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Ya entró en vigor: las latas de sardinas, mejillones,... cambian su calidad alimentaria en 2026

Mer Bonilla

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Mer Bonilla

Único carnicero en un pueblo pequeño: "Mis hijos no quieren seguir con el negocio y los apoyo"

Mer Bonilla

RESTAURANTES RESTAURANTES

Lucía Arenzana en la barra de LUK1, este miércoles.

Lucía, la joven que se subió a un 'tuk-tuk' para crear su marca de cerveza, abre un restaurante en Madrid: "Es una comunidad"

Adriana Calvo
La cocina de Ramón Freixa llega a una de las calas más idílicas de Formentera.

La nueva aventura de Ramón Freixa fuera de Madrid: en una isla paradisíaca y con uno de los mejores atardeceres

Natalia Martínez
Carlos Moreno Fontaneda y Agustín Montesinos en el restaurante Sardö.

Sardö, el 'wine bar' que ya triunfaba mucho antes de abrir: "Queremos ser uno de esos sitios que no se pueden copiar"

Adriana Calvo
La Sociedad Gastronomika en Mercer Hotel.

Eneko Atxa estrena nuevo restaurante en Madrid: a un paso del Retiro en la histórica sede de Azucarera Española

Natalia Martínez
Los sashimis de Ta-Kumi son espectaculares por su sabor y presentación.

El restaurante japonés de Marbella que coquetea con la estrella: ortodoxia 'andaluza' y un maestro para los mochis

Carmen Serna

REPORTAJES GASTRONÓMICOS REPORTAJES GASTRONÓMICOS

Casas en Viveiro (Lugo)

El pueblo ideal para comer buen pescado fresco y recorrer a pie playas divinas: ruinas vikingas y muralla medieval del siglo XIII

Mer Bonilla
Gemma García, cocinera

Gemma trabaja desde los 12 años y es chef ejecutiva en 7 locales: "No os deseo mi vida. No soy feliz, rotundamente no"

Mer Bonilla
Eric Ayala, dueño de una pizzería en Sabadell

Eric Ayala es pizzero y vende 10.000 pizzas al mes: "Solo en la comida para mi equipo gasto 3.000 euros mensuales"

Mer Bonilla
Félix Goiburu, dueño de la única carnicería en un pueblo de 1500 habitantes

Félix es el único carnicero en un pueblo de 1500 habitantes: "Mis hijos no quieren seguir con el negocio y yo los apoyo"

Mer Bonilla

VINOS VINOS

Las cavas riojas guardan espumosos de gran calidad

¿Quién dijo que en Rioja no hay grandes espumosos? 7 burbujas de guarda que desmontan el mito

Laura S. Lara
Barra Los Gabrieles

Los Gabrieles reaparece en la escena madrileña con una garnacha de culto que no es para todos los bolsillos

Laura S. Lara
Uvas congeladas a partir de las que se elaboran los vinos de hielo.

Vinos y sidras de hielo, el as bajo la manga de los sumilleres de los mejores restaurantes

Natalia Martínez

RECETAS RECETAS

  • Carne
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  • Pasta y arroz
  • Salsas
  • Sopas y cremas
Hojaldre de sardinas.

El aperitivo más fácil que puedes preparar en poco tiempo con una lata de sardinas: "Clave para tu estado de ánimo"

Este fondo de armario culinario, además de socorrido es nutritivo.

Más información: El picoteo fácil y saludable que recomiendan los mejores expertos: solo con una lata de sardinas y en 10 minutos

Natalia Martínez
Montaje.

Marta Verona (31 años), chef: "Una buena crema de verduras no lleva caldo; usa un bote de guisantes, un pepino y yogur"

Adriana Calvo
El chef Dani García en un montaje de El Español

Dani García (50 años), chef: "Un buen pescado frito crujiente no lleva pan rallado, usa clara de huevo y harina de arroz"

Mer Bonilla
Unos trozos de bacalao al pilpil

Los chefs vascos coinciden: la salsa más rica para pescado no se espesa con harina ni con nata, la clave es saber removerla

Mer Bonilla

APRENDE A COCINAR APRENDE A COCINAR

Javier Brichetto, maestro parrillero argentino.

Javier Brichetto y su truco para mantener la carne tierna y jugosa, después tres décadas detrás de la parrilla

Natalia Martínez
Juanjo López en un montaje de El Español

Juanjo López, chef: "El arroz blanco más rico no se cuece con agua, se cocina con 2 hojas de laurel, 3 ajos y 2 vasos de caldo"

Mer Bonilla

El mejor bocadillo de mejillones se hace con una lata, pero no cualquiera: las conservas del 'friki de los cangrejos'

Natalia Martínez

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El chef Pepe Vieira.

