![Ceviche de aguacate](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/02\/16\/actualidad\/559456535_173188597_280x158.jpg"])
Ceviche de aguacate, una receta peruana muy fácil y ligera
Descubre una versión vegetariana del ceviche con aguacate y calabaza, una receta inspirada en la cocina peruana muy fácil y ligera para comer cualquier...
Dieta vegana
![La piel es uno de los órganos que no asociamos enseguida al sistema inmune.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/02\/23\/ciencia\/nutricion\/561204780_173722315_280x158.jpg"])
Los siete órganos olvidados que refuerzan tu inmunidad: qué comer para fortalecerlos
El sistema inmunitario es un complejo mecanismo en el que participan células y partes del cuerpo que en ocasiones son grandes desconocidas.
![Un plato de lentejas cocinado al estilo tradicional.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/12\/17\/ciencia\/nutricion\/544207556_167813594_280x158.jpg"])
Por qué es mucho mejor comerte un plato de lentejas que uno de quinoa
Las legumbres cumplen con los valores de la 'alimentación 5S', 'Saludable, Segura, Sostenible, Social y Satisfactoria', y tienen un perfil nutritivo...
![Rollitos de dukkah egipcio.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/01\/27\/ciencia\/nutricion\/554455819_171404407_280x158.jpg"])
Estas son las 'proteínas de calidad' que te garantizan una alimentación completa
Es conveniente saber qué aminoácidos esenciales pueden faltar en determinadas comidas a la hora de planear los menús.
![Níscalos.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/01\/26\/ciencia\/nutricion\/554205549_171311278_1706x960.jpg"])
Las 5 setas silvestres que recomiendan los expertos en España: ricas en minerales esenciales
Un análisis sobre 18 variedades comestibles de las Sierras de Tejeda, Almijara y Alhama (Granada) subraya su valor alimenticio.
![La nutricionista Raquel Bernárcer junto a un plato de risotto. @Penguin Random House.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/01\/22\/ciencia\/nutricion\/553205392_171038996_280x158.jpg"])
Los 5 trucos sorprendentes de la nutricionista Raquel Bernácer que hacen más sana tu comida
La especialista en Nutrición y cocina vegetariana ofrece en su último libro claves para dejar de comer carne al menos un día a la semana.
![Alga Agar-agar.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2016\/03\/24\/actualidad\/actualidad_112000541_129377652_280x158.jpg"])
Agar-agar: todas las propiedades y beneficios de la gelatina vegana 'supersaciante'
El Agar-agar es uno de los alimentos de moda por sus beneficios para combatir el sobrepeso y porque nos permite hacer recetas con pocas calorías.
![La algarroba, fruto del algarrobo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/11\/25\/ciencia\/nutricion\/verduras-proteinas-dieta_vegana_538707337_165962802_1706x960.jpg"])
5 legumbres olvidadas en España que debes recuperar para tu salud y tu dieta
Redescubrir alguna legumbres consumidas tradicionalmente en el Mediterráneo y Latinoamérica puede aportar variedad y elevar el perfil nutricional de...
![Rosbif, el asado de ternera rápido que te sacará de apuros en Navidad](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/12\/03\/cocinillas\/recetas\/carne\/ternera-recetas_de_navidad-carne_449216243_139529116_280x158.jpg"])
Este es el nuevo peligro de no comer carne: no es el hierro ni la vitamina B12
Un amplio estudio revela que las carencias en calcio y proteína provocan riesgos específicos para vegetarianos y veganos.
![España es uno de los países de la UE en los que más carne se consume](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/11\/20\/ciencia\/nutricion\/nutricion_537457657_165629138_280x158.jpg"])
Esto es todo lo que le pasa a tu cuerpo cuando dejas de comer carne durante un mes
Limitar el consumo de carne, de la que abusamos en España, puede contribuir a una mejora de nuestra salud en poco tiempo.
![Legumbres en conserva.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/07\/02\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/actualidad_gastronomica_410720156_165462394_280x158.jpg"])
Estas son las mejores conservas de legumbres de España para comer sano y no engordar
La gastronomía y la oferta alimentaria de nuestro país nos ofrecen grandes posibilidades para adquirir productos a base de legumbres saludables.
![Una tabla con distintos alimentos vegetales.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/11\/10\/ciencia\/nutricion\/vegetales-dieta_vegana-dieta_vegetariana_534958850_164825177_280x158.jpg"])
"Las dietas veganas y vegetarianas siempre son sanas" y otros 7 mitos sobre ellas
A pesar de que cada vez hay más vegetarianos y veganos, todavía existen muchos falsos mitos sobre estos estilos de vida que debemos desterrar.
