Recetas con cocina tradicional y de mercado en Cocinillas

Restaurante QÚ by Mario Sandoval: ¿merece la pena?

Una propuesta de luces y sombras. Si bien algunas cosas nos han encantado, otras no han estado a la altura. Así se come en QÚ, el nuevo restaurante de...

¿Es realmente atún rojo salvaje todo lo que nos ofrecen los restaurantes?

Al que le sigue la coletilla de 'de almadraba', es bueno saber si realmente procede de allí, ya sea ultracongelado o de granjas de engorde o si...

Delia y Xune frente a Monte. ©Sara Castaño

El restaurante con estrella Michelin que brilla desde la cuenca minera asturiana

A Monte, de Xune Andrade, le llegó la estrella en noviembre, pero su figura y su cocina rural, desde hacía tiempo, ya brillaban por sí solas.

Así es el nuevo restaurante del Club Financiero de Madrid

Así se come en el restaurante con mejores vistas de Madrid: probamos el Club Financiero

Visitamos una de las propuestas gastronómicas de las que más se ha hablado en las últimas semanas en Madrid. El Club Financiero Génova renueva su...

Boquerones en adobo, una receta de pescado para comer con las manos

Perfectos para un picoteo y que todo el mundo coma con las manos, estos boquerones en adobo tienen el punto de aliño perfecto y, además, quedan...

Citrus del Tancat: La excelente cocina mediterránea de Aitor López en el Delta del Ebro

Situado dentro del hotel Tancat de Codorniu, el restaurante Citrus es un paraíso de la cocina mediterránea, donde su chef Aitor López muestra su visión...

Si buscas una buena paella en Valencia en la playa este es tu restaurante: Cocoa Patacona

Si buscas una buena paella en Valencia y en la playa este es tu restaurante: Cocoa Patacona

Encontrar un arroz bien hecho y cerca de la playa en Valencia es una tarea más difícil que lo parece. Afortunadamente una nueva generación de...

Ugo Chan, un caso de éxito que se lleva todos los premios en Madrid

Hugo Muñoz ha conseguido en poco más de año y medio lo “nunca soñado” desde su restaurante madrileño donde enamora con su cocina japo-castiza.

Los restaurantes más castizos (y sus platos) para comerse San Isidro

Te chivamos planes y direcciones alternativas para celebrar esta fiesta madrileña a tu manera por si la Pradera se llena.

Los trucos del chef rey de la casquería con una estrella Michelin para cocinar un rabo de toro con muchísimo sabor

Javi Estévez, desde La Tasquería con una estrella Michelin, recomienda añadir un poco de manzana al rabo de toro y nos desvela algunos trucos más para...

Cómo hacer rosquillas de San Isidro, todos los trucos para que sean súper jugosas

Cómo hacer rosquillas de San Isidro, todos los trucos para que no queden secas

Las tontas, las listas, las de Santa Clara y las francesas. Hay cuatro tipos de rosquillas de San Isidro y aquí te enseñamos su receta más clásica.

El arroz con pitu de caleya del restaurante asturiano al que le hacen la ola los valencianos

Casa Belarmino es hogar al que acuden muchos fieles a la cocina de Ramona y el calor de Juan Luis. Esta receta tradicional estrella es de lo más...

Así es el restaurante donde ha comido Michael Jordan en Marbella

La leyenda estadounidense del baloncesto ha elegido el municipio malagueño como destino vacacional y La Milla, el chiringuito gastro de Luismi Menor y...

Remedios Sánchez y Guillermo Faure Sánchez en MagasIn

Remedios Sánchez, jamonera de las Top 100: "Cada pieza de jamón es única e irrepetible"

Los representantes de la empresa familiar de ibéricos gourmet, Remedios Sánchez y su hijo, Guillermo Faure Sánchez, nos cuentan sus secretos de primera...

Las mesas de Casa Felisa están decoradas con claveles y sus paredes son blancas y rojas, dos detalles muy madrileños.

La casa de comidas con el menú más castizo de todo Madrid: hasta macarrones con chorizo y queso

Casa Felisa es un elegante restaurante que emula la cocina de los hogares madrileños, decora sus mesas con claveles y sus bebidas son de la región.

Pocket Pizza, el nuevo concepto de comida rápida que triunfa en Madrid

Pocket Pizza, el concepto gastronómico que ha llegado para quedarse

La nueva propuesta de comida rápida, que ya cuenta con un establecimiento en Madrid, fusiona el guiso tradicional español con el pan de pizza...

