Recetas con vino en Cocinillas

Hay razones de peso para pasarse a los vinos ecológicos.

Vinos ecológicos: cómo y por qué elegir etiquetas sostenibles

España es el primer productor de vino ecológico del mundo. Razón de más para darle una oportunidad a las bodegas comprometidas con el medioambiente....

Risotto de trigo, espárragos y setas, una alternativa al arroz

Risotto de trigo, espárragos y setas: alternativa con más proteína que el arroz

Descubre el trigo para tus platos de todos los días. Esta receta de risotto con espárragos, setas y queso de cabra es fácil, nutritiva y además está...

No es un vino, tampoco una kombucha, es mucho más.

Ama pét-nat tea, el "vino" bajo en alcohol y saludable que no es vino

Concebida por Ramón Perisé y Dani Lasa, esta nueva bebida fermentada supone un hito en la investigación culinaria. Una alternativa de baja graduación y...

El mundo del vino también ha cambiado en 2020.

El vino en 2021: 7 predicciones que marcarán la nueva realidad

Un ejercicio de adivinación para identificar tendencias que marcarán un 2021 como el aumento del comercio electrónico, envases alternativos y el auge...

Mucho más que un envase

Louis Roederer : “La calidad de un champagne surge de su terroir y de la manera de trabajarlo"

Hablamos con Frédéric Rouzaud, propietario y Director General de Louis Roederer para conocer los secretos mejor guardados de la Maison de Champagne más...

Javier Rey es Gonzalo en El verano que vivimos.

5 claves para entender los vinos de Jerez antes de ver "El verano que vivimos"

Aprovechamos el estreno en cines de esta película ambientada en las bodegas de Jerez de la Frontera para descubrir los secretos de unos vinos...

Todo lo que no sabías sobre la historia de los vinos de Madrid

En Madrid se hace vino desde el siglo XII, existen cuatro subzonas vitivinícolas muy diferentes entre sí, variedades autóctonas y hasta una elaboración...

El efecto mariposa de una copa de manzanilla

Esas veces en las que la que iba a ser una comida frugal se convierte es un comilona de dimensiones casi pantagruélicas.

Butifarra con setas y ciruelas, un guiso de otoño con aire catalán

Hay platos que nos trasladan a regiones. Esta butifarra con setas y ciruelas nos acerca al territorio payés con una receta llena de sabor a otoño muy...

Las etiquetas inteligentes hacen que el vino pueda 'hablar'.

Etiquetas inteligentes y originales, botellas de vino con mucho que contar

Descubrimos algunas de las etiquetas inteligentes que están revolucionando el sector del vino en España y otras más artísticas y originales que nos...

Distintos vinos de Jerez. Foto: pidjoe (iStockPhoto)

Maridajes, recetas y libros del jerez

Aprovechando la Sherry Week, o semana de los vinos del Jerez, unos cuantos apuntes para conocer más sobre estos vinos tan famosos en el sur de España.

Así será el futuro próximo del vino español.

Así será el mundo del vino cuando acabe la pandemia

Analizamos las 7 claves que marcarán la reinvención del sector del vino en España tras la crisis del coronavirus, de la mano de sus protagonistas.

Límite Norte y Límite Sur, vinos que rinden homenaje al paisaje riojano

Límite Norte es el primer blanco elaborado por Ramón Bilbao en la DOCa Rioja y Límite Sur el primer vino elaborado 100% con garnacha de los viñedos de...

Alcachofas a la parrilla con velo de panceta, receta de alta cocina explicada para novatos

Su temporada comienza ahora a finales de octubre y dura hasta entrado abril, por lo que los meses que vienen son los mejores para disfrutar de estas...

Los mejores vinos para la temporada otoñal.

7 vinos con carácter para acompañar las recetas del otoño

Estos son los mejores vinos para disfrutar en casa de los manjares gastronómicos que nos trae la temporada otoñal. Toma nota y prepara la copa para el...

Beber vino por el mero placer de hacerlo.

Consumo de vino, la nueva normalidad es beber por copas y sin comer

Cada vez hay más consumo de vino fuera de las comidas por el sencillo placer de disfrutar de una copa, según un estudio de Wine Intelligence. Hablamos...

Las copas artesanas más lujosas de Alemania llegan a España.

