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Gastronomía gallega: Todas las noticias

Todas las noticias y artículos que hemos publicado sobre gastronomía gallega en Quincemil.

Artículos destacados

Con la apertura de horarios y restricciones, los bares de Galicia vuelven a la carga con las recetas más famosas con carne de cerdo: el raxo y la zorza. ¿Cuál es tu favorita?
Estrella Galicia y la hostelería coruñesa se unen para ofrecer a las y los ciudadanos multitud de experiencias de ocio en torno a la música, el deporte o la gastronomía
La decimoprimera edición de las Jornadas de Puertas Abiertas de las Rutas dos Viños de Galicia, que pretende sorprender el paladar de todos y todas los participantes, se celebrará entre los meses de mayo y junio
Este premio reconoce a los locales con mejor relación calidad precio y cuenta este año con tres nuevas incorporaciones en Galicia: Ceibe, en Ourense, y A Viaxe y Anaco, ambos en Santiago de Compostela
Imprescindible tras un día de lluvia y viento, el caldo gallego se ha posicionado como uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega, pero ¿conocemos su origen e ingredientes?

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Esta cervecería situada en la calle Galera triunfa con su raxo y sus puntillas y retransmite las competiciones de fútbol, atletismo o motociclismo, entre otros, para que sus clientes puedan disfrutarlas en un ambiente cercano mientras saborean un plato tradicional
Una ruta gastronómica a través de algunos de los locales más destacados de la localidad, desde las típicas tabernas marineras con recetarios tradicionales hasta las apuestas más actualizadas basadas en la cocina de vanguardia
Una tienda gourmet es un delicioso escaparate a cientos de sabores y aromas. Sin embargo, siempre atesoran unos productos estrella con los que deleitan a sus clientes de la ciudad y a los del resto del país
Estrella Galicia y la agrupación de cocineros y cocineras Nove han presentado en el museo de la cervecera, Mega, una nueva campaña que trabajará por una restauración más respetuosa con el ambiente.
El científico Xabier Irigoien pone el foco en este bivalvo, uno de los estandartes de la gastronomía gallega, como una alternativa para afrontar el problema de escasez de alimentos
Estefanía y Eloy emplazaban su obrador de freixós en Narón (A Coruña), en el año 2020, y entre sus objetivos está el de dar a conocer este producto más allá de Galicia y desestacionalizar su consumo
Este local coruñés apuesta por los platos del noroeste español y tiene entre sus especialidades las carnes a la brasa y el cachopo con cecina y queso azul para compartir, aunque triunfa con otras propuestas como los mejillones tigre, las piruletas de gambón o postres caseros, entre los que pueden encontrase el flan de licor café, el tiramisú o el brownie
Ya es temporada de puerros en los campos gallegos, así que te contamos cómo aprovechar y conservar el máximo esta hortaliza que esconde multitud de beneficios
Un escenario ocupa el lugar de la parrilla en la que en 2020 se originó un incendio que calcinó el local de Carlos Cuñarro Balo. El establecimiento reabrió en junio con fuerza, ofreciendo una experiencia única con platos tradicionales, comedores temáticos y el regreso del conxuro da queimada
Os contamos el origen e historia de un proceso de destilación milenario, que se ha convertido en uno de los productos más típicos de la gastronomía gallega
Te contamos el origen y las peculiaridades de uno de los panes más antiguos de Galicia, que además celebra su fiesta anual esta semana en la localidad coruñesa de Neda
El 'Catálogo de Buenas Prácticas en Desarrollo Local Participativo (DLP) del Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) - Convocatorias 2019-2020' incluye esta iniciativa de dos hermanas que elaboran sus productos con pescado y marisco de proximidad entre los casos de éxito
Bocado de dioses para unos y plato controvertido para otros, lo cierto es que la lamprea es uno de los productos estrella del Baixo Miño, una zona donde los amantes de la gastronomía pueden recorrer los lugares relacionados con este peculiar pez.
La Tarta de Santiago es un clásico omnipresente de la gastronomía gallega, aunque cada vez es más habitual ver reinterpretaciones de todo tipo: helados, yogures, licores, coulants o infusiones, las posibilidades que ofrece son ilimitadas
La calidad de las mieles artesanales provenientes de las colmenas gallegas ha situado a este “oro dulce” entre las mejores mieles del mundo: te contamos todas sus características y variedades
Conocemos los secretos de la elaboración de uno de los quesos más emblemáticos de la gastronomía gallega de mano de Andrés Pereira, ganador del premio al Mejor Queso de Tetilla de Galicia en 2020
Repasamos las mejores mermeladas, cremas y confituras de origen gallego para convertir tus filloas de carnaval en el postre (o tentempié) perfecto
Una de las técnicas más antiguas para la conservación de los alimentos es también uno de los procesos culinarios más característicos de la gastronomía gallega. ¿En qué consiste el ahumado y cuáles son sus orígenes?
De caldo, de leche, de sangre… la diversidad manda a la hora de preparar uno de los platos más populares del Entroido gallego. Indagamos sobre las diferencias entre estas variantes y sus “rivales” internacionales ¿Es la filloa una crepe gallega?
Es el segundo lugar más visitado de la ciudad después de la catedral y el cuarto mercado más importante de España. En el Mercado de Abastos de Santiago de Compostela se unen su interés arquitectónico y el intenso sabor de sus productos locales, de los mejores de Galicia.