![Una aceitera repleta de aceite de oliva virgen extra.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/10\/10\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Aceite_de_oliva-Seguridad_alimentaria-Nutricion_435718834_134867543_280x158.jpg"])
Éste es el aceite de oliva virgen extra más saludable que puedes comprar
Las propiedades saludables de este producto típico de la dieta mediterránea se atribuyen a su composición y a algunos componentes como los fenoles.
Seguridad alimentaria
![Granja de cerdos](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/03\/15\/espana\/politica\/Opinion-Toros-Victorino_Martin-Espana-Olot-Politica_383472006_117878138_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria: detectada carne de cerdo española infectada con peste porcina en Europa
La partida ha sido localizada en Macedonia del Norte, que lo ha puesto en conocimiento de la Unión Europea.
![Un quesito como los que podemos encontrar en el supermercado.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/10\/08\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Queso-Seguridad_alimentaria-Nutricion_435218668_134702563_280x158.jpg"])
La mentira de los quesitos: ni son sanos ni son realmente queso
Este producto habitual en las meriendas de muchos niños se elabora con sales fundentes y, en muchos casos, lleva una cantidad mínima de queso.
![Dos trozos de queso encima de una tabla de madera.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/10\/08\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Queso-Nutricion_435217615_134672578_280x158.jpg"])
Sanidad retira 13 nuevos lotes de queso infectados con Listeria y E. Coli
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria confirma la presencia de las bacterias en más de una decena de quesos elaborados con leche cruda.
![Un cóctel de frutos secos como el denunciado por la Aesan.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/08\/27\/ciencia\/nutricion\/Aceite_de_oliva-Frutos_Secos-Pescado-Nutricion_424719260_133154759_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad pide que no se consuman estos frutos secos
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria ha emitido una alerta para avisar de la presencia de sulfitos no declarados en un cóctel de la marca Salysol.
![Unos garbanzos en un cuenco de cristal.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/10\/04\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Garbanzos-Seguridad_alimentaria-Nutricion_434216977_134612942_280x158.jpg"])
Garbanzos: éste es el peligro que evitas al ponerlos en remojo
Las legumbres contienen en su forma cruda lectinas, unas sustancias tóxicas que son eliminadas tras ponerlas en agua y cocerlas.
![Dos trozos de queso encima de una tabla de madera.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/09\/09\/ciencia\/nutricion\/Queso-Queso_Azul-Alimentacion-Nutricion_427969331_134609056_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad retira varios lotes de queso por la posible presencia de listeria
Se trata de un queso de leche cruda de vaca procedente de Francia que también podría estar infectado con Escherichia coli.
![Mercadona: el bulo del fiambre de pavo que ha llegado a cientos de personas](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/10\/02\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Nutricion_433717028_134585858_280x158.jpg"])
Mercadona: el bulo del fiambre de pavo que ha llegado a cientos de personas
Una publicación de un grupo 'quimiofóbico' de Facebook apunta que el consumo de este producto no es seguro desde el punto de vista sanitario.
![Un grupo de alimentos saludables básicos para nuestra alimentación.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/10\/02\/actualidad\/Actualidad_433717050_134586581_280x158.jpg"])
Éste es el alimento básico para la humanidad que está perdiendo nutrientes
El dióxido de carbono, un gas que está favoreciendo el efecto invernadero, está provocando que se reduzca el valor nutricional del arroz.
![Un chuletón de tenera dispuesto para ser devorado.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/09\/27\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Carne-Nutricion_432466993_134533321_280x158.jpg"])
Ternera blanca vs ternera roja: las diferencias entre dos de las carnes más populares
Los españoles consumen alrededor de 224.000 kilos de esta variedad de carne al año, una de las más vendidas junto con el pollo y el cerdo.
![Montaje de un hombre bebiendo cerveza y los famosos polvos para evitar la resaca.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/09\/26\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_432217083_134524046_280x158.jpg"])
El 'timo' de Mano de Santo, los 'polvos mágicos' que prometen eliminar la resaca
Esta mezcla de sales, azúcares y vitaminas afirma ser la panacea para quienes se han pasado de copas en una noche fiesta.
![Salmón y wasabi, plato típico si viajas a cualquier ciudad de Japón.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/06\/17\/viajes\/Viajes_406971121_125784113_280x158.jpg"])
El caso de la mujer que confundió el wasabi con aguacate y acabó con el 'corazón roto'
El síndrome del corazón roto o enfermedad de Takotsubo suele ocurrir por un estrés intenso.
![Una cuchara de espaguetis con el típico agujerito.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/09\/26\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_432217086_134524142_280x158.jpg"])
La verdadera razón por la que la cuchara de los espaguetis tiene un agujero en el centro
El común de los mortales piensa que sirve para escurrir el agua tras coger la pasta de la olla. Sin embargo, fue diseñado para realizar otra función.
