![Incorporar la carne de cerdo a la dieta Mediterránea es parte de la tradición española.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/12\/12\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_451465523_140305415_280x158.jpg"])
Esto es lo que debes comer si quieres reducir la hipertensión sin dejar la carne
Unos pequeños cambios en la dieta implican que se puede seguir consumiendo carne y lácteos reduciendo el riesgo cardiovascular.
Carnes
![Las almejas se encuentran entre los alimentos más ricos en esta necesaria vitamina.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/07\/17\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_505961160_155970807_280x158.jpg"])
Vitamina B12: estos son los síntomas que indican que necesitas tomar más
Este nutriente cumple importantes funciones en nuestro organismo. Sin embargo, el cuerpo no lo produce, por lo que incluirlo en la dieta es clave.
![Representación de una arteria con colesterol adherido a las paredes.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/08\/14\/ciencia\/nutricion\/Colesterol-Pescado-Frutos_Secos-Aceite_de_oliva-Nutricion_421469157_132277364_280x158.jpg"])
Esta es la peor comida para la salud de las arterias
Un estudio apunta que el intestino produce un compuesto al comer carne roja que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca en la vejez.
![Carrilleras de buey.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/07\/06\/ciencia\/nutricion\/Carnes-Proteinas-Grasas-Evolucion_humana-Antropologia-Nutricion_503210221_155192983_280x158.jpg"])
Las cuatro razones por las que los humanos estamos hechos para comer carne
Un paleontólogo zanja el debate sobre si una dieta vegana es más "natural" para el ser humano que una omnívora que incluye la carne.
![La modelo brasileña Alessandra Ambrosio jugando en la playa.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/06\/08\/ciencia\/nutricion\/Dietas-Aceite_de_oliva-Vegetales-Carnes-Nutricion_496210834_153374577_280x158.jpg"])
Esta es la clave para seguir la dieta brasileña de moda y adelgazar con salud
Añadir ingredientes mediterráneos a la dieta brasileña tradicional permite asegurar una perdida de peso que resulte cardiosaludable.
![Imagen de unas vacas pastando.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/07\/12\/invertia\/empresas\/Ganaderia-Calidad_Pascual-Leche-Empresas_413220218_127919958_280x158.jpg"])
Cómo invertir en el rally de las materias primas agrícolas que provocan las colas del 'súper'
El zumo de naranja, la soja, la carne de vacuno... Activos poco comunes en las carteras de inversión que están despertando la atención de muchos.
![El riesgo de la carne ultraprocesada se atenúa al combina con verduras y vegetales.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/04\/24\/actualidad\/Actualidad_484962276_150883860_280x158.jpg"])
Éstos son los alimentos que nunca debes mezclar: provocan daño al cerebro
Una dieta saludable protege contra multitud de enfermedades, pero la forma de combinar los alimentos también es importante.
![Un empleado de Mercadona reponiendo carne durante el estado de alarma. Victor Blanco /G3online](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/04\/09\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_481212360_149998763_280x158.jpg"])
Estas son las mejores carnes para comprar y congelar durante la cuarentena
En tiempos de grandes compras de carne que se tiene que congelar, es importante elegir las variedades más convenientes para la salud.
![Lácteos.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/03\/06\/actualidad\/Actualidad_472713951_147505707_280x158.jpg"])
Esta es la mejor manera de tomar lácteos y obtener beneficios para la salud
Un mayor consumo de proteína vegetal e incluso de lácteos a cambio de dejar de comer carne reduciría el riesgo cardiovascular y de muerte.
![Unas vacas pastando.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/03\/03\/invertia\/economia\/macroeconomia\/Exportaciones-Espana-Carnes-Macroeconomia_471964651_147206964_280x158.jpg"])
España aumenta sus exportaciones de vacuno un 13% en 2019, hasta los 809 millones
Los productos más exportados en 2019 fueron carnes, productos de casquería y productos de carnicería elaborados con vacuno.
![Cortes de carne roja con su jugo rojizo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/25\/ciencia\/nutricion\/Carnes-Proteinas-Nutricion-Nutricion_470215512_146513749_280x158.jpg"])
Esto es lo que esconde el jugo rojo de la carne (y no es sangre)
La molécula que hace que el jugo de la carne de mamífero sea rojo interactúa con el oxígeno y puede hacer que la carne se vuelva grisácea.
![La imagen compartida por los agentes en la red social](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/21\/actualidad\/Actualidad_469215171_146098720_280x158.jpg"])
La delirante escena que encontró la policía navarra al investigar un 'asesinato'
En La Jungla. Los agentes fueron alertados por los vecinos por la presencia de sangre, pero nunca creyeron que la causa iba a ser tan suculenta.
![Cortes de muslo y pechuga de ave.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/21\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_469213813_146061699_280x158.jpg"])
¿Muslo o pechuga? Ésta es la parte más saludable y recomendable del pollo
Aunque la carne de pollo es generalmente saludable salvo que se fría o reboce, hay sutiles diferencias entre el muslo y la pechuga.
