Recetas con cocina italiana en Cocinillas

El equipo de Baldoria en la barra del restaurante.

El restaurante de Madrid que competirá por la mejor pizza del mundo: ya es uno de los mejores de Europa

Baldoria, en Manuel Becerra, del cocinero napolitano Ciro Cristiano lleva seis meses abierto y ya es la segunda mejor pizzería de la capital.

El truco para saber si los ñoquis están hechos.

Ñoquis: el truco infalible para que estén al dente

Karlos Arguiñano nos ha enseñado el truco para saber cuándo están hechos los ñoquis. Para conseguir que estén al dente, el cocinero recomienda ignorar...

Esta es la mejor pizzería de Europa y se encuentra en Barcelona

Sartoria Panatieri se ha hecho con el primer puesto del 50 Top Pizza Europa 2023, ranking que también le ha otorgado el premio especial Latteria...

Las 3 mejores recetas de Instagram para aprender a hacer carbonara como si fueras de Roma

Con pasta, queso, huevo y tocino nada puede salir mal. Si, además, sigues una de estas tres recetas de carbonara, te nombran hijo predilecto de Roma.

Tres recetas para disfrutar de la verdadera Carbonara italiana recién aterrizadas desde el país de la bota

3 recetas para hacer en casa las carbonaras más icónicas de Italia

De la capital italiana y Florencia nos traemos esta receta que ha sido replicada de mil y una versiones, incluso en formato pizza.

Los mejores restaurantes en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla, si eres amante de la pasta

La comida italiana conquista el corazón (y estómago) en España, ¿a quién no le gusta salir a comer o cenar un buen plato de pasta casera en un...

Este es el plato favorito de Julio Iglesias. Celebra el día del Padre con el más padre de todos.

Sopa de tomate y burrata, una receta inspirada en el padre más padre de todos

Celebra el Dia del padre con la receta favorita de Julio Iglesias. Una ensalada Caprese adaptada al invierno, manteniendo el mismo sabor, pero perfecta...

Víctor Guitérrez, el jefe de sala de Alduccio.

De ordeñar vacas a servir a famosos en Alduccio: Víctor, el jefe de sala que "más besos da de Madrid"

El camarero lleva 35 años en el restaurante que sirvió la primera pizza en España y ha conocido a Lola Flores, Roberto Carlos o al Rey Felipe.

Celebra St. Patricks Day con este Tiramisú Guinness

Tiramisú de cerveza Guinness, la receta más dulce para celebrar San Patricio

Celebra St Patrick´s day con este tiramisú con cerveza Guinness, que hará las delicias de los amantes cerveceros, pero conservando todo lo bueno de su...

El aperitivo en Italia es una cosa muy seria: cinco cosas que quizás no sabías

En el país de la bota este momento se vive de otra manera. Vermut, Negroni, Amaro...te contamos cómo y cuándo mejor disfrutarlos.

Judías verdes a la carbonara, receta de un plato de La Tasquita de Enfrente

Judías verdes a la carbonara al estilo de La Tasquita de Enfrente

Para esta receta se necesita poco tiempo, ingredientes de calidad y ganas de trasladarse a Italia sin la necesidad de comer pasta. Las judías verdes...

Burro, olio y aceto: los 'falsos amigos' de la cocina italiana

A los españoles que viajaron o vivieron en Italia seguramente les sucedió encontrarse alguna vez en un restaurante con el típico mantel a cuadros y oír...

Madrid tiene un restaurante dentro de una iglesia con bóvedas del siglo XVI

El local cuenta con elementos arquitectónicos de hace cientos de años, además de que una puerta de su sótano conecta con antiguos túneles de la Guerra...

Así es la pizza de Verónica y María Lo que solo vas a poder probar este mes

Así es la pizza de Verónica y María Lo que solo vas a poder probar un mes

Grosso Napoletano presenta un nuevo capítulo de su proyecto Edizione Limitata. En esta ocasión lo hace de la mano de María Lo y Verónica Gómez de...

Los mejores planes gastro de la semana (del 16 al 23 de febrero)

Una selección de alternativas para llenar tu agenda con buena comida y bebida.

Risotto cuatro quesos, un homenaje italiano para los cheeselovers

Risotto cuatro quesos, una receta de arroz para los más queseros

Cremoso, con mucho sabor a queso y de aire refinado. Hacer un risotto perfecto es una ciencia y este es una forma fabulosa de acercarse a Italia.

Ñoquis de espinacas con salsa de queso, un plato principal vegetariano para San Valentín

Ñoquis de espinacas con salsa de cuatro quesos, un plato vegetariano para celebrar San Valentín

Hacer ñoquis es más fácil de lo que parece, y cuando pruebes no querrás comprarlos nunca más. Estos de espinacas, sin patata, son deliciosos.

Las mejores pizzas de Madrid, el plato preferido contra la resaca

Ocho de cada diez personas suelen desayunarla después de una fiesta. Recomendamos los 6 mejores lugares de Madrid para disfrutar este manjar.

