![Un huevo duro con la yema grisácea.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/03\/01\/ciencia\/nutricion\/562706233_174260904_280x158.jpg"])
Esto es lo que esconden los huevos duros que tienen la yema de color grisáceo
A veces encontramos huevos duros con la yema de color grisáceo, un indicativo de que la cocción no se ha realizado de la mejor manera.
Seguridad alimentaria
![Láminas de champiñones.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/02\/25\/ciencia\/nutricion\/561706066_173927437_280x158.jpg"])
El inesperado peligro de las ensaladas con champiñón crudo
Los champiñones son alimentos muy saludables, pero siempre deberíamos tomarlos cocinados para evitar una toxina potencialmente cancerígena.
![Un dulce como el que podemos comprar en pastelerías y supermercados.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/02\/22\/ciencia\/nutricion\/560955994_173681148_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria en España: estos dulces pueden ser peligrosos y piden que no se consuman
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición avisa de la comercialización de distintos productos de bollería sin garantías sanitarias.
![Manchas rojas de los huevos: ¿son un peligro?](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/09\/15\/ciencia\/nutricion\/huevo-alimentacion-seguridad_alimentaria_520959904_160036748_280x158.jpg"])
Esto es lo que esconden los huevos que tienen manchitas rojas
Algunos huevos de gallina tienen "puntos de sangre" en la clara o la yema. Hoy aclaramos todas las dudas sobre si están buenos y si los podemos consumir.
![Al contrario que el chocolate tradicional a la taza, el 'blanco' no lleva cacao.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/02\/10\/ciencia\/nutricion\/557956123_172597176_280x158.jpg"])
Un popular chocolate del 'súper', modificado tras la denuncia de la OCU: estos son los cambios
El fabricante admite que la bebida, al contrario que el chocolate a la taza tradicional, no lleva una cantidad de cacao significativa.
![Imagen de la pizza marca Auchan retirada en Francia.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/02\/04\/ciencia\/nutricion\/556455197_172051947_280x158.jpg"])
Alerta por listeria en unas pizzas de la marca Auchan: estos son los productos afectados
La retirada afecta a unas pizzas de tres quesos biológicos fabricadas y comercializadas en Francia.
![Una cazuela con un plato de lentejas al estilo tradicional.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/01\/28\/ciencia\/nutricion\/554706394_171512703_280x158.jpg"])
El truco para que tus lentejas siempre se queden al punto
El bicarbonato es el ingrediente más inesperado para preparar un plato de legumbres y que quede en un punto de cocción perfecto.
![Carne de jabalí.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/01\/28\/ciencia\/nutricion\/554706458_171514535_280x158.jpg"])
Alerta de Sanidad sobre la carne de caza: el peligro desconocido del plomo
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria presenta nuevas recomendaciones para evitar daños sobre la salud.
![Yogur entero.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/08\/12\/ciencia\/nutricion\/alimentacion-yogur-supermercados_512460249_157555297_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria de la OCU: estos son los alimentos más contaminados con dioxinas
Se trata de compuestos químicos nocivos que se acumulan especialmente en los alimentos grasos de origen animal.
![Filetes de ternera.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/12\/23\/ciencia\/nutricion\/545707255_168225233_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria por carne en mal estado en España: retirada por riesgo de intoxicación
Se han incautado más de 122.000 kilos de productos cárnicos caducados o no aptos para el consumo que se reetiquetaban para su reventa.
![Varias lonchas de jamón de York sobre un plato.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/01\/22\/ciencia\/nutricion\/553206479_171070444_280x158.jpg"])
La razón por la que el jamón de York es rosa: lo que esconde este falso embutido saludable
El característico color rosa del jamón de York es el resultado de una reacción química entre ciertas moléculas de la carne y los conservantes.
![Pan de molde sin corteza.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/01\/22\/actualidad\/553205306_171036542_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria en España: retiran este popular pan de la marca Aldi y piden que no se consuma
La cadena de supermercados está retirando el lote afectado de su pan sin corteza y ofreciendo devoluciones después de la denuncia en redes.
![Un plato a rebosar de trozos de surimi.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/01\/13\/ciencia\/nutricion\/550956683_170312773_280x158.jpg"])
La ensaladilla de cangrejo no existe: así es realmente el aperitivo más insano del 'súper'
El surimi y la carne de cangrejo tienen bastante poco en común a pesar de que sus reclamos publicitarios intenten engañarnos.
