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© 2026 El León de El Español Publicaciones S.A.

Las cinco mujeres que mejor dominan las brasas en España: "Estamos para darle amor al fuego y eso se nota"

Natalia Martínez

Miguel Galino, el chef que mantiene él solo un restaurante: "No libro ningún día"

Adriana Calvo

Rodrigo de la Calle convierte El Invernadero en una arrocería al mediodía

Natalia Martínez

Pepe Vieira, chef Michelin: "La caballa en lata se mejora con una yema de huevo"

Adriana Calvo

Rosa: "La ensaladilla rusa más rápida se hace con 1 bote de garbanzos, una zanahoria y 2 huevos"

Mer Bonilla

Guille: "Los huevos rellenos de invierno no llevan mayonesa, se hacen con bacon y carne picada"

Mer Bonilla

Loli: "La mejor ensaladilla rusa no lleva atún, se hace con pulpo, gambas y algo de pimentón"

Mer Bonilla

RESTAURANTES RESTAURANTES

El chef Miguel Galino en su restaurante de Huesca.

Miguel Galino, el cocinero que mantiene él solo un restaurante de Aragón premiado por la Guía Repsol: "Intento no librar nunca"

Adriana Calvo
El chef Balo Ortiz, al frente de Chiribita Tacos & Borlote.

La revolución del taco en Madrid lleva firma XO: ocho ex de Dabiz Muñoz venden 2.300 unidades en un solo día

Natalia Martínez
La cabeza de cerdo ibérico asada al estilo tradicional.

El increíble menú basado en la cabeza del cerdo ibérico que sirve un estrella Michelin en Madrid por 90 euros

Natalia Martínez
Adriana Bonezzi, en la puerta de su oficina.

Adriana Bonezzi, directora de Marcas de Restauración: "La movilidad y el absentismo son preocupantes en la hostelería"

Carmen Serna
El comedor del restaurante.

El restaurante más barato con un nuevo Sol Repsol está en Valencia: 30 € por 4 platos y unos arroces de infarto

Adriana Calvo

REPORTAJES GASTRONÓMICOS REPORTAJES GASTRONÓMICOS

Irene Nan La China, Lola Mira, Jayne Hardcastle, Vanesa Martín Narganes y Anai Meléndez, cinco mujeres de dominan la parrilla en España.

Las cinco mujeres que mejor dominan las brasas en España: "Estamos para darle amor al fuego y eso se nota en el plato"

Natalia Martínez
Un restaurante de franquicia.

La venta de comida amenaza la hegemonía de la hostelería: "Los restaurantes como los conocemos van a desaparecer"

Natalia Martínez
La pastelería que resiste desde 1820: siete generaciones haciendo las mismas yemas en un pueblo de Soria

La pastelería que resiste desde 1820 en un pueblo de Soria: siete generaciones haciendo las mismas yemas

Macarena Escrivá
Isaac Loya, tercera generación al frente del Real Balneario de Salinas.

El restaurante de Salinas que es faro de mariscos y pescados: "Fuimos pioneros con el virrey, antes no lo conocía nadie"

Natalia Martínez

VINOS VINOS

Quim Vila

Quim Vila, alma mater del Premio Vila Viniteca: "El dinero atrae a los mejores catadores, pero el disfrute es el verdadero imán”

Laura S. Lara
Casa Mortero

El vino madrileño que obsesiona al sumiller de Casa Mortero (y casi nadie conoce)

Laura S. Lara
Vino tinto.

¿Fan de la garnacha? Este vino de Perelada ha sido reconocido como el mejor de su categoría

Natalia Martínez

RECETAS RECETAS

  • Carne
  • Pescado y marisco
  • Postres
  • Ensaladas
  • Vegetales
  • Pasta y arroz
  • Salsas
  • Sopas y cremas
Guille Rodríguez, cocinero, en un montaje de El Español

Guille, cocinero: "Los mejores huevos rellenos de invierno no llevan mayonesa, se hacen con 120 g de bacon y carne picada"

Una receta de temporada que transforma el clásico aperitivo frío en un plato caliente, sin mayonesa y con un relleno cremoso perfecto para una cena.

Más información: Pablo Suárez, cocinero: "Los huevos rellenos más sabrosos no llevan bonito, se hacen con 250 g de pulpo y 100 g de atún"

Mer Bonilla
Montaje.