![Pere Godoy, presidente de la Sociedad Española de Epidemiología.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/09\/23\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Nutricion_431467009_134484488_280x158.jpg"])
"La carne mechada es un producto de riesgo"
El presidente de la Sociedad Española de Epidemiología, Pere Godoy, pide revisar a fondo los protocolos y extremar las medidas para que no vuelva a...
![Una nevera un poco raquítica, la verdad.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2016\/07\/10\/cocinillas\/Cocinillas_139001184_116252965_280x158.jpg"])
Ésta es la temperatura más segura para conservar los alimentos en tu nevera
La Agencia Española de Seguridad alimentaria recomienda que nuestro frigorífico esté siempre a una temperatura mínima de 5ºC.
![La pechuga de pavo de la marca Hacendado.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/09\/17\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_429967212_134426280_280x158.jpg"])
Mercadona: el bulo de la pechuga de pavo que han compartido miles de personas
Una publicación de Facebook compartida más de 19.000 veces desliza que el producto del conocido supermercado español no es seguro.
![Tabla de cortar carne.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/09\/06\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Intoxicaciones_alimenticias-Bacterias-Nutricion_427217974_133898441_280x158.jpg"])
El peligro de la tabla de cortar: por qué nunca debes tener sólo una en tu cocina
Las bacterias pueden sobrevivir en la superficie y contaminar alimentos que no se van a cocinar a altas temperaturas, con lo que las ingeriremos.
![Una azafata de las aerolíneas afganas a principios de los 90 sirviendo té.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/09\/06\/ciencia\/nutricion\/Aviones-Agua-Intoxicaciones_alimenticias-Nutricion_427218129_133902861_280x158.jpg"])
Los peligros de beber agua en el avión: tres claves para evitar cualquier riesgo
En el año 2012 el gobierno estadounidense legisló sobre las reglas que debe seguir el agua potable dentro de las aeronaves.
![La carne mechada en el origen de la contaminación por listeriosis.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/08\/16\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Carne-Bacterias-Nutricion_421968723_132385570_280x158.jpg"])
Las intoxicaciones alimentarias no son siempre accidentes: así se protege nuestra comida
La 'Food Defense' evita que se produzcan en España contaminaciones alimentarias deliberadas como ha sucedido en otros países.
![Una campaña demostraba con un huevo kinder la paradoja de la libre venta de armas.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/09\/03\/social\/Chocolate-Estados_Unidos-Multas_economicas-Ninos-La_Jungla_426467976_133660925_280x158.jpg"])
Por qué nadie debe entrar con un huevo Kinder en EEUU: un error que se paga caro
En La Jungla. Una ley de 1938 prohíbe la venta de huevos Kinder en el país y se incautan unos 25.000 al año con sus correspondientes multas.
![Unas palomitas de maíz después de haber pasado por el microondas.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/04\/17\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Dietista_-_nutricionista-Nutricion-Nutricion_391722780_120681355_280x158.jpg"])
Sanidad alerta sobre estas palomitas de maíz y recomienda que no se consuman
Estas palomitas envasadas contienen leche que no está declarada en el etiquetado, un peligro para las personas alérgicas o intolerantes.
![Una rebanada de pan con margarina.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/08\/29\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Seguridad_alimentaria-Nutricion_425219531_133300374_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad pide que no se consuma esta margarina
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) alerta de la presencia de proteínas de leche no declaradas en un producto de la marca...
![La sección de congelados de un supermercado.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/08\/30\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Nutricion_425468751_133354400_280x158.jpg"])
![Una bandeja de carne como las que podemos encontrar en el supermercado.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/08\/26\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Carne-Bacterias-Nutricion_424469036_133098772_280x158.jpg"])
¿Por qué algunas bandejas de carne llevan un papelito blanco en su interior?
Se trata de una almohadilla absorbente utilizada para evitar que los líquidos que suelta la carne se conviertan en un caldo de cultivo de bacterias.
![Sandro, a la derecha de todo, en una fotografía de archivo.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/08\/24\/reportajes\/Listeriosis-Sevilla_-Municipio-Seguridad_alimentaria-Enfermedades-Reportajes_423968510_132895106_280x158.jpg"])
Sandro, el testaferro de la listeriosis: hacía su erasmus mientras se fundaba 'La Mechá'
El joven cursaba la carrera de Farmacia cuando la empresa epicentro de la bacteria comenzó su andadura. Luego se fue de Erasmus e incluso se cambió a...
