![Cerdo agridulce aderezado con soja, una salsa originaria de China.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/06\/17\/viajes\/Viajes_406971110_125783852_1706x1280.jpg"])
Gastronomía
![.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/03\/04\/opinion\/columnas\/Opinion-Columnas_380724018_117045095_280x158.jpg"])
![Dani García, tres estrellas Michelín, en su restaurante BiBo de Madrid.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/06\/07\/reportajes\/Gastronomia-Michelin-Cocina-Entrevistas-Reportajes_404471618_124958573_280x158.jpg"])
El chef Dani García, ¿loco o revolucionario?: quiere "ser feliz", aunque sea cocinando hamburguesas
Justo tras recibir su tercera estrella Michelín, el cocinero malagueño decidió dejar la alta cocina y dedicarse a una gastronomía más...
![Barra y Mantel, el nuevo bistró clásico del barrio de Salamanca](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/06\/03\/cocinillas\/restaurantes\/Cocina_Tradicional_Y_De_Mercado-Cocina-Gastronomia-Restaurantes_403471912_124577476_280x158.jpg"])
Barra y Mantel, bistró con alma de taberna del barrio de Salamanca
El Barrio de Salamanca estrena nuevo bistró. Se llama Barra y Mantel y nace dispuesto a conquistar paladares en una de las millas de oro...
![Huevos fritos con jamón](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/05\/20\/social\/The_New_York_Times-Gastronomia-Redes_sociales-La_Jungla_399971731_123384356_280x158.jpg"])
'The New York Times' mete la pata sobre cocina española por fiarse de Wikipedia
En La Jungla. El prestigioso periódico aseguró que los huevos rotos tienen origen canario y que también los tomamos para desayunar.
![El absurdo de gastarse un dineral en aceitunas 'gourmet': ni mejores ni más sanas](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/05\/13\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Aceitunas-Gastronomia-Nutricion_398220721_122736795_280x158.jpg"])
El absurdo de gastarse un dineral en aceitunas 'gourmet': ni mejores ni más sanas
Las ligeras diferencias en la calidad de los ingredientes afectan más al aspecto gastronómico que al saludable, según explica un nutricionista.
![Un bocadillo típico de calamares.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/04\/26\/actualidad\/Actualidad_393972829_121380272_280x158.jpg"])
La engañifa del bocata de calamares que en realidad no lleva calamar
La pota es una especie de molusco con el que se elabora un sucedáneo de peor calidad, muy parecido a los típicos calamares a la romana.
![El restaurante Riff en Valencia. Arriba a la derecha, su propietario, el chef alemán Bernd H. Knöller.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/02\/19\/reportajes\/Restaurantes-Muertes-Intoxicaciones_alimenticias-Investigacion-Reportajes_377473703_115095717_280x158.jpg"])
El restaurante Riff reabre un mes después de que una clienta muriera intoxicada por unas setas
El Juzgado de Instrucción nº 1 de Valencia prosigue con las investigaciones sobre el fallecimiento y la intoxicación de otros 31 clientes el 17 de...
![Existen muchos tipos de leche en el supermercado](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/03\/07\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_381473371_117250884_280x158.jpg"])
Entera, semidesnatada o desnatada: ¿qué leche debes comprar en el supermercado?
A pesar de la amplia oferta "realmente no tiene sentido recurrir a leches desnatadas", explica una nutricionista.
![telepizza](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2018\/06\/06\/actualidad\/Actualidad_312980861_80749192_280x158.jpg"])
AmRest (La Tagliatella) cancela la compra de Telepizza en Polonia
El dueño de La Tagliatella no recibió en tiempo la autorización de las autoridades polacas de Competencia.
![Un hombre cortando un trozo de jamón con un cuchillo.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/03\/07\/ciencia\/nutricion\/Jamon-Alimentacion-Gastronomia-Nutricion_381472900_117237483_280x158.jpg"])
Confirmado: el jamón cortado con cuchillo sabe mucho mejor que el de máquina
Investigadores españoles demuestran que la utilización de la cortadora modifica la naturaleza del producto por la fricción sobre las vetas.
![Loncha de jamón recién cortada.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/02\/28\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_379723939_116720570_280x158.jpg"])
Así puedes reconocer si un jamón es bueno por la vista y el gusto
Algunos de los aspectos fundamentales que definen un jamón excelente son la materia prima y la cantidad y el reparto de la grasa.
