Un estudio demuestra los beneficios del AOVE en pacientes con problemas cardiovasculares
Una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra podría prevenir una recaída.
Gastronomía
Inician una investigación para hacer más saludables alimentos tradicionales de Castilla-La Mancha
Los estudios realizados hasta la fecha han demostrado que es posible reformular estos productos utilizando ingredientes más sanos.
Un chef castellano-manchego, ganador del VII Concurso Nacional de recetas Abrasador
Iván Anaya, del Restaurante Abrasador El Mirador de la Mancha de Ciudad Real, ha triunfado con su receta 'Solomillo ibérico, pesto verde manchego de...
Un queso manchego, primero con Certificación de Bienestar Animal en España
Está elaborado a partir de la leche cruda obtenido de 3.500 ovejas de raza autóctona manchega.
Abre sus puertas en California la primera World Bulk Wine Exhibition de Estados Unidos
Nueve bodegas de España, varias de ellas de Castilla-La Mancha, están presentesen esta primera edición.
Los vinos de Castilla-La Mancha, triunfadores en los Premios Manojo 2022
Ha sido la región que más galardones ha recibido junto a Castilla y León.
Nueva propuesta gastronómica en Toledo: si el pan te vuelve loco no debes perdértelo
Bocadillos, pulgas, montaditos, arepas o tostas protagonizarán la ruta 'Entrepanes' en Toledo capital, Torrijos y Nambroca.
Un conocido restaurante toledano anuncia su cierre pese a las buenas críticas de sus clientes
"Esperemos que hayáis disfrutado", ha asegurado a través de las redes sociales el gerente de Casa Elena al anunciar la decisión.
El chef Carlos Maldonado cocinará este sábado en un supermercado de Toledo
El ganador de MasterChef preparará sus elaboraciones en directo y con público en el Alcampo del parque comercial Abadía.
El molino de Guadalajara convertido en restaurante: una estrella Michelin y servicios de lujo
Molino de Alcuneza, ubicado en una pedanía de Sigüenza, es una experiencia única en la que alojamiento, cocina gourmet y entorno van de la mano.
![harina](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/05\/24\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/674942707_224534919_280x158.jpg"])
Un ingrediente ecológico de Guadalajara, incluido en una receta de El Celler de Can Roca
Los hermanos Roca han utilizado la harina de espelta integral de La Espelta y la Sal (DeSpelta) para la realización de una tarta de espárragos verdes y...
![Aceite de Oliva Virgen Extra.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/06\/24\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/591453068_193091607_280x158.jpg"])
Estos son los mejores aceites de oliva virgen extra de Castilla-La Mancha
La Escuela Superior del Aceite de Oliva ha lanzado una guía online con los mejores AOVEs.
![azafran](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/05\/14\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/672442852_224310858_280x158.jpg"])
Unas deliciosas natillas de azafrán abrirán los actos de 'Raíz Culinaria' en el Gastrofestival Madrid
El Gobierno de Castilla-La Mancha promocionará la gastronomía de la región a través de varios showcookings.
![inauguracion croquefeller talavera (14)](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/05\/04\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/669943566_224049280_280x158.jpg"])
Nueva croquetería gourmet en Talavera de la Reina: variedades, precio y ubicación
Los clientes podrán encontrar las de toda la vida y otras más elaboradas, como la croqueta de bacalao al pil-pil, la de cordero asado o la de...
![Inaugurada la 'XIV Feria de los Sabores’ en Alcázar de San Juan.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/04\/29\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/668693232_223928773_280x158.jpg"])
Arranca en Alcázar de San Juan la 'XIV Feria de los Sabores’ con talleres, catas y 52 stands
Se celebra del 28 de abril al 1 de mayo en el Recinto Ferial de la localidad.
![Patricia Franco, consejera de Economía de Castilla-La Mancha.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/04\/28\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/668443497_223905523_280x158.jpg"])
Castilla-La Mancha llevará a FENAVIN 70 compradores de 18 países diferentes
el día antes de la inauguración de la feria tendrá lugar en Almagro (Ciudad Real) un encuentro de todos ellos.
![Una de las personas que ha catado el fuet elaborado con aceites de semillas vegetales.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/04\/26\/actualidad\/667943263_223835590_280x158.jpg"])
Un investigador castellano-manchego reduce la grasa del fuet sustituyendo el tocino por melón
Asegura que ha obtenido buenos resultados de cata y aporta una notable mejora nutricional.
![Comienza la XII Asamblea Nacional Euro-Toques en Toledo. / Foto: Óscar Huertas](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/04\/25\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/667693476_223807372_280x158.jpg"])
Arranca en Toledo la XII Asamblea Nacional Euro-Toques con los mejores chefs de España
El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, ha animado a los profesionales de la gastronomía a contribuir al crecimiento de una “marca...
![Ganadores del Concurso Regional de Aceite de Oliva de Mora (Toledo).](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/04\/21\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/666693937_223729430_280x158.jpg"])
Estos son los ganadores del Concurso Regional de Aceite de Oliva organizado en Mora (Toledo)
Los premios se entregarán el próximo lunes 25 de abril en el Auditorio Municipal de la localidad.
![Arriaca ha presentado 'La Cocina de Leña', una cerveza pensada para cocinar con ella.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/04\/21\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/666693871_223727388_280x158.jpg"])
Sale a la venta una cerveza de Castilla-La Mancha "capaz de ablandar todo tipo de carnes"
Arriaca, con fábrica en Guadalajara, ha elaborado una nueva cerveza pensada especialmente para cocinar.