Kurt J. Zalto: "Una copa puede hacer vibrar igual al vino y a la persona"

La prestigiosa firma alemana de copas de lujo Josephinen llega a España de la mano del artesano vidriero con más talento de nuestro tiempo.

Conejo a la mostaza, un guiso rápido y saludable para todos los días

Cocinar conejo es más fácil de lo que se cree, este conejo a la mostaza es sencillo, queda muy jugoso y en 30 minutos arregla cualquier comida.

Cinco vinos frescos, frutales y divertidos con maceración carbónica

Se dice que los tintos con maceración carbónica son ideales para esta época del año porque son vinos suaves, frescos, con mucha carga frutal y no...

Calidad y creatividad sin denominación de origen.

5 vinos sin denominación de origen que son excelentes

La libertad para elaborar vinos sin denominación de origen, sin acogerse a ningún tipo de normativa, se impone sobre las garantías de organismos...

Hay vida y mucho vino más allá de las 'tres erres'.

Ni Rueda, ni Rioja, ni Ribera: 5 denominaciones para beberse el verano

Si quieres salirte de las 'tres erres' y probar vinos de otras zonas, te recomendamos estas cinco Denominaciones de Origen menos conocidas pero más...

Siete vinos para quitarse la mascarilla.

7 vinos frescos (y económicos) para sobrellevar la ola de calor

Una cerveza fría nos ayuda a soportar el bochorno. Y un vino fresco también. Prepara la hielera porque la necesitarás para disfrutar al máximo de estos...

Se pueden hacer muchos cócteles con vino, no sólo sangría.

Los mejores cócteles con vino para preparar en casa este verano

Si te gusta el vino, hay vida más allá de la sangría y el tinto de verano en el mundo de los cócteles con vino. Sin remordimientos y sin parafernalia,...

Lomo de cerdo a la sal con ciruelas maceradas y la armonía perfecta

Probablemente el lomo de cerdo a la sal sea una de las recetas más sencillas de la historia pero hay que saber acompañarlo debidamente, en este caso...

Viajes de vino como alternativa vacacional segura.

Enoturismo, los mejores destinos para disfrutar del buen vino y la naturaleza

La Covid-19 nos plantea un nuevo reto: disfrutar de un verano condicionado por las normas de seguridad. El enoturismo desafía esos límites. Te...

Bodegas Montecillo celebran sus 150 años con un Gran Reserva de 1975

Bodegas Montecillo relanza Viña Monty vendiendo las últimas botellas de su mítico Gran Reserva 1975 y una colección de tres nuevos vinos para celebrar...

Fermín Otamendi, propietario de Bodegas El Grifo en Lanzarote.

El Grifo: “A César Manrique le debemos nuestra imagen y nuestro museo del vino”

Despedimos hasta septiembre nuestros "Diálogos de vino Cocinillas" con Fermín Otamendi, propietario de la bodega lanzaroteña El Grifo, una de las más...

5 vinos internacionales para viajar a donde no podremos ir este verano

Viajamos, a través de estos vinos internacionales, a esos países por los que la Covid-19 no nos va a permitir movernos libremente este verano.

José Luis Asenjo, director técnico de Dehesa de Luna.

Dehesa de Luna: “Trabajamos en un entorno profundamente respetuoso con la ecología”

De la mano de su director técnico, visitamos virtualmente Dehesa de Luna Finca de la Biodiversidad, una bodega albaceteña en equilibrio con la...

Cómo beberse un vino por copas sin que se ponga malo con Coravin

El uso del Coravin está más que normalizado en los restaurantes, pero este sistema que nos permite "abrir" botellas de vino sin sacarles el corcho...

María Larrea, enóloga de CVNE, invitada de nuestros Diálogos de vino Cocinillas.

María Larrea, enóloga de CVNE: "Nuestro fin es elaborar buenos vinos y darlos a disfrutar"

Nos adentramos el corazón histórico, natural y cultural de CVNE, una antiquísima bodega riojana de la mano de María Larrea su enóloga y directora técnica.

Diego y Hugo Ortega, propietarios de la bodega Alta Pavina.

Diego Ortega, dueño de la bodega Alta Pavina: “El verdadero ADN del vino es la uva”

Diego Ortega, adalid de la pinot noir en España y coporopietario la bodega Alta Pavina, analiza el verano atípico que vivirá la hostelería y el turismo.