Pepe Vieira, chef Michelin: "La caballa en lata se mejora con una yema de huevo, pan duro y esta mezcla de alcaparras"

Adriana Calvo
Rosa, cocinera, en un montaje de El Español

Rosa, cocinera: "La ensaladilla rusa más rica y rápida se hace con 1 bote de garbanzos, una zanahoria y 2 huevos duros"

Mer Bonilla
José Ramón junto a un plato de arroz blanco.

José Ramón, cocinero: "El arroz blanco no se hace con agua; lleva 550 ml de caldo de pollo y 60 g de mantequilla"

Cintia de la Paz

APRENDE A COCINAR APRENDE A COCINAR

José Andrés junto a unas berenjenas.

José Andrés (56), chef, sobre las berenjenas: "Para que no absorban aceite, el truco es pasarlas 5 segundos por agua con gas"

Cintia de la Paz
Ángel León junto a un plato de pescado frito.

Ángel León (49), chef: "El pescado frito no lleva pan rallado ni huevo, el truco está en echar 50 g de harina de trigo"

Cintia de la Paz

José Andrés (56), chef: "Los garbanzos no se ablandan solo con agua; añade media cucharadita de bicarbonato por litro"

Cintia de la Paz

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Rodrigo de la Calle convierte su restaurante de alta cocina en una arrocería (a mediodía): Me dejé empujar y la bola ya va sola

Rodrigo de la Calle convierte su restaurante de alta cocina en una arrocería (a mediodía): "Me dejé empujar y la bola ya va sola"

Natalia Martínez
Arturo Valls y Carlos Moreno, chef de Café Comercial.

'Arroz Socarrón', la receta de Arturo Valls que sirven en un bar histórico de Madrid por 19€: "Gusta más que la paella"

Adriana Calvo
Martín Berasategui junto a una ensaladilla rusa.

Martín Berasategui (65), chef: "La ensaladilla rusa no se hace con el atún troceado; se tritura con la mayonesa"

Cintia de la Paz
Montaje.

Dani García, chef: "Para mejorar las patatas aliñadas, usa una lata de sardinas y medio pimiento verde y rojo"

Adriana Calvo
La inteligencia artificial se cuela en los restaurantes.

La inteligencia artificial conquista los restaurantes: ¿un futuro distópico o una oportunidad para el sector?

Xanty Elías
Loli, cocinera, en un montaje de El Español

Loli, cocinera: "La mejor ensaladilla rusa no lleva atún, se hace con 250 g de pulpo, 500 g de gambas y algo de pimentón"

Mer Bonilla
El chef Gordon Ramsay y su mujer Tana.

Tana Ramsay, el reto de ser la mujer de uno de los mejores chefs del mundo: "Tuve que sobrevivir sola con mis hijos"

Adriana Calvo
Dani García, chef, en un montaje de El Español

Dani García, chef: "Las berenjenas más ricas no se fríen, se cocinan con 2 dientes de ajo, leche y una cebolla"

Mer Bonilla
Ferran Adrià junto a un plato de lentejas.

Ferran Adrià (63), chef: "Las lentejas de bote se mejoran con una sepia, 200 ml de fumet y un tomate"

Cintia de la Paz
Mónica, nutricionista, en un montaje de El Español

Mónica, nutricionista: "Los huevos rellenos más ricos y sanos se hacen con 2 latas de sardinas y 1 bote de pimientos"

Mer Bonilla
20/02/2026 18:01h
Dani García junto a unas gambas al ajillo.

Dani García (50), chef: "Las gambas al ajillo no se hacen con aceite, el truco está en cocinarlas 3 minutos"

Cintia de la Paz
20/02/2026 13:55h
Pablo, cocinero, en un montaje de El Español

Pablo, cocinero: "El potaje de vigilia más rico y fácil se hace con 600 g de garbanzos de bote, 200 g de espinacas y 1 cebolla"

Mer Bonilla
20/02/2026 12:11h
Montaje.

Sergio Enciso, cocinero: "El arroz marinero más fácil sólo lleva 3 latas de calamares, 850 ml de caldo y 390 g de arroz"

Adriana Calvo
20/02/2026 10:50h
Un fotograma de 'Ravaelar'.

El restaurante de Barcelona comprado por un fondo buitre que se ha convertido en una serie que arrasa en Berlín

Adriana Calvo
20/02/2026 08:15h
Montaje.