![Imagen de archivo de Organic Food Iberia](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/04\/15\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/665193523_223584465_280x158.jpg"])
Abierto el plazo para participar en el stand de Castilla-La Mancha en Organic Food Iberia
Las solicitudes estarán dirigidas a la Dirección General de Alimentación y podrán ser presentadas telemáticamente.
![Selección española de pizzeros liderada por el castellano-manchego Jesús Marquina](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/04\/12\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/664443576_223490118_280x158.jpg"])
El castellano-manchego que ha llevado a España al éxito en el Campeonato Mundial de la Pizza
El tomellosero Jesús Marquina es el líder de la selección española de pizzeros, que se ha colado entre las 25 mejores del mundo.
![Jardines Puerta de Madrid (Albacete)](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/04\/05\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/662693864_223268605_280x158.jpg"])
Los 15 bares de carretera de Castilla-La Mancha con un Solete Repsol: buenos y baratos
Barras a pie de autovía, terrazas que son un oasis cerca de una carretera nacional o cafeterías donde parar a desayunar o tomar un tentempié para...
![Las jornadas de la tapa 'PlaCeres de Mondas' se han presentado este lunes en Talavera.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/04\/04\/actualidad\/662444428_223249370_280x158.jpg"])
Llegan a Talavera de la Reina las jornadas de la tapa 'PlaCeres de Mondas':
Se celebrarán entre los días 18 y 24 de abril con una treintena de establecimientos participantes.
![Raíz Culinaria participa en Alimentaria con cinco chefs de Castilla-La Mancha](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/04\/04\/eldigitalcastillalamancha\/economia\/empresas\/662443994_223235989_280x158.jpg"])
Raíz Culinaria, presente en Alimentaria con cinco cocineros de Castilla-La Mancha
Esta feria, que se celebra en Barcelona del 4 al 7 de abril, gira alrededor de la gastronomía, la innovación y las nuevas tenencias en materia de...
![Álex Paz y Olga García, chefs del restaurante Fuentelgato](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/31\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/661443887_223138550_280x158.jpg"])
Nominados a Cocineros Revelación los veinteañeros que han revolucionado un pueblo de Cuenca
Olga García y Álex Paz tienen un gran éxito de su restaurante Fuentelgato en la localidad conquense de Huerta del Marquesado.
![Iván Cerdeño. Foto: Guía Repsol.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/30\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/661194717_223131428_280x158.jpg"])
El toledano Iván Cerdeño, homenajeado en el VII Concurso Nacional de Croquetas de Jamón
El cocinero ha recibido la Croqueta de Oro, "en reconocimiento a las sucesivas veces que su receta original ha llevado al triunfo a algunos de sus...
![Espacio VIP de Raíz Culinaria en la feria Madrid Fusión. Foto: JCCM.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/30\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/661194619_223128331_280x158.jpg"])
Castilla-La Mancha intensifica la promoción de su cocina regional a través de Raíz Culinaria
Así lo ha destacado la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, en Madrid Fusión.
![Fran Martínez, chef del restaurante Maralba (Almansa, Albacete)](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/30\/actualidad\/661194138_223113141_280x158.jpg"])
Los mejores restaurantes de Castilla-La Mancha: aquí los puedes encontrar
Todos aquellos que quieran visitar la región podrán conocer una gastronomía caracterizada por recetas de origen humilde y pastoril.
![Jornadas Gastronómicas Cerveza LA SAGRA 2022_Cartel](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/29\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/660943983_223078260_280x158.jpg"])
Vuelven las Jornadas de la Tapa a la comarca de La Sagra: 4 euros con cerveza incluida
Se celebrarán durante los dos primeros fines de semana de abril con la participación de 28 establecimientos de pueblos toledanos como Illescas,...
![Carlos Cañas, ganador del título de Mejor Sumiller de Castilla-La Mancha. Foto: Sumilleres de CLM.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/21\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/658944814_222873755_280x158.jpg"])
Un conquense, elegido como el Mejor Sumiller de Castilla-La Mancha
El concurso tiene como objetivo poner en valor la figura de estos profesionales del mundo de la gastronomía.
![Carlos Maldonado lanza un menú solidario para enviar ayudas alimentarias a Ucrania](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/20\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/658694486_222848127_280x158.jpg"])
El chef Carlos Maldonado lanza un menú solidario para ayudar a las víctimas de Ucrania
El objetivo es conseguir fondos para alimentar a las víctimas de la guerra, dentro de la iniciativa 'Algo se está cociendo-A 4 manos a 2 corazones'.
![Captura de pantalla 2022-03-20 a las 8.36.39](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/20\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/658694146_222837519_280x158.jpg"])
Comprar el pan mientras disfrutas de un cuadro: el obrador de Toledo que hace de 'museo'
Masa Madre, situado en el Casco Histórico de la ciudad, combina los aromas de la repostería tradicional y el pan artesano con el arte de autores...
![Álex Paz y Olga García, chefs del restaurante Fuentelgato](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/17\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/657944555_222767555_280x158.jpg"])
Dos chefs veinteañeros revolucionan un pueblo de 185 habitantes: “Tenemos lista de espera”
Álex Paz y Olga García, de 23 y 25 años, se han consolidado como la gran promesa de la gastronomía desde su restaurante en Huerta del Marquesado...