![Alitas de pollo fritas en freidora.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/03\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_464715013_144224664_280x158.jpg"])
Nueva alerta médica sobre el consumo de carne: éste es el pollo que debes evitar
Determinadas formas de preparar el pollo se relacionan con riesgos para la salud equiparables a los de la carne roja y procesada.
![Una sala de despiece en una imagen de archivo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/01\/24\/invertia\/empresas\/Empresas_462216369_143285995_280x158.jpg"])
La Inspección de Trabajo aflora 23.000 empleos en el sector cárnico
También se han abierto expedientes por valor de 210 millones de euros entre junio de 2018 y octubre de 2019.
![Turducken: un pavo relleno de pato relleno de pollo. Christopher Pacula Corkum / Wikimedia Commons.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/12\/24\/ciencia\/nutricion\/Carnes-Cenas_de_Navidad-Navidad-Nutricion_454465203_141156103_280x158.jpg"])
El horror del 'turducken', la polémica receta de carne que arrasa en Navidad
La popularidad de este plato -un pavo relleno de un pato relleno de un pollo- está siendo combatida con recetas tradicionales de cerdo.
![Las carnes rojas y procesadas y los lácteos grasos tienen más colesterol que el huevo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/12\/17\/ciencia\/nutricion\/Grasas-Colesterol-Cardiologia-Carnes-Vegetales-Frutas-Nutricion_452715768_140682461_280x158.jpg"])
Éstas son las dos comidas comunes con mayor peligro para el colesterol alto
Más que contar el colesterol de cada alimento, las recomendaciones determinan qué comidas hay que evitar y cuáles favorecer.
Así es la nueva dieta Cerdo-Mediterránea: buena para la salud sin renunciar a la carne
Una adaptación al gusto occidental de la dieta Mediterránea con un aporte restringido de cerdo mantiene sus beneficios e incorpora otros.
![Manjares que evitan los excesos de grasa, azúcares y aditivos por Navidad.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/12\/05\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_449715891_139715207_280x158.jpg"])
Éstos son los ocho trucos para conseguir comer sano en Navidad (y no engordar)
Uno los peores errores en fiestas es olvidarnos de tomar alimentos saludables y saltarnos comidas para "compensar" atracones.
![La proteína en polvo obtenida del aire y el aspecto final que tendría la carne. Air protein.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/11\/20\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_445966157_138458829_280x158.jpg"])
Ésta es la polémica carne que no es animal ni vegetal: "Está hecha de aire"
Una 'startup' californiana asegura haber fabricado proteínas para consumo humano usando carbono, hidrógeno y microorganismos.
![Rollitos de fiambre de cerdo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/11\/08\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Carnes-Seguridad_alimentaria-Nutricion_442967829_137433601_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad pide que no se consuma este fiambre de cerdo
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria ha emitido una alerta para avisar de la presencia de proteína de soja en un fiambre de...
![Un chuletón de tenera dispuesto a ser devorado.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/27\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Carne-Nutricion_432466993_134533321_280x158.jpg"])
Dieta: así se debe convencer a la gente de que reduzca su consumo de carne
El autor se posiciona en contra del polémico estudio que afirma que no hay evidencia científica para desaconsejar el consumo de carne roja.
![Salchichas bratwurst crudas antes de cocinar.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/10\/21\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Sanidad-Carnes-Nutricion_438467031_135803459_280x158.jpg"])
Nueva alerta por carne con listeria: éstos son los productos retirados por Sanidad
Todos los productos cárnicos con el código 'DE EV 203 EG' no deben ser consumidos y tienen que ser devueltos al comprador.
![Granja de cerdos](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/03\/15\/espana\/politica\/Opinion-Toros-Victorino_Martin-Espana-Olot-Politica_383472006_117878138_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria: detectada carne de cerdo española infectada con peste porcina en Europa
La partida ha sido localizada en Macedonia del Norte, que lo ha puesto en conocimiento de la Unión Europea.
![Ternera asada.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/30\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_433216732_134553551_280x158.jpg"])
El polémico estudio que indulta a la carne roja y procesada: "No comas menos si no quieres"
Una revisión metodológica de los estudios califica de "insuficientes" las pruebas de que comer menos carne es beneficioso para la salud.
![Espaguetis con salsa boloñesa.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/20\/ciencia\/nutricion\/Carnes-Verduras-Nutriologia-Nutricion_430716971_134456790_280x158.jpg"])
Malas noticias: tu salsa boloñesa con tomate natural no es tan 'sana' como parece
Las comidas ricas en hierro, como las albóndigas, neutralizan algunas de las propiedades saludables que tendría la salsa de tomate.
![Estos son los seis alimentos más ricos en zinc](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/18\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_430217300_134440515_1706x960.jpg"])
Éstos son los seis alimentos más ricos en zinc: imprescindibles en tu dieta
Es uno de los minerales fundamentales para la vida, necesario para la regeneración de los tejidos celulares y para la síntesis del ADN.
