Cada vez comemos menos carne y más verduras: así es el mercado 'foodtech' que sacia nuestros nuevos gustos
Con importantes retos todavía en sabor, confianza y precio, las alternativas basadas en plantas se imponen en una transición alimentaria en auge.
![Imagen del interior de una tienda vegana en Valladolid](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/02\/21\/actualidad\/651944950_222043265_280x158.jpg"])
![Un corazón de pimientos.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/02\/21\/ciencia\/nutricion\/651945578_222062432_280x158.jpg"])
![Algunos de los influencers seleccionados.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/02\/16\/social\/650695912_221945194_280x158.jpg"])
![Interior de un supermercado LIDL. EP](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/01\/25\/ciencia\/nutricion\/645195783_221365394_280x158.jpg"])
![Dieta vegana](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/01\/20\/reportajes\/643945902_221240691_280x158.jpg"])
![Imagen de archivo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/01\/05\/ciencia\/nutricion\/640196616_220916275_280x158.jpg"])
![Unos filetes de carne.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/09\/29\/actualidad\/615699030_210196779_280x158.jpg"])
![Legumbres, proteínas, verduras y aceite.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/11\/15\/ciencia\/nutricion\/627448958_215052563_280x158.jpg"])
![Heura y Uber Eats se unen a restaurantes para celebrar la semana del veganismo con platos veganos](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/11\/02\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/624200378_213655780_280x158.jpg"])
![La hamburguesa vegana del restaurante toledano 'Street & Soul'.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/10\/27\/eldigitalcastillalamancha\/region\/toledo\/622698807_212961558_280x158.jpg"])
![Hortalizas a la venta.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2017\/03\/09\/cocinillas\/cocinillas_199492107_30573214_280x158.jpg"])
![Lo ideal sería apostar por una dieta mediterránea.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/10\/04\/actualidad\/actualidad_434216654_134602907_280x158.jpg"])
![Felicidad: hoy toca plátano para merendar.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/09\/28\/ciencia\/nutricion\/615450872_210139462_280x158.jpg"])
![Jordi Évole, presentador de 'Salvados'](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/04\/16\/bluper\/bluper_482964232_169885089_280x158.jpg"])
![Nacho Sánchez y Javier Esquina, propietarios de Street & Soul](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/09\/25\/actualidad\/614699234_209731143_280x158.jpg"])
![Lo que nunca debe faltar en una cesta de verduras equilibrada.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/09\/16\/ciencia\/nutricion\/612449945_208451621_280x158.jpg"])
![Frutas dentro de la dieta frugívora.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/08\/30\/ciencia\/nutricion\/608201100_203736701_280x158.jpg"])
![Kale.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/05\/28\/ciencia\/nutricion\/584702438_186493317_280x158.jpg"])
![Garzón. EFE.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/07\/09\/opinion\/columnas\/595203071_194744980_280x158.jpg"])
![Levadura de cerveza.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/06\/15\/ciencia\/nutricion\/589202301_191119426_280x158.jpg"])
