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© 2026 El León de El Español Publicaciones S.A.
Una persona cocinando en casa.

¿Vamos a dejar de cocinar? Los expertos hablan: "Poca gente hace una tortilla mejor que la que vendemos preparada"

Adriana Calvo
28/01/2026 06:55h
José Luis Ansoleaga - La Cabrera

El malbec de altura que eleva el asado argentino de La Cabrera Madrid a la estratosfera gourmet

Laura S. Lara
28/01/2026 06:55h
El edificio Metrópolis, el más famoso de Madrid.

La doble 'Victoria' del edificio Metrópolis, el más famoso de Madrid: hotel, 7 restaurantes y club privado con lista de espera

Carmen Serna
28/01/2026 06:55h
Juanjo López, cocinero, en un montaje de El Español

Juanjo, cocinero: "El mejor arroz blanco no se hace con agua; ponle 3 ajos, 2 hojas de laurel y 2 vasos de caldo de pescado"

Mer Bonilla
27/01/2026 19:40h
El desayuno en el Hotel Balarés, en la Costa da Morte.

El Mejor Desayuno de Hotel está en un pueblo de A Coruña: con el Atlántico de fondo, pan gallego y solo 16 huéspedes

Natalia Martínez
27/01/2026 17:53h
Martín Martínez, artífice de la mejor torrija del mundo.

La mejor torrija del mundo está en un obrador de Madrid que arrasa con su pechuga Villaroy: "Mi padre me obligó a hacerla"

Adriana Calvo
27/01/2026 14:35h
Jordi Cruz, chef, en un montaje de El Español

Jordi Cruz, chef: "Para que las fresas frescas duren más, el truco son 3 segundos en agua hirviendo y 1 baño de hielo"

Mer Bonilla
27/01/2026 13:58h
Los ganadores del título de 'Mejor flan del mundo 2026', este martes en Madrid Fusión.

Ya es oficial: el mejor flan del mundo se sirve en un polígono a las afueras de Madrid y "sigue la receta tradicional"

Adriana Calvo
27/01/2026 12:50h
Nandu Jubany junto a una olla con unos garbanzos.

Nandu Jubany, cocinero catalán: "Los garbanzos no se cuecen solo con agua; se hacen con 360 ml normal y 90 cl con gas"

Cintia de la Paz
27/01/2026 11:57h
Dani García, chef, en un montaje de El Español

Dani García, chef: "Para una mayonesa casera perfecta, usa 20 % de huevo y 80 % de aceite; así no se corta nunca"

Mer Bonilla
27/01/2026 11:54h
Montaje.

Marta Verona, chef: "La tarta de chocolate más fácil no lleva huevo, sólo 2 ingredientes y uno es 500 g de calabaza cocida"

Adriana Calvo
27/01/2026 06:55h
Miguel Caño en su restaurante Nublo.

El restaurante de La Rioja con estrella Michelin que sólo utiliza fuego y brasas en su cocina (no hay ni microondas)

Carmen Serna
27/01/2026 06:55h
Ferran Adriá durante su ponencia en el Forum Gastronomic.

Ferran Adria publica un nuevo libro de la Bullipedia: las claves de la empresa en la restauración gastronómica

Natalia Martínez
27/01/2026 06:55h
AOVE.

El aceite más barato entre los mejores de España cuesta 6,70 euros y se elabora en Lleida

Natalia Martínez
27/01/2026 06:55h
Diego Domínguez, cocinero, en un montaje de El Español

Diego, cocinero: "Para un pollo supertierno, usa este truco fácil de restaurante con 10 g de maicena y 1 clara de huevo"

Mer Bonilla
26/01/2026 20:34h
La mejor croqueta de jamón de España en 2026.

Confirmado: la mejor croqueta de jamón de España se hace en un restaurante de Madrid y con la receta de "las abuelas"

Adriana Calvo
26/01/2026 17:02h
Fray Ángel, fraile cocinero, en un montaje de El Español

Fray Ángel, fraile cocinero: "Para unas albóndigas más tiernas, el truco no es freírlas; es añadir 2 patatas y 3 huevos a la masa"

Mer Bonilla
26/01/2026 16:29h
Martín Berasategui (65), chef

Martín Berasategui (65), chef: "Para hacer un puré cremoso no añadas nata o mantequilla; solo haz un buen triturado y colado"

Daniel Verdú
26/01/2026 15:47h
La propuesta ganadora de l'Atelier.

El mejor cruasán con salmón de España se come en esta famosa pastelería de Barcelona: con huevo y una salsa deliciosa

Adriana Calvo
26/01/2026 15:36h
Montaje.

