51h
Un cuenco con aceitunas

Es oficial: las aceitunas y el vinagre cambian para siempre su calidad alimentaria en 2026

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31/05/2026 09:45h
Iglesia de San Martiño en Noia (A Coruña)

El pueblo ideal para recorrer a pie y comer unas empanadas de escándalo: Conjunto Histórico del siglo XII junto al mar

Mer Bonilla
30/05/2026 20:52h
Dabiz Muñoz y Jordi Cruz en un montaje de El Español

Dabiz Muñoz (46) y Jordi Cruz (47), chefs, coinciden: "Un arroz perfecto con 'socarrat' se hace con 15 ml de leche en el caldo"

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30/05/2026 12:18h
El tren de Sóller atravesando la tramontana y campos de cítricos.

El tren de Sóller se transforma en restaurante itinerante: un viaje por la historia y el paisaje de la Tramuntana mallorquina

Natalia Martínez
30/05/2026 10:10h
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