![Un langostino del tipo jumbo](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/07\/19\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Gambas-Langostinos-Nutricion_414970318_129927826_280x158.jpg"])
Por qué no deberías chupar las cabezas de las gambas
Succionar el contenido de las cabezas de estos mariscos esconde potenciales peligros para la salud cardiovascular y renal.
Seguridad alimentaria
![Una lata de atún a medio abrir.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/07\/17\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Pescado-Seguridad_alimentaria-Nutricion_414470752_128646771_280x158.jpg"])
Mercurio en el atún: todo lo que debes saber sobre la última alarma alimentaria
El consumo de pescados como el atún o el pez espada es seguro salvo en algunas poblaciones de riesgo como las embarazadas y los niños.
![Una lata de sardinas de las que podemos encontrar en el supermercado.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2018\/10\/29\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_349228733_103641342_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad pide que no se consuman estas sardinas
Aecosan avisa de la presencia de sulfitos no declarados en un producto comercializado por la marca Ahumados La Cumbre.
![Unas magdalenas con chocolatito.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/06\/26\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Seguridad_alimentaria-Nutricion_409220568_126571455_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria: estas magdalenas pueden ser perjudiciales y piden que no se consuman
La Agencia Española de Consumo advierte sobre la presencia de gluten en unos productos de repostería destinados a celíacos.
![La piel de la fruta es porosa y puede almacenar partículas tóxicas si se lava con jabón](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/06\/24\/ciencia\/nutricion\/Higiene-Seguridad_alimentaria-Intoxicaciones_alimenticias-Nutricion_408721461_126427391_280x158.jpg"])
Estos son los alimentos que no lavas nunca y pueden provocarte una intoxicación
Lavar algunos alimentos, como la carne o el pescado, puede expandir al resto de la cocina los microbios que contienen.
![Lavar el pollo tiene el efecto contrario al que se busca al hacerlo.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/06\/12\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Pollo-Limpieza-Nutricion_405721931_125399858_280x158.jpg"])
Ésta es la razón por la que no deberías lavar nunca el pollo antes de cocinarlo
Las bacterias del género Campylobacter son las más presentes en la carne cruda del pollo y utilizan el agua como vehículo.
![Unas naranjas metidas en su clásica malla roja.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/06\/11\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Seguridad_alimentaria-Dietista_-_nutricionista-Nutricion_405471673_125292315_280x158.jpg"])
Por qué las naranjas del supermercado se venden en bolsas de malla roja
La industria alimentaria utiliza este tipo de trucos para realzar las características de esta fruta típica de la Comunidad Valenciana.
![La estantería de un supermercado repleta de productos.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/06\/11\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Dietista_-_nutricionista-Seguridad_alimentaria-Nutricion_405471042_125274430_280x158.jpg"])
Éste es el 'truco' que esconden los alimentos 0%: ni sanos ni adelgazantes
Los productos 0% en grasa o 0% en azúcar pueden seguir siendo alimentos insanos a pesar de este tipo de reclamos que atraen a los consumidores.
![Unas barritas energéticas como las que podemos encontrar en el supermercado.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/06\/10\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Alimentacion-Alergias-Nutricion_405220631_125185452_280x158.jpg"])
Sanidad alerta de que estas barritas pueden ser perjudiciales y pide que no se consuman
La Agencia Española de Consumo emite un aviso para alertar de la presencia de avellanas no declaradas en barritas energéticas de chocolate y...
![Un plato de lentejas a la jardinera.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/06\/07\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Seguridad_alimentaria-Dietista_-_nutricionista-Nutricion_404471526_124955917_280x158.jpg"])
Legumbres: así debes cocinarlas para evitar el peligro de las lectinas
La presencia de esta proteína se minimiza a través de la cocción y manteniendo estos alimentos en remojo durante 12 horas.
