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© 2025 El León de El Español Publicaciones S.A.
Jordi Cruz (47), chef Michelin, en un montaje de El Español

Jordi Cruz (47), chef Michelin, sobre las galletas: "Para que no se pongan blandas, las guardo con 2 trozos de pan"

Mer Bonilla
22/11/2025 18:45h
Montaje.

Luis, panadero en España: "El pan del supermercado es un engaño, cuesta 9 € el kilo; el artesanal 4 € y es más sano"

Adriana Calvo
22/11/2025 16:59h
Alfredo Vozmediano en un montaje de El Español

Alfredo Vozmediano, chef, acerca del arroz de marisco: "Queda perfecto si sigues estos 4 sencillos pasos"

Mer Bonilla
22/11/2025 10:40h
Cierra Lur, el restaurante de la joven Lucía Gutiérrez en Madrid: Es difícil competir con quien tiene inversores detrás

Cierra Lur, el restaurante de la joven Lucía Gutiérrez en Madrid: "Es difícil competir con quien tiene inversores detrás"

Natalia Martínez
22/11/2025 09:58h
Torta del Casar.

Estos son los 4 mejores quesos de Extremadura en 2025, según la mayor feria gastronómica de la región

Adriana Calvo
22/11/2025 09:44h
El chef Dani García junto a una tortilla de patatas.

Dani García, chef español, sobre cómo 'salvar' una tortilla de patata que se ha quedado seca: "El truco es guisarla 15 minutos"

Cintia de la Paz
22/11/2025 09:24h
Ani, dueño del Kebap Station.

Ani, dueño de un kebab en España: "Vendo 170 al día y gano 35.000€ al mes, pero solo me quedan unos 5.000 en el banco"

Cintia de la Paz
22/11/2025 09:23h
Fray Ángel en un montaje de El Español

Fray Ángel, fraile cocinero, sobre las costillas: "Quedan más sabrosas si se doran y se añade este sofrito de 4 ingredientes"

Mer Bonilla
21/11/2025 20:56h
La nueva vida del Museo del Jamón de Madrid:

La nueva vida del Museo del Jamón de Madrid: clásicos castizos restaurados, 7 tipos de jamones y mucho cerdo ibérico

Adriana Calvo
21/11/2025 16:53h
El chef Karlos Arguiñano.

El chef Karlos Arguiñano y su futura jubilación: podría cobrar dos pensiones y la máxima en España

Cintia de la Paz
21/11/2025 14:21h
Aldo y Jorge, chefs de Gustoo

Aldo y Jorge, chefs que arrasan en un puesto de mercado: "El traspaso fue de 15.000 € y pagamos 2.000 € de alquiler"

Mer Bonilla
21/11/2025 14:13h
Matías, dueño de una pastelería en Mallorca

Matías, dueño de una pastelería en España: "Montar un obrador cuesta 200.000 € y la rentabilidad es del 8-12%"

Mer Bonilla
21/11/2025 13:38h
Sergio Ávila, nombrado Viticultor del Año

Sergio Ávila, Viticultor del Año según Tim Atkin: el visionario de la biodinámica que hace latir la Ribera del Duero

Laura S. Lara
21/11/2025 09:00h
Málaga acoge la próxima gala de las estrellas Michelin.

Nuevas estrellas de la Guía Michelin 2026: cuándo es, dónde ver la gala en directo y qué chefs cocinan

Natalia Martínez
21/11/2025 06:55h
Montaje.

Alejandro, hostelero en España: "Abrir un restaurante de 'poke' cuesta 40.000 € y facturamos 35.000 al mes"

Adriana Calvo
21/11/2025 06:55h
Aitor Mena, chef ejecutivo del Grupo La Fábrica

Aitor Mena, chef ejecutivo de un grupo de restaurantes, sobre su cachopo: "Pesa más de 500 g y vendemos 1.775 al mes"

Mer Bonilla
20/11/2025 21:24h
Un supermercado Lidl.

Aterriza en Lidl el botellero más barato: en madera natural y con capacidad para 12 botellas por solo 8,49 €

Mer Bonilla
20/11/2025 18:17h
El chef Joseba Arguiñano junto a un plato de crema de calabaza.

Joseba Arguiñano (40), chef, sobre la crema de calabaza: "El truco para que quede suave no es la nata, es asar la verdura antes"

Cintia de la Paz
20/11/2025 14:14h
Remedios, dueña de un negocio familiar de pizzerías

Remedios, dueña de una pizzería en España: "Tenemos 800 pedidos en un día y facturamos 10 millones al año"

Mer Bonilla
20/11/2025 13:43h
Fran Ortega, dueño de Café Bar Azahar.