![¿Merece José Andrés ser el cocinero del año?](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/02\/23\/reportajes\/Opinion-Gastronomia-Reportajes_378473089_115411928_280x158.jpg"])
![José Andrés agradece el premio](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/02\/20\/corazon\/famosos\/Famosos_377722330_115130637_1706x960.jpg"])
José Andrés, nombrado 'Chef Of The Year 2018' por Tapas Magazine
El genio de la gastronomía ha sido premiado gracias a su notable labor social y humanitaria, siendo uno de los grandes embajadores de la cocina...
![En la imagen, la periodista de EL ESPAÑOL probando la morcilla hecha con su propia sangre](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/02\/16\/reportajes\/Canibalismo-Donaciones-Alloza-Gastronomia-Critica_gastronomica-Reportajes_376724059_114908306_280x158.jpg"])
¡Qué rica estoy! Así preparé morcilla con mi propia sangre con un resultado sorprendente
El zaragozano Raúl Escuin ha iniciado un proyecto titulado “Tú y tu morcilla”. Una periodista de EL ESPAÑOL cuenta su experiencia positiva.
![La familia Vaquero Ortíz es una de las principales empresas exportadoras de ajo negro del mundo.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/02\/08\/reportajes\/Gastronomia-Cordoba_-Ciudad-Andalucia-Reportajes_374724176_114229625_280x158.jpg"])
El éxito mundial del ajo negro de la abuela Carmen, una joya en Mercadona
En 10 años ha afrontado las embestidas del mercado chino y triunfa por su bajo precio en Japón. Desde Córdoba, es la marca pionera de Europa.
![Un plato de semen de bacalao.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/02\/05\/actualidad\/Actualidad_373974372_114003337_280x158.jpg"])
Comer semen ya es posible en España: el restaurante riojano que triunfa con este plato
En la Jungla. Esta exquisitez japonesa ya se puede probar en España gracias a un restaurante de La Rioja.
![mapar mejores platos del mundo](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/01\/15\/social\/Gastronomia-La_Jungla_368725966_112380128_280x158.jpg"])
Solo tres platos españoles entre los 100 mejores del mundo
En la Jungla. Cocineros, críticos y clientes han votado para elaborar la lista de los 100 mejores bocados gastronómicos del mundo y la cocina...
![De izquierda a derecha y de arriba a abajo, El Celler de Can Roca, Martín Berasategui, Al Punt y Los Montes de Galicia](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2018\/12\/05\/reportajes\/Cocina-Gastronomia-Critica_gastronomica-Hosteleria_y_restauracion-Restaurantes-Reportajes_358476309_108724127_1706x960.jpg"])
La lista de TripAdvisor con los 20 mejores restaurantes de España según los clientes
Los Traveller's Choice premian a los mejores restaurantes según las reseñas de los clientes de TripAdvisor, la web de viajes. Tres restaurantes...
![Los X restaurantes con estrella Michelin donde comer por menos de 35 euros](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2018\/11\/30\/reportajes\/Gastronomia-Restaurantes-Restaurantes_con_Estilo-Reportajes_357224722_108134003_1706x960.jpg"])
Los 17 restaurantes con estrella Michelin donde comer por menos de 35 euros
Cuando imaginamos un restaurante Michelin, solemos pensar en precios desorbitados y sabores inalcanzables.
Pero dentro de los más de 200 restaurantes...
![MasterChef en el Ejército](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2018\/11\/27\/espana\/Espana_356476616_107518169_1706x960.jpg"])
![De izquierda a derecha y de arriba a abajo, El Celler de Can Roca, Akelarre, Azurmendi y DiverXO](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2018\/11\/21\/reportajes\/Reportajes_354977128_106814097_1706x960.jpg"])
La guía imprescindible del buen comer: estos son los 206 restaurantes españoles con Estrella Michelin
Dani García consigue su tercera Estrella Michelin; otros tres restaurantes españoles obtienen la segunda, y un total de 22 se suman a la lista.
Un...
Con la colaboración de
![Pepe y Samantha en La Ruleta Gallega](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2018\/11\/19\/economia\/Marcas_N-Branded_Content-Endesa-Energia-Gastronomia-Economia_354476000_106545183_280x158.jpg"])
![Diez sabores, nueve heladerías y la tradición gastronómica española.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2018\/08\/20\/reportajes\/Gastronomia-Bilbao-Verano-Reportajes_331729876_93969612_280x158.jpg"])
Fabada, boquerones o rebujito: los 10 sabores de helados más extraños
Bilbao, Madrid, Valencia y Sevilla tienen las heladerías más innovadoras.
Los platos tradicionales son los más imitados por los artesanos.
Cada...