![En Europa, no hace falta conservar los huevos en la nevera](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/06\/06\/ciencia\/nutricion\/Huevo-Seguridad_alimentaria-Europa-Nutricion_404222579_124874102_280x158.jpg"])
Por qué los huevos en los 'súper' españoles están fuera de la nevera y en EEUU no
En Estados Unidos se aconseja refrigerar los huevos inmediatamente, mientras que en Europa se desaconseja totalmente.
![El vídeo quema lonchas de queso para demostrar que el procesado no se funde tan fácilmente](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/06\/03\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_403471401_124563053_280x158.jpg"])
Los seis bulos del vídeo viral sobre los "horrores" de los alimentos que comemos
El divulgador Miguel A. Lurueña desmonta las "barbaridades" de un vídeo que lleva más de tres millones de visualizaciones.
![Unos dumplings como los que podemos comer en cualquier restaurante asiático.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/05\/27\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Seguridad_alimentaria-China-Nutricion_401721993_123990287_280x158.jpg"])
Sanidad alerta del peligro de esta comida china y pide que no se consuma
La Agencia Española de Consumo emite un aviso para advertir de la presencia de crustáceos no declarados en unos dumplings industriales.
![Unas magdalenas elaboradas de forma casera.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/05\/29\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Dietista_-_nutricionista-Seguridad_alimentaria-Nutricion_402221749_124149542_280x158.jpg"])
La gran mentira de la repostería casera: ni engorda menos ni es más sana que la del 'súper'
"Un producto es sano o no es sano independientemente de si sus ingredientes son industriales o caseros", asegura el dietista-nutricionista Daniel Ursúa.
![Una hogaza de pan partida por la mitad.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/05\/23\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Pan-Alimentacion-Nutricion_400719962_123576405_280x158.jpg"])
La muerte del pan: por qué el de ahora se 'convierte' en chicle en unas horas
Tanto los ingredientes como la velocidad a la que se elabora este alimento han hecho mella en su calidad, que hace tiempo que dejó de ser la que era.
![Unas pechugas de pollo descongelándose a temperatura ambiente.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/05\/22\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Seguridad_alimentaria-Carne-Nutricion_400471704_123546804_280x158.jpg"])
Éste es el peligro desconocido de descongelar la carne a temperatura ambiente
Numerosas bacterias proliferan en los alimentos cuando pasan un breve periodo de tiempo fuera de la nevera, pudiendo provocar problemas graves de salud.
![Unos tomates recién cogidos de la huerta.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/05\/20\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Alimentacion-Nutricion_399971487_123377340_280x158.jpg"])
Los tres mejores trucos para mantener los alimentos frescos mucho más tiempo
Colocar toallas de papel húmedas en la nevera u ordenar de una determinada forma los productos puede ser clave.
![La farmacéutica, nutricionista y divulgadora Marián García, también conocida como 'Boticaria García'.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/05\/17\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_399222244_123104288_280x158.jpg"])
Boticaria García: "No hay ni una galleta industrial que sea buena. No se salva ni una"
"Estamos comiendo alimentos que están buenos por encima de nuestras posibilidades. La naturaleza no tiene alimentos tan ricos" / "Si un alimento...
![Dos botes de mayonesa industrial.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/04\/12\/ciencia\/nutricion\/Mayonesa-Alimentacion-Nutricion-Salmonela-Nutricion_390472656_120270818_280x158.jpg"])
Éste es el aditivo común en mayonesas y chucherías que ha provocado una alarma sanitaria
Francia ha decidido prohibir las nanopartículas de dióxido de titanio (E-171), pero las autoridades europeas lo consideran "precipitado".
![Varias aceitunas verdes deshuesadas antes de ser envasadas.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/05\/01\/ciencia\/nutricion\/Dietista_-_nutricionista-Alimentacion-Aceitunas-Nutricion_395221982_121773210_280x158.jpg"])
Sanidad alerta de que este producto con olivas puede ser perjudicial y pide que no se consuma
La Agencia Española de Consumo emite una alerta para avisar de la presencia de pan rallado sin especificar en una pasta de aceitunas.
