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Ferran Adrià y José Andrés coinciden: las gambas al ajillo más ricas no llevan solo ajo; hay que usar las cabezas

Mer Bonilla

Berasategui: "Las judías verdes más ricas no llevan jamón; se hacen con tomate..."

Mer Bonilla

Dabiz Muñoz y Jordi Cruz coinciden: "Un arroz perfecto con 'socarrat' se hace con..."

Mer Bonilla

El tren de Sóller será un restaurante: un viaje por la historia mallorquina

Natalia Martínez

Dani García: "La pasta con más sabor se hace con un puñado de almejas, ajo y un vaso de vino blanco"

Mer Bonilla

El jamón y embutidos como el chorizo cambian para siempre su calidad alimentaria en 2026

Mer Bonilla

El restaurante de Ronda que nació antes que su dos estrellas Michelin y triunfa con el pastrami

Macarena Escrivá

RESTAURANTES RESTAURANTES

Tragatá, uno de los restaurantes de Benito Gómez y Merche Piña en Ronda.

El restaurante de Ronda que nació antes que su dos estrellas Michelin: con un sándwich de pastrami de campeonato

Macarena Escrivá
La Barraqueta

La antigua casa de playa en Oliva donde un chef formado en grandes restaurantes sirve arroces fuera de lo común

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Ramón Freixa abre restaurante en Oporto en un hotel cinco estrellas: "Cocinaremos Portugal de la manera que yo cocino"

Natalia Martínez
 Paco Llansola, socio fundador del proyecto, en Barrita.

El bar de Castellón con uno de los mejores aperitivos y una vitrina de pescado fresco, gildas y bikinis de pollo

Natalia Martínez
Una mesa con vistas al mar en Hannah Formentera.

De las barcas al plato: la aventura gastronómica del fundador de Casa Jondal en Formentera

Natalia Martínez

REPORTAJES GASTRONÓMICOS REPORTAJES GASTRONÓMICOS

Calle peatonal en Cambados (Pontevedra)

El pueblo ideal para recorrer a pie sus viñedos junto al mar y comer unos mejillones de lujo: declarado Conjunto Histórico

Mer Bonilla
Uno de los platos con totoaba que sirven en el Valentín Imperial Riviera Maya.

Así es la 'cocaína del mar': el pez del Golfo de California por el que se pagan hasta 2.200 euros por 100 gramos

Natalia Martínez
Granos de café fermentado.

Fermentar el grano del café: la nueva tendencia de los productores frente al cambio climático

Natalia Martínez
Kike Gallardo, al frente de Herbario Comestible.

Kike, el biólogo y chef detrás de Herbario Comestible: "Hay gente que no ha mirado una planta más de 10 minutos"

Natalia Martínez

VINOS VINOS

Maximilian J. Riedel

El mayor experto en copas del mundo lo confirma: estás usando mal tu cristalería

Laura S. Lara
Marco Contreras, sumiller de Don Lay

La apuesta secreta de Don Lay: un blanco valenciano que entiende la cocina cantonesa mejor que muchos tintos

Laura S. Lara
Estos vinos están llamando a la puerta del 'hype'

De la rareza al culto: 5 vinos españoles que están a punto de dejar de ser asequibles

Laura S. Lara

RECETAS RECETAS

  • Carne
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  • Sopas y cremas
Martín Berasategui en un montaje de El Español

Martín Berasategui (66 años), chef: "Las judías verdes más ricas no llevan jamón; se hacen con tomate, huevos y pimentón"

La de las judías verdes con tomate es la receta que ha reconciliado a muchos con esta verdura.

