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REPORTAJES GASTRONÓMICOS REPORTAJES GASTRONÓMICOS
![Viñedos del Penedés bajo el sello Corpinnat.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/01\/cocinillas\/vinos\/1003744192582_262245713_1706x960.jpg"])
![Meritxell Juvé y su perro Bacchus](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/01\/actualidad\/1003744192649_262246519_1706x960.jpg"])
![Un guiso de calamares](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/09\/cocinillas\/recetas\/1003744201000_262357282_1706x960.jpg"])
Los chefs vascos coinciden: el mejor guiso de calamares no se hace con caldo, se cocina con 500 ml de agua y vino blanco
Los calamares en su tinta son uno de los guisos más reconfortantes de la cocina vasca. Un plato fácil de "toma pan y moja".
Más información: Pablo, cocinero: "El guiso de calamares más fácil y rico se hace con 100 ml de vino blanco y 5 g de pimentón dulce"
![Un plato de pipirrana](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/08\/actualidad\/1003744199816_262342327_1706x960.jpg"])
![Bote de guisantes.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/08\/actualidad\/1003744198677_262328211_1706x960.jpg"])
![Jordi Cruz, chef, en un montaje de El Español](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/08\/cocinillas\/cocinar\/1003744199508_262338437_1706x960.jpg"])
![Una paella](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/05\/cocinillas\/recetas\/pasta-y-arroz\/1003744195284_262284744_1706x960.jpg"])
MÁS NOTICIAS MÁS NOTICIAS
![Fachada Lidl](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/07\/actualidad\/1003744198219_262322297_1706x960.jpg"])
![Festival de cerveza.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/08\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003744199315_262335942_1706x960.jpg"])
![Ramón Freixa, chef, en un montaje de El Español](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/08\/actualidad\/1003744198650_262327920_1706x960.jpg"])
![Montaje.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/07\/actualidad\/1003744197557_262314196_1706x960.jpg"])
![El Pont Nou de Camprodón](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/07\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/1003744198293_262323157_1706x960.jpg"])
![Dani García, chef, en un montaje de El Español](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/07\/cocinillas\/recetas\/1003744197818_262317288_1706x960.jpg"])
!['Allipebre' de anguilas.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/07\/actualidad\/1003744197323_262311567_1706x960.jpg"])
![Un cocinero de espaldas en una cocina.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/06\/actualidad\/1003744196363_262299135_1706x960.jpg"])
![La firma oleícola Agrícola de Bailén (Jaén) Virgen de Zocueca (Picualia).](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/06\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003744196337_262298776_1706x960.jpg"])
![Bebida sin alcohol.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/06\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/1003744196816_262304639_1706x960.jpg"])
![Carlos Gómez, cocinero, en un montaje de El Español](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/06\/cocinillas\/recetas\/1003744196878_262305629_1706x960.jpg"])
![Loli, cocinera, en un montaje de El Español](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/06\/actualidad\/1003744196683_262302864_1706x960.jpg"])
![Un camarero introduce las sobras de una comida en un envase de plástico.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/06\/actualidad\/1003744196389_262299414_1706x960.jpg"])
![Montaje.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/06\/actualidad\/1003744195982_262294540_1706x960.jpg"])
![Pablo Suárez, cocinero, y un guiso de carne con patatas y verduras](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/06\/cocinillas\/recetas\/carne\/1003744195969_262294402_1706x960.jpg"])
![Arroz negro.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/01\/actualidad\/1003744192173_262241006_1706x960.jpg"])
![Los dulces de los 80 y los 90 vuelven.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/06\/actualidad\/1003744195823_262292979_1706x960.jpg"])
![Preparación de un plato de jamón ibérico de bellota.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2025\/02\/24\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/926667620_253368472_640x360.jpg"])
![Un arroz en el restaurante Bon Aire de El Palmar (Valencia).](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/01\/actualidad\/1003744193222_262253938_1706x960.jpg"])
![Un arroz que no es a banda](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/04\/cocinillas\/recetas\/pasta-y-arroz\/1003744194922_262279632_1706x960.jpg"])
![Iglesia de San Francisco, joya del gótico gallego](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/03\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/1003744194522_262273710_1706x960.jpg"])
![Unas fresas.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/01\/actualidad\/1003744193032_262251309_1706x960.jpg"])
![Una persona echando sal a la comida](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/02\/cocinillas\/cocinar\/1003744193750_262261632_1706x960.jpg"])
![Unas torrijas](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/20\/cocinillas\/recetas\/postres\/1003744178521_262060068_1706x960.jpg"])
![Una cuchara con aceite.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/31\/actualidad\/1003744191280_262228002_1706x960.jpg"])
![Un guiso de garbanzos](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2025\/03\/10\/cocinillas\/recetas\/saludables\/930167139_253767337_640x360.jpg"])
![María José junto a un plato de bacalao ajoarriero.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/24\/actualidad\/1003744181526_262098493_1706x960.jpg"])