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Una paella de marisco exprés con sabor japonés: la última apuesta de la compañía japonesa Nissin Foods.

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Latas de conservas de pescado y marisco

Ya entró en vigor: las latas de sardinas, mejillones, almejas y berberechos cambian su calidad alimentaria en 2026

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El menú de 25€ que sirve Álex Marugán en su restaurante más mestizo: un acierto para los mediodías entre semana / una apuesta por mejorar un mediodía entre semana

Natalia Martínez
Imagen de las tapas de Gastrogarden.

Vuelve Gastrogarden, el festival frente al Guadalquivir con tapas de autor a 6 euros y clases para saber fotografiar bien un plato

C. S.
Pedro Subijana, Tatus Fombellida y Martín Berasategui, en Akelarre.

Tatus Fombellida, la única mujer en la Nueva Cocina Vasca que cambió todo: "Inventamos el turismo gastronómico"

Carmen Serna
Un envase de mantequilla en monodosis.

Ya es oficial: bares y restaurantes deberán eliminar sus envases monodosis de salsas, mermeladas y leche

Natalia Martínez
Pedro Sánchez, en una imagen de archivo

Ya es oficial: bares y restaurantes estarán obligados a cobrar un extra por latas y botellas en 2026

Mer Bonilla
14/05/2026 15:40h
Montaje.

Ari Grau, experta en dietas: "Unas croquetas saludables no se rebozan en pan rallado; pásalas por queso parmesano"

Adriana Calvo
14/05/2026 12:40h
Los chefs Montserrat Estrada y Enrique Casarrubias en la cocina del restaurante barcelonés Atempo, el pasado 29 de abril.

La pareja que ha llevado la alta cocina mexicana a París: "Hace 20 años era imposible encontrar cilantro en Francia"

Adriana Calvo
14/05/2026 06:55h
Kike Gallardo  tras la barra en una de sus Kitchen Sessions.

Kitchen Sessions: vuelve la fiesta 'clandestina' que une a los chefs del momento con reconocidos DJ's

Natalia Martínez
14/05/2026 06:55h
Montaje.

Samantha Vallejo-Nágera (56), chef: "Mi ensalada favorita, ideal para comer sano, se hace con lombarda, vinagre, aceite y sal"

Adriana Calvo
14/05/2026 06:55h
La atleta Ana Peleteiro en un montaje de El Español

Ana Peleteiro y lo que come para no tener el hierro bajo embarazada: "Mi madre me lo hacía de pequeña y me encanta"

Mer Bonilla
13/05/2026 21:28h
El chef Dani García en un montaje de El Español

Dani García (50 años), chef: "La salsa más fácil para pasta se hace con 50 g de mantequilla y 150 g de queso parmesano"

Mer Bonilla
13/05/2026 19:45h
Un  plato de ensaladilla rusa

Los chefs coinciden: "Para hacer una buena ensaladilla rusa, tritura mayonesa con atún de lata para que tenga más sabor"

Mer Bonilla
13/05/2026 13:33h
El ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu,

Es oficial: España aprueba 15 millones de € en ayudas para mejorar la sostenibilidad en bares y restaurantes

Mer Bonilla
13/05/2026 10:55h
Unas cervezas.

Los jóvenes españoles van más a los bares que hace un año pese al aumento de precios, según un nuevo estudio oficial

Adriana Calvo
13/05/2026 10:40h
El pueblo de Losa del Obispo.

El pueblo ideal para comer un chuletón por 20 € y recorrer a pie sus rutas de senderismo: puentes colgantes junto al río

Adriana Calvo
13/05/2026 06:55h
El bocadillo de entresijos de Javi Estevez.

El bocadillo castizo con estrella Michelin de Javi Estevez para San Isidro: "Un homenaje a la cocina madrileña"

Natalia Martínez
13/05/2026 06:55h
Casas de O Barqueiro

El pueblo ideal para recorrer a pie y comer buen pescado fresco: patrimonio industrial y un dique romano del siglo II a.C.

Mer Bonilla
12/05/2026 17:55h
El chef Alfredo Vozmediano en un montaje de El Español

Alfredo Vozmediano, chef: "Unas buenas croquetas no llevan jamón; haz esta sabrosa bechamel con pulpo y chorizo"

Mer Bonilla
12/05/2026 15:10h
Casa indiana en Redes (A Coruña)

La aldea de película ideal para comer buen pulpo y recorrerla a pie en una hora: "plató de cine" y casas indianas junto al mar

Mer Bonilla
12/05/2026 12:31h
Un letrero de un bar.