![Un melón abierto por la mitad.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/08\/23\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Listeriosis-Nutricion_423719741_132848017_280x158.jpg"])
Listeriosis: los alimentos con los que tienes que llevar más cuidado aparte de la carne
Los pescados o mariscos ahumados, el queso, las frutas o las verduras pueden resultar también contaminados por esta peligrosa y resistente bacteria.
![Vista del Hospital Virgen del Rocío de Sevilla](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/08\/20\/reportajes\/Listeriosis-Sucesos-Reportajes_422968227_132617973_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria: el brote de listeriosis se cobra ya más de 190 afectados en toda España
La mayor parte se han registado en Sevilla (153), pero se han encontrado en casi todas las provincias de la comunidad andaluza.
![La carne mechada que ha causado el brote de listeria en Andalucía.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/08\/21\/ciencia\/nutricion\/Listeriosis-Seguridad_alimentaria-Junta_de_Andalucia-Alimentacion-Nutricion_423219550_132701634_280x158.jpg"])
El gran misterio del peor brote de listeria en España: ¿cómo se contaminó la carne?
Las autoridades siguen investigando en qué punto del proceso de fabricación pudo originarse el brote que ha causado ya más de 150 afectados.
![Perlas de chocolate negro, blanco y con leche.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/08\/21\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Chocolate-Leche-Nutricion_423219298_132694519_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad pide que no se consuma este chocolate
Aecosan avisa de la presencia de proteínas de lácteos no declarados en un producto comercializado por la marca Dr. Oetker.
Listeria: los afectados podrían llegar a 654 si se confirman los casos sospechosos
Nuevos datos de la Consejería de Salud de Andalucía prevén que el número de víctimas vaya a aumentar.
![La carne mechada que ha provocado el brote de listeriosis en España.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/08\/19\/actualidad\/Actualidad_422718839_132586912_280x158.jpg"])
De la carne mechada al salmón: los alimentos tras los brotes de listeriosis más graves
La listeria es una bacteria especialmente peligrosa que sobrevive en condiciones de extrema dureza en las que otros microbios mueren.
![La carne mechada causante del brote de listeriosis en Andalucía.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/08\/19\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Seguridad_alimentaria-Nutricion_422718217_132569137_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria: la carne afectada por listeria llegó también a Madrid y Castilla-La Mancha
La ministra de Sanidad, María Luisa Carcedo, explica que la alerta nacional está activa desde el pasado viernes y que todos los lotes afectados han...
![La carne mechada que está investigando la Junta de Andalucía.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/08\/16\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Carne-Bacterias-Nutricion_421968723_132385625_280x158.jpg"])
Listeria: así es la peligrosa bacteria que infecta la carne y ha desatado la alerta en Andalucía
Este microorganismo sobrevive en condiciones extremas y se encuentra detrás del brote de listeriosis que ha afectado ya a más de 80 personas.
Alerta sanitaria: más de 70 personas afectadas por el brote de listeriosis en carne del 'súper'
La Consejería andaluza de Salud y Familias ha confirmado que hay más de 50 personas hospitalizadas tras el consumo de carne de la marca La Mechá.
![¿Hacen lo correcto las personas que lavan los huevos?](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/08\/16\/ciencia\/nutricion\/Huevo-Seguridad_alimentaria-Limpieza-Nutricion_421969317_132402690_280x158.jpg"])
De una vez por todas, ¿hay que lavar los huevos antes de cocinarlos?
Las bacterias patógenas que contaminan los huevos pueden encontrarse tanto en el interior como en su cáscara.
![Una mujer pagando en el supermercado.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/08\/15\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Consumo-Seguridad_alimentaria-Nutricion_421718429_132320168_280x158.jpg"])
Los 15 alimentos del 'súper' que pueden durar años en casa
No todos los alimentos conservados duran los mismo, algunos pueden aguantar años en la despensa y el congelador.
Alerta sanitaria por un brote de listeriosis en carne del 'súper' en mal estado
La Consejería de Salud de la Junta de Andalucía ha retirado de la venta una carne mechada fabricada en Sevilla por la marca Magrudis.
![La cola de un pescado expuesta en un escaparate.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/08\/13\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Mercurio-Pescado-Nutricion_421218508_132208654_280x158.jpg"])
Los niveles de mercurio en el pescado se disparan: estos son los dos culpables
El calentamiento de los océanos y la sobrepesca están provocando cambios en el ecosistema marino que aumentan los niveles de mercurio en los peces.
![El atún es considerado como un pescado azul por contener un 12% de grasas.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/08\/12\/ciencia\/nutricion\/Pescado-Cardiologia-Seguridad_alimentaria-Nutricion_420969292_132182903_280x158.jpg"])
Del omega-3 al mercurio: todo lo que necesitas saber sobre el pescado azul
Los principales elementos beneficiosos del pescado azul son sus grasas insaturadas y sus proteínas de alta calidad biológica.