![Estos son los ocho alimentos con más vitamina A](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/17\/ciencia\/nutricion\/Vitaminas-Salud-Dietas-Nutricion_429967254_134427571_1706x960.jpg"])
Éstos son los 8 alimentos con más vitamina A: por qué debes comerlos más a menudo
Esta vitamina está relacionada con la buena visión o la salud de la piel, el cabello y las uñas.
![La carne roja es preocupantemente alta en la dieta paleolítica.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/13\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_428967222_134382613_280x158.jpg"])
La gran estafa de la 'dieta paleolítica': ni es más natural ni es más sana
Nuestros antepasados no comían mucha carne y nada de legumbres y lácteos: los arqueólogos desmontan los mitos.
![Conejo despiezado y preparado para ser cocinado.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/10\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_428218509_134278617_280x158.jpg"])
El peligro de comer solo carne magra: inanición cunicular, el hambre que puede matar
La también llamada "hambre del conejo" lleva a quienes la sufren a comer carne sin parar, sin recuperar energía e intoxicándose con el proceso.
![Los reyes Felipe y Letizia admiran pescados en un mercado de Valencia.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/05\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_426968308_133814102_280x158.jpg"])
Ni carnívora, ni vegetariana, ni vegana: esta es la dieta más equilibrada para la salud
Las personas que no comen carne tienen mejor salud cardiovascular, pero sufren un incremento en el riesgo de infarto cerebral.
![Cada gramo de grasa contiene 9 calorías.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/04\/30\/ciencia\/nutricion\/Carnes-OMS_Organizacion_Mundial_de_la_Salud-Dietas-Nutricion_394972743_121709594_1706x960.jpg"])
Alemania debate un impuesto a la carne que preocupa a los productores españoles
El sector pide medidas para mejorar su competitividad y recuerda que la carne es un alimento básico que consumen las familias.
![Ternera, añojo, novillo, vaca y buey son los tipos de carne de vacuno.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/08\/13\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_421219181_132227663_280x158.jpg"])
Así puedes saber si la carne que compras en el 'súper' es de buena calidad
Es posible encontrar carne de vacuno de calidad en los supermercados si sabemos qué observar en ella.
![Paletilla de jabalí.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/07\/29\/ciencia\/nutricion\/Carnes-Caza-Microbiologia_y_parasitologia-Nutricion_417468968_131198114_280x158.jpg"])
Éste es el peligro de comer carne de jabalí sobre el que alertan los cazadores
Los porcinos salvajes son huéspedes de un gusano parasitario que está haciendo aumentar los casos de triquinosis.
![La 'Dieta Paleo' es rica en carnes.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/07\/24\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_416219320_130815934_280x158.jpg"])
El último peligro de la 'Dieta Paleo': comer "como un cavernícola" daña el corazón
A las carencias nutricionales ya detectadas en esta restrictiva dieta se añade ahora un aumento del riesgo cardiovascular.
![Una hamburguesa de bisonte junto a una taza.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/06\/21\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/Actualidad_gastronomica_407970311_126127618_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria en EEUU por un brote de E. coli en estas populares hamburguesas
La carne de bisonte es un producto relativamente común en Norteamérica que no es inmune a las intoxicaciones alimentarias.
![Taekjip Ha, biofísico de la Universidad Johns Hopkins](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/07\/19\/ciencia\/investigacion\/Cancer-Genetica-Oncologia-Investigacion_414970808_129999394_280x158.jpg"])
Proteínas, las aliadas de tu cuerpo: "Al comer un filete hay que decir: ¡Muchas gracias, carne!"
El biofísico Taekjip Ha explica que entender el funcionamiento de las proteínas puede mejorar el diagnóstico y el tratamiento del cáncer.
![: La sal, los fosfatos o la mala higiene al prepararlos son algunos de los motivos para evitar los kebabs.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2018\/05\/03\/actualidad\/Actualidad_304482309_76182918_280x158.jpg"])
Todo sobre los fosfatos, el polémico aditivo de la carne sobre el que alerta la UE
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria advierte que el consumo está excediendo los límites saludables y pide que se limiten.
![Carne cruda de cerdo servida en un restaurante japonés antes de que fuera prohibido.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/07\/08\/ciencia\/nutricion\/Carnes-Bacterias-Bacteriologia-Infecciones-Infectologia-Nutricion_412219420_127606586_280x158.jpg"])
El último peligro de comer la carne poco hecha: nueva alerta bacteriana
Un reciente estudio ha encontrado las bacterias que normalmente causan infecciones hospitalarias en piezas de carne a la venta.
Lo más leído
-
Juan Carlos se instala en República Dominicana bajo la hospitalidad de la...
-
Los 14 secretos que esconde el comunicado final de Juan Carlos en la letra...
-
¿Cuánto falta para confinar a cada provincia? El preocupante mapa del...
-
Llega un nuevo 'latigazo meteorológico' a España: temperaturas récord y...
-
Así se han inmolado los Borbones: más de 200 años de exilios, venganzas...
La Edición
- Las mejores historias cada día a las 22:00h.
- Y el sábado a las 17:00h, la primera del domingo.
- El contenido más exclusivo solo para suscriptores de EL ESPAÑOL.
La Edición de hoy
Otra manera de leer el periódico