El borgoña natural con el que Santi Rivas se inició en el mundo del vino (y que no es un pinot noir)
El líder de Colectivo Decantado confiesa haber perdido la inocencia enológica a los 16 años con un vino biodinámico del Beaujolais que, según él, “lo tiene todo”.
Más información: El vino gallego al estilo borgoña que tiene grabado el chef del restaurante Noi: es un mencía
![María José Huertas, sumiller del restaurante Paco Roncero](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/09\/20\/cocinillas\/vinos\/887421527_249356036_640x360.jpg"])
![Sumiller](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/07\/07\/quincemil\/868673128_247585898_640x360.png"])
![David Seijas, ex sumiller de elBulli](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/07\/03\/reportajes\/867674113_247500555_640x360.png"])
![Sumilleres recibidos por la delegada de la Xunta en Vigo, Ana Ortiz.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/06\/03\/treintayseis\/economia\/860174807_243730807_640x360.jpg"])
![María José Huertas](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/05\/29\/cocinillas\/vinos\/858924291_243570966_640x360.jpg"])
![El sumiller de Diverxo, nombrado mejor del mundo, deja el restaurante después de seis años](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/05\/22\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/857174831_243263453_640x360.jpg"])
![David Santos en la bodega Airen.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/03\/16\/actualidad\/840426306_240791150_640x360.jpg"])
![El sumiller Juan Enrique Gil. Foto: Europa Press.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/03\/11\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/839176828_240644085_640x360.jpg"])
![El espectacular marco del certamen](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/02\/28\/cocinillas\/vinos\/836176634_240320894_640x360.jpg"])
![Pitu Roca, sumiller del Celler de Can Roca y Juan Mari Arzak, reciben los nuevos premios de Guía Michelin](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/28\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/813179484_237997323_640x360.jpg"])
![López Cristóbal y el poderío del viñedo de calidad](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/20\/actualidad\/811179185_237749629_640x360.jpg"])
![La Salita, el estrella Michelin de Valencia donde Begoña Rodrigo hace magia con el vinagre y los vegetales](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/20\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/811178902_237740498_640x360.jpg"])
![El talento gastronómico de Cataluña está de celebración: Pitu Roca, Lasarte y Brabo, entre los premiados](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/08\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/808179939_237439303_640x360.jpg"])
![Un momento de las VII Jornadas Técnicas Internacionales de Sumillería celebradas en Peñafiel](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/10\/24\/castilla-y-leon\/region\/valladolid\/804429919_237051734_640x360.jpg"])
![Juan Luis García, sumiller](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/10\/13\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/801680569_236790967_640x360.jpg"])
![Tomás Aller (primero por la izq.), dueño del Hotel San Cristóbal; Javier San Segundo (último por la derecha), sumiller; y Laura M. Redondo, responsable de La Merced Migraciones, junto a los nuevos alumnos del Hotel Escuela San Cristóbal](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/10\/11\/castilla-y-leon\/region\/valladolid\/801180543_236742064_640x360.jpg"])
![El chef Nacho Manzano junto al sumiller José Luis García.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/10\/03\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/799180990_236523490_640x360.jpg"])
![Dinamarca triunfa en la Copa Jerez 2023 en una emocionante X edición](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/10\/04\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/799430902_236562061_640x360.jpg"])
![El vino español que vuelve a conseguir los 100 puntos Parker tras convertirse en Mejor Vino del Mundo](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/09\/27\/cocinillas\/vinos\/797681140_236363581_640x360.jpg"])
![Vuelve Copa Jerez: más de 300 profesionales del vino y la gastronomía celebran su XX aniversario](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/09\/15\/actualidad\/794680978_236078047_640x360.jpg"])
![Raúl Miguel Revilla, del restaurante Zalacaín, Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/09\/05\/actualidad\/792180915_235810027_640x360.jpg"])
![Los jóvenes talentos del vino se reúnen](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/07\/13\/cocinillas\/vinos\/778682330_234677415_640x360.jpg"])
![Guillermo Cruz](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/07\/04\/reportajes\/776433001_234464208_640x360.jpg"])
![El sumiller Guillermo Cruz en la 16 edición de Feria del Vino y Alimentación Mediterránea.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/07\/04\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/776432486_234448025_640x360.jpg"])
![Lucía Fuentes, sumiller de Aponiente](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/06\/06\/cocinillas\/vinos\/769433764_233809008_640x360.jpg"])
![Llevar el vino en la maleta es fácil, si sabes cómo](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/05\/25\/cocinillas\/vinos\/766434128_233443687_640x360.jpg"])
![Álex Pardo, Mejor Sumiller de España UAES 2023](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/05\/17\/cocinillas\/vinos\/764433754_233213911_640x360.jpg"])
![La sumiller zamorana María José Huertas](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/05\/09\/cocinillas\/vinos\/762434046_233010309_640x360.jpg"])
![Tripea, Mª José Huertas y Mario Sandoval entre los galardonados en los Premios Gastronómicos ACYRE Madrid](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/05\/08\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/762184441_232992644_640x360.jpg"])
![Elia Arranz, la mejor sumiller de Castilla y León](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/03\/15\/castilla-y-leon\/region\/valladolid\/748685360_231657472_640x360.jpg"])
![Foto: Vinos de CLM.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/03\/13\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/748185961_231612794_640x360.jpg"])