Más información: Turquía da una lección a España: las judías verdes más buenas no llevan jamón, solo necesitan cebolla, ajo y tomate

Mer Bonilla
Ferran Adrià y el chef José Andrés en un montaje de El Español

Ferran Adrià y el chef José Andrés coinciden: las gambas al ajillo más ricas no llevan solo ajo; hay que usar las cabezas

Mer Bonilla
El chef Dani García en un montaje de El Español

Dani García (50 años), chef: "La pasta con más sabor se hace con un puñado de almejas, ajo y un vaso de vino blanco"

Mer Bonilla
Dani García en un montaje de El Español

Dani García (50 años), chef: "Las gambas a la plancha no se hacen con limón ni ajo; ponles solo sal y un poco de agua"

Mer Bonilla

APRENDE A COCINAR APRENDE A COCINAR

Dabiz Muñoz y Jordi Cruz en un montaje de El Español

Dabiz Muñoz (46) y Jordi Cruz (47), chefs, coinciden: "Un arroz perfecto con 'socarrat' se hace con 15 ml de leche en el caldo"

Mer Bonilla
Judías verdes con tomate al estilo turco

Turquía da una lección a España: las judías verdes más buenas no llevan jamón, solo necesitan cebolla, ajo y tomate

Mer Bonilla

Estados Unidos da una lección a España: la ensalada César no lleva pollo ni picatostes, se hace con salsa de anchoas y 'croutons'

Adriana Calvo

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El tren de Sóller atravesando la tramontana y campos de cítricos.

El tren de Sóller se transforma en restaurante itinerante: un viaje por la historia y el paisaje de la Tramuntana mallorquina

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Tefal

Adiós al caos de sartenes en el armario: el mango extraíble te hace ganar espacio y tiempo en la cocina

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Pechuga de pollo guisada

México da una lección a España: la pechuga de pollo más jugosa no lleva tomate, usa una naranja y esta mezcla de especias

Mer Bonilla
Un camarero sirviendo comida en un restaurante

Es oficial: los trabajadores de bares y restaurantes tienen derecho a descansos diario y semanal y no pueden solaparse

Mer Bonilla
El chiringuito ibicenco 'Es Puetó', justo sobre la arena de la playa.

Cierra en Ibiza uno de los últimos chiringuitos baratos: la Justicia dice que ya no hace falta por la "amplia oferta" de bares

Adriana Calvo
Tabla de embutidos

Ya es oficial: el jamón y embutidos como el chorizo cambian para siempre su calidad alimentaria en 2026

Mer Bonilla
El 'Jewelry Bar' Acorazada.

Abre en Madrid el primer 'bar de joyas' de España: come y bebe mientras te pruebas ropa y anillos diseñados a mano

Adriana Calvo
Ensaladilla rusa.

Rusia da una lección a España: la auténtica ensaladilla no lleva atún, se hace con pollo y pepinillos en salmuera

Adriana Calvo
Arroz del senyoret.

Los chefs valencianos coinciden: el arroz del senyoret se hace sin agua; usa caldo de marisco y 100 g de tomate

Adriana Calvo
Un bol de arroz blanco

Japón da una lección a España: el arroz blanco perfecto, suelto y en su punto, no lleva caldo, sino 1,25 partes de agua

Mer Bonilla
27/05/2026 13:27h
El pueblo de Ansils, donde Iris y Bruno Jordán llevaron su estrella Michelin.

Michelin apuesta por el "efecto Huesca" para celebrar su próxima gala: la provincia con más estrellas por habitante

Natalia Martínez
27/05/2026 11:51h
Lonchas de jamón cocido

Ya entró en vigor: el jamón cocido y otros fiambres cambian para siempre su calidad alimentaria en 2026

Mer Bonilla
27/05/2026 10:15h
Javier Brichetto y su nueva charcutería en Piantao.

Piantao se apunta a la charcutería: Javier Brichetto suma a su parrilla embutidos, fiambres y patés

Natalia Martínez
27/05/2026 07:01h
La vajilla de los perros de Eugenia Martínez de Irujo.