![Un bol de arroz blanco](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/01\/cocinillas\/cocinar\/1003744192269_262241892_1706x960.jpg"])
![Arroz con costra.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/01\/actualidad\/1003744192175_262241047_1706x960.jpg"])
![Meritxell y Joan Cuvé.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/04\/01\/cocinillas\/vinos\/1003744192018_262239031_1706x960.jpg"])
![Los montaditos de anchoas y leche condensada.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/31\/actualidad\/1003744190623_262218968_1706x960.jpg"])
![Luis Secades, sumiller de Caleña](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/31\/actualidad\/1003744191683_262233780_1706x960.jpg"])
![El restaurante con estrella Michelin que nació como un bar de carretera en un pueblo soriano de 700 habitantes](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/09\/actualidad\/1003744162448_261846689_1706x960.jpg"])
![Pizarra de un bar con información sobre el menú](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2025\/12\/01\/actualidad\/1003744037015_260243312_1706x960.jpg"])
![Una persona fregando una sartén de acero inoxidable](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/31\/cocinillas\/cocinar\/1003744191371_262229360_1706x960.jpg"])
![Cazuela de barro con arroz al horno.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/31\/actualidad\/1003744190496_262217292_1706x960.jpg"])
![Pasta cocida](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2015\/04\/03\/cocinillas\/23007740_116140040_640x360.jpg"])
![Lola Gómez, entre tomates, al frente de Clisol, en Almería.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/27\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/1003744187436_262174650_1706x960.jpg"])
![El escaparate de la pastelería.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/30\/actualidad\/1003744189291_262201598_1706x960.jpg"])
![Javier Gil, jefe de sala del restaurante madrileño Gaytán.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/30\/actualidad\/1003744189527_262204531_1706x1280.jpg"])
![Batido de chocolate.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/30\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003744189097_262199014_1706x960.jpg"])
![Un plato de potaje de vigilia](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/30\/cocinillas\/recetas\/1003744189990_262210410_1706x960.jpg"])
![Un plato de lentejas](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/30\/cocinillas\/recetas\/1003744189972_262210251_1706x960.jpg"])
![Una cazuela de marmitako](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/30\/cocinillas\/recetas\/1003744189715_262206936_1706x960.jpg"])
![Un plato de fideuà](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/30\/cocinillas\/recetas\/1003744189616_262205681_1706x960.jpg"])
![Patatas cocidas enriquecidas](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/30\/cocinillas\/cocinar\/1003744189355_262202392_1706x960.jpg"])
![Un plato de judías verdes](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2025\/01\/30\/cocinillas\/recetas\/verduras\/920418428_252726583_640x360.jpg"])
![Una ración de ensaladilla rusa.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/30\/actualidad\/1003744188989_262197681_1706x960.jpg"])
![El pueblo donde el lechazo no se asa en horno: se ensarta en un pincho y se cocina al fuego](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/20\/actualidad\/1003744177756_262049377_1706x960.jpg"])
![Fenómeno, el nuevo bar hi-fi en el Barrio Salamaca.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/30\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/1003744188635_262193651_1706x960.jpg"])
![Tortilla de patatas.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/27\/actualidad\/1003744186625_262163437_1706x960.jpg"])
![El pueblo de Piedrahíta, en Ávila.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/27\/actualidad\/1003744186972_262167876_1706x960.jpg"])
![Unas croquetas](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/29\/cocinillas\/cocinar\/1003744188274_262187688_1706x960.jpg"])
![El Capricho alcanza el nº 1 del mundo en World’s 101 Best Steak Restaurants 2026](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/27\/actualidad\/1003744186458_262161400_1706x960.jpg"])
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![Coruja fresca en el restaurante Hevia.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/27\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/1003744187448_262174818_1706x960.jpg"])
![José Andrés, chef, en un montaje de El Español](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/28\/cocinillas\/recetas\/1003744187490_262175466_1706x960.jpg"])
![Martín Berasategui, chef, en un montaje de El Español](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/27\/cocinillas\/recetas\/postres\/1003744187316_262172908_1706x960.jpg"])
![Bacalao al pilpil](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/27\/cocinillas\/recetas\/1003744187236_262171730_1706x960.jpg"])
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![Capas y capas de queso fundiéndose sobre una deliciosa hamburguesa, en La Bistroteca.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/27\/cocinillas\/cocinar\/1003744186064_262156282_1706x960.jpg"])
![Las pintadas en la fachada del restaurante.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/27\/actualidad\/1003744186217_262158408_1706x960.jpg"])
![Los mejores vinos para tomar a pie de barra](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/23\/actualidad\/1003744181061_262092749_1706x960.jpg"])
![Tarazona.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/2026\/03\/26\/actualidad\/1003744185130_262144203_1706x960.jpg"])