Entró en vigor: ayudas de hasta 3.000 euros para mantener con vida los bares de pueblo (y sin límite de población)

Adriana Calvo
12/05/2026 12:14h
Chef Roberta y un plato de pasta. Montaje de El Español

Roberta es chef italiana y lo confirma: "La mejor pasta no siempre lleva tomate; haz esta salsa con cebolla y zanahoria"

Mer Bonilla
12/05/2026 08:52h
Santiago Pedraza, de Taberna Pedraza, mano a mano con una chuleta de buey de raza minhota.

La exclusiva chuleta de buey de Taberna Pedraza a 169€ el kilo: “De lo más especial en los 12 años que llevamos abiertos”

Natalia Martínez
12/05/2026 06:55h
Montaje.

María Lo (35), chef: "Un buen revuelto no necesita nada más que media morcilla, 150 g de setas y un poco de mantequilla"

Adriana Calvo
12/05/2026 06:55h
El chef Jesús Sánchez en un montaje de El Español

Jesús Sánchez (62), chef: "Los berberechos en lata más ricos no se aliñan con limón; usa su propio jugo, cebolla y maíz"

Mer Bonilla
11/05/2026 15:54h
Unos camareros en un bar de pintxos de San Sebastián.

Es oficial: multas de hasta más de 225.000 € a bares y restaurantes que no registren la jornada de sus trabajadores

Adriana Calvo
11/05/2026 14:26h
Catedral de Mondoñedo

El pueblo famoso por sus tartas y su catedral "arrodillada": un Conjunto Histórico del siglo XIII ideal para recorrer a pie

Mer Bonilla
11/05/2026 13:07h
Barbate.

El pueblo ideal para comer atún rojo exquisito y recorrer a pie sus playas de aguas cristalinas: junto a un Parque Natural

Adriana Calvo
11/05/2026 06:55h
Montaje.

Samantha Vallejo-Nágera (56), chef: "Unas buenas judías verdes no llevan jamón; mejor combínalas con una lata de foie"

Adriana Calvo
11/05/2026 06:55h
La cocinera Loli Domínguez en un montaje de El Español

Loli Domínguez, cocinera: "Las patatas fritas más buenas se hacen con 4 huevos, 4 ajos y una cucharada de pimentón"

Mer Bonilla
10/05/2026 17:55h
Una mano y un icono de comida en una pantalla.

Estafa en hostelería: crean webs falsas para reservar mesa en restaurantes como Disfrutar, El Celler de Can Roca o Arzak

Adriana Calvo
10/05/2026 13:23h
Un camarero apunta la comanda en una terraza

Es oficial: multas de hasta casi 50.000 euros a bares y restaurantes que no cumplan la normativa de olas de calor

Mer Bonilla
10/05/2026 13:07h
Despedida de un pequeño grupo de las asistentes al I Congreso MEG.

Las mujeres a los mandos de los fogones: la cita clave donde la sororidad se cocina a fuego lento

Natalia Martínez
10/05/2026 10:08h
El chef José Andrés en un  montaje de El Español

José Andrés (56 años), chef: "Las judías verdes más ricas no necesitan jamón; mejoran con dos lonchas finas de panceta"

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09/05/2026 20:14h
El caviar cítrico de Pepe Domínguez.

Limón parece, caviar es: el diminuto y exclusivo cítrico que conquista las mesas y barras de los mejores chefs

Adriana Calvo
09/05/2026 10:32h
Coffee tonic, la bebida que apetece a cualquier hora.

La nueva mezcla que aspira a sustituir al gintónic en la sobremesa de verano: así es el 'coffee tonic'

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09/05/2026 10:27h
El chef Julen Bergantiños

Julen es chef Michelin y se niega a cocinar en su restaurante: "Mis empleados saben lo que se factura... ellos son la empresa"

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08/05/2026 17:32h
El chef Jesús Sánchez en un montaje de El Español

Jesús Sánchez (62 años), chef: "Las sardinas de lata no se mejoran con limón; hazlas con pepinillo, mayonesa y cebolla"

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08/05/2026 14:21h
Unos bares en el centro de Palma de Mallorca.

Ha entrado en vigor: los trabajadores de restaurantes y bares tendrán un aumento salarial del 4% en Baleares

Adriana Calvo
08/05/2026 06:55h
La localidad de Tazones.

