• 1 de 25

    Ingredientes

  • 2 de 25

    Troceamos fino las verduras

  • 3 de 25

    Y la carne también muy fina

  • 4 de 25

    Echamos la carne con el aceite caliente y le damos unas vueltas

  • 5 de 25

    Cuando empiece a cambiar de color añadimos las verduras

  • 6 de 25

    El apio también

  • 7 de 25

    Rehogamos unos segundos y añadimos el vino blanco, esperamos a que evapore

  • 8 de 25

    Y añadimos el montón de sal

  • 9 de 25

    Empezará a soltar líquido

  • 10 de 25

    Bastante, por eso no tenemos que añadir agua

  • 11 de 25

    Así que lo dejaremos al mínimo durante un par de horas

  • 12 de 25

    Hasta que esté todo tiernísimo y casi sin líquido

  • 13 de 25

    Pasamos a otro recipiente

  • 14 de 25

    Y trituramos hasta tener una pasta homogénea

  • 15 de 25

    Para terminar de secarla podemos devolverla de nuevo a la olla y cocinar sin parar de remover durante una media hora ¡no mola!

  • 16 de 25

    O extenderla sobre una bandeja con papel de horno y secarla en el horno durante 1 hora a 100ºC

  • 17 de 25

    Al salir del horno ya fría

  • 18 de 25

    Presionamos con papel absorbente

  • 19 de 25

    Le damos la vuelta

  • 20 de 25

    Y también pasamos el papel absorbente para retirar la mayor cantidad de humedad posible

  • 21 de 25

    Para saber cómo tenemos que dosificarlo ponemos a calentar medio litro de agua con 1 cucharadita

  • 22 de 25

    Cuando esté el caldo probamos y ajustamos añadiendo más pasta o más agua

  • 23 de 25

    Así ya sabremos la dosis que tenemos que usar

  • 24 de 25

    Pastillas de caldo caseras

  • 25 de 25

    Y ya tenemos para meses