Esta parroquia pontevedresa atesora una larga tradición en el cultivo de ostras, un molusco bivalvo que se ha convertido en un auténtico tesoro gastronómico por su intenso sabor a mar y su frescura
A diferencia de los locales de temporada del sur de Galicia, los originarios y tradicionales loureiros de Betanzos no suelen ofrecer tapas típicos sino que su actividad se centra principalmente en el excedente del vino
Con una gastronómia basada en el producto de temporada y cercanía, desde el restaurante apuestan por introducir recetas que fusionan la esencia de la cocina tradicional con las técnicas, estéticas y sabores más modernos
La evolución de la gastronomía tradicional de Galicia tal y como la conocemos hoy estuvo marcada por dos grandes hitos de la historia, el descubrimiento de América y la Revolución Industrial
El restaurante de Javier Olleros y Amaranta Rodríguez en el rural de O Grove se ha convertido en una extensión natural de su territorio, en un proyecto que cuenta con su propio invernadero y huerto ecológico para abastecer una propuesta gastronómica donde lo verde está cada vez más presente
Al frente del proyecto se encuentra el empresario y chef italiano Teo Iannotta, cuya singular propuesta gastronómica se basa en una cocina de mercado con fusión ítalo-gallega y se completa con una bodega que supera las 800 referencias en vino
Conocida como col, repollo o berza, esta verdura es uno de los mejores productos para disfrutar durante el comienzo del año: saludable, barata y versátil
Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes se conocieron trabajando en las cocinas de Casa Solla, allí surgió el amor y este proyecto que en tan solo dos años ha conseguido ser un emblema de nuestra gastronomía
El negocio familiar abrió sus puertas en 1908 en forma de ultramarinos y a día de hoy es uno de los pocos restaurantes centenarios de Galicia, que mantiene la cocina tradicional y de temporada como la base de su gastronomía
Un recorrido por las tabernas y restaurantes de la comarca cuya oferta culinaria se centra en esta sencilla y sabrosa combinación, con recetas tradicionales y productos de calidad
El término “curricán” alude al arte de pesca que se utiliza en la ría de la cual son capturados la mayoría de los pescados que se pueden disfrutar en el propio restaurante
El negocio familiar abrió su puertas en 1918 y desde entonces las recetas se han ido transmitiendo de generación en generación, destacando platos como el cocido y el jabalí estofado o postres caseros como la tortilla dulce o la leche frita
El mítico local abrió sus puertas en 1960 y en la actualidad es todo un referente gastronómico del sur de Galicia, con una oferta que destaca por los pescados frescos, tapas, postres caseros y una bodega que alcanza las 300 referencias
Producto y tradición se dan la mano en este renovado restaurante cuya especialidad son las carnes y pescados a la brasa, si bien también disponen de desayunos, entrantes variados, postres caseros y una extensa bodega de vinos
Desde emblemáticos locales reconvertidos en tabernas marineras a clásicos que han cambiado su ubicación o concepto culinario, así son los nuevos proyectos gastro de la localidad meca
La decimoprimera edición de las Jornadas de Puertas Abiertas de las Rutas dos Viños de Galicia, que pretende sorprender el paladar de todos y todas los participantes, se celebrará entre los meses de mayo y junio
Una tienda gourmet es un delicioso escaparate a cientos de sabores y aromas. Sin embargo, siempre atesoran unos productos estrella con los que deleitan a sus clientes de la ciudad y a los del resto del país
Estrella Galicia y la agrupación de cocineros y cocineras Nove han presentado en el museo de la cervecera, Mega, una nueva campaña que trabajará por una restauración más respetuosa con el ambiente.
El científico Xabier Irigoien pone el foco en este bivalvo, uno de los estandartes de la gastronomía gallega, como una alternativa para afrontar el problema de escasez de alimentos
Estefanía y Eloy emplazaban su obrador de freixós en Narón (A Coruña), en el año 2020, y entre sus objetivos está el de dar a conocer este producto más allá de Galicia y desestacionalizar su consumo
Este premio reconoce a los locales con mejor relación calidad precio y cuenta este año con tres nuevas incorporaciones en Galicia: Ceibe, en Ourense, y A Viaxe y Anaco, ambos en Santiago de Compostela
Ya es temporada de puerros en los campos gallegos, así que te contamos cómo aprovechar y conservar el máximo esta hortaliza que esconde multitud de beneficios