El restaurante donde comer sobre "los perros" de Eugenia Martínez de Irujo: una vajilla exclusiva con piezas desde 19€

Cocinillas-EE
27/05/2026 06:55h
Un plato de arroz a la cubana español

Cuba da una lección a España: el auténtico arroz a la cubana no se baña en salsa de tomate, se hace con carne picada

Mer Bonilla
26/05/2026 21:21h
José Andrés y Ferran Adrià en un montaje de El Español

Ferran Adrià y el chef José Andrés coinciden: un bote de guisantes no mejora con aceite, la clave es un vaso de caldo

Mer Bonilla
26/05/2026 20:42h
Los soportales en la Plaza del Castillo de Cehegín (Murcia).

El pueblo ideal para comer un buen arroz y recorrer a pie sus iglesias junto a la montaña: Conjunto Histórico del siglo XII

Adriana Calvo
26/05/2026 18:15h
Casas de O Barqueiro

El pueblo ideal para comer buen pescado fresco y recorrerlo a pie: un dique romano del siglo II a.C. y patrimonio industrial

Mer Bonilla
26/05/2026 15:03h
Botellas de plástico reciclables

Entrará en vigor: bares y restaurantes cobrarán un extra por latas y botellas a partir de agosto de 2026

Mer Bonilla
26/05/2026 10:56h
Latas de conservas de pescado y marisco

Es oficial: las latas de sardinas, berberechos, almejas y mejillones cambian su calidad alimentaria en 2026

Mer Bonilla
26/05/2026 10:04h
CenadordeAmos.jpg

El mejor pan de España o queso de espárrago en lo nuevo de Cenador de Amós, el único tres estrellas Michelin de Cantabria

Macarena Escrivá
26/05/2026 06:55h
El nuevo chiringuito de Jávea.

El nuevo mejor chiringuito de Jávea para comer unas buenas sardinas asadas: en una playa tranquila con aguas cristalinas

Adriana Calvo
26/05/2026 06:55h
Montaje.

Martin Berasategui (66 años), chef: "El gazpacho más rico no lleva sólo tomate: usa fresas con pimiento rojo y ajo"

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26/05/2026 06:55h
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Jesús Sánchez (62 años), chef: "Las anchoas de lata no se aliñan con limón, se mejoran con piña y queso"

Mer Bonilla
25/05/2026 18:49h
El chef Dani García en un montaje de El Español

Dani García (50), chef: "El filete de pollo más crujiente para el 'tupper' no lleva panko; usa esta mezcla de pan y parmesano"

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25/05/2026 16:00h
Montaje.

Jordi Cruz (47 años), chef: "La mayonesa más ligera se hace con agua; usa 2 huevos cocidos, 40 ml de aceite y gotas de limón"

Adriana Calvo
25/05/2026 13:26h
El  chef Ramón Freixa en un montaje de El Español

Ramón Freixa (54), chef: "El mejor guiso de carne no necesita caldo, se hace con 150 g de cebolla y 1 litro de vino"

Mer Bonilla
25/05/2026 12:11h
José Bustos, Sara León Ecay y Pedro Ibáñez, tres de los nuevos 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía.

Un cabrero tiktoker, una investigadora y un turronero entre los 100 jóvenes talentos que mueven la gastronomía

Natalia Martínez
25/05/2026 11:37h
Vista de Combarro, en Pontevedra.

El pueblo ideal para comer un buen pulpo y recorrer a pie sus hórreos junto al mar: Conjunto Histórico del siglo XVII

Mer Bonilla
25/05/2026 10:20h
Una cazuela de marmitako

Los chefs vascos coinciden: el guiso de pescado más sabroso no lleva tomate, el truco es usar un buen caldo de bonito

Mer Bonilla
25/05/2026 08:24h
El cocinero David de Jorge.

David de Jorge, cocinero, defiende a los ganaderos: "Quien dice que la carne es cara, que vaya al campo y vea su esfuerzo"

Adriana Calvo
25/05/2026 06:55h
Una playa de la Isla de Thasos, en Grecia.

