El pueblo de La Mancha que celebra una verbena popular con la cocina de Cañitas Maite, vinos y exquilado de ovejas
El pueblo de La Mancha que celebra una verbena popular con la cocina de Cañitas Maite, vinos y esquilado de ovejas
Del 31 de mayo y 1 de junio Alcalá del Júcar (Albacete) acoge una nueva edición de Roadshow Bestiarium, una feria donde poder conocer las razas autóctonas de animales ligados a la trashumancia, además de disfrutar de la cocina de los chicos de Cañitas Maite.
Más información: ROADSHOW, una exposición fotográfica siguiendo la ruta de la trashumancia
La silueta escarpada de Alcalá del Júcar, en Albacete, se transformará este 31 de mayo y 1 de junio en el escenario perfecto para una celebración donde el folclore, la gastronomía de autor y las tradiciones ganaderas se dan la mano. A los pies del Puente Romano y con el murmullo del río Júcar como telón de fondo, se celebra la primera parada del Roadshow Bestiarium, una verbena contemporánea que convierte al humilde cordero en protagonista absoluto de una fiesta con sabor a campo y a futuro.
Este evento, impulsado por INTEROVIC y respaldado por el Ayuntamiento de Alcalá del Júcar y la Diputación de Albacete, busca algo más que llenar platos: quiere devolver a la ganadería extensiva su lugar en la mesa, en la cultura y en la economía rural. Y lo hace con una mezcla irresistible: cocina de autor al alcance de todos, vinos de proximidad, retratos fotográficos con alma animal, esquiladores en acción, y el arte del hilado que vuelve al ruedo como si el tiempo no pasara.
Gastronomía de estrella (Michelín) para todos los públicos
Si el Roadshow se propone dar visibilidad a la carne de cordero lechal, Cañitas Maite se encarga de ponerle sabor y sofisticación con un formato que rompe esquemas. Desde su foodtruck, los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, referentes absolutos de la cocina joven española, servirán gratuitamente su versión del emblemático “Paquito”, el bocadillo de cordero que ha conquistado barras y corazones. No es exageración: hablamos de un bocado que resume el carácter de La Manchuela, con producto local tratado con mimo, técnica y audacia.
Esta colaboración no solo lleva la alta cocina a la calle, sino que marca el inicio de una gira estival del foodtruck de Cañitas Maite, que recorrerá algunos de los festivales gastronómicos y musicales más importantes del país. Pero este arranque no podía ser en otro sitio: Alcalá del Júcar es tierra de ovejas, de pastores y de fuego lento.
Más allá de la gastronomía, la verbena organizada en la Plaza de la Caseta Municipal propone una inmersión cultural única en el mundo rural. Uno de los grandes momentos será, sin duda, la exhibición de esquilado en directo de ejemplares de oveja manchega, símbolo de la comarca. Pastores locales mostrarán el oficio ancestral en un entorno donde la práctica no se disfraza de show: aquí el respeto por el animal y por el trabajo bien hecho es palpable.
Uno de los puestos de la feria itinerante Roadshow Bestiarium.
Para quienes quieran seguir el hilo —literalmente— de la tradición, el taller “El proceso de la lana”, impartido por Hilandia, permitirá a los adultos recuperar técnicas de hilado olvidadas. Mientras tanto, los más pequeños crearán chapas, imanes y dibujos de razas autóctonas en una carpa pensada para que se diviertan aprendiendo.
Vinos, folklore y retratos con alma
No sería una fiesta completa sin brindar, y para ello estarán presentes las bodegas de la Ruta del Vino de La Manchuela, que ofrecerán catas comentadas maridadas con paisajes y relatos de terroir. A esto se suma la actuación de Vanesa Muela, investigadora y divulgadora de la música tradicional castellana, que convertirá la cocina rural en instrumento de percusión en su espectáculo “De raíz”.
La muestra Bestiarium.
El alma visual del evento viene de la mano del fotógrafo José Barea, cuya exposición Bestiarium retrata con solemnidad y ternura a más de 200 animales ligados a la trashumancia: ovejas, cabras, burros y perros pastores posan como si supieran que están siendo retratados para la posteridad. Esta galería de rostros peludos y ojos serenos habla de una España silenciosa, pero imprescindible.