![Los atunes incautados](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2018\/08\/11\/sociedad\/sucesos\/Gastronomia-Alicante_-Provincia-Cartagena-Sucesos_329478462_92909111_280x158.jpg"])
La Guardia Civil incauta un total de 45 toneladas de atún que se vendía como fresco
La operación Atunali se ha saldado con cuatro imputados como presuntos autores de un delito contra la salud pública, fraude a los consumidores y...
![Una imagen del anuncio de Teka.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2018\/08\/02\/corazon\/estilo\/gastronomia\/Branded_Content-Marcas_N-Gastronomia-Gastronomia_327228725_91919288_280x158.jpg"])
Cuando la cocina nos hace recordar
El último vídeo de Teka ha revolucionado las redes sociales mostrándonos todas las emociones que la cocina puede hacernos sentir.
![El éxito del mercado gastronómico de Las Ventas](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2018\/07\/25\/toros\/Toros-Plaza_de_toros_de_las_Ventas-Madrid-Gastronomia-Comunidad_de_Madrid-Toros_325228514_90109910_280x158.jpg"])
El éxito del mercado gastronómico de Las Ventas
8.000 personas se reúnen todos los viernes en la primera plaza del mundo para presenciar las novilladas de promoción y degustar productos gourmet de...
![Miguel Ángel Vázquez en su fábrica de hielo de Cebreros, la más grande de Europa](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2018\/07\/20\/reportajes\/Reportajes_323980168_87783700_280x158.jpg"])
Miguel Ángel, el rey del cubito en Europa que empezó de gasolinero en Algeciras
Es capaz de generar seis millones de cubitos al día, unas 370 toneladas, desde su fábrica de hielo en Cebreros, con agua de la Sierra de Gredos.
20...
![Los grandes cocineros a nivel mundial, el italiano Massimo Bottura, (i) y el español Joan Roca (d).](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2018\/06\/20\/corazon\/estilo\/gastronomia\/Restaurantes-Gastronomia-Espana-Gastronomia_316478458_82825421_280x158.jpg"])
'El Celler de Can Roca', mejor restaurante de España y segundo a nivel mundial en la lista 'The50Best'
Los Roca, con el cocinero Joan, el sumiller Josep y el pastelero Jordi, son indiscutibles en la alta gastronomía mundial.
En la clasificación general...
![Albert Adrià, Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2018\/06\/15\/cultura\/Cocina-Critica_gastronomica-Gastronomia-Premios-Cultura_315230322_81930015_280x158.jpg"])
Albert Adrià, Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina
Albert Adrià, artífice del Grupo elBarri en Barcelona, ha sido reconocido con el Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina 2017, mientras que Juan...
![Alberto Sampere acudió a MasterChef con 18 años, en 2015.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2018\/05\/28\/reportajes\/MasterChef-Restaurantes-Gastronomia-TVE-Concursos_de_television-Reportajes_310731860_79701649_280x158.jpg"])
El 'León come gamba', de plato humillado en MasterChef a comida gourmet por 18 euros
MasterChef estrena restaurante en Madrid y lo ha incluido en su carta.
Alberto, su creador, se ha enterado por la prensa.
Fue expulsado del concurso en...
![Paul Bocuse.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2018\/01\/20\/cultura\/Michelin-Cocina-Gastronomia-Cultura_278735013_61317151_280x158.jpg"])
Muere Paul Bocuse, el 'Papa' de la gastronomía e impulsor de la 'nouvelle cuisine'
Con 91 años, Bocuse unía a su nombre tres estrellas Michelin desde hace más de 50 años.
![Foie y ginebra. El foie Mi-cuit de Cristina Oria se mezcla con el frescor de Martin Miller’s Gin, donde destaca su sabor a corteza de cassia, iris de Florencia y raíz de cilantro. El pack en sí contiene el foie Mi-cuit, gelatina de Sauternes ideal para acompañar el foie y pan de pasas, todo esto en una caja con papel de seda y lazo para que la presentación tenga el sello distintivo de Cristina Oria. Además, la icónica botella de Martin Miller’s Gin, cuchara mezcladora y medidor de la misma marca, tónica, lima, enebro y por supuesto la receta para crear el gintónic perfecto.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2017\/12\/29\/corazon\/Navidad-Gastronomia-Regalos-Corazon_273233214_58889025_1706x960.jpg"])
Los mejores regalos para mujeres 'foodie'
En Navidades siempre se come en exceso, se prueban nuevas cosas y parece haber comida y bebida allá donde vayas. Sin embargo, las foodies seguro que...