El pueblo ideal para comer arroz de marisco increíble y recorrer a pie paisajes naturales: Conjunto Histórico junto al mar

Adriana Calvo
08/05/2026 06:55h
El Marco de Jerez se reinventa

Del velo de flor a la albariza: 7 vinos para entender el nuevo Jerez

Laura S. Lara
08/05/2026 06:55h
Jeremy Allen White es Carmy en 'The Bear'.

Final explosivo de The Bear: la última temporada promete revelaciones 'estresantes' en Disney+

Natalia Martínez
08/05/2026 06:55h
Un bol de lentejas con verduras

Los chefs vascos coinciden: "Las lentejas quedan perfectas con un sencillo refrito de aceite de oliva, ajos y pimentón"

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07/05/2026 17:40h
Un arroz alicantino

Los chefs alicantinos coinciden: "El arroz más rico no se hace con agua, hay que usar 1,1 litro de caldo y 50 g de salmorreta"

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07/05/2026 15:38h
Tortilla de patatas

Los chefs coinciden: "Una buena tortilla de patatas se hace dejando reposar la patata unos minutos en el huevo batido"

Mer Bonilla
07/05/2026 11:41h
Montaje.

María Lo (35 años), chef: "Unas buenas croquetas no se rebozan con pan rallado normal; pásalas por huevo y panko"

Adriana Calvo
07/05/2026 11:00h
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5 bodegas de Rueda que el prestigioso crítico Tim Atkin sitúa entre las mejores: sus vinos superan los 93 puntos

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El chef vasco Martin Berasategui en Barcelona.

Martín Berasategui se pone al frente del histórico comedor modernista del Hotel España, un clásico de Barcelona

Natalia Martínez
07/05/2026 06:55h
Antonio Banderas en Tony, la película que retrata la vida de Anthony Bourdain.

Así es el papel de Antonio Banderas en 'Tony', la película sobre el chef Anthony Bourdain, que se quitó la vida hace 8 años

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07/05/2026 06:55h
Castillo de Monterreal en Baiona (Pontevedra)

El pueblo ideal para recorrer a pie y comer un pulpo de lujo: Conjunto Histórico con castillo del siglo XVII junto al mar

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06/05/2026 18:25h
Jordi Roca, chef, en un montaje de El Español

Jordi Roca: "Las mejores patatas asadas no se cocinan con piel, están más buenas con 6 lonchas de beicon y 200 ml de nata"

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06/05/2026 14:04h
Jóvenes compartiendo mesa.

Cómo comen los jóvenes de la Gen Z: más comida preparada, menos alcohol y el auge de la "Newstalgia"

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06/05/2026 07:29h
Fran Agudo, chef de Mont Bar

El rosado catalán que ha convertido un bar de barrio en un templo de dos estrellas

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El giro aristocrático de Amelia en el María Cristina o el plan del chef argentino más vasco para unir 8 estrellas en un comedor

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Una 'paella' con arroz basmati.

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El restaurante del norte de Tenerife con vistas al Teide donde sirven unos huevos con chorizo que son puro vicio

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España endurece las normas: bares y restaurantes no pueden 'compensar' subidas de sueldo obligatorias quitando días libres

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05/05/2026 17:58h
Ferran Adrià en un montaje de El Español

Ferran Adrià: "Para mejorar el tomate de bote y que sepa a salsa casera, usa 2 cucharadas de nata y estas 2 especias"

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05/05/2026 14:47h
Vista de Cariño en A Coruña

El pueblo ideal para recorrer a pie y comer unos berberechos exquisitos: bellos paisajes junto al mar y patrimonio industrial

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05/05/2026 06:55h
Las vitrinas de Petramora se han quedado vacías.

El inesperado cierre del mejor colmado gourmet de Madrid

Natalia Martínez
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El nuevo y atípico vino de la Rioja que celebra el 55 aniversario de Sacha con una etiqueta diseñada por el chef

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Una mariscadora en la ría de Pontevedra.

La crisis del marisqueo en Galicia, donde se cobra 430 euros al mes: "Para la juventud esto no tiene futuro"

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Un cuenco con aceitunas

Ya es oficial: las aceitunas y los vinagres cambian para siempre su calidad alimentaria en 2026

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04/05/2026 15:49h
Ayuntamiento de muros

El pueblo del siglo XIII ideal para comer un pulpo exquisito y recorrer a pie paisajes divinos: Conjunto Histórico junto al mar

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04/05/2026 12:53h
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