Fran (23), hostelero, sobre abrir un bar en un pueblo de Granada de 360 habitantes: "Con más turismo y casas sería perfecto"

Adriana Calvo
20/11/2025 12:12h
Montaje.

Xavi, emprendedor en España: "Abrir una cafetería cuesta unos 30.000 € y con sólo 20 sillas puedes ganar 15.000 € al mes"

Adriana Calvo
20/11/2025 07:30h
Sabores y surrealismo en Figueres: la mesa donde Dalí volvía a casa

Sabores y surrealismo en Figueres: la mesa donde Dalí volvía a casa

Macarena Escrivá
20/11/2025 06:55h
Edificio de la bodega Otazu en un señorío del siglo XII.

La histórica bodega de Navarra donde puedes crear tu propio vino: la experiencia de ser enólogo de tu barrica

Carmen Serna
20/11/2025 06:55h
Ferran Adriá en una entrevista antes de su intervención.

Ferran Adriá: "Seis de cada diez restaurantes no duran más de cinco años"

Natalia Martínez
20/11/2025 06:55h
Joseba Arguiñano en un montaje de El Español

Joseba Arguiñano (40), chef, sobre su receta más fácil de lentejas: "Quedan más cremosas con 40 g de mantequilla al final"

Mer Bonilla
19/11/2025 20:48h
Tiffany Blackman, delegada de Aubocassa

Tiffany, delegada de una empresa de aceite: "Tenemos 7.000 olivos y exportamos a 29 países; la botella cuesta 19,25 €"

Mer Bonilla
19/11/2025 15:21h
El interior del restaurante.

El mejor restaurante tradicional de Murcia, según los murcianos: arroces "de infarto" a 12 € en uno de los pueblos más bonitos

Adriana Calvo
19/11/2025 14:42h
Karlos Arguiñano junto a una sartén con bacalao.

Karlos Arguiñano (77), chef, sobre el bacalao: "El truco para que quede jugoso es freírlo solo 1 minuto por cada lado"

Cintia de la Paz
19/11/2025 14:09h
Bodega La Mezquita, de Fundador, es una de las más grandes del mundo.

España hace historia: esta bodega de Jerez supera a más de 2.000 productores y se corona en el 'top' 3 mundial

Adriana Calvo
19/11/2025 09:24h
Daniel Landi, en la viña de Comando G.

El viñedo que cambió la historia de Gredos: "Somos herederos de generaciones que han luchado mucho por preservar el viñedo"

Natalia Martínez
19/11/2025 06:55h
Uno de los quesos manchegos elaborados por Dehesa de Los Llanos.

Así es como se elabora uno de los quesos más premiados de España y en 2012 el mejor del mundo

Natalia Martínez
19/11/2025 06:55h
Alberto Sánchez, sumiller y fundador de Fino Bar en Alcalá de Henares

El vino de montaña que asombra a todos, según el sumiller de Fino Bar, en Alcalá de Henares

Laura S. Lara
19/11/2025 06:55h
El interior de Sushita Chinitas.

El restaurante de sushi que arrasa en Madrid llega a Málaga: tiene una tienda donde puedes comprar la decoración del local

Adriana Calvo
19/11/2025 06:55h
Gemma García, cocinera

Gemma, chef, sobre las ventas: "Vendemos 10.000 torreznos al mes, una diferencia de 20 céntimos es mucho dinero"

Mer Bonilla
18/11/2025 20:05h
El chef Ferran Adrià junto a unos huevos fritos.

Ferran Adrià, 63 años, sobre cómo mantiene su figura: "Cada día hago ejercicio a las 12 y ahora he dejado de comer esto"

Cintia de la Paz
18/11/2025 18:07h
Miguel y João de Tetsu

Miguel y João (20 y 21 años), hosteleros en España: "Muchos se aprovechan con el vino; los de 6-7 € los venden a 50-60-70 €"

Mer Bonilla
18/11/2025 14:12h
Montaje.

Marta Verona, chef, acerca del arroz tres delicias listo en 10 minutos: "Queda más sabroso si separas las yemas de los huevos"

Adriana Calvo
18/11/2025 12:21h
Montaje.

Luis, panadero en España: "Abrir una micropanadería cuesta 20.000€ mínimo y aspiramos a ganar unos 1.800€ al mes"

Adriana Calvo
18/11/2025 07:08h
Montaje.

Javier, dueño de un café: "Invertí 50.000€ en traspaso y reforma, pero al primer mes ya cubrí todos los gastos operativos"

Adriana Calvo
18/11/2025 06:55h
Una camarera atendiendo mesas.

La paradoja del gremio de los hosteleros: ¿por qué no existe un colegio que regule y ampare el oficio?

Xanty Elías
18/11/2025 06:55h
La impresionante terraza que lucirá El Campero, en Madrid.

