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© 2026 El León de El Español Publicaciones S.A.
Lorenzo Cañas, cocinero riojano al frente de La Merced, cuelga el delantal.

Lorenzo Cañas, padre de la gastronomía riojana moderna dice adiós tras 68 años en los fogones

Natalia Martínez
20/03/2026 06:55h
Marina García, directora de los Premios Bacchus

Marina García (Premios Bacchus): "Los vinos de baja graduación y sin alcohol son una realidad"

Laura S. Lara
20/03/2026 06:55h
Marta Verona, chef, en un montaje de El Español

Marta Verona, chef: "La receta de verduras más rica se hace en una sartén con 2 calabacines, 50 g de beicon y 50 de queso"

Mer Bonilla
19/03/2026 15:18h
Buñuelos de calabaza en aceite.

Pilar, abuela valenciana: "Los buñuelos no llevan huevo, sólo necesitan 500 g de harina, 500 g de calabaza, agua y levadura"

Adriana Calvo
19/03/2026 12:04h
Coqui, cocinera china, en un montaje de El Español

Coqui, cocinera china: "Los calamares fritos no se rebozan con huevo; quedan crujientes usando esta mezcla de harinas"

Mer Bonilla
19/03/2026 11:51h
Montaje.

Carlos Álvaro, experto en conservas: "Los mejores espaguetis llevan una lata de berberechos y tomates cherry"

Adriana Calvo
19/03/2026 06:55h
La mejor torrija salada de España.

Juan Carlos Jiménez, chef de la mejor torrija salada de España: "Mi receta se hace con 200 g de patatas y 50 g de mantequilla"

Adriana Calvo
19/03/2026 06:55h
Vino blanco.

El mejor vino blanco de los 'Oscar del vino' nace en La Rioja de un viñedo de 1936

Natalia Martínez
19/03/2026 06:55h
Un plato de sancocho canario

Es uno de los platos saludables más ricos que hay en España, pero se come solo en Canarias: le han hecho hasta un sello

Mer Bonilla
18/03/2026 19:10h
Una paella.

Vicente Rioja (52), chef valenciano: "Mi truco para que el arroz quede más sabroso no es el sofrito, es esta proporción exacta de agua"

Cintia de la Paz
18/03/2026 14:31h
Guille Rodríguez, cocinero, en un montaje de El Español

Guille Rodríguez, cocinero: "La leche frita más cremosa no lleva harina, se hace con 120 g de maicena y 6 yemas de huevo"

Mer Bonilla
18/03/2026 13:33h
Montaje.

Yony Hung, chef chino: "El mejor pollo frito no necesita huevo, se reboza con esta mezcla de maicena y se fríe 7 minutos"

Adriana Calvo
18/03/2026 10:32h
Una tortilla de patatas en la barra de un bar

Esta es la tortilla gratis por la que muchos peregrinan a Santiago: 2,5 kg de patatas y 32 huevos en un bar de 1959

Mer Bonilla
18/03/2026 10:27h
Montaje.

Samantha Vallejo-Nágera, chef: "Las mejores torrijas no llevan nata; usa vino blanco y déjalas reposar 4 horas en la nevera"

Adriana Calvo
18/03/2026 06:55h
Carlos Griffo - Chef Restaurante Quinqué

El nebbiolo que hace magia con la carrillera de jabalí de Carlos Griffo en Quinqué

Laura S. Lara
18/03/2026 06:55h
Una porción de tarta de queso.

Ya es oficial: la Guía Michelin elige la mejor tarta de queso de Madrid, una receta "poco dulce y equilibrada" a 8 € la ración

Adriana Calvo
18/03/2026 06:55h
La espetada de Madeira.

La espetada de Madeira, el icónico plato portugués que nace de uno de los bosques más antiguos del mundo

Natalia Martínez
18/03/2026 06:55h
Una cazuelita de arroz con leche

Los chefs españoles coinciden: el arroz con leche más cremoso se hace con leche entera en esta proporción y el azúcar al final

Mer Bonilla
17/03/2026 19:50h
Eric, cocinero, en un montaje de El Español

Eric, cocinero: "Para que las croquetas no revienten al freírlas, hay que rebozar en 3 capas y freír a 180 ºC"

Mer Bonilla
17/03/2026 14:25h
Montaje.

Paula Monreal, cocinera: "Los calabacines más ricos no se hornean, se pasan por la sartén con dos huevos y queso rallado"

Adriana Calvo
17/03/2026 12:13h
Santiago Segura, actor, en un montaje

Santiago Segura, actor: "Mis torrijas favoritas no llevan pan ni leche; se hacen con horchata de Valencia y brioche"

Mer Bonilla
17/03/2026 09:38h
El chef José Andrés, nuevo compañero de aventuras de Spiderman.