![Un par de yogures junto a dos cucharas.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/04\/26\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Yogur-Nutricion_393972953_121383884_280x158.jpg"])
No, no todos los yogures que compras en el supermercado son realmente yogur
La norma que los regula establece que sólo se podrán denominar así a aquellos lácteos fermentados mediante la acción de Lactobacillus...
![Unas rosquillas junto a otro dulce típico.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/04\/26\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Nutricion-Seguridad_alimentaria-Nutricion_393972326_121366153_280x158.jpg"])
Sanidad alerta de que este popular dulce puede ser perjudicial y pide que no se consuma
La Agencia Española de Consumo advierte de la presencia de proteínas lácteas en unas rosquillas comercializadas en Extremadura, Castilla y León,...
![Unas rebanadas de pan de molde enmohecido.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/04\/25\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_393722701_121291669_280x158.jpg"])
Por qué no debes comerte nunca un pan enmohecido (ni siquiera tras quitarle el trocito)
Eliminar la parte visible de moho en alimentos como el pan, la mermelada, el yogur o los cereales no garantiza que el resto no haya sido contaminado.
![Los yogures de Mercadona presentan una buena relación calidad-precio](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/04\/16\/ciencia\/nutricion\/Yogur-OCU_Organizacion_de_Consumidores_y_Usuarios-Seguridad_alimentaria-Nutricion_391472797_120594008_1706x960.jpg"])
De Lidl a Mercadona: los mejores yogures en calidad-precio, según la OCU
La OCU ha analizado varios yogures de marca blanca, desnatados y con sabores, según su calidad y su precio. Los resultados sorprenden, precisamente,...
![Unas patatas fritas en aceite hirviendo.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/04\/15\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Aceite-Alimentacion-Cancer-Nutricion_391222706_120526039_280x158.jpg"])
El peligro 'inesperado' de reutilizar el aceite de la sartén
El líquido que utilizamos para freír las patatas o las croquetas se degrada y, consumido regularmente, podría provocar distintos problemas de salud.
![Unos yogures dispuestos a ser devorados.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/04\/05\/ciencia\/nutricion\/Dietas-Frutas-Frutos_Secos-Nutricion_388723033_119676433_280x158.jpg"])
De una vez por todas, ¿qué te pasa si te tomas un alimento caducado?
Lo principal es distinguir entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente, una diferencia estipulada por ley.
![Unas rosquillas tradicionales con un poquito de azúcar en lo alto.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/04\/08\/actualidad\/Actualidad_389473294_119910846_280x158.jpg"])
Sanidad alerta de que estas rosquillas pueden ser perjudiciales y pide que no se consuman
La Agencia Española de Consumo emite un aviso por la presencia de leche no declarada en unas rosquillas de la marca Dulcipava.
![Una copa de vainilla y chocolate de La Sirena.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/04\/04\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Nutricion_388473514_119610121_280x158.jpg"])
Alerta: Sanidad pide no consumir estos populares helados del supermercado
La Aecosan ha emitido un aviso para advertir de la presencia no declarada de leche y proteína de clara de huevo en cuatro helados y sorbetes.
![Una loncha de mortadela con olivas de las que puedes encontrar en el supermercado.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/04\/03\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Nutricion_388222899_119515119_280x158.jpg"])
Así es la mortadela que compras en el 'súper': ni es casi mortadela ni es sana
Este alimento ha sido utilizado de forma habitual en los almuerzos y meriendas de miles de niños. En realidad, se trata de un producto poco...
![Un plato de albóndigas con tomate frito.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/04\/01\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Dietista_-_nutricionista-Alergias-Sanidad-Nutricion_387723002_119371743_280x158.jpg"])
Sanidad alerta del peligro de estas albóndigas y pide que no se consuman
La Agencia Española de Consumo advierte de la presencia de clara de huevo y soja no declarados que podrían resultar perjudiciales para los...
![Un pollo de corral en una bandeja de supermercado.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/04\/02\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_387972895_119439939_280x158.jpg"])
El pollo de corral no existe: el 'truco' del 'súper' para que pagues más por lo mismo
Esta denominación, que suele asociarse a un producto de mejor calidad, no está recogida por la legislación vigente y se utiliza con fines...