Alberto Chicote, chef: "Para una ensaladilla rusa increíble, usa 1 kg de gambas, 2 latas de bonito, 5 zanahorias y 5 patatas"

Adriana Calvo
26/01/2026 13:46h
Jordi Cruz, chef, en un montaje de El Español

Jordi Cruz, chef: "Con las hojas de lechuga mustias, usa este truco fácil para dejarlas como 'recién traídas de la huerta'"

Mer Bonilla
26/01/2026 12:20h
El chef Luis Valls pone fin a una etapa de 10 años en El Poblet.

Luis Valls deja El Poblet, el dos estrellas de Quique Dacosta en Valencia, que inicia una nueva etapa con otro nombre

Natalia Martínez
26/01/2026 11:08h
El mercado de Pamplona donde la huerta sigue a un paso y la compra se recoge en taquillas

El mercado de Pamplona donde la huerta sigue a un paso y la compra se recoge en taquillas inteligentes

Macarena Escrivá
26/01/2026 07:20h
Montaje.

Marta Verona, chef: "Las natillas más sanas no llevan azúcar, usa eritritol, 30 gramos de harina de arroz y bebida de soja"

Adriana Calvo
26/01/2026 06:55h
Emiliano Celli (al fondo) y Javier Cobo (primer plano), chef corporativo y chef ejecutivo, en el callejón de Jorge Juan de Madrid.

El nuevo restaurante de Madrid donde escapar de las modas: "Soy joven, pero no soy un chef moderno, no hago kimchi"

Adriana Calvo
26/01/2026 06:55h
El cliente toma el mando, ¿y cuándo no lo tuvio?

"El cliente toma el mando", ¿y cuándo no lo tuvo?

Begoña Rodrigo
25/01/2026 12:11h
Nino Redruello cocinando.

El chef Nino Redruello planea abrir un nuevo restaurante en Madrid: cenas "delicadas" e "informales" entre semana

Adriana Calvo
25/01/2026 10:09h
María Lo junto a un pollo asado.

María Lo, cocinera: "El pollo al horno no queda jugoso solo con aceite; el truco está en usar 100 g de mantequilla"

Cintia de la Paz
25/01/2026 07:26h
Fray Ángel junto a un plato de croquetas.

Fray Ángel, fraile cocinero: "Las mejores croquetas no se hacen con jamón; se hacen con 300 g de patata y 200 g de bacalao"

Cintia de la Paz
25/01/2026 07:25h
Dani García y una tortilla de patata en un montaje de El Español

Dani García, chef: "Para que la tortilla de patata esté mucho más rica, engrasa la sartén con 25 g de mantequilla"

Mer Bonilla
24/01/2026 19:53h
José Andrés (56), chef

José Andrés (56), chef: "Para unos garbanzos perfectos, déjalos en remojo 12 horas en agua fría con bicarbonato"

Daniel Verdú
24/01/2026 14:12h
El restaurante Baalbec, el número uno para los españoles.

Cataluña encabeza el ranking de los restaurantes favoritos de los españoles: estos son los que ocupan el Top 5

Natalia Martínez
24/01/2026 10:36h
Calçots en tempura.

La receta que reinventa la calçotada: calçots en tempura para arrancar la temporada

Natalia Martínez
24/01/2026 10:21h
Dani García junto a un filete empanado.

Dani García (50), chef: "El error del filete empanado es salar la carne; el truco es dejarla reposar una hora antes de cocinarla"

Cintia de la Paz
24/01/2026 07:23h
Dani García junto a unas patatas fritas.

Dani García (50), chef, sobre las patatas fritas: "Para que queden crujientes, el truco no es el aceite; es la doble fritura"

Cintia de la Paz
24/01/2026 07:21h
Alejandro junto a un caldo de huesos.

Alejandro, carnicero en España: "Para un buen caldo de huesos no uses espinazo ni punta de jamón; usa morcillo"

Cintia de la Paz
24/01/2026 07:20h
Pablo, cocinero, en un montaje de El Español

Pablo, cocinero: "Los huevos rellenos más ricos no se hacen con bonito, llevan 100 g de atún y 250 g de pulpo"

Mer Bonilla
23/01/2026 21:37h
Dani García, chef, en un montaje de El Español

Dani García, chef: "La sopa de ajo más rica no lleva chorizo, el truco es tostar 8 trozos de pan y echar 1 cucharada de pimentón"

Mer Bonilla
23/01/2026 14:25h
El chef Karlos Arguiñano junto a un plato con sardinas.

Karlos Arguiñano (77), chef: "Para que las sardinas no huelan, olvídate de la campana; usa pan rallado y limón"

Cintia de la Paz
23/01/2026 14:25h
El chef José Andrés, en una imagen de archivo.