![Una tortilla de patatas cortada por la mitad.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/08\/09\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Tortilla-Huevo-Nutricion_420219827_131933599_280x158.jpg"])
Tortilla de patatas: el peligro que esconde en verano el pincho más popular
La salmonelosis es una de las infecciones más comunes en verano y se asocia a este alimento.
![Una mujer lava una lechuga bajo el grifo del agua.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/08\/11\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Vegetales-Fruta-Nutricion_420717925_132056245_280x158.jpg"])
De una vez por todas, ¿realmente hay que lavar la verdura con lejía para desinfectarla?
Durante años se ha recomendado utilizar este producto químico para eliminar los posibles restos de plaguicidas y contaminantes en los alimentos.
![Yemas de huevo preparadas para su análisis en el laboratorio del Área de Tecnología de los Alimentos en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Santiago de Compostela en el campus de Lugo. / Gema Puertas](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/07\/29\/actualidad\/Actualidad_417468999_131199052_280x158.jpg"])
Ésta es la técnica española que permite diferenciar los 4 tipos de huevos que comemos
Por primera vez se puede determinar si el huevo proviene de una gallina ecológica, campera, criada en suelo o en jaula.
![Un langostino del tipo jumbo](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/07\/19\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Gambas-Langostinos-Nutricion_414970318_129927826_280x158.jpg"])
Por qué no deberías chupar las cabezas de las gambas
Succionar el contenido de las cabezas de estos mariscos esconde potenciales peligros para la salud cardiovascular y renal.
![Una lata de atún a medio abrir.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/07\/17\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Pescado-Seguridad_alimentaria-Nutricion_414470752_128646771_280x158.jpg"])
Mercurio en el atún: todo lo que debes saber sobre la última alarma alimentaria
El consumo de pescados como el atún o el pez espada es seguro salvo en algunas poblaciones de riesgo como las embarazadas y los niños.
![Una lata de sardinas de las que podemos encontrar en el supermercado.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2018\/10\/29\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_349228733_103641342_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad pide que no se consuman estas sardinas
Aecosan avisa de la presencia de sulfitos no declarados en un producto comercializado por la marca Ahumados La Cumbre.
![Unas magdalenas con chocolatito.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/06\/26\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Seguridad_alimentaria-Nutricion_409220568_126571455_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria: estas magdalenas pueden ser perjudiciales y piden que no se consuman
La Agencia Española de Consumo advierte sobre la presencia de gluten en unos productos de repostería destinados a celíacos.
![La piel de la fruta es porosa y puede almacenar partículas tóxicas si se lava con jabón](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/06\/24\/ciencia\/nutricion\/Higiene-Seguridad_alimentaria-Intoxicaciones_alimenticias-Nutricion_408721461_126427391_280x158.jpg"])
Estos son los alimentos que no lavas nunca y pueden provocarte una intoxicación
Lavar algunos alimentos, como la carne o el pescado, puede expandir al resto de la cocina los microbios que contienen.
![Lavar el pollo tiene el efecto contrario al que se busca al hacerlo.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/06\/12\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Pollo-Limpieza-Nutricion_405721931_125399858_280x158.jpg"])
Ésta es la razón por la que no deberías lavar nunca el pollo antes de cocinarlo
Las bacterias del género Campylobacter son las más presentes en la carne cruda del pollo y utilizan el agua como vehículo.
![Unas naranjas metidas en su clásica malla roja.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/06\/11\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Seguridad_alimentaria-Dietista_-_nutricionista-Nutricion_405471673_125292315_280x158.jpg"])
Por qué las naranjas del supermercado se venden en bolsas de malla roja
La industria alimentaria utiliza este tipo de trucos para realzar las características de esta fruta típica de la Comunidad Valenciana.
![La estantería de un supermercado repleta de productos.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/06\/11\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Dietista_-_nutricionista-Seguridad_alimentaria-Nutricion_405471042_125274430_280x158.jpg"])
Éste es el 'truco' que esconden los alimentos 0%: ni sanos ni adelgazantes
Los productos 0% en grasa o 0% en azúcar pueden seguir siendo alimentos insanos a pesar de este tipo de reclamos que atraen a los consumidores.
![Unas barritas energéticas como las que podemos encontrar en el supermercado.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/06\/10\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Alimentacion-Alergias-Nutricion_405220631_125185452_280x158.jpg"])
Sanidad alerta de que estas barritas pueden ser perjudiciales y pide que no se consuman
La Agencia Española de Consumo emite un aviso para alertar de la presencia de avellanas no declaradas en barritas energéticas de chocolate y guaraná.
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