La cocina de Asturias desde las cuencas mineras a la costa cantábrica en tres platos

La cocina de Asturias desde las cuencas mineras al Cantábrico en tres platos

Tres representantes de las nuevas guisanderas que siguen manteniendo la tradición y el carácter reposado de los guisos firman este menú completo que...

Por qué no te comes la primera y la última rebanada del pan de molde o directamente las tiras

Hay grandes diferencias en el precio y en la calidad de los tipos de pan. El blanco sin semillas es el favorito entre todos.

Restaurantes para visitar en Barcelona durante Sant Jordi y más allá

Algunas propuestas que merecen la pena tener en cuenta si te encuentras en la Ciudad Condal.

Lucía Freitas, la chef que emociona con su historias gallegas desde la mesa

Lucía Freitas, la chef que emociona con sus historias gallegas desde la mesa

Con una estrella Michelín en A Tafona reivindica desde este y el resto de sus proyectos el papel de la mujer y la despensa que nutre su cocina.

Casa Marcial, el favorito de los españoles, cumple 30 años y busca su tercera estrella Michelín

El restaurante elegido como número 1 por los españoles con TheFork es la joya de un imperio construido por los Manzano que se expande por el Principado...

Estos son los mejores mixtos que puedes probar en Madrid

El 12 de abril se celebra el Día Mundial del sándwich mixto. También llamado bikini es una de las elaboraciones más ricas y sencillas de nuestro...

Los mejores planes gastro de la semana (del 6 al 13 de abril)

Si te faltaban días para disfrutarlos en torno a la comida y la bebida ya tienes la Semana Santa por medio para aprovecharlos.

Pescado al pimentón, una receta española con gallineta

Pescado al pimentón, una receta tradicional típica del sur

Igual que la raya al pimentón, la gallineta es un pescado perfecto para esta preparación tan típica de Huelva.

Escapadas con buen gusto para esta Semana Santa

Todavía estás a tiempo de darte un capricho (o varios) en estos destinos gastronómicos que te proponemos.

¿Por qué el guisante lágrima es tan caro? Todo sobre el caviar verde y dónde comerlo

Considerado por muchos como el caviar vegetal, estos guisantes que solamente se dan en dos ocasiones durante el año, son el ingrediente fetiche de...

Este es el restaurante elegido por el New York Times como imprescindible de Madrid

Este es el imprescindible restaurante de Madrid según el 'New York Times'

El Corral de la Morería es una de las primeras paradas ineludibles para disfrutar en '36 horas en Madrid' que propone el diario neoyorquino.

Estos son los mejores callos del mundo y se hacen en Ronda, Málaga

Andy Bustamente, del restaurante Tragatá, en Ronda (Málaga), se ha hecho con el primer puesto en la sexta edición del Campeonato Mundial de Callos...

La Zambra, así se come en este hotel destino en el que en otra vida se alojaba Julio Iglesias

El hotel malagueño de cinco estrellas se encuentra en la urbanización de Mijas Golf y cuenta con tres restaurantes y propuestas diferentes para...

Aprende a hacer las mejores croquetas de bacalao para Semana Santa

Cómo hacer unas croquetas de bacalao cremosas que están de escándalo

Las croquetas de bacalao son uno de los aperitivos más populares en Semana Santa. Con esta receta quedan cremosas, de rebozado fino y con muchísimo...

Rubén Martín y Natalia Martínez, al frente de Amontillado Winebar & Tienda

Los mejores planes gastro de la semana (del 23 al 30 de marzo)

Aperitivos para saciar el apetito en una semana que viene cargada de planes.

Patatas con bacalao, un plato para Semana Santa

Patatas con bacalao, un guiso de siempre que sabe a Semana Santa

Humildes, llenas de sabor y de alma y muy de esta época. Estas patatas guisadas con bacalao son absolutamente deliciosas.

Carrilleras de cerdo con espárragos verdes, un guiso clásico con un toque actual

Carrilleras de cerdo con espárragos verdes, un guiso clásico con una salsa deliciosa

Aprende a preparar carrilleras de cerdo melosas con estos sencillos trucos. Consigue una salsa deliciosa y el toque final de los espárragos para hacer...

Albóndigas de pollo con salsa de zanahoria, una receta popular y barata

Albóndigas de pollo con salsa de zanahoria, una receta fácil y barata

Esta salsa puede servir también como crema por lo que esta receta de aprovechamiento es genial para ahorrar dinero y esfuerzo. Las albóndigas de pollo...

Paco Roncero y Albert Adrià muestran uno de los ingredientes de su tapa en el Mercado Barceló.