Diálogos de vino Cocinillas, todos los jueves de junio en IG Live.

Diálogos de vino Cocinillas: agenda e invitados de junio

"Diálogos de vino Cocinillas" continúa todos los jueves de junio a las 19:00 h. en directo a través del Instagram Live de @cocinillas_es. Esta es la...

Comer (y beber) en casa con calidad, es posible.

Maridajes a domicilio, el vino también se pide para llevar

Las cartas de vinos de muchos comedores madrileños se adaptan al servicio de comida a domicilio. Ya es posible comer, y beber, en casa como en el...

Ramón Bilbao y Mar de Frades, compra vino para apoyar a la hostelería

Ramón Bilbao y Mar de Frades aportarán un total de 45.000 botellas que equivalen a 250.000 copas de vino, valoradas en 650.000 euros para afrontar el...

Descorchar una botella adecuadamente no es tan fácil como parece.

Cómo abrir una botella de vino y cómo servirlo correctamente

La manera de abrir una botella de vino y la forma de servir este en la copa es tan importante o incluso más para la degustación como el vino en sí mismo.

Los rosados que querrás probar este verano.

Vinos rosados provenzales: cómo son y por qué tienes que probarlos

Te contamos la razón del éxito que están cosechando los vinos rosados provenzales y te descubrimos las etiquetas españolas que menos tienen que...

La venta de vinos online se ha disparado.

Comprar vino online: Así se adaptan bodegas, tiendas y restaurantes a los nuevos modos de beber

Bodegas, restaurantes y comercios responden a la gran pregunta de la desescalada hostelera: ¿es comprar vino online la solución para salir de la crisis?

Diálogos de vino Cocinillas, todos los viernes de mayo en IG Live.

Diálogos de vino Cocinillas: Conversaciones con lo mejor del vino en directo

"Diálogos de vino Cocinillas" tendrá lugar en directo todos los viernes de mayo a las 19:00 h. a través del Instagram Live de @cocinillas_es. Esta es...

En estos libros el vino es el protagonista.

Cinco libros y cinco vinos: el mejor maridaje para el Día del Libro

Vino y literatura de la mano. Seleccionamos cinco novelas en las que el vino también es protagonista y las armonizamos con cinco referencias capaces de...

El confinamiento es un buen momento para aprender de vinos.

Cómo elegir tu vino favorito: guía básica para educar tu paladar durante la cuarentena

Te enseñamos a determinar qué tipo de vino te gusta a partir de tus experiencias de cata, para que no vuelvas a equivocarte al elegir.

Javier y José Moro, actuales propietarios de Bodegas Emilio Moro.

José Moro: “La capacidad de adaptación valdrá ahora mucho más que el conocimiento”

Hablamos con José Moro, presidente de Bodegas Emilio Moro, para saber cómo está afectando el coronavirus al mundo del vino y cuáles son las soluciones...

Vinos de película para descorchar con tu serie favorita

Vino y serie es el maridaje perfecto para las noches de confinamiento. Te damos algunas ideas para hacer este plan un poco más sugerente.

Paté casero de pollo al vino oloroso, un aperitivo irresistible

Hacer paté en casa es mucho más fácil de lo que podríamos pensar. Este paté casero de pollo al vino oloroso es un claro ejemplo de ello, una opción...

Cómo y cuándo consumir el vino en casa para no quedarse sin existencias durante el confinamiento

Cómo y cuándo consumir el vino en casa y consejos para ordenarlo

Te ayudamos a saber qué vino beber primero y cuáles dejar envejecer, y cómo almacenarlos en la bodega de casa según este criterio que es el más básico.

Un libro y una copa de buen, la mejor compañía.

Cinco vinos para disfrutar a solas durante la cuarentena del coronavirus

El aislamiento obligado que estamos viviendo estos días a causa del coronavirus también tiene sus cosas buenas. Sobre todo si estás solo y tienes la...

Paola Medina, Directora Técnica y Enóloga de Williams&Humbert.

Con alma femenina: 7 grandes vinos elaborados por grandes mujeres

La mujer tiene cada día un papel más activo como consumidora y compradora de vino. Pero también como productora. Reivindicamos el Día Internacional de...

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