![El experimento no solo fue viral, sino bacteriano. FACEBOOK/JARALEE METCALF](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2020\/01\/31\/social\/Higiene-Seguridad_alimentaria-Educacion-La_Jungla_463965301_143962140_280x158.jpg"])
Esto es lo que pasa cuando tocas la comida sin lavarte primero las manos
Menos del 5% de la población mundial se lava correctamente las manos. Un simple experimento escolar demuestra la importancia de este gesto.
Intoxicaciones alimenticias
![Mercadillo de pescado.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/11\/15\/invertia\/Invertia_444719249_145430015_280x158.jpg"])
La verdad sobre el pescado: ¿deberíamos dejar de comer peces y mariscos?
El pescado se suele relacionar con una dieta saludable, pero hay otros factores, como los ambientales, a tener en cuenta.
![Quesos curados listos para ser consumidos.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/11\/26\/ciencia\/nutricion\/Listeriosis-Queso-Contaminacion-Salud_publica-Nutricion_447467119_138991793_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad pide que no se consuman estos quesos
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria alerta del procedimiento de fabricación de estos productos, que no garantiza su seguridad alimentaria.
![Gominolas en una imagen de archivo.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/10\/05\/economia\/empresas\/Alimentacion-Dulces-Azucar-Exportaciones-Bebidas-Empresas_434466760_134621173_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: retiran estas gominolas del 'súper' y piden que no se consuman
La medida se toma en lotes de chucherías de marca blanca que han dado positivo en alérgenos durante los análisis de autocontrol.
![Supermercado de la cadena Lidl.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2018\/04\/03\/economia\/empresas\/Lidl-Supermercados-Empleo-Empresas_296981648_72299758_280x158.jpg"])
Lidl alerta de productos tóxicos en un popular condimento y ordena su urgente retirada
El orégano de la marca Kania contiene compuestos dañinos para la salud del hígado, por lo que pide a los clientes devolverlos.
![Un buffet libre, típico de distintas instituciones.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2020\/02\/05\/actualidad\/Actualidad_465215949_144421858_280x158.jpg"])
Éstos son los diez peligros más desconocidos de los buffet libres
A pesar del precio económico del buffet respecto a la cantidad de comida que se puede llegar a consumir, hay que tener en cuenta algunos factores...
![pizza](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/10\/02\/omicrono\/tecnologia\/Tecnologia-Robotica-Robots-Comida_rapida-Pizza-Gastronomia-Tecnologia_433716663_134574489_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad pide que no se consuma esta pizza
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria avisa de la presencia de leche no declarada en el etiquetado en tres tipos de pizza y otros productos.
![Turrón de una de las marcas no aptas para intolerantes a la lactosa.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/01\/05\/actualidad\/Actualidad_457465361_141757360_280x158.jpg"])
Sanidad amplía a cinco productos la alerta del turrón: estos son los que no debes consumir
El pasado 20 de diciembre se detectó leche en uno de ellos, pero la alerta se ha ampliado.
![Langostinos con mayonesa.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/12\/31\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_456214803_141467817_280x158.jpg"])
Los horrores ocultos del marisco: el daño a la salud de los excesos por Navidad
Este producto, saludable al consumirlo con moderación, es fuente de hospitalizaciones y enfermedades crónicas si se toma demasiado.
![Polvorones.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2015\/03\/13\/cocinillas\/Cocinillas_17758300_115894930_280x158.jpg"])
Éstas son las comidas con mayor riesgo de atragantamiento en Nochevieja
Las uvas con las campanadas, los polvorones y los frutos secos encabezan el ranking de asfixia en niños y personas mayores.
![El alcohol tiende a verse implicado en los accidentes navideños.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/12\/22\/cocinillas\/vinos\/Vino-Vino_Blanco-Rota-Jumilla-Vinos_453965630_141061030_280x158.jpg"])
Navidades en Urgencias: éstos son los accidentes más frecuentes en las Fiestas
Los dos principales riesgos los presentan los niños, por atragantamientos e intoxicaciones, y el alcohol para jóvenes y adultos.
![Cómo preparar el aguacate.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/12\/26\/ciencia\/nutricion\/Aguacate-Nutricion_454965006_141210445_280x158.jpg"])
Éste es el peor error al preparar el aguacate: así pone en peligro nuestra salud
El aguacate es una de las frutas de moda. Sin embargo, una preparación inadecuada del mismo puede dar lugar a problemas a corto plazo.
![Chocolates en exposición.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/12\/19\/ciencia\/nutricion\/Chocolate-Alergias-Intoxicaciones_alimenticias-Seguridad_alimentaria-Nutricion_453215762_140847341_280x158.jpg"])
Sanidad alerta del riesgo de este típico dulce de chocolate: retirada total
Las chocolatinas, que en realidad son un sucedáneo, contienen numerosos alérgenos no declarados en el etiquetado.