Así son las 1.500 tapas 3 Estrellas Michelin que Paco Roncero y Albert Adrià dan gratis en Mercado Barceló

Los chefs se han inspirado en la gastronomía de Madrid y Barcelona para crear 'tumaca de chicharrón con anchoa'.

Martín Berasategui se pone al frente de los los fogones del madrileño Club Allard

El chef ‘estrellado’ vasco regresa a la capital para inaugurar este 28 de marzo una nueva etapa culinaria en El Club Allard.

Así puedes hacer en casa flores de alcachofas como las de los restaurantes

Presentar las alcachofas tan bonitas como en los restaurantes no tiene mucho misterio.

Arroz caldoso de alcachofas y espinacas, una elección vegana de temporada

Arroz caldoso de alcachofas y espinacas, receta barata, fácil y deliciosa

Se puede hacer un arroz de verduras lleno de sabor, vegano y de temporada. Este de alcachofas y espinacas es buen ejemplo de ello.

El genuino asador vasco que practica la acuaponia y pone en valor los pescados olvidados

El genuino asador vasco que practica la acuaponía y pone en valor los pescados olvidados

A Hamarratz no se va en busca de txuleta (aunque la trabajan), sino a descubrir la diversidad del Cantábrico, sus pescados marginados y a qué sabe el...

Patatas a la marinera con mejillones, sabor a mar en un guiso fácil

Con todo el sabor de los guisos marineros, estas patatas con mejillones son una receta barata, fácil y perfecta para el día a día.

8 restaurantes para disfrutar el Día del Padre con él como se merece

¿Todavía sin ideas? Algunas de las mejores experiencias par regalar, o vivir en su día junto a él.

Los nuevos restaurantes de Valencia para comerte la ciudad en Fallas

La capital valenciana acumula un gran número de interesantísimas aperturas. Si su semana grande es la excusa principal, lo verdaderamene interesante es...

Fricandó de ternera y setas, un homenaje a Alcarrás tras su paso por los Óscar

Fricandó de ternera y setas, un homenaje a Alcarràs tras su paso por los Óscar

Aunque finalmente quedó fuera de la carrera por el Óscar, hemos querido rendir homenaje a la película que representaba a España con uno de los platos...

Los mejores planes gastro de la semana (del 9 al 16 de marzo)

Vuelve una semana más una deliciosa selección de actividades y experiencias en torno a la gastronomía.

¿Por qué nos gusta tanto la carne empanada? Así es la historia de las más famosas del mundo

Del cachopo a la cotoletta, pasando por la tonkatsu japonés o el schnitzel austriaco. ¿Qué tiene la carne empanada para ser estandarte de tantas y tan...

OSA, así se come en el restaurante que no ha abierto y del que todo el mundo habla

OSA, así se come en el restaurante que todavía no ha abierto y del que todo el mundo habla

Una nueva propuesta gastronómica llega a Madrid. Está en boca de todos, pero todavía no ha abierto. En COCINILLAS hemos ido a probarlo y os contamos...

Andreu Genestra traslada su restaurante con estrella Michelín al Hotel Zoëtry Mallorca

A finales de abril el chef reabre su restaurante homónimo, con una estrella Michelín y otra verde sostenible, en este hotel de 5 estrellas ubicado en...

De Hevia a Bar H Emblemático, una historia de hostelería madrileña

Hoy en manos de la tercera generación, el restaurante Hevia suma un nuevo hermano a la familia, Bar H Emblemático, un homenaje a los bares de...

Así se come en el Corral de la Morería, el nuevo Tres Soles de la Guía Repsol

El restaurante con el tablao flamenco más importante del mundo, dirigido por la familia del Rey y con David García en cocina, ha sido reconocido con la...

¿Cuál es el origen del plato de los montes malagueño?

Existe desde la década de los años 30 y su combinación de sabores se puede denominar, asimismo, guiso campero, chorreño o de Coscojal.

El vertical de escudellas de Joan Roca, un plato que repasa la historia del Celler de Can Roca

Esta particular receta en cinco vuelcos ha sido uno de los protagonistas de 'El cocido de todos', los enriquecedores encuentros alrededor del cocido en...

Los mejores planes gastro de la semana (del 23 de febrero al 2 de febrero)

Los mejores planes gastro de la semana (del 23 de febrero al 2 de marzo)

Haz hambre porque llega otra buena propuesta de actividades en torno al beber y comer.

Tortillas de Carnaval, el postre más típico de Canarias en estas fechas

Prepara estas tortitas propias del Carnaval del archipiélago canario que han pasado de cocinarse solo en época festiva a ser un dulce de consumo...

Cocina Tradicional Y De Mercado

La edición de mañana