![Un plato de hummus listo para ser devorado.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/04\/02\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Alimentacion-Nutricion-Nutricion_387972244_119417224_280x158.jpg"])
Sanidad alerta de que este hummus puede ser perjudicial y pide que no se consuma
La Agencia Española de Consumo (Aecosan) ha emitido un aviso para informar de la presencia de sésamo no declarado en dos purés de garbanzos de...
![El interior de una bolsa de patatas fritas.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/03\/29\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Alimentacion-Mitos-Nutricion_386972538_119071482_280x158.jpg"])
No, las bolsas de patatas fritas no están llenas de aire: el mito del 'timo patatil'
La industria introduce una mezcla de gases, principalmente nitrógeno, para alargar la vida útil del producto y evitar que el contenido se rompa.
![A la izquierda, las hamburguesas de Mercadona; a la derecha, el colorante señalado de forma falsa como peligroso.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/03\/27\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Nutricion_386473012_118937652_280x158.jpg"])
Hamburguesas de Mercadona hechas con insectos aplastados: el último bulo en la Red
Una publicación de Facebook asegura que el colorante E-120, extraído de la cochinilla, puede mermar el desarrollo y el crecimiento. No es cierto.
![Una crema de licor elaborada de forma casera.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/03\/25\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Nutricion-Alcohol-Seguridad_alimentaria-Nutricion_385973025_118778504_280x158.jpg"])
Sanidad alerta de que esta crema de licor puede ser perjudicial y pide que no se consuma
La Agencia Española de Consumo emite un aviso por la presencia no declarada de proteínas de leche en la crema de licor de la marca Palleiro.
![El peligro que se esconde en un inocente y jugosito pincho de tortilla](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/03\/21\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Seguridad_alimentaria-Dietista_-_nutricionista-Nutricion_384973489_118408641_280x158.jpg"])
Tortilla de patatas: el peligro imprevisto que esconde la tapa más famosa de España
La tortilla de patatas "jugosita" y poco hecha es el caldo de cultivo perfecto para que prolifere la 'salmonella', la bacteria que provoca la...
![El pastel de malvavisco cubierto de cacao que ha sido retirado de Ikea.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/03\/15\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Dietista_-_nutricionista-Seguridad_alimentaria-Nutricion_383474504_117949331_280x158.jpg"])
Ikea retira este pastel y pide que no se consuma tras la alerta sanitaria de que puede ser perjudicial
Consumo emite una alerta para avisar de la presencia de leche no declarada en un pastel de malvavisco de la compañía sueca.
![Un vaso de café listo para ser bebido.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/03\/14\/actualidad\/Actualidad_383223230_117805947_280x158.jpg"])
Sanidad alerta de que este café puede ser perjudicial y pide que no se consuma
La Agencia Española de Consumo emite una alerta por la presencia no declarada de apio en un café que se comercializa en distintos supermercados de...
![Una cesta con productos del 'súper'](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2015\/11\/04\/cocinillas\/Cocinillas_76752526_116222399_280x158.jpg"])
El miedo absurdo a los colorantes: así saca tajada la industria con lo "natural"
Un experto advierte de que las alertas alimentarias suelen estar dirigidas a la venta de otros productos alternativos no necesariamente más sanos.
Lo más leído
-
Estos son los seis peores champús del supermercado, según la OCU
-
Imágenes del día: la transformación capilar de Kiko Rivera que ha...
-
Los tres días de agonía de Milagros tras tomar éxtasis adulterado con...
-
Alejandro conducía el coche en el que murieron 4 amigos tras un año sin...
-
Alea jacta est... Ave Albert, morituri te salutant
La Edición
- Las mejores historias cada día a las 22:00h.
- Y el sábado a las 17:00h, la primera del domingo.
- El contenido más exclusivo solo para suscriptores de EL ESPAÑOL.
La Edición de hoy
Otra manera de leer el periódico