![Un señor compra kétchup en el supermercado.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/01\/14\/ciencia\/nutricion\/551206617_170384135_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria en España: retiran este famoso kétchup del 'súper' y piden que no se consuma
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) alerta sobre la presencia de mostaza no declarada en una salsa de la marca Danival.
![Unos recipientes con insectos.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/03\/09\/ciencia\/nutricion\/alimentacion-insectos-nutricion_473463755_147750712_280x158.jpg"])
Europa, más cerca de autorizar el consumo de insectos: éste será el primero
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria avala el consumo de gusano de la harina o larva de escarabajo oscuro como aperitivo o ingrediente.
![Una carne cortada en trozos.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/01\/12\/ciencia\/nutricion\/550706832_170180992_280x158.jpg"])
Llevas toda la vida cortando la carne con el cuchillo equivocado
Algunos expertos opinan que no deberíamos cortar la carne con cuchillos de hoja lisa y afilada si queremos que se mantenga jugosa.
![Botellas de aceite de oliva con una fracción solidificada.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/01\/07\/ciencia\/nutricion\/549456883_169057820_280x158.jpg"])
El 'misterioso' estado en el que puedes encontrar tu aceite de oliva por el frío: esto es lo que le ocurre
El frío hace que parte de los ácidos grasos del aceite de oliva se solidifiquen formando grumos en el fondo del recipiente.
![Una barra de mantequilla.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/01\/05\/ciencia\/nutricion\/548956652_168908654_280x158.jpg"])
El gran misterio de la mantequilla: ¿por qué es amarilla si la leche es blanca?
El color amarillo no siempre es un indicativo de que la mantequilla en cuestión sea más saludable o que sea artesanal.
![Un filete de ternera crudo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/12\/29\/ciencia\/nutricion\/547206647_168509925_280x158.jpg"])
El truco para evitar que tu filete se reduzca a la mitad en tu sartén
La mayoría de nosotros echamos la sal en nuestros filetes antes de tiempo y esto provoca que se quede seco y encogido.
![A la izquierda, una manzana brillante; a la derecha, una manzana recién impregnada en cera.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/12\/29\/ciencia\/nutricion\/547206544_168506983_280x158.jpg"])
Qué es lo que esconde la cera que recubre las manzanas: el gran mito del polvillo blanco
Decenas de páginas en internet y videos en redes sociales han advertido de que la cera que abrillanta la fruta es perjudicial. No es verdad.
![Unos snacks salados como los que podemos encontrar en el supermercado.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/12\/27\/actualidad\/546706094_168385325_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria en España: Sanidad retira unos 'snacks' y pide que no se consuman
La AESAN ha emitido una alerta para avisar del riesgo que suponen unos snacks de wasabi para los alérgicos o intolerantes a la mostaza.
![Una bandeja con filetes de ternera.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/12\/23\/actualidad\/545707261_168225419_280x158.jpg"])
Por qué en las bandejas de carne hay filetes oscuros: lo que esconde su color
Las diferentes tonalidades que encontramos aparecen por la presencia o ausencia de oxígeno tras superponer la carne al envasarla.
![Un plato de mejillones al vapor.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/12\/22\/ciencia\/nutricion\/545456764_168146249_280x158.jpg"])
El peligro oculto de los mejillones: así puedes ingerir plástico al comerlos
Un estudio publicado en la revista 'Environmental Pollution' apunta que estos moluscos absorben cantidades nada desdeñables de contaminantes
![Una taza de té.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/12\/21\/ciencia\/nutricion\/545207048_168090341_280x158.jpg"])
Alertan de la presencia de almendra no declarada en un té de la marca Müllers Teestube
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria avisa de que el producto podría ser perjudicial para las personas alérgicas a los frutos secos.
![Recetas de brownie saludable sin mantequilla](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/08\/26\/como\/bizcocho-mantequilla-trucos_515960474_158519871_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria en España: Sanidad pide que no se consuma este popular dulce del súper
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria avisa de que un bizcocho de chocolate contiene el alérgeno "leche" no declarado en la etiqueta.
![Una persona cocina verduras en una sartén.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/12\/15\/ciencia\/nutricion\/543707510_167635303_280x158.jpg"])
Los cuatro alimentos que jamás deberías cocinar en una sartén de hierro
La sartén de hierro ha sido un instrumento habitual en las cocinas de España durante años, pero no son las mejores del mercado.
![Una sartén con trozos de carne magra.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/12\/16\/ciencia\/nutricion\/543957627_167715637_280x158.jpg"])
Esto es lo que esconde la espuma blanca de la carne que aparece en la sartén
Muchas personas piensan que el jugo que suelta la carne está relacionado con antibióticos u hormonas de origen veterinario. No es así.