![Los guisantes arrugados usados en el estudio. The John Innes Centre.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/10\/26\/ciencia\/nutricion\/guisantes-verduras-dieta_vegetariana_531208181_163586473_280x158.jpg"])
Estos son los guisantes más saludables que se pueden comprar en España
Aunque el consumidor suele preferir la variedad lisa de esta legumbre, los guisantes arrugados tienen propiedades particulares.
![Un bol con harina de malta.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/10\/02\/actualidad\/actualidad_525207851_161543663_280x158.jpg"])
Harina de malta activada, una alternativa vegana y saludable para la repostería
Considerada un 'superingrediente', este tipo de harina sirve para fabricar productos más saludables, aunque hay que fijarse en las cantidades que se...
![Captura del vídeo que se ha hecho viral en Twitter.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/09\/07\/social\/dieta_vegana-animales-michigan_518959678_159383431_280x158.jpg"])
El surrealista 'homenaje' de estos veganos a unos filetes del supermercado
En La Jungla. Activistas veganos dejaron rosas en una carnicería 'honrando' a los animales sacrificados para convertirse en filetes.
![Mike Tyson](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/05\/10\/elbernabeu\/deportes-boxeo-futbol_488961951_151755985_280x158.jpg"])
De Tyson a Marc Gasol: así son las dietas milagro que ayudan a perder 40 kilos
Algunos profesionales del deporte, así como varias leyendas, han transformado su físico a base de ejercicio y un cambio de alimentación drástico.
![Cosmética facial de Lidl.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/06\/11\/corazon\/estilo\/lidl-sara_salamo-cosmetica_496960898_153572549_280x158.jpg"])
'Skin Foodies', la primera línea cosmética de Lidl 100% vegana a base de alimentos
Cuenta con 17 artículos elaborados a base de papaya, membrillo, café verde y coco, con precios inferiores a los 4 euros.
![Alimentos saludables de base vegetal ricos en FODMAPs.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/04\/17\/ciencia\/nutricion\/dieta_vegetariana-vegetales-dieta_vegana_483212315_150463779_280x158.jpg"])
Esta es la nueva dieta que evita los carbohidratos perjudiciales de los vegetales
Aunque las dietas con vegetales son saludables, ciertos compuestos de verduras, cereales y legumbres pueden provocar problemas intestinales.
![Veganismo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2018\/11\/09\/ciencia\/sexo-sexualidad-orgasmo_351976850_105152968_280x158.jpg"])
Esta es la razón definitiva que convierte a los 'carnívoros' en vegetarianos
Los motivos para seguir una dieta vegetariana son diversos, pero uno de ellos tiene una capacidad de persuasión que supera a todos los demás.
![Ser vegano o vegetariano está de moda](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/03\/08\/como\/como_hacer_473213466_147655375_280x158.jpg"])
Cuál es la diferencia entre vegano y vegetariano: comidas y formas de vida
Te mostramos la diferencia entre vegano y vegetariano. Hablaremos de en qué consiste la dieta vegana y vegetariana, y que consecuencias tienen para la...
![Ingredientes propios de una dieta vegetariana.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2017\/07\/19\/ciencia\/salud\/dieta_vegetariana-alimentacion-vegetales_232488101_40211921_280x158.jpg"])
Este es el motivo definitivo para comer más vegetales y menos carne
La dieta basada en plantas, además de ser la más sostenible para el planeta, está relacionada con beneficios saludables.
![Mujer tomando una ensalada. EP/IMEO](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/01\/21\/ciencia\/nutricion\/dietas-dieta_vegana-obesidad_461465053_142931610_280x158.jpg"])
Éstas son las 5 dietas que recomiendan los médicos para adelgazar en 2020
Los expertos del Instituto Médico Europeo de la Obesidad ha determinado qué métodos son los mejores para perder peso.
![Un plato crudívoro.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/12\/04\/ciencia\/nutricion\/dieta_vegetariana-dieta_vegana-vegetales_449466337_139620050_280x158.jpg"])
Del 'pollotariano' al frugívoro: 10 dietas vegetarianas que no sabías que existían
Coinciden en evitar la carne por salud y por el bien de los animales y el planeta, pero la flexibilidad en los alimentos es el factor diferencial.
Ésto es lo que tienes que dejar de comer para salvar tu salud (y al planeta)
Econsejos (VI): Una reducción de cualquier producto cárnico en nuestra alimentación mejora su sostenibilidad y evita males de salud.
![Varios chorizos dispuestos sobre una bandeja.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/12\/06\/ciencia\/nutricion\/seguridad_alimentaria-dieta_vegana-chorizo_449966707_139818955_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad pide que no se consuma este chorizo del 'súper'
La Aesan ha emitido una alerta para advertir de la presencia de trazas de mostaza en unas morcillas y unos chorizos vegetales.
