Recetas con setas en Cocinillas

Cómo saber si una seta es venenosa: trucos y consejos

¿Cómo identificar si un hongo o una seta se puede comer o es venenosa? Te ofrecemos varios consejos útiles a la hora de...

Cómo hacer croquetas de boletus caseras y cremosas

Descubre esta receta de croquetas de boletus, un bocado que puedes hacer en casa y que combina la sabrosa textura de las croquetas y el riquísimo sabor...

Risotto de trigo, espárragos y setas, una alternativa al arroz

Risotto de trigo, espárragos y setas: alternativa con más proteína que el arroz

Descubre el trigo para tus platos de todos los días. Esta receta de risotto con espárragos, setas y queso de cabra es fácil, nutritiva y además está...

Rollitos vietnamitas, la joya de la cocina asiática y sus trucos

Rollitos vietnamitas, como el rollito de primavera pero bien

Crujientes por fuera, tiernos y sabrosos por dentro, los rollitos vietnamitas son el entrante más famoso del país asiático. Descubre todos los trucos...

Tortilla de patatas rellena de setas a la mostaza, ¡sabor y melosidad!

Tortilla de patatas rellena de setas a la mostaza, receta reinventada

Dale un giro a tu tortilla de patata con esta versión cubierta por una capa de setas a la mostaza, una opción fácil para tunear un clásico.

Las 5 setas silvestres que recomiendan los expertos en España: ricas en minerales esenciales

Un análisis sobre 18 variedades comestibles de las Sierras de Tejeda, Almijara y Alhama (Granada) subraya su valor alimenticio.

Terrina de carne y setas, una receta fácil para cualquier momento

Sabrosa y perfecta para dejar por adelantado, esta terrina de carne y setas se preparara de forma fácil y puede ser estupenda para cualquier momento...

Crema de guisantes y trufa, receta fácil para comer sano después de las fiestas

Cremosa, delicada y sofisticada, esta crema de guisantes es una receta perfecta para cualquier día porque es muy fácil de hacer y es verdaderamente...

Salteado de champiñones, anguila ahumada y huevo a baja temperatura

Champiñones salteados con anguila y huevo, receta fácil para una cena ligera

Económicos y deliciosos, los champiñones son una opción perfecta para un plato de lujo en cualquier momento acompañados de la anguila ahumada y el...

Reishi: todas las propiedades (y los bulos) del "hongo de la inmortalidad"

El reishi está considerado uno de los ingredientes fundamentales de la medicina oriental por sus múltiples beneficios para el organismo, pero no todas...

Rollo de pavo relleno de champiñones con salsa de frutos rojos

Rollo de pavo relleno de champiñones, receta de fiesta en solo 20 minutos

Aprende a hacer un rollo de pavo relleno perfecto para estas Navidades en las que no vamos a ser muchos. Una receta económica para celebrar las...

Patatas guisadas con níscalos y nueces, una receta de temporada

Humildes y muy sabrosas, las patatas guisadas con níscalos son una opción perfecta para el otoño/invierno con el toque final de las nueces. Una receta...

Coliflor Wellington, perfecta para los vegetarianos

Coliflor Wellington, receta perfecta para una Navidad vegetariana

Rompe las reglas con esta receta de coliflor de fiesta, elaborada al estilo Wellington y sólo con la necesidad de un buen horno para asarlo todo con...

Níscalos a la plancha: receta fácil y sencilla

Cómo hacer níscalos a la plancha, una receta baja en calorías

Los níscalos apenas cuentan con 25 calorías por cada 100 gramos. Descubre cómo hacer una deliciosa receta de níscalos a la plancha económica, rápida y...

Butifarra con setas y ciruelas, un guiso de otoño con aire catalán

Hay platos que nos trasladan a regiones. Esta butifarra con setas y ciruelas nos acerca al territorio payés con una receta llena de sabor a otoño muy...

Canelones de pato y hoisin, una receta de aprovechamiento para otoño

Sorprende a todos con estos canelones de pato con hoisin aprovechando los restos de este ave tan suculenta. Perfectos para dejar listos y sólo...