![El 38 de Pedro Larumbe.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2017\/12\/17\/corazon\/Gastronomia-Restaurantes-Cenas_de_Navidad-Corazon_270234137_57988198_280x158.jpg"])
Y este año qué quieres comer en Navidad, ¿lo de siempre o algo distinto?
En esta lista podrás encontrar un sitio especial para disfrutar estas fiestas en familia, amigos o en petit comité. Hay desde propuestas...
![Así cerró 'El Sol'](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2017\/12\/02\/reportajes\/Opinion-Gastronomia-Michelin-Reportajes_266485483_56183007_280x158.jpg"])
![El restaurante canibal de Japón es fake news de las buenas](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2017\/11\/29\/actualidad\/Actualidad_265734634_55780999_280x158.jpg"])
El restaurante caníbal de Japón es fake news
En la Jungla. Según una noticia que ha circulado por redes sociales y publicado en varias webs virales, un restaurante en Japón te permite comer...
![Lo que no se vio en la gala Michelin](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2017\/11\/25\/reportajes\/Opinion-Reportajes_264734572_55304029_280x158.jpg"])
![En sus orígenes, el sushi servía para conservar el pescado.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2017\/11\/23\/ciencia\/salud\/Gastronomia-Cocina-Nutricion-Alimentacion-Salud_264236600_55126937_280x158.jpg"])
La química que esconde el 'sushi' perfecto: mucho más que pescado y arroz
El plato estrella de la cocina japonesa esconde procesos científicos que ni te imaginas. Conocerlos te ayudará a ser un maestro de este manjar.
![La Candela Restò, uno de los restaurantes con estrella Michelín.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2017\/11\/23\/actualidad\/Actualidad_264235475_55096364_280x158.jpg"])
La Candela Restò y Cebo, las dos nuevas estrellas del cielo gastronómico de Madrid
Dos restaurantes de la capital consiguen, por primera vez, una Estrella Michelín en la nueva edición de la guía.
![El director de la Guía Michelin, Michael Ellis (i), junto a los cocineros Ángel León (c) y Jordi Cruz (2ºd).](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2017\/11\/23\/cultura\/Gastronomia-Michelin-Cultura_264233614_55045810_280x158.jpg"])
Ángel León (Aponiente) y Jordi Cruz (ABaC) ascienden al olimpo de las tres estrellas Michelin
Ya son once los restaurantes españoles que ostentan la máxima distinción en la Guía de España y Portugal 2018.
![Los napolitanos no reaccionan bien al recibir una pizza con piña....](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2017\/11\/20\/social\/La_Jungla_263485412_54737583_280x158.jpg"])
Pizza con piña: así es la enfurecida reacción de los napolitanos al recibir una
En la Jungla. Un canal de YouTube italiano se ha jugado el físico para comprobar la reacción de los napolitanos al recibir una pizza con piña. Y lo...
Con la colaboración de
![Ramón Bilbao.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2017\/11\/06\/corazon\/estilo\/gastronomia\/Marcas_N-Branded_Content-Gastronomia-Vino-Gastronomia_259985779_53066130_280x158.jpg"])
![El rey Juan Carlos y la reina Sofía continúan haciendo vida por separado.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2017\/10\/24\/actualidad\/Actualidad_256737032_51555500_280x158.jpg"])
Tú a Alicante y yo a Tailandia: la soledad de Sofía a 10.000 kilómetros del rey
La emérita cumple sola con la agenda. Esta semana asiste a las exequias del monarca tailandés. Mientras, su marido disfruta de la 'dolce vita'.
![Olla podrida del Mesón del Cid.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2017\/10\/10\/corazon\/estilo\/gastronomia\/Restaurantes-Burgos_-Ciudad-Gastronomia-Gastronomia_253235712_49871759_280x158.jpg"])
Burgos convoca a todos los cocidos de España
Entre el 9 y el 12 de noviembre, 26 restaurantes de la capital burgalesa crearán un menú especial basado en los diferentes cocidos de España. Una...
![Mario Casas acudió con dos amigos a un conocido restaurante del barrio de Salamanca](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2017\/10\/04\/corazon\/famosos\/Mario_Casas-Restaurantes-Madrid-Actores-Futbolistas-Lujo-Gastronomia-Berta_Vazquez-Famosos_251737730_49226721_280x158.jpg"])
Pillamos a Mario Casas celebrando su cambio de vida en una exclusiva marisquería
El intérprete disfrutó el pasado martes de un copioso almuerzo en un conocido restaurante de Madrid al que suelen acudir desde actores hasta...
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