El restaurante de Barcelona donde te sentirás en Uruguay: recomendado por la Guía Repsol y con platos desde 4€

En el barrio de Sants (Barcelona) están de aniversario. El restaurante Gurí, del chef uruguayo Nicolás Zas, cumple un año desde su inauguración. Este proyecto personal del cocinero nació con el propósito de compartir una cocina con raíces uruguayas desde una mirada contemporánea y conectada con el producto de proximidad.

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Ubicado en el número 72 de la Calle del Rector Triadó, Gurí ha ido creciendo a fuego lento, con el ritmo natural de los proyectos pequeños y conscientes. Durante estos doce meses, el equipo ha intentado construir un espacio donde comer también sea recordar, compartir, emocionarse y descubrir sin prisas. La carta (que cambia con las estaciones) recoge platos pensados para compartir, elaborados con técnicas cuidadas y una mezcla sutil entre sabores del Río de la Plata y del entorno mediterráneo.

Entre las propuestas que han despertado más interés, destacan su lechuga a la brasa, la fainá con parmesano Reggiano, panceta ibérica de bellota y emulsión de hoja de higuera; la particular versión del chef de una empanadilla rellena de rossinyol y queso de l’Alt Urgell con romesco; unas reconfortantes alubias del Ganxet con pies de cerdo adobados; su jugosa y sabrosa picaña de cordero; y unos delicados tortelloni artesanales de conejo de bosque, elaborados a mano cada día.

El restaurante ofrece carta (con platos desde 4 €) o dos opciones de menú degustación: uno más corto de 7 pasos y otro más largo de 10 pasos, pensado para quienes deseen sumergirse de lleno en la propuesta del chef Zas. Ambos menús se elaboran siempre con producto fresco y cambian regularmente según la temporada.

El espacio de Gurí es íntimo y acogedor, pensado para disfrutar sin prisas. Con una estética cálida y cuidada, el establecimiento cuenta con una cocina vista que permite observar de cerca el trabajo del equipo, una barra donde también se puede comer de forma más informal, y mesas que invitan a compartir, conversar y saborear cada plato en un ambiente cercano y relajado.

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Un año después, Gurí sigue siendo fiel a su esencia: cocinar con alma, desde el respeto por el producto y con el deseo de emocionar a través del sabor, lo que le ha valido una reciente recomendación por parte de la Guía Repsol. Nicolás Zas y su equipo agradecen a todas las personas que les han acompañado en este camino desde su apertura: "Gracias por cada visita, cada brindis y cada recomendación".