Os traigo una receta que nos encanta en casa, quizás el nombre os parezca un tanto raro, al menos son raras las caras que suelen aparecer cuando comentamos que vamos a comer o que nos encanta este plato.

Para muchos resulta extraño, pero yo soy de un pueblo costero donde el atún es protagonista de muchos de nuestros platos, se prepara de mil formas diferentes pero esta es una de mis preferidas porque normalmente a la plancha el lomo de atún, que es la parte con menos grasa, se suele quedar algo más seco, sin embargo el empanado le aporta jugosidad, eso sí, jugosidad y calorías de más.

Es una receta ideal para que los niños coman pescado alegremente, creo que ni siquiera notaran que comen atún y consumirlo cocinado así sin excedernos puede resultar interesante.

Preparación de Lomo de atún empanado

Resultado

Deliciosos y jugosos filetes de atún empanado, es una receta sencilla pero que suele tener éxito, además no es una receta entretenida y se prepara en un plis plas. El empanado queda perfecto, no se deshace y se retira fácilmente del filete gracias a la ayuda de la harina.

Con estas cantidades salen unos 9-10 filetes, para comer unas 3-4 personas tranquilamente si los servimos con algún tipo de acompañamiento. Para el pan rallado yo he usado concretamente los panecillos tostados integrales de la marca hacendado, en realidad podréis usar cualquier pero usé estos porque son los que tenía por casa, es también una buena opción para cuando no tengamos pan rallado a mano. Tengo pendiente traeros otra receta de empanado extra-crujiente, pero esa para otro día.

Para acompañar podemos freír unas patatas fritas finitas al más puro estilo “fish&chips” o bien servir con un tomate abierto aliñado con aceite, sal y orégano, nada mejor para el calorcito del verano.

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: 1/5

Digestión: 3/5

Precio:  9,50 euros