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© 2026 El León de El Español Publicaciones S.A.
El pueblo donde el lechazo no se asa en horno: se ensarta en un pincho y se cocina al fuego

El pueblo donde el lechazo no se asa en horno: se ensarta en un pincho y se cocina al fuego

Macarena Escrivá
30/03/2026 06:55h
Unas croquetas

Los chefs coinciden: las mejores croquetas cremosas no se hacen solo con leche; la clave es añadir queso crema a la bechamel

Mer Bonilla
29/03/2026 14:19h
El Capricho alcanza el nº 1 del mundo en World’s 101 Best Steak Restaurants 2026

El mejor asador de carnes del mundo, en un pueblo de 800 habitantes de León: un menú de 360 € que dura cinco horas

Adriana Calvo
29/03/2026 10:33h
El chef Marcos Severa, en Ritma, con la Tramontana a sus espaldas.

Marcos Servera, el mallorquín que dejó el marketing para cocinar su pasión desde uno de los rincones más bellos de la isla

Natalia Martínez
29/03/2026 10:24h
mejillones

Chef David de Jorge confirma: los mejillones más ricos no se cuecen en agua, se cocinan con 100 g de tomate y 10 g de harina

Mer Bonilla
29/03/2026 10:18h
Una paella valenciana

Los chefs valencianos coinciden: para la mejor paella hay que usar 3 vasos de agua por uno de arroz

Adriana Calvo
28/03/2026 16:10h
Gambas al ajillo

Los chefs españoles coinciden: las gambas al ajillo no mejoran con guindilla; la clave es usar el jugo de las cabezas

Mer Bonilla
28/03/2026 16:00h
Coruja fresca en el restaurante Hevia.

Coruja, maruja, pamplina...tiene nombres mil: la hierba efímera que crece en arroyos y conquista restaurantes

Natalia Martínez
28/03/2026 09:48h
José Andrés, chef, en un montaje de El Español

Chef José Andrés confirma: los berberechos de lata no mejoran con zumo de limón; la clave es una mandarina y aceite de oliva

Mer Bonilla
28/03/2026 09:34h
Martín Berasategui, chef, en un montaje de El Español

Martín Berasategui, chef: "Las torrijas más cremosas no se fríen, se doran a la plancha con una pizca de mantequilla"

Mer Bonilla
27/03/2026 20:09h
Bacalao al pilpil

Los chefs vascos coinciden: la mejor salsa para pescado no se espesa con harina ni con nata, la clave es removerla bien

Mer Bonilla
27/03/2026 18:53h
Pimientos del piquillo en conserva

Los chefs vascos coinciden: los pimientos de bote no mejoran con azúcar; la clave es confitar con 6 ajos y aceite de girasol

Mer Bonilla
27/03/2026 18:01h
Capas y capas de queso fundiéndose sobre una deliciosa hamburguesa, en La Bistroteca.

Los expertos lo confirman: estos son los mejores quesos para fundir que necesita tu hamburguesa

Natalia Martínez
27/03/2026 12:43h
Las pintadas en la fachada del restaurante.

Atacan con pintadas el restaurante del chef Michelin Rubén Miralles en Castellón: "Esto no nos va a parar"

Adriana Calvo
27/03/2026 11:07h
Los mejores vinos para tomar a pie de barra

El blanco atlántico que está revolucionando el tapeo y otros vinos de barra infalibles para llevar el copeo a casa

Laura S. Lara
27/03/2026 07:00h
Tarazona.

El pueblo declarado Conjunto Histórico menos visitado de Aragón con uno de los mejores restaurantes para Semana Santa

Adriana Calvo
27/03/2026 06:55h
Lino Fervenza.

Lino, el exfutbolista que ha levantado un templo de la carne de fama mundial 'paseando' chuletones en Pontevedra

Adriana Calvo
27/03/2026 06:55h
Calamares fritos crujientes

Los cocineros madrileños coinciden: para unos calamares fritos crujientes, la clave es este rebozado con agua con gas

Mer Bonilla
26/03/2026 13:07h
Unas torrijas españolas.

Los chefs españoles coinciden: la mejor torrija no se empapa sólo en leche, la clave es agregar esta cantidad de nata líquida

Adriana Calvo
26/03/2026 10:22h
The Chairman vuelve a ser el mejor restaurante de Asia.

The Chairman, un tributo a la cocina cantonesa en Hong Kong, vuelve a convertirse en el mejor restaurante de Asia

Natalia Martínez
26/03/2026 06:55h
El nuevo vermú 'El Padre'.