Galletas de almendra y frambuesa sin gluten, receta de ricciarelli

Preparar estas galletas no lleva más de 15 minutos, unas galletas de almendra que en Italia llaman ricciarelli y que con frambuesa fresca son una...

Alcachofas asadas enteras, una forma fácil de cocinar alcachofas a la judía

Meter las alcachofas sin pelar en el horno nos ahorra mucho tiempo y esfuerzo, quedan tiernísimas y se pueden terminar como la clásica receta italiana...

Alba Esteve, en su local de Virgen del Socorro, que ha sido finalista en Madrid Fusión.

De las mesas vacías a la final del premio chef revelación, la carrera al éxito de Alba Esteve en Alicante

Premiada en Italia como talento emergente, es la única mujer entre las ocho candidaturas de este premio en Madrid Fusión.

Pez espada con gremolata, una receta muy típica del sur de Italia

Pez espada con gremolata, el truco para que este pescado quede muy jugoso

Fácil de hacer y con sabores muy mediterráneos, este pez espada con gremolata es delicioso y perfecto para cualquier comida de la semana.

Tortilla de brócoli y queso cheddar, en homenaje a la frittata italiana

La frittata italiana es una tortilla que se termina sin dar la vuelta, en la misma sartén o en el horno. Con queso y brócoli es una opción genial parra...

19 recetas de cocina italiana que no son pizzas

Los italianos inventaron la pizza, pero también cocinan otras muchas cosas que están para chuparse los dedos.

Descubre todos los secretos para hacer un risotto de calabaza y beicon perfecto

Descubre todos los trucos para hacer un risotto de calabaza y beicon perfecto

El risotto es la forma de hacer arroz cremoso de los italianos. Te contamos cómo hacerlo perfecto con calabaza y beicon. ¡Descubre los secretos!

Sopa de pasta, garbanzos y queso parmesano, una receta para entrar en calor en otoño

Sopa de pasta, garbanzos y queso parmesano, una receta para entrar en calor en invierno

La pasta e ceci es una receta popular italiana de una sopa de garbanzos y pasta deliciosa y muy reconfortante, perfecta para los días de frío.

Canelones con trufa: el secreto para que queden perfectos

Los canelones con trufa negra son una deliciosa receta italiana que gusta a casi todo el mundo. Si sigues estos pasos, los tendrás listos en un momento...

Las mejores aperturas gastronómicas de 2022 según el equipo de Cocinillas

A lo largo de este año son muchos los restaurantes que se han ido y han venido. Hacemos balance sobre los grandes momentos compartidos alrededor de la...

Tiramisú de cacao y avellanas, una versión del postre clásico italiano

Tiramisú de cacao y avellanas, la versión del postre clásico que te va a dejar sin palabras

Este postre tiene la posibilidad de hacerse de muchos sabores para salir del clásico. Este con avellanas y cacao nos llevará a la mítica crema, pero...

Pasta con langostinos y salsa de azafrán, ideal para recibir a tus invitados

Pasta con langostinos y salsa de azafrán, una receta fácil para no comer la pasta siempre igual

El azafrán y los langostinos funcionan de maravilla dentro de una salsa que le da a esta pasta categoría y un sabor especial.

Costa revoluciona los cruceros: viajar por el mediterráneo y comer de la mano del "Chef del Mar"

Costa Toscana combina lo mejor del crucero, con una experiencia gastronómica con acento español, bienestar y excursiones por el Mediterráneo.

El truco de los italianos para mantener la pasta fresca en perfecto estado hasta 120 días

El equipo de científicos ha conseguido prolongar la vida útil de la pasta un mes más con un nuevo envasado y añadiéndole una mezcla de probióticos.

Caluana: Dar bien de comer a 400 personas es posible

Caluana: Dar bien de comer a 400 personas en un local de moda es posible

La cantidad no siempre está reñida con la calidad, y Caluana lo demuestra ofreciendo una carta de buena cocina, a gran precio y para mucha gente.

La Piperna, restaurante italiano con una de las mejores pastas de Madrid

Si quieres comer buena pasta italiana, hecha a mano de forma tradicional y con unas salsas caseras espectaculares has encontrado tu sitio.

Noi, el restaurante italiano que necesitaba Madrid

Noi, el restaurante italiano moderno que necesitaba Madrid

Cocina italiana de verdad con elaboración casera de sus pastas. Vanguardia, técnica y tradición. Un servicio y local impecables.

9 recetas de salsas para pasta que no llevan tomate

Cuando se es pequeño parece que la pasta y el tomate no se pueden separar, pero vaya si pueden y ¡qué bien les sienta a veces!

Pasta con calabacín, queso y pimienta negra, un plato delicioso y asequible

Descubre un plato de pasta fresco y delicioso, con verdura añadida, que se hace en pocos minutos y que querrás repetir muchas veces.

Tarta de chocolate y almendras sin gluten, un postre para todos los públicos

Tarta de chocolate y almendra sin gluten, un postre para todos los públicos

Conocida en Italia como torta caprese debido a que su origen es la isla de Capri, esta tarta es perfecta para la gente que no puede tomar gluten y que...

Cocina Italiana

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