El chef José Andrés se lanza al mundo del cómic: una 'comida asombrosa' con Spider-Man y World Central Kitchen

Natalia Martínez
17/03/2026 06:55h
Montaje.

Roberta, chef italiana: "Para hacer 'Nutella' casera sólo necesitas 200 g de avellanas, 120 g de chocolate y 15 minutos"

Adriana Calvo
17/03/2026 06:55h
Montaje.

Samantha Vallejo Nágera, chef: "La tarta de queso más buena lleva 250 ml de nata y se hornea dos veces a 180 ºC"

Adriana Calvo
17/03/2026 06:55h
El hotel donde se ubica el restaurante.

El nuevo restaurante de la Guía Michelin en el pueblo más bonito de Alicante: con un arroz meloso "del abuelo" por 24 €

Adriana Calvo
17/03/2026 06:55h
Fray Ángel, fraile cocinero, en un montaje de El Español

Fray Ángel, cocinero: "La mejor empanada no lleva mantequilla; la masa se hace con el aceite del relleno y 15 ml de vinagre"

Mer Bonilla
16/03/2026 15:41h
Miguel, cocinero andaluz, en un montaje de El Español

Miguel, cocinero andaluz: "El pescado frito no se reboza con harina de trigo; queda crujiente usando harina de garbanzo"

Mer Bonilla
16/03/2026 11:34h
Jordi Cruz, chef Michelin, en un montaje de El Español

Jordi Cruz, chef Michelin: "Los espaguetis más ricos no llevan carne picada, usa 800 g de butifarra, tomate y cebolla"

Mer Bonilla
16/03/2026 07:42h
El restaurante L'Ambroise de Paris.

El motivo por el que el restaurante con tres estrellas Michelin más antiguo de Francia ha perdido su galardón

Natalia Martínez
16/03/2026 06:55h
Montaje.

Samantha Vallejo-Nágera, chef: "El pollo más rico y sabroso no se fríe, cocínalo en el horno con yogur y un poco de lima"

Adriana Calvo
16/03/2026 06:55h
Vino tinto.

El vino de Toro que ha obtenido los 100 puntos de James Suckling: solo 300 botellas a 700 euros cada una

Natalia Martínez
16/03/2026 06:55h
La cabeza de cerdo de La Tasquería.

El restaurante con estrella Michelin más barato de Madrid y su ingenioso menú de 59€ con cabeza de cochinillo incluida

Natalia Martínez
16/03/2026 06:55h
Carmen junto a un plato de potaje de vigilia.

Carmen, cocinera: "El potaje de vigilia más rico y fácil se hace con 500 g de garbanzos de bote, 100 g de espinacas y 1 cebolla"

Cintia de la Paz
15/03/2026 12:13h
Heinz Wuth, chef, en un montaje de El Español

Heinz Wuth, chef: "Las fresas no se desinfectan con vinagre ni bicarbonato; hay que lavarlas 30 segundos en agua a 50 grados"

Mer Bonilla
15/03/2026 11:26h
Vuelve Carolina, el restaurante de Quique Dacosta en el centro de Valencia.

Vuelve Carolina, el restaurante más barato de Quique Dacosta en el centro de Valencia y con uno de los platos más copiados

Mar León
15/03/2026 10:23h
Vino tinto, por tres.

La bodega que ha conseguido tres medallas de oro para tres de sus vinos, uno de ellos el mejor de Valencia

Natalia Martínez
15/03/2026 10:18h
María Lo, chef, en un montaje de El Español

María Lo, chef: "Los pimientos de bote se mejoran con 8 langostinos, cebolla, un puerro y una pizca de mantequilla"

Mer Bonilla
15/03/2026 10:13h
Las Bombetas PEIM! de Utopick Chocolates.

Una hamburguesa de buñuelos, petardos de chocolate y dónde comer en la mascletá: 3 planes 'gastro' en las Fallas de Valencia

Adriana Calvo
14/03/2026 09:31h
Arnau Subías, científico marino, en un montaje de El Español

Arnau Subías, experto en pescados: "El pulpo, la sepia y el calamar hay que congelarlos porque pueden tener parásitos"

Mer Bonilla
14/03/2026 09:22h
Celebrar el Día del Padre desde la mesa.

Los mejores regalos 'gastro' para el Día del Padre: productos gourmet, vino, libros, destilados y una ruta de bar en bar

Natalia Martínez Adriana Calvo
14/03/2026 09:18h
Unas abuelas cocinando productos frescos

Cocinar como lo hacían las abuelas es la revolución 'gastro' del siglo XXI: "Ellas sí sabían lo que es la cocina sostenible"

Mer Bonilla
14/03/2026 09:13h
Ana Casanova junto a unas gambas al ajillo.