'El Padre', el nuevo vermú rojo artesanal de un pueblo de Castellón que recupera la receta tradicional de nuestros abuelos

Adriana Calvo
26/03/2026 06:55h
El salón del restaurante.

Abre Blanca Terra, el primer restaurante dentro de una bodega en Mallorca: "Aquí las leyes son más restrictivas"

Adriana Calvo
26/03/2026 06:55h
La cocina de Nandu Jubany a bordo de los Singapore Airlines.

Suquet de rape, fricandó y flan a bordo de los Singapore Airlines: el chef Nandu Jubany, de Cataluña al cielo

Natalia Martínez
26/03/2026 06:55h
Un filete en una sartén

Los carniceros españoles coinciden: para que los filetes no encojan en la sartén, la clave es controlar así la temperatura

Mer Bonilla
25/03/2026 20:03h
Contramuslos de pollo asados

Dos chefs Michelin coinciden: para que el pollo asado quede mucho más jugoso, el truco es cocerlo antes en leche

Mer Bonilla
25/03/2026 17:07h
Diego Sánchez junto a un plato de pescado.

Diego Sánchez, chef: "Para que el pil pil salga perfecto, cocina el pescado a 60 grados y usa 10 cl de aceite"

Cintia de la Paz
25/03/2026 14:07h
Un plato de pisto casi manchego

Los chefs manchegos coinciden: el verdadero pisto no lleva calabacín ni berenjena; se hace solo con 2 ingredientes

Mer Bonilla
25/03/2026 10:55h
Montaje.

Samantha Vallejo-Nágera lo confirma: las albóndigas más jugosas no llevan pan rallado, usa pan mojado en leche

Adriana Calvo
25/03/2026 10:40h
El interior de El Campero Madrid.

El Campero, el templo del atún rojo en Cádiz, abre en Madrid: "Trajimos a clientes de Barbate para que nos dieran su opinión"

Adriana Calvo
25/03/2026 06:55h
Almudena Peña, en su huerta del Valle del Tiétar

Ligera pero cautivadora: la garnacha ‘bruja’ que hechiza a la fundadora de Supernormal

Laura S. Lara
25/03/2026 06:55h
El chef Victor Ródenas, se suma a Apluma.

El asador de pollo de referencia en Barcelona suma una nueva dirección con un ticket medio de 25 euros

Natalia Martínez
25/03/2026 06:55h
El nuevo georgiano de Salesas, K’era.

El desayuno georgiano en K’era: café de Hola Coffee, shoti recién hecho, shakshuka y el grilled cheese más goloso de Salesas

Natalia Martínez
25/03/2026 06:55h
Una empanada de atún

Los cocineros gallegos coinciden: la empanada no lleva mantequilla, la masa se hace con leche y aceite del sofrito

Mer Bonilla
24/03/2026 18:17h
Gastón Acurio en Bodegas Fundador.

El chef Gastón Acurio visita Bodegas Fundador y conecta la tradición del vino de Jerez con la cocina peruana

Cocinillas-EE
24/03/2026 12:19h
Montaje.

Marta Verona, chef: "Para hacer un tiramisú sano y en 5 minutos no uses huevos ni bizcocho; pon 4 tortitas de arroz y un yogur"

Adriana Calvo
24/03/2026 11:11h
Vistas desde una de las habitaciones del hotel.

El restaurante y hotel con vistas a Ordesa perfecto para Semana Santa: platos de chuletón de buey y habitaciones con jacuzzi

Adriana Calvo
24/03/2026 06:55h
Montaje.

Carlos Gómez, cocinero: "Para hacer paella valenciana fácil en la vitrocerámica, usa 200 g de arroz y 300 g de pollo"

Adriana Calvo
24/03/2026 06:55h
Andrea Fiori junto a Paolo Cassagrande, ambos al frente de Osteria Condal.

Osteria Condal, la nueva casa barcelonesa de Paolo Casagrande junto al Grupo Orobianco en el Paral·lel

Natalia Martínez
24/03/2026 06:55h
La inconfundible barra de Celso y Manolo, en Madrid.