El icónico templo del atún rojo gaditano abre en Madrid: en un palacio con un impresionante jardín

Natalia Martínez
18/11/2025 06:55h
Encarna, abuela cocinera, en un montaje de El Español

Encarna, abuela cocinera, sobre su receta más rica de pollo con tomate: "Por menos de 20 € comen 4 o 5 personas"

Mer Bonilla
17/11/2025 21:05h
Pierre, gerente de Köbab Gourmet

Pierre, gerente de un restaurante de kebabs, sobre los márgenes: "Multiplicamos el coste por 3, es de un 200 %"

Mer Bonilla
17/11/2025 18:34h
Joseba Arguiñano en un montaje de El Español

Joseba Arguiñano (40), chef, sobre el punto del arroz: "Queda perfecto si se cocina en 4 fases de 5 minutos"

Mer Bonilla
17/11/2025 12:24h
Los tres madrileños frente al bar-restaurante de Monleón.

Tres madrileños de 42, 50 y 62 dejan todo para llevar el bar de un pueblo de Salamanca de 100 vecinos: pagan 92€ de alquiler

Adriana Calvo
17/11/2025 11:59h
Borja Aldea, chef del restaurante Reina XIV.

De alimento para faisanes a comida de la nobleza: los judiones de La Granja que ensalza Borja Aldea, ex DiverXO

Natalia Martínez
17/11/2025 08:18h
El chef Coco Montes.

Coco Montes, chef Michelin, sobre las cacerolas que siempre tiene en la cocina: "Maravillosas, aguantan 15 años y cuestan 32€"

Adriana Calvo
17/11/2025 06:55h
Montaje.

Rosa González, madre cocinera, sobre el pollo guisado: "El truco para que quede tierno es dejarlo unos 30 minutos a fuego medio"

Adriana Calvo
17/11/2025 06:55h
La abuela Alfonsa en un montaje de El Español

Alfonsa, abuela cocinera, sobre cómo evitar que se abran las croquetas en la sartén: "El truco es darles forma así, apretando"

Mer Bonilla
16/11/2025 21:40h
Montaje.

Vero Gómez, chef, sobre su receta más fácil y saludable con garbanzos de bote: "El truco es combinar estos 4 ingredientes"

Adriana Calvo
16/11/2025 12:20h
El Ossau-Iraty, el emblema de los Pirineos. Uno de los quesos de Brie Alto.

El puesto de mercado de Madrid que celebra un maratón de queso: come todo el que puedas y quieras por 25€

Natalia Martínez
16/11/2025 10:00h
El carnicero Alex The Butcher junto a una olla con caldo.

Alex, carnicero: "El mejor caldo de huesos no lleva jamón ni espinazo, el truco está en usar estas dos piezas"

Cintia de la Paz
16/11/2025 09:57h
Jordi Roca en un montaje de El Español

Jordi Roca (46), chef 3 estrellas, acerca del arroz: "Queda más sabroso con esta mezcla de 2 especias a falta de 2 minutos"

Mer Bonilla
15/11/2025 20:54h
El Gran Cocido de Valdespinos.

La finca familiar a una hora de Madrid donde sirven cocina manchega: 10.000 cocidos cada año y un menú por 24€

Natalia Martínez
15/11/2025 13:40h
Magdalena, dueña de una churrería en Palma de Mallorca

Magdalena, churrera, sobre las ventas: "Vendemos 200-300 raciones de churros al día a 2,60€ y rentabilidad del 50 %"

Mer Bonilla
15/11/2025 13:34h
Una olla de garbanzos junto al chef José Andrés.

José Andrés (56), chef español: “Para que los garbanzos queden tiernos, olvida la sal: ponles una pizca de bicarbonato”

Cintia de la Paz
15/11/2025 11:20h
El chef Dani García junto a unas castañas en sartén.

Dani García (49), chef español: "Las castañas no se hacen al horno, el truco está en cocinarlas 15 minutos en sartén"

Cintia de la Paz
15/11/2025 11:19h
El chef Ferran Adrià durante una entrevista con Uri Sabat en YouTube.

Ferran Adrià (63), chef con tres estrellas Michelin: "Trabajé 16 horas al día durante 25 años y hoy no tengo sueldo fijo"

Cintia de la Paz
15/11/2025 11:17h
Un brindis entre amigos sabe siempre mejor.

Tres tintos para pasar una tarde de otoño en casa de amigos por menos de 20 euros

Natalia Martínez
15/11/2025 09:26h
José Andrés, chef, en un montaje de El Español

José Andrés (56), chef, sobre la receta de fabada más fácil con estrella Michelin: "La clave es 20 minutos a fuego fuerte"

Mer Bonilla
14/11/2025 19:33h
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