Ana Casanova, cocinera: "El truco para que las gambas al ajillo tengan más sabor no es la guindilla, sino el vino blanco"

Cintia de la Paz
14/03/2026 08:09h
Rocío (@mama_atomica) junto a una lasaña.

Rocío, cocinera: "La lasaña más rica no se hace con bechamel; lleva 4 mozzarellas frescas y 300 g de parmesano"

Cintia de la Paz
14/03/2026 08:08h
Alfredo Vozmediano junto a una paella.

Alfredo Vozmediano, chef: "La paella no se hace con caldo; se hace con 200 g de tomate y 1 cebolla triturados"

Cintia de la Paz
13/03/2026 13:45h
Guille, chef, en un montaje de El Español

Guille, chef: "Las torrijas más cremosas no se fríen, se pasan por la sartén con un poco de azúcar y mantequilla"

Mer Bonilla
13/03/2026 11:48h
Montaje.

Carlos Gómez, cocinero: "Los macarrones con chorizo más buenos no llevan ajo, usa una lata de 'foie gras' y puerro"

Adriana Calvo
13/03/2026 11:20h
Dani García, chef, en un montaje de El Español

Dani García, chef: "El bacalao más jugoso no se hace en potaje; se cocina 2 minutos con 50 g de espinacas y 30 g de maíz en lata"

Mer Bonilla
13/03/2026 09:20h
Samantha Vallejo-Nágera, chef: Las berenjenas más buenas no se fríen; se hacen al horno con una cebolla y dos dientes de ajo

Samantha Vallejo-Nágera, chef: "Las berenjenas más buenas no se fríen; se hacen al horno con una cebolla y dos dientes de ajo"

Mer Bonilla
13/03/2026 07:33h
Paco Roncero con su bocadillo de jamón con aceite de Parqueoliva.

Paco Roncero, chef Michelin: "Una tostada de jamón con aceite se mejora en la sartén con un poco de cera de abeja"

Adriana Calvo
13/03/2026 06:55h
Los rosados de guarda son tendencia

Estos vinos no son (solo) para el verano: 7 rosados de guarda que enganchan a sumilleres y frikis del vino

Laura S. Lara
13/03/2026 06:55h
Un vermut con premio.

El mejor vermut de 2025, según 'Los Oscars del vino', se hace en un pueblo de Huesca con 20 extractos naturales.

Natalia Martínez
13/03/2026 06:55h
Cabañas de Pax, en Vega de Pas (Cantabria).

El refugio pasiego donde el lujo es asar tu propio cordero lechal en una cabaña centenaria

Macarena Escrivá
13/03/2026 06:55h
Martín Berasategui, chef, en un montaje de El Español

Martín Berasategui, chef: "El pollo más jugoso no se asa en el horno, se hace en la sartén con ajo y 100 g de parmesano"

Mer Bonilla
12/03/2026 20:24h
Loli Domínguez, cocinera, en un montaje de El Español

Loli, cocinera: "Para hacer un arroz muy fácil y con mucho sabor, usa pulpo cocido, una cebolla y dos tomates"

Mer Bonilla
12/03/2026 14:49h
Jesús Sánchez, chef, en un montaje de El Español

Jesús Sánchez, chef: "El mejor aperitivo fácil se hace sin fuego; con una lata de mejillones y un poco de mayonesa"

Mer Bonilla
12/03/2026 11:45h
Montaje.

Samantha Vallejo-Nágera, chef: "El bizcocho más sabroso no lleva yogur, mejor usa leche y esta mezcla con zumo de limón"

Adriana Calvo
12/03/2026 10:07h
El chef danés René Redzpedi.

El chef René Redzepi renuncia a la dirección de Noma tras las acusaciones de abuso: "Asumo la responsabilidad de mis actos"

Natalia Martínez
12/03/2026 08:44h
A mesa puesta en No Bar, lo nuevo de Ricard Camarena.

Ricard Camarena estrena bar en Valencia, abierto todos los días desde el desayuno a la cena con bocatas, tapas y cremaets

Natalia Martínez
12/03/2026 06:55h
Montaje.

Eneko Atxa, chef: "La tarta de queso más cremosa no se hornea una vez, sino dos a 200 ºC con 300 ml de nata líquida"

Adriana Calvo
12/03/2026 06:55h
Gioia, el mítico italiano de Madrid, da un salto a la cocina líquida: En 2006 ya existían el 'tiramiglú' o el 'pizzaglú'

Gioia, el mítico italiano de Madrid, da un salto a la cocina líquida: "En 2006 ya existían el 'tiramiglú' o el 'pizzaglú'"

Adriana Calvo
12/03/2026 06:55h
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