Grecia da una lección a España: prohíben la apertura de nuevos chiringuitos en 251 playas

Adriana Calvo
25/05/2026 06:55h
Food Tours Toulousse

El chef español que enseña Toulouse con un tour gastronómico que se ha colado entre los mejores de Francia

Macarena Escrivá
25/05/2026 06:55h
Los helados de Pot.

De Argentina a Barcelona: los nuevos helados artesanales con avellana de Reus, pistacho de Lleida o miel de Girona

Natalia Martínez
25/05/2026 06:55h
El chef David de Jorge en un montaje de El Español

David de Jorge, chef: "Los mejillones más ricos no se cuecen con agua, hazlos con 100 g de tomate, ajo y harina"

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24/05/2026 19:57h
La terraza del restaurante.

El pueblo ideal para recorrer a pie con un nuevo restaurante recomendado por Michelin: 280 habitantes y castillo del s. X

Adriana Calvo
24/05/2026 19:07h
Un camarero sirviendo cócteles en un bar de copas

Es oficial: bares y restaurantes deben pagar un suplemento a los empleados que trabajen entre las 22:00 y las 06:00

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24/05/2026 13:16h
Pollo asado

Los mejores chefs coinciden: un pollo al horno más jugoso no se consigue frotando mantequilla, la clave es el agua con sal

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24/05/2026 13:12h
Lloret de Mar y su arroz marinero.

‘Arroz del Art’, la tradición que nace de los pescadores en Lloret de Mar: 18 restaurantes lo sirven desde 25€

Natalia Martínez
24/05/2026 09:48h
El  chef Martín Berasategui en un montaje de El Español

Martín Berasategui (66), chef: "El arroz blanco no mejora con ajo; usa 2 calabacines, 80 g de jamón y mantequilla"

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23/05/2026 20:26h
Camarero sirviendo bebidas en una terraza

Es oficial: bares y restaurantes pagarán multas de hasta 50.000 € si no cumplen la normativa de olas de calor

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23/05/2026 17:11h
Luis Merlo, chef del restaurante Kurantu

Luis, chef del único restaurante en un pueblo de 20 habitantes: "Los huevos me los trae un vecino montado a caballo"

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23/05/2026 14:09h
Plaza y ermita en Mogarraz

El pueblo español ideal para recorrer a pie y comer un entrecot exquisito: Conjunto Histórico-Artístico del siglo XIII

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23/05/2026 13:12h
El chef Jordi Cruz en un montaje de El Español

Jordi Cruz (47 años), chef: "El guiso de carne más rico se hace sin agua; se cocina con 500 ml de vino y 2 litros de caldo"

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23/05/2026 11:48h
La entrada a la pizzería La Fortuna.

Abre en A Coruña la pizzería que alimentó al punk neoyorkino: con vinos y los mejores cócteles de Londres

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23/05/2026 10:01h
Aceituna rellena.

100 años de la aceituna rellena: Cándido Miró, el alicantino que popularizó este aperitivo desde un pueblo sin olivos

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23/05/2026 09:55h
Unas croquetas

Los chefs coinciden: "Para que las croquetas no se abran al freírlas, la clave es usar este rebozado y aceite suficiente"

Mer Bonilla
22/05/2026 19:54h
Persona mirando productos en un supermercado

Es oficial: Europa condena a las marcas que reducen la cantidad de comida en el envase para ocultar subidas de precio

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22/05/2026 12:51h
Carlo Petrini.

Muere Carlo Petrini, el activista contra el consumo de carne que conquistó al Papa Francisco y al rey Carlos III

Adriana Calvo
22/05/2026 12:40h
Pablo Caballero y Nolo Botana, los chicos detrás de Hola Coffee.

Pablo y Nolo, los chicos de Hola Coffee: "Han venido muchos inversores. Podríamos haber sido los próximos Starbucks"

Natalia Martínez
22/05/2026 06:55h
El restaurante entre viñedos de Navarra donde sirven langostinos sobre piedra y uno de los mejores Chardonnay de España

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Macarena Escrivá
22/05/2026 06:55h
Unos tacos.

