Los "altibajos" del regreso de Andrés, el chef madrileño que triunfó en los Michelin: "Voy a pulmón, sin un grupo detrás"
Per Se Bistró, en Chueca, del prestigioso Andrés Madrigal, cumple un año que valora positivamente aunque "no hay tanto cliente para tanto restaurante".
Más información: El restaurante asiático clandestino detrás de una taberna en Callao más grande de todo Madrid
![Pastel Ruso de Pasteleria Ascaso.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/12\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/900669927_250795125_640x360.jpg"])
![Cocido de La Gran Tasca.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/12\/madrid\/ocio\/900670032_250798383_640x360.jpg"])
![El Molino de Vigo.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/12\/treintayseis\/vivir\/gastrovigo\/900670249_250805071_640x360.jpg"])
![Interior de la Posada del Bandolero, en El Borge.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/11\/malaga\/vivir\/gastronomia\/900420411_250780136_640x360.jpg"])
![Antonio, propietario de la Antigua Pastelería del Pozo, la pastelería más antigua de Madrid.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/11\/madrid\/ocio\/900420687_250788819_640x360.jpg"])
![Los locales de A Coruña reconocidos con 'Soletes con Solera; Rodolfus, Jumbo-H1 y Casa Ponte](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/11\/quincemil\/vivir\/gastrocoruna\/900420801_250792271_640x360.jpg"])
![El cocido de La Barraca, en Barcience.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/11\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/900420561_250784869_640x360.jpg"])
![Locales reconocidos como 'Soletes con Solera'](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/11\/quincemil\/vivir\/gastrogalicia\/900420539_250784148_640x360.jpg"])
![Imagen de uno de los establecimientos ganadores de un Solete con Solera](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/11\/sevilla\/vivir\/gastronomia\/900420346_250778175_640x360.jpg"])
![La fachada del establecimiento.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/11\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/900420210_250773927_640x360.png"])
![330 nuevos 'Soletes' para volver al bar de siempre: restaurantes con solera y jóvenes al frente de casas de comidas](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/11\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/900420208_250773869_640x360.jpg"])
![El Segoviano, en Alcadozo (Albacete).](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/11\/actualidad\/900420160_250772350_1706x960.jpg"])
![Soletes con Solera en la provincia de Pontevedra.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/11\/treintayseis\/vivir\/gastropontevedra\/900420155_250772208_640x360.jpg"])
![Bar Txiki](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/11\/11\/castilla-y-leon\/vivir\/900420124_250771297_640x360.jpg"])
![Los platos más famosos del restaurante.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/30\/actualidad\/897420759_250481509_640x360.jpg"])
![Puerto deportivo de la Garrucha, Almería.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/06\/20\/actualidad\/864423970_244179642_640x360.jpg"])
![El rincón más bonito de Pontevedra.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/25\/treintayseis\/vivir\/escapadas\/896170651_250350161_640x360.jpg"])
![Krudo Bar en el Mercado de Vallehermoso.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/21\/madrid\/ocio\/895171359_250228324_640x360.jpg"])
![Imagen de una de las tortillas de patata que se sirve en Valencia, recomendada por la Guía Repsol. EE](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/16\/valencia\/ocio\/893921405_250063659_640x360.jpg"])
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![Pueblo cerca de Vigo.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/03\/treintayseis\/vivir\/escapadas\/890671141_249706995_640x360.png"])
![Júzcar, el 'pueblo pitufo'.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/02\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/890421626_249688700_640x360.jpg"])
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![Miguel Ángel Fernández Martínez, junto a David Broncano, en el Restaurante El Rincocito de Gredos en Ávila. Al lado, una imagen de este hostelero y camarero parapléjico, mostrando un rodaballo, una de las especialidades de su negocio.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/25\/reportajes\/888671945_249493502_640x360.jpg"])
![Platos del restaurante A Taberna](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/20\/treintayseis\/vivir\/887422045_249372081_640x360.jpg"])
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![Imagen aérea del municipio de Castellón. Turisme Comunitat Valenciana](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/09\/valencia\/ocio\/884671807_249037590_640x360.jpg"])
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![Este es el pueblo donde mejor se come en Valencia. Turisme Comunitat Valenciana](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/05\/valencia\/ocio\/883672270_248958249_640x360.jpg"])
![La fachada del restaurante.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/02\/cocinillas\/restaurantes\/882922028_248863858_640x360.jpg"])
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![El 2 de Vallehermoso permanece cerrado.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/08\/09\/madrid\/ocio\/876922428_248376648_640x360.jpg"])
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![O Pazo do Canedo](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/08\/08\/treintayseis\/vivir\/876672761_248362167_640x360.jpg"])