![Un plato vegetariano apto para niños.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/11\/25\/ciencia\/nutricion\/dieta_vegetariana-dieta_vegana-pediatria_447216541_138894213_280x158.jpg"])
La dieta vegetariana no mata a los niños: así se realiza con salud
Las muertes de niños que siguen dietas vegetarianas se deben a no consultar a profesionales médicos.
![Heura, el pollo vegano con textura y sabor a pollo real](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/03\/30\/enfoques\/enfoques_387222192_119146717_280x158.jpg"])
Heura, la nueva carne que causa furor: éstos son sus beneficios para la dieta
Compuesta únicamente de proteína vegetal, es un excelente sustituto de la carne animal que resulta menos calórica y más sostenible.
![Varias presentaciones y comercializaciones del tempeh.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/11\/18\/ciencia\/nutricion\/dieta_vegana-dieta_vegetariana-nutriologia_445466293_138283402_280x158.jpg"])
Así es el tempeh: la falsa carne de soja que ya está en los supermercados
A base de granos de soja, este producto del sureste asiático tiene buenas propiedades nutricionales y su cultivo es sostenible.
![Arnold Schwarzenegger es uno de los productores y protagonistas de 'The Game Changers'.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/11\/14\/ciencia\/nutricion\/nutricion_444466890_137921344_280x158.jpg"])
Todas las mentiras de 'The Game Changers', el documental vegano que arrasa en Netflix
Dirigido por James Cameron y con participación de Arnold Schwarzenegger o Lewis Hamilton, causa polémica entre científicos y nutricionistas.
![Ensalada griega con verdolagas. Lemur12/Wikimedia commons.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/11\/07\/ciencia\/nutricion\/nutricion_442716761_137410289_280x158.jpg"])
Tres vegetales comestibles olvidados que debes conocer para tu dieta y tu salud
El 'Libro de las Plantas Olvidadas' añade algunos ingredientes saludables y sostenibles marginados por el "ecosistema del supermercado".
![Imagen de archivo de una hamburguesa.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/11\/06\/ciencia\/nutricion\/hamburguesa-dieta_vegana-dieta_vegetariana_442468095_137255161_1706x960.jpg"])
De Mercadona a Lidl: estas son las cinco mejores hamburguesas vegetales, según la OCU
En busca de una alimentación más saludable y con menos raciones de carne, algunos consumidores optan por estas hamburguesas. Estos consejos de la OCU...
![Un par de hamburguesas dispuestas para ser devoradas.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/11\/04\/ciencia\/nutricion\/alimentacion-hamburguesas-dieta_vegana_441968131_137091733_280x158.jpg"])
Ésta es la mejor hamburguesa vegana del supermercado, según la OCU
La Organización de Consumidores y Usuarios ha analizado más de 15 marcas distintas de hamburguesas vegetales que se venden en nuestro país.
Éste es el nuevo e inesperado beneficio de comer más vegetales y menos carne
Las dietas ricas en frutas, verduras y cereales no solo son preferibles para la salud del consumidor, sino también para la del planeta.
![Bandeja de titos.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/10\/28\/ciencia\/nutricion\/nutricion_440217261_136470218_280x158.jpg"])
Los cuatro vegetales que debes comer con precaución: "No todas las plantas son buenas"
Neurotoxicológicos identifican los cuatro alimentos de origen vegetal que causan mayores problemas neurológicos en el mundo.
![Los amigos afirmaron que se trataba de nuggets veganos.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/10\/11\/sociedad\/sucesos\/denuncias-dieta_vegana-alcohol_435967543_134929548_280x158.jpg"])
Una vegana denuncia a sus amigos por darle nuggets de pollo cuando iba borracha
La joven afirmó que sus amigos le habían comentado que los nuggets eran veganos. Cuando se dio cuenta, acudió a Comisaría.
![La tendencia vegana es una realidad que se ha adueñado de la forma de vida de medio mundo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/10\/03\/actualidad\/actualidad_433966694_134591028_280x158.jpg"])
Fórmulas veganas: el maquillaje más deseado de este otoño cuida de ti y del medio ambiente
La tendencia por lo natural y por no dañar la naturaleza llega a la cosmética. Marcas como NYX Cosmetics ya presentan el 60 por ciento de su catálogo...
![El cocinero y Cristina Pardo durante la entrevista que se ha hecho viral](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/17\/social\/la_sexta-karlos_arguinano-dieta_vegana_429967195_134425780_280x158.jpg"])
Arguiñano contra las activistas de las "gallinas violadas": "Sus padres no follaron con ganas"
En La Jungla. El cocinero ha cargado contra el colectivo vegano que defiende que los gallos "violan" a las gallinas y deben estar separados.
![Cuscús vegano.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/16\/ciencia\/nutricion\/nutricion_429717160_134410999_280x158.jpg"])
Los beneficios de una dieta vegana a corto plazo: del adelgazamiento a la salud
Una alimentación de base vegetal se relaciona con una rápida mejora de indicadores saludables, así como con la pérdida de peso.