Tres por Cuatro celebra su tercer cumpleaños con un menú de setas

Tres por Cuatro cumple ya tres años en el mercado de Torrijos y lo celebra con un menú muy otoñal que rinde homenaje a las setas y que complementa a la...

La Guardia Civil intercepta 70 kilos de níscalos ilegales

Interceptado en Segovia un cargamento ilegal de níscalos con destino a Madrid

La Guardia Civil descubre en Segovia un cargamento con 70 kilos de setas ilegales que tenían como destino Madrid en un control instalado en la A-1.

Sopa de pasta, coliflor morada y champiñón, receta sana contra el frío

Sopa de pasta y verduras de temporada, receta sana contra el frío

Consigue en 20 minutos una sopa de pasta con coliflor y champiñones muy reconfortante, sin grasa, ligera y saludable pero con mucho sabor.

Hojaldre de setas, piñones y estragón, una receta para otoño

Champiñón, níscalos y portobello, este hojaldre de setas de otoño (que pueden ser inviduales o no) es una receta aromática, fácil de hacer y...

Los mejores productos para recolectar setas este otoño

Si eres un aficionado del mundo micológico no te pierdas esta lista de los mejores productos para recolectar setas este otoño.

Cómo hacer risotto de setas, la mejor receta de risotto del mundo

Preparar un risotto cremoso es mucho más fácil de lo que parece. Descubre la auténtica receta de risotto de setas, uno de los platos más exquisitos y...

Seis tipos de setas, seis maneras de prepararlas

Cómo cocinar 6 tipos diferentes de setas

Como cada variedad de hongo tiene un sabor y una textura distinta, te mostramos cómo preparar cada tipo de seta para sacarle el máximo partido en la...

Setas confitadas, receta fácil para que se conserven varios días

Preparar las setas confitadas es una gran opción para poder disfrutar de este manjar típico del otoño durante varios días sin que se echen a perder.

Guía para recoger setas de manera sostenible y responsable

Cómo recoger setas de forma correcta

Tras las primeras lluvias de otoño, empiezan a proliferar una gran variedad de especies de hongos. Descubre todos los trucos para salir a coger setas...

Los mejores sitios para recoger setas en España

El otoño ya ha llegado y con él uno de los mejores momentos del año para los amantes del turismo micológico con todas sus variantes en setas...

Ramen vegano de champiñones y fideos de arroz, una sopa otoñal reconfortante

Ramen vegano de champiñones y fideos de arroz, una sopa reconfortante

Muy rápido y sencillo pero lleno de sabor, este ramen vegano de champiñones es perfecto para disfrutar en los días más fríos del otoño.

Métodos para conservar las setas con todo su sabor y propiedades

Cómo conservar las setas de otoño para que duren todo el año

En plena temporada de recogida de setas, te mostramos las claves para poder disfrutar de este hongo con todo su sabor y propiedades, entre 6 y 12 meses.

Temporada de setas: así puedes distinguir las más ricas de las tóxicas

Cada otoño en España, muchos aficionados salen al campo a buscar setas. No hay que perder de vista algunos consejos para una recolección segura.

Una mujer con la piel afectada tras comer setas poco cocinadas.

El peligro de comer setas shiitake poco cocinadas: así le afectó a una mujer en Albacete

La dermatitis flagelada por setas shiitake es poco común en España, pero cuya prevalencia ha ido aumentando con la introducción de la comida oriental.

El restaurante Riff en Valencia. Arriba a la derecha, su propietario, el chef alemán Bernd H. Knöller.

La setas no causaron la muerte de una mujer que comía en el restaurante Riff, según el fiscal

La Fiscalía Provincial de Valencia asegura que la intoxicación por consumo de colmenillas que sufrió en este establecimiento no fue causa "directa y...

El motivo oculto por el que debes consumir setas con precaución (y no es el veneno)

Los hongos conforman un sistema imprescindible para la conservación del medio que podemos alterar si los cosechamos sin cuidado.

Lucy Adcock, una adolescente británica que sobrevivió tras consumir Amanita phalloides.

Éstas son las reacciones que provocan las 5 setas tóxicas más consumidas en España

Una docena de personas al año es hospitalizada por setas venenosas en España y se han llegado a producir trasplantes y muertes.