![Bebidas de café y cacao con nata.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/12\/09\/ciencia\/nutricion\/542206798_167137334_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria en España: Sanidad retira este popular postre y pide que no se consuma
Las autoridades sanitarias amplían la alerta sobre productos de café y cacao contaminados con agua oxigenada.
![Unas galletas de elaboración casera.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/12\/09\/ciencia\/salud\/542206702_167134527_280x158.jpg"])
Muere una niña de 11 años tras comer unas galletas hechas con un pescado venenoso
El pez globo es un manjar exótico que se come en algunos países asiáticos, pero requiere una preparación meticulosa debido al veneno que contiene.
![Alerta alimentaria: retiran estas bebidas del 'súper' por estar contaminadas con agua oxigenada](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/12\/04\/ciencia\/nutricion\/540957855_166806717_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: retiran estas bebidas del 'súper' por estar contaminadas con agua oxigenada
La empresa Lactalis Nestlé Productos Frescos (LNPF) ha emitido un comunicado para alertar a los consumidores del incidente.
![Inspeccionando la oferta de carne en el supermercado. EFE/Miguel Gutiérrez.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/11\/17\/ciencia\/nutricion\/nutricion_536707075_165268217_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria: estos son los 10 alimentos comunes más peligrosos según la OCU
Aunque la Listeria y la Salmonella son los patógenos alimentarios más peligrosos, muchas alertas responden a otros motivos.
![Cereal Lovers 13](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2016\/06\/27\/actualidad\/actualidad_135750557_8327463_320x180.jpg"])
Alerta alimentaria en España: Sanidad detecta riesgos en estos cereales y pide no consumirlos
Los cereales producidos en Alemania han llegado a España y contienen alérgenos que pueden poner en peligro la salud del consumidor.
![Cultivo de limo en una loncha de jamón cocido en laboratorio. Imagen: Telenueve.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/11\/20\/ciencia\/nutricion\/nutricion_537457654_165629047_280x158.jpg"])
Los peligros del 'jugo brillante' del jamón cocido: cómo elegir con seguridad en el 'súper'
La composición del jamón de York, muy popular en España, es objeto de sospechas que en algunos casos están justificadas y en otras no.
![Un desayuno a base de cereales y zumo de naranja.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/11\/19\/ciencia\/nutricion\/alimentacion-seguridad_alimentaria-azucar_537207856_165566846_1706x960.jpg"])
Cinco alimentos con fama de saludables que los médicos recomiendan evitar
Muchos de los alimentos que las dietas de adelgazamiento han puesto de moda son, en realidad, poco saludables, aunque se ofertan en el supermercado...
![El truco más letal de las marcas para colarnos comida insana](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/11\/18\/ciencia\/nutricion\/seguridad_alimentaria-marketing-alimentacion_536957320_165350024_280x158.jpg"])
Este es el truco de las marcas para colarte la comida basura como saludable
Un estudio sobre marketing ha concluido que la comida de aspecto 'bonito' en los anuncios se percibe como más saludable de lo que realmente es.
![Alerta sanitaria: detectan coronavirus en una partida de carne procedente de Francia](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/11\/17\/ciencia\/nutricion\/coronavirus-enfermedades_infecciosas-infecciones_536706991_165265803_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria: detectan coronavirus en una partida de carne procedente de Francia
China localiza trazas de Sars-CoV-2 en un lote carne de cerdo. La pasada semana detectó 27 toneladas de carne de vacuno contaminada.
![Un plato de lentejas cocinado al estilo tradicional.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/09\/10\/ciencia\/nutricion\/nutricion_519710370_159624970_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria en España: Sanidad avisa sobre el peligro de este compuesto en las lentejas
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria advierte de que es habitual la presencia de gluten en lentejas, lo que perjudicaría a las personas...
![Varios pepinos verdes.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/11\/12\/ciencia\/nutricion\/pepino-vegetales-seguridad_alimentaria_535458333_164962477_280x158.jpg"])
El peligro oculto del pepino: esto es lo que esconden los que saben amargos
Los pepinos contienen una sustancia que hace molesta su digestión y que, si es abundante, puede generar una intoxicación.
La Edición
- Las mejores historias cada día a las 22:00h.
- Y el sábado a las 17:00h, la primera del domingo.
- El contenido más exclusivo solo para suscriptores de EL ESPAÑOL.
La Edición de hoy
Otra manera de leer el periódico