Martín Berasategui: "La crema de verduras más fácil se hace con espárragos blancos de bote, nata líquida y yema de huevo"

Adriana Calvo
20/02/2026 06:55h
Guille Varela, cocinero, en un montaje de El Español

Guille Varela, cocinero: "El mejor guiso de carne no se hace con solomillo, usa 1300 g de carrilleras y 15 g de chocolate"

Mer Bonilla
19/02/2026 20:17h
Fray Ángel junto a un guiso de pollo.

Fray Ángel, fraile cocinero: "El mejor guiso de pollo se hace con 20 almendras y 2 yemas de huevo"

Cintia de la Paz
19/02/2026 16:57h
Dani García, chef, en un montaje de El Español

Dani García, chef: "El arroz con leche más rico y cremoso no se hace con limón, usa 250 ml de nata y 40 g de mantequilla"

Mer Bonilla
19/02/2026 15:22h
Montaje.

Hilario Arbelaitz, chef Michelin: "El mejor guiso de garbanzos fácil lleva 1 lata de zamburiñas, 400 g de espinacas y laurel"

Adriana Calvo
19/02/2026 12:50h
Jesús Sánchez, chef Michelin, en un montaje de El Español

Jesús Sánchez, chef Michelin: "Las sardinas de lata se mejoran con 1 pepinillo, 2 aros de cebolla y una pizca de mayonesa"

Mer Bonilla
19/02/2026 11:15h
Montaje.

Jordi Roca, chef Michelin: "La mejor ensalada se hace con una lata de mejillones, 100 ml de leche y una manzana"

Adriana Calvo
19/02/2026 06:55h
Álvaro Salazar, nuevo chef 3 Soles Repsol.

Álvaro Salazar, chef 3 Soles Repsol: "La mayoría de 'foodies' tiene un bagaje culinario bastante justito"

Adriana Calvo
19/02/2026 06:55h
Ambiente y buena comida, los platos fuertes de todo festival gastronómico.

Así es el nuevo festival gastro de Madrid donde la alta cocina sale a pie de calle: entradas a partir de 12,50 €

Natalia Martínez
19/02/2026 06:55h
Hermanos Torres, cocineros, en un montaje de El Español

Hermanos Torres, cocineros: "El guiso de patatas más rico se hace con 60 g de chorizo, 4 dientes de ajo y 5 especias"

Mer Bonilla
18/02/2026 17:40h
Martín Berasategui junto a un plato de lentejas.

Martín Berasategui (65), chef: "Ni añadir sal ni cambiar el agua mil veces; este es el truco para que las legumbres no hinchen"

Cintia de la Paz
18/02/2026 13:59h
Las croquetas artesanales del restaurante.

El restaurante de Barcelona donde pagas exactamente la edad que tienes: croquetas y bacalao de Islandia de 20 a 39 €

Adriana Calvo
18/02/2026 12:46h
Micky Irisarri en un montaje de El Español

Micky Irisarri, experto en conservas: "Las sardinas de lata no se mejoran con limón, usa un tomate y medio aguacate"

Mer Bonilla
18/02/2026 12:39h
La chef Lucía Freitas.

Lucía Freitas, chef: “Cuando no tenía medios, las mujeres del mercado me ayudaban con productos que no podía pagar”

Adriana Calvo
18/02/2026 06:54h
José Andrés en un montaje de El Español

José Andrés (56), chef: "Los espárragos de bote no mejoran con limón, usa 250 ml del agua de la conserva y yema de huevo"

Mer Bonilla
17/02/2026 19:59h
Isabel, cocinera, en un montaje de El Español

Isabel, cocinera: "Los huevos rellenos más ricos no se hacen solo con atún, usa 2 latas de mejillones y 30 g de mayonesa"

Mer Bonilla
17/02/2026 17:31h
Isabel junto a unos huevos rellenos de salmón.

Isabel, cocinera: "Los huevos rellenos no se hacen con atún; llevan 150 g de salmón y 30 g de mayonesa"

Cintia de la Paz
17/02/2026 17:29h
Montaje.

Santiago, cocinero: "Para unos tomates aliñados perfectos, usa una lata de atún o bonito, alcaparras, y algo de parmesano"

Adriana Calvo
17/02/2026 13:22h
La chef Lucía Freitas con una tortilla de patata en un montaje de El Español

Lucía Freitas, chef con 3 soles Repsol: "Para mejorar la tortilla de patata con cebolla, añade 2 cebolletas verdes muy picadas"

Mer Bonilla
17/02/2026 11:37h
Ambu Coffee, la mejor cafetería de Madrid según The Best Coffee Shops.