Éstas son las setas que más intoxicaciones han causado en España

En los 20 últimos años se tiene constancia de centenares de casos de intoxicaciones por setas venenosas, un trasplante de hígado y dos muertes.

Níscalos al ajillo con jamón y huevo poché, puro sabor a otoño

Estos níscalos al ajillo son prácticamente una oda al otoño. Una seta que sabe a final del verano, a lluvia ligera de otoño, un bocado exquisito que no...

Crema de setas, receta fácil y de temporada para el otoño

El otoño, gastronómicamente hablando, va unido a las setas, pues es la temporada por excelencia de gran cantidad de hongos que puedes disfrutar en una...

Estos son los alimentos de temporada de otoño que te ayudan a adelgazar

Introducir productos de temporada en tus comidas asegura las mejores propiedades nutricionales y un exquisito sabor.

Pollo con setas y verduras en salsa picante, receta fácil y con mucho sabor

Si te han sobrado restos de un pollo asado, puedes convertirlos en este delicioso salteado de pollo con setas y verduras en salsa picantona y rebañarás...

Ni vegetales ni animales: éstas son las 'nuevas' proteínas que arrasan

Las micoproteínas procedentes de hongos despiertan interés entre los expertos en nutrición.

Setas salteadas con garbanzos, ingredientes veganos con toque andaluz

Salteado de setas con garbanzos, receta fácil, barata y con toque andaluz

Esta receta de salteado de setas con garbanzos es baja en grasas y completamente vegana. Sabor potente que remite a los condimentos marroquíes y andaluces.

El restaurante Riff reabre un mes después de que una clienta muriera intoxicada por unas setas

El Juzgado de Instrucción nº 1 de Valencia prosigue con las investigaciones sobre el fallecimiento y la intoxicación de otros 31 clientes el 17 de febrero.

La aloína presente en el aloe vera puede llegar a ser tóxica.

Del té verde al aloe vera: cinco 'superalimentos' peligrosos según la OCU

Los mal llamados 'súperalimentos' no lo son tanto a pesar de su buena fama; las autoridades sanitarias lo tienen claro.

La mujer intoxicada tras comer en el restaurante Riff murió por aspirar su propio vómito

Esta es la conclusión a la que han llegado los forenses del Instituto de Medicina Legal de Valencia tras realizar la autopsia preliminar.

¿Se puede morir por comer setas en un restaurante?

Comer setas en un restaurante no es un deporte de riesgo, si pasase algo hay que empezar pensando que ha sido un accidente.

La receta de hamburguesa vegetariana más rica y fácil que probarás

Paté de setas vegano y tosta de pimientos con aguacate, recetas para un picoteo saludable

Te proponemos un paté de setas vegano y una deliciosa tosta de pimientos confitados con aguacate, perfectas para un picoteo saludable del finde.

Crema de setas con foie, una receta de lujo para abrir boca en Navidad

Nos acercamos con paso firme a la Navidad y para que no te falten ideas aquí tienes un entrante de lujo con esta crema de setas y foie.

Los mejores restaurantes de setas - Haciendo níscalos, La Cocina de María Luisa

Los 9 mejores restaurantes para comer setas en Madrid

Por fin ha llegado el otoño gastronómico a las mesas de Madrid. Descubrimos los mejores restaurantes para comer setas en Madrid.

Cómo sacar el máximo partido a las setas de cada temporada

Te presentamos la guía definitiva para sacar el máximo partido a las setas de cada temporada, porque no solo el otoño es temporada de setas.

CONEJO GUISADO CON VERDURAS Y SETAS SHIITAKE Portada

Conejo guisado con verduras, panceta y setas shiitake

Aprende cómo cocinar un delicioso conejo guisado con verduras, panceta y setas shiitake, una carne sanota con una salsa para mojar pan.

Agenda micológica para disfrutar de las setas en el mes de noviembre

Estamos en temporada de setas y, por ello, en muchos rincones de España preparan diferentes jornadas micológicas en noviembre. ¡Disfrútalas!

Todo lo que tienes que saber sobre las trufas para no volver a tirar el dinero

Aprende a distinguir los distintos tipos de trufas para no dejarte engañar cuando quieras disfrutar de este delicioso manjar.

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