La tasca castiza de Madrid que recomienda The New York Times hasta donde viajan unos exquisitos tomates de Almería

Natalia Martínez
24/03/2026 06:55h
Félix Goiburu, dueño de la única carnicería en un pueblo de 1500 habitantes

Félix, único carnicero en un pueblo de 1500 habitantes: "Mis hijos no quieren seguir con el negocio y yo los apoyo"

Mer Bonilla
23/03/2026 17:18h
Un aperitivo a base de mortadela, aceitunas y pan

El BOE cambia la norma: adiós al jamón de pavo "sin papeles", a la mortadela bolonia y al pan sin gluten que no era pan

Mer Bonilla
23/03/2026 14:44h
Peña del Atún (Barbate, Cádiz)

330 bares, restaurantes y vinotecas para comer bien en Semana Santa, según la Guía Repsol

Natalia Martínez
23/03/2026 13:41h
El restaurante de Lanzarote.

El restaurante fetiche de Pedro Almodóvar en Lanzarote: cocina de un discípulo de Berasategui en una casona del siglo XVII

Adriana Calvo
23/03/2026 12:02h
Carlos Gómez, cocinero, en un montaje de El Español

Carlos Gómez, cocinero: "Los calamares fritos no se rebozan solo con harina de trigo; quedan más crujientes con maicena"

Mer Bonilla
23/03/2026 10:40h
El Colmado Del Amo, el ultramarinos de Barbillón Family & Corp.

Tres nuevos colmados y tiendas en Madrid donde llenar la despensa de productos gourmet

Natalia Martínez
23/03/2026 06:55h
Hiba Malek y Nazir Hanna, en la puerta de Somni.

Somni, el restaurante donde Siria y Valencia se abrazan en un menú libre de gluten: "Comer bien no puede ser un privilegio"

Adriana Calvo
23/03/2026 06:55h
El problema no es Mercadona, es el síntoma

El problema no es Mercadona, es el síntoma

Xanty Elías
23/03/2026 06:55h
Vino tinto.

El vino tinto que se ha convertido en emblema del Somontano y conquista todas las guías

Natalia Martínez
23/03/2026 06:55h
Montaje.

Samantha Vallejo-Nágera, chef: "Mis croquetas no llevan harina; uso patatas y esta mezcla con queso y huevo batido"

Adriana Calvo
22/03/2026 10:24h
La tienda A Loja Do Vino, en Funchal.

La tienda de Funchal donde comprar vinos de Madeira para llevar a casa sin necesidad de facturar

Natalia Martínez
22/03/2026 10:17h
Jesús Sánchez, chef, en un montaje de El Español

Jesús Sánchez, chef: "Las aceitunas verdes no se mejoran con vinagre, usa este aliño de tomillo y ralladura de naranja"

Mer Bonilla
22/03/2026 10:10h
Giulia Caschera en un montaje de El Español

Giulia, cocinera italiana: "El mejor tiramisú no lleva nata; usa solo mascarpone y déjalo reposar de un día para otro"

Mer Bonilla
21/03/2026 20:37h
Montaje.

Diego Domínguez, cocinero: "El pollo frito no necesita leche ni huevos; se usa kéfir y se fríe 5 minutos a 180 grados"

Adriana Calvo
21/03/2026 10:12h
Cuenllas desde la calle Ferraz.

El bar de vinos con "excelentes tapas" de Madrid que recomienda el New York Times

Natalia Martínez
21/03/2026 10:07h
Unas torrijas

Manuel Puga, gastrónomo del siglo XIX: "Las torrijas no llevan nada, pero se mejoran con esta crema y merengue"

Mer Bonilla
20/03/2026 20:16h
Carlos Maldonado junto a una fideuá.

Carlos Maldonado, chef: "La fideuá es más fácil que la paella; lleva 400 g de fideos y 800 ml de caldo"

Cintia de la Paz
20/03/2026 14:01h
Stephane del Río, chef, en un montaje de El Español

Stephane, chef: "La tortilla francesa más cremosa no lleva solo aceite; hay que colar el huevo y usar mantequilla"

Mer Bonilla
20/03/2026 13:05h
Uno de los platos del restaurante.

El nuevo restaurante japonés de Barcelona para comer sushi 'a la catalana': con ramen, 'burguer' de atún rojo y bravas niponas

Cocinillas-EE
20/03/2026 11:39h
Rubén Iborra y Jennifer Ini, chef y mánager de Ruge.

Ruge, el restaurante con alma murciana que agita la sierra de Guadarrama con arroz "tecnificado" que sabe a Levante

Adriana Calvo
20/03/2026 06:55h
Tina Wilssen, la empresaria belga detrás de Sambal Dragón.

Tina Wilssen, la empresaria belga detrás de la nueva marca de especias picantes que llega desde Cádiz

Natalia Martínez
20/03/2026 06:55h
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