La mejor cafetería de Madrid, según The Best Coffee Shops, que no para de reproducirse: cuatro locales en 5 años

Natalia Martínez
17/02/2026 06:55h
Pedro Sánchez, Juan Aceituno, Juanjo Mesa, Javier Jurado y Juan Carlos García, cabezas de cartel del documental que narra su historia como embajadores de la transformación de Jaén.

El documental que desvela la revolución gastronómica de Jaén: "Es un homenaje en vida para toda la provincia"

Natalia Martínez
17/02/2026 06:55h
Una pizza.

La primera pizzería sin humanos llega a Madrid: pedidos en 5 minutos y abierta 24 horas todos los días

Adriana Calvo
17/02/2026 06:55h
Los chefs Ramón Freixa, Lucía Freitas y Álvaro Salaz, nuevos 3 Soles de la Guía Repsol 2026.

Los chefs jóvenes arrasan en la Guía Repsol 2026: la lista completa de los nuevos restaurantes con Sol en España

Adriana Calvo
16/02/2026 20:00h
Loli Domínguez, cocinera, en un montaje de El Español

Loli, cocinera: "Las alubias de bote se mejoran con 100 ml de vino blanco, 2 tomates y un puñado de almejas"

Mer Bonilla
16/02/2026 17:24h
Un trozo de carne a la brasa.

Está en la Guía Repsol y el menú cuesta 14 €: así es el restaurante de carretera favorito de los camioneros

Cintia de la Paz
16/02/2026 13:00h
Una pizza.

Adiós a una de las cadenas de pizza más famosas: 250 locales cierran ahora para siempre

Adriana Calvo
16/02/2026 10:01h
René Redzepi, chef al frente del restaurante Noma, en una imagen de archivo

Noma, mejor restaurante del mundo y "casa del terror": sus exempleados denuncian los peores abusos

Mer Bonilla
16/02/2026 08:17h
Montaje.

Marta Sanahuja, cocinera: "Las fajitas de pollo más fáciles y sanas no se hacen en la sartén: usa la 'airfryer' y estas especias"

Adriana Calvo
16/02/2026 06:55h
El restaurante AngloThai.

AngloThai, el restaurante londinense que reinterpreta la cocina tailandesa: una estrella Michelin en tiempo récord

Macarena Escrivá
16/02/2026 06:55h
Montaje.

Santiago, cocinero "La mejor ensaladilla no lleva atún, se hace con 2 latas de mejillones, 4 patatas y 3 huevos duros"

Adriana Calvo
16/02/2026 06:55h
El australiano Jake Simpson, campeón mundial de barismo.

El australiano Jake Simpson, Campeón Mundial de barismo, visita Madrid: "Estos torneos son la Fórmula 1 del café"

Natalia Martínez
16/02/2026 06:55h
Loli, cocinera, en un montaje de El Español

Loli, cocinera: "La cena más deliciosa se hace con 1 lata de atún, 250 g de calabacín, dos patatas y una zanahoria"

Mer Bonilla
15/02/2026 11:45h
El comedor del restaurante.

El restaurante en un pueblo a una hora de Madrid que arrasa con sus chuletillas de cochinillo: "Muy originales"

Adriana Calvo
15/02/2026 10:19h
El centollo en Real Balneario procede de O'Grove.

Isaac Loya, cocinero con estrella Michelin, sobre el centollo: "La carne del macho lo supera todo"

Natalia Martínez
15/02/2026 10:10h
José Andrés (56), chef, en un montaje de El Español

José Andrés (56), chef: "Los garbanzos de bote se mejoran con mejillones, 100 ml de vino blanco y una pizca de pimentón"

Mer Bonilla
15/02/2026 10:00h
Carlos Maldonado junto a unos berberechos en lata.

Carlos Maldonado, chef: "Para que los berberechos en lata estén más ricos, el truco no es el limón, sino estas 5 especias"

Cintia de la Paz
15/02/2026 09:02h
Lola Bernabé junto a unas lentejas.

Lola Bernabé, cocinera: "Las lentejas no se espesan con patata ni harina; el truco está en triturar pan en el sofrito"

Cintia de la Paz
15/02/2026 08:56h
Jesús Sánchez junto a una tortilla de patatas.