La nueva misión del chef José Andrés: intentar frenar el cierre de la mítica librería Tipos Infames de Madrid

Adriana Calvo
23/01/2026 10:57h
Menos grasas animales y más vegetales.

Fernando Sánchez, chef y nutricionista: “Para limpiar el hígado, sustituye las grasas por aceites de semillas como el lino”

Natalia Martínez
23/01/2026 06:55h
René Redzepi aterriza en Los Ángeles con su pop up de Noma.

El pop up de Noma en Los Ángeles abre sus reservas con un menú de casi 1.300 euros, el más caro hasta ahora

Natalia Martínez
23/01/2026 06:55h
El restaurante por dentro.

Comer entre dinosaurios: el restaurante de Valencia en un museo para niños con la cinta giratoria más grande del mundo

Adriana Calvo
23/01/2026 06:55h
Vinos blancos a la última.

Nueva revolución enológica: un moscatel seco, un airén “naturi” y otros vinos blancos españoles que van a arrasar en 2026

Laura S. Lara
23/01/2026 06:55h
Jordi Cruz, chef, en un montaje de El Español

Jordi Cruz, chef: "Para que el perejil fresco dure más tiempo, no lo congeles, ponlo en agua como si fuera una maceta"

Mer Bonilla
22/01/2026 21:02h
Loli, cocinera, en un montaje de El Español

Loli, cocinera: "La cena más deliciosa se hace con 250 g de calabacín, 100 g de atún, dos patatas y una zanahoria"

Mer Bonilla
22/01/2026 19:41h
Ángel Blas junto al guiso de verdinas con marisco.

Ángel Blas (50), chef: "El guiso más rico de legumbres se hace con un puñado de almejas y un buen caldo de marisco"

Cintia de la Paz
22/01/2026 17:02h
Fray Ángel, fraile cocinero, en un montaje de El Español

Fray Ángel, fraile cocinero: "El bizcocho más tierno no lleva mantequilla; mejor 3 plátanos y 250 ml de zumo de naranja"

Mer Bonilla
22/01/2026 13:59h
Pepe Bárcena en un montaje de El Español.

Pepe, camarero jubilado tras 50 años trabajando: "1104 € se paga al que hace que el turismo funcione, ¿no es precariedad?"

Adriana Calvo
22/01/2026 13:01h
Montaje.

Martín Berasategui, chef: "Las alubias más ricas no llevan chorizo, mejor con morcilla y un refrito de ajo y 50 ml de aceite"

Adriana Calvo
22/01/2026 11:55h
Montaje.

María Lo, cocinera: "Mi chocolate a la taza favorito lleva cardamomo, anís estrellado, clavo y media rama de canela"

Adriana Calvo
22/01/2026 06:55h
Las piña, lujo exótico.

El lujo tropical como señal de estatus: cómo la piña pasó de objeto de alquiler a icono social

Natalia Martínez
22/01/2026 06:55h
Nacho en su panadería.

Nacho, dueño de una panadería: "Invertí 10.000 €, trabajo sólo 30 horas y monté todo en dos semanas. Quiero tener vida"

Adriana Calvo
22/01/2026 06:55h
Vinos para 2026, según Eric Asimov.

Cinco vinos que deberías beber en 2026, según The New York Times

Natalia Martínez
22/01/2026 06:55h
Roberta, cocinera italiana, en un montaje de El Español

Roberta, cocinera italiana: "Para que la albahaca fresca no pierda su aroma, el truco está en cómo la cortas para cocinar"

Mer Bonilla
21/01/2026 14:33h
Montaje.

Martín Berasategui, chef: "Para un bizcocho de naranja esponjoso, usa mantequilla en pomada y 10 g de levadura"

Adriana Calvo
21/01/2026 12:59h
Un cuenco con sopas de burro cansado

Tiene un nombre que espanta, pero en Galicia es uno de los platos más ricos del invierno: lleva solo 3 ingredientes

Mer Bonilla
21/01/2026 12:06h
Montaje.

Paula Monreal, cocinera: "Para unos lomos de salmón increíbles, la clave es esta salsa de naranja, mostaza y soja"

Adriana Calvo
21/01/2026 06:55h
Montaje.

Jordi Cruz, chef: "Las patatas o zanahorias no hay que empezar a cocerlas con agua caliente, el truco es agua fría y 12 g de sal"

Adriana Calvo
21/01/2026 06:55h
El chef Artur Martínez en el huerto con el que surte parte de la propuesta de sus restaurantes.

Lo nuevo de Artur Martínez en Barcelona: un restaurante de cocina catalana "alejado de tópicos y típicos"

Natalia Martínez
21/01/2026 06:55h
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