![Presentación de la nueva pizza de Mercadona](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/06\/actualidad\/actualidad_427219050_133928941_280x158.jpg"])
Esta es la pizza vegana congelada que arrasa en Mercadona
La empresa española está sacando nuevos productos destinados a veganos y la pizza no es una excepción.
![Una hamburguesa vegana.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/09\/ciencia\/nutricion\/dieta_vegana-dieta_vegetariana-comida_rapida_427968367_134200808_280x158.jpg"])
El lado oscuro de la comida rápida vegetariana: ¿más sana que sus versiones con carne?
Las cadenas de comida rápida se lanzan a un mercado prometedor para los que no consumen carne.
![Los reyes Felipe y Letizia admiran pescados en un mercado de Valencia.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/05\/ciencia\/nutricion\/nutricion_426968308_133814102_280x158.jpg"])
Ni carnívora, ni vegetariana, ni vegana: esta es la dieta más equilibrada para la salud
Las personas que no comen carne tienen mejor salud cardiovascular, pero sufren un incremento en el riesgo de infarto cerebral.
![Imagen de archivo de una barbacoa de pescado](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2015\/06\/19\/cocinillas\/cocinillas_42255777_116190507_280x158.jpg"])
Una vegana denuncia a sus vecinos por el olor de sus barbacoas: "No puedo ni salir fuera de casa"
La Corte Suprema de Perth (Australia) ha desestimado su caso y ha instado a sus vecinos a que intenten solucionar sus problemas.
![El joven ha compartido el vídeo a través de las redes sociales.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/03\/actualidad\/actualidad_426468383_133672461_280x158.jpg"])
El granjero andaluz que desmiente las "chorradas ecologistas" de las veganas de las "gallinas violadas"
El joven, que se encuentra en su granja avícola, afirma que "no hay nadie mejor que una persona del campo para desmentir a los falsos ecologistas".
![Alma vegana](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/08\/29\/espana\/espana-gerona_-provincia-feminismo_425219709_133305402_280x158.jpg"])
![Fotograma del vídeo en el que dos activistas 'devuelven' los huevos a las gallinas.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/08\/29\/actualidad\/actualidad_425219156_133289728_280x158.jpg"])
La delirante reivindicación viral de dos veganas: "Los gallos violan a las gallinas"
En La Jungla. Un colectivo vegano ha publicado un vídeo donde explican sus más que dudosos métodos para proteger a sus gallinas.
![Rosa López en 'Ven a cenar conmigo: gourmet edition'.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/08\/14\/corazon\/television\/rosa_lopez_-cantante-telecinco-mediaset_421468674_132263403_280x158.jpg"])
El día en que Rosa López demostró en televisión que no sabe nada sobre el veganismo
La cantante ha generado una oleada de comentarios en las redes por las explicaciones que dio sobre su rutina alimentaria en Ven a cenar conmigo:...
![Impossible Foods venderá sus hamburguesas veganas 'con sangre' en el súper](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/08\/01\/invertia\/empresas\/hamburguesa-distribucion-dieta_vegana_418219819_131402666_280x158.jpg"])
Impossible Foods venderá sus hamburguesas veganas 'con sangre' en el súper
La agencia estadounidense de alimentos y medicamentos ha aprobado un aditivo que aporta el color rojizo a las hamburguesas.
![Hamburguesas de Beyond Meat en una imagen de archivo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/07\/08\/invertia\/empresas\/dieta_vegana-dieta_vegetariana-distribucion_412220378_127668746_280x158.jpg"])
Beyond Meat, la hamburguesa 'veggie' que arrasa en Wall Street llega a los súpers en España
Sus acciones se han revalorizado un 500% desde el precio de su salida a bolsa al calor del ‘boom’ de la dieta vegetariana.
!['Marrot', la falsa creación vegana que se ha popularizado](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/07\/05\/social\/zanahoria-dieta_vegana-estados_unidos_411469818_127365295_280x158.jpg"])
Una zanahoria hecha de carne: el 'troleo' de restaurante a sus clientes veganos
En La Jungla. La peculiar 'verdura' está elaborada a base de pavo y su aspecto es muy similar al de las zanahorias, pero tiene truco.
![Soja, tofu y otros productos derivados © Yuttadanai Mongkonpun.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/06\/26\/ciencia\/nutricion\/dieta_vegana-vegetales-dieta_vegetariana_409219876_126551808_280x158.jpg"])
Por qué debes comer más hamburguesas de soja aunque no seas vegano
La introducción de proteínas vegetales en la dieta reduciría el colesterol y hasta un 30% el riesgo de sufrir dolencias cardiovasculares.
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