Jesús Sánchez, chef: "Para una tortilla de patata jugosa, la clave es caramelizar antes 150 gramos de cebolla"

Cintia de la Paz
15/02/2026 08:53h
Pablo, cocinero, en un montaje de El Español

Pablo Suárez, cocinero: "Los huevos rellenos más sabrosos no llevan bonito, se hacen con 250 g de pulpo y 100 g de atún"

Mer Bonilla
14/02/2026 11:09h
Una pizza-corazón 'partía'.

La Tagliatella en San Valentín, ¿plan cutre o romántico?: "Cuando me llevó a cenar allí supe que todo había terminado"

Adriana Calvo
14/02/2026 07:41h
Fray Ángel, el fraile cocinero de YouTube en un montaje de El Español

Fray Ángel, cocinero: "Para un arroz con leche mucho más cremoso, usa 10 partes de leche por 1 de arroz y el azúcar al final"

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14/02/2026 07:27h
Nandu Jubany junto a una olla con garbanzos.

Nandu Jubany (54), chef catalán, sobre los garbanzos: "No se cuecen solo con agua; el truco es añadir 90 cl de agua con gas"

Cintia de la Paz
14/02/2026 07:25h
Loli Domínguez, cocinera, en un montaje de El Español

Loli Domínguez, cocinera: "Las patatas asadas más ricas no se hacen con piel, el truco son 200 gramos de jamón y 1 calabacín"

Mer Bonilla
13/02/2026 16:53h
José Andrés junto a un plato de pimientos.

José Andrés (56), chef: "Los pimientos de bote no se mejoran con azúcar; se hacen con ajo y 4 cucharadas de aceite"

Cintia de la Paz
13/02/2026 13:33h
Ferran Adrià junto a un plato de arroz caldoso.

Ferran Adrià, chef: "Para que el arroz caldoso quede perfecto, usa 3 partes de caldo por 1 de arroz y tápalo al final"

Cintia de la Paz
13/02/2026 13:30h
José Andrés, chef, en un montaje de El Español

José Andrés, chef: "Para unas croquetas más sabrosas, usa 250 ml de nata y 250 ml de caldo por cada 500 ml de leche"

Mer Bonilla
13/02/2026 12:21h
Federico, chef italiano: Para las patatas al horno más crujientes, usa 40 g de queso y cambia la bandeja a mitad de cocción

Federico, chef italiano: "Para las patatas al horno más crujientes, usa 40 g de queso y cambia la bandeja a mitad de cocción"

Adriana Calvo
13/02/2026 11:37h
Un brindis con dos copas de vino.

Abren las candidaturas a 'Brindis Solidario', la iniciativa de Bodegas Protos: 10.000 € para el proyecto ganador

Cocinillas-EE
13/02/2026 10:21h
Montaje.

Alba, nutricionista: "Para un arroz de pescado rápido y sano usa 200 g de merluza congelada, 3 zanahorias, 1 cebolla y tomate"

Adriana Calvo
13/02/2026 06:55h
Koji Cocoa, un cacao milagroso y sostenible.

El cacao del futuro nace del descarte: fermentación, sabor y una posible salida a la crisis del sector

Natalia Martínez
13/02/2026 06:55h
Salsa picante, la reina en Lousiana.

Hot Sauce Trail: así es la ruta más picante por el sur de EEUU

Natalia Martínez
13/02/2026 06:55h
Amaia Soto, divulgadora de vino y experta en branding

Amaia Soto, Premio Isabel Mijares: “No soy 'influencer' del vino, divulgar requiere tiempo, criterio y responsabilidad”

Laura S. Lara
13/02/2026 06:55h
Dani García (50), chef, en un montaje de El Español

Dani García (50), chef: "El pollo al ajillo más sabroso se hace con 2 patatas, una hoja de laurel y un puñado de champiñones"

Mer Bonilla
12/02/2026 19:08h
Aleix Puig junto a un plato de bonito.

Aleix Puig, chef, sobre el error al cocinar bonito: "Es fundamental que la sartén esté muy caliente"

Cintia de la Paz
12/02/2026 18:03h
Jordi Cruz, chef, en un montaje de El Español

Jordi Cruz, chef: "La forma de cortar el tomate no es cuestión de estética; si lo cortas así, mejora el sabor del plato"

Mer Bonilla
12/02/2026 11:55h
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