El restaurante que usa inteligencia artificial para no subir el precio de sus tacos a 1€: "Predecimos la demanda diaria"

Adriana Calvo
22/05/2026 06:55h
Paella

Los chefs valencianos coinciden: la paella no se hace con caldo, queda bien con 2 o 3 vasos de agua por uno de arroz

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21/05/2026 19:15h
Castillo de Yanguas.

El pueblo medieval ideal para recorrer a pie y comer lechazo: 100 vecinos, castillo del XIV y Conjunto Histórico-Artístico

Adriana Calvo
21/05/2026 10:31h
Premiados con la Estrella Verde en 2024.

Michelin se carga su Estrella Verde: "Si la gente se mueve únicamente por los premios, estamos perdidos"

Natalia Martínez
21/05/2026 06:55h
Un plato de pasta con carne de conejo.

Los abuelos 'influencers' coinciden: la pasta más proteica no lleva pollo; usa conejo, 200 g de tomates y 1 diente de ajo

Adriana Calvo
21/05/2026 06:55h
David Beckham junto a su suegro.

El jamón ibérico de bellota de más de 650 € que Beckham ha regalado a su suegro: una marca con más de 100 años de historia

Adriana Calvo
21/05/2026 06:55h
El chef Dani García en un montaje de El Español

Dani García (50), chef: "El gazpacho perfecto no lleva pan ni agua; se hace con 2 tipos de tomate, ajo y 10 ml de vinagre"

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20/05/2026 16:56h
Calles de Peratallada (Girona)

El pueblo ideal para comer un arroz de lujo y visitar su castillo medieval: Conjunto Histórico del siglo XI con 430 habitantes

Mer Bonilla
20/05/2026 11:59h
Horchata.

Ya entró en vigor: la horchata de chufa cambia para siempre su calidad alimentaria en 2026

Adriana Calvo
20/05/2026 11:22h
La concejal de Turismo de Alicante, Ana Poquet, con los chefs alicantinos y madrileños en el restaurante Alabaster de Madrid

Del arroz al fondillón: Alicante marida su cocina con Alabaster en una cita de excelencia culinaria en Madrid

Héctor Fernández
20/05/2026 06:55h
'Servilletas' de Felipe Hernández (Ojos de Buey).

Felipe, el fotógrafo que lleva 10 años inmortalizando las servilletas de papel de los bares, las publica en un libro

Natalia Martínez
20/05/2026 06:55h
Miriam Borondo Hughes y Manuel Rodríguez Riobóo.

Manuel y Miriam, los jóvenes que han creado una granja de insectos en Huelva: "Queda poco para comer tortillas de larvas"

Adriana Calvo
20/05/2026 06:55h
Mattia Pierantoni, alma de Propaganda

El blanco cántabro que ha conquistado a Tim Atkin (y a Mattia Pierantoni)

Laura S. Lara
20/05/2026 06:55h
El interior del restaurante Finca Nebot.

Finca Nebot, la casa de comidas 'con más de 60 años' que aterriza en Poblenou: ahora cocina catalana moderna

Natalia Martínez
20/05/2026 06:55h
Albóndigas con tomate

Los cocineros coinciden: "Las albóndigas más jugosas no llevan cebolla; usa 600 g de carne, ajo y 20 g de pan"

Mer Bonilla
19/05/2026 19:31h
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Un ronqueo con cena y vinos en la bodega más antigua de Jerez: el plan que no puedes perderte este mes en Cádiz

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19/05/2026 18:04h
Un kebab

Valencia busca el mejor kebab de España: carnes 'premium', ahumados, salsas de queso o trufa están entre los favoritos

Mer Bonilla
19/05/2026 14:19h
Anchoas en conserva

Ha entrado en vigor: las anchoas de lata y otras conservas de pescado cambian para siempre su calidad alimentaria en 2026

Mer Bonilla
19/05/2026 12:28h
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