![Una selección de aceites esenciales.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/12\/12\/ciencia\/salud\/Aceite-Pseudociencia-Intoxicaciones_alimenticias-Salud_451466769_140340811_280x158.jpg"])
El peligro oculto de los aceites esenciales: la pseudoterapia de moda que te puede intoxicar
La ingestión accidental de los aceites esenciales, la última moda en pseudoterapias, causa cada vez más intoxicaciones.
![Las aceitunas](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/08\/29\/ciencia\/nutricion\/Grasas-Nutricion-Salud-Nutricion_425218971_133284477_280x158.jpg"])
Aceitunas: éste es el nuevo e importante beneficio saludable de comerlas
La bacterias de la salmuera limitan la absorción de metales pesados y tóxicos durante la digestión, lo que facilita su eliminación.
![El atún](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/08\/09\/ciencia\/nutricion\/Pescado-Frutos_Secos-Semillas-Nutricion_420219883_131935207_280x158.jpg"])
Las claves de la alerta por mercurio en el pescado: "Está aumentando de nuevo"
El consumo de determinados peces nunca será totalmente seguro; de hecho, el calentamiento global empeora la contaminación.
![A veces es necesario disfrazar el pescado para que los niños lo acepten.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2017\/12\/25\/ciencia\/salud\/Alimentacion-Nutricion-Inteligencia-Salud_272233855_138975401_280x158.jpg"])
Así afecta la alerta por mercurio en el pescado a los menús de los colegios
Las nuevas recomendaciones de consumo para niños son más restrictivas con algunas especies pero más permisivas de lo esperado con otras.
![A pesar de la polémica, el restaurante Riff ha mantenido su Estrella Michelín.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/11\/22\/reportajes\/Muertes-Intoxicaciones_alimenticias-Restaurantes-Valencia-Reportajes_446467237_138655859_280x158.jpg"])
La Fiscalía afirma que las setas del restaurante Riff no provocaron la muerte a la clienta intoxicada
María Jesús presentaba "unas alteraciones cerebrales y renales" previas a la comida que degustó en febrero en el restaurante valenciano.
![Lucy Adcock, una adolescente británica que sobrevivió tras consumir Amanita phalloides.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/11\/15\/ciencia\/nutricion\/Toxicologia-Setas-Intoxicaciones_alimenticias-Nutricion_444716865_138027154_280x158.gif"])
Éstas son las reacciones que provocan las 5 setas tóxicas más consumidas en España
Una docena de personas al año es hospitalizada por setas venenosas en España y se han llegado a producir trasplantes y muertes.
![Un gran trozo de pan de trigo.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2017\/10\/10\/actualidad\/Actualidad_253237235_49912911_280x158.jpg"])
Éste es el único pan que hay que comer para evitar sufrir intolerancia al trigo
La reacción al consumo de harinas de trigo ha aumentado un 55% en los últimos años, según alertan los expertos.
![Ronqueo de atún rojo de almadraba en Madrid.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/10\/31\/ciencia\/nutricion\/Pescado-Seguridad_alimentaria-Intoxicaciones_alimenticias-Nutricion_440967152_136706028_280x158.jpg"])
Alerta de Sanidad por mercurio en el pescado: éstas son las nuevas recomendaciones
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha actualizado su guía de consumo de pescado para prevenir la intoxicación por mercurio.
![Bandeja de titos.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/10\/28\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_440217261_136470218_280x158.jpg"])
Los cuatro vegetales que debes comer con precaución: "No todas las plantas son buenas"
Neurotoxicológicos identifican los cuatro alimentos de origen vegetal que causan mayores problemas neurológicos en el mundo.
![Amanita phalloides](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2017\/11\/20\/ciencia\/salud\/Salud_263485641_54743789_280x158.jpg"])
Éstas son las setas que más intoxicaciones han causado en España
En los 20 últimos años se tiene constancia de centenares de casos de intoxicaciones por setas venenosas, un trasplante de hígado y dos muertes.
![Granja de cerdos](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/03\/15\/espana\/politica\/Opinion-Toros-Victorino_Martin-Espana-Olot-Politica_383472006_117878138_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria: detectada carne de cerdo española infectada con peste porcina en Europa
La partida ha sido localizada en Macedonia del Norte, que lo ha puesto en conocimiento de la Unión Europea.
![Una tortilla de patatas cortada por la mitad.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/08\/09\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Tortilla-Huevo-Nutricion_420219827_131933599_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria: retiradas más de 1.000 docenas de huevos por un brote de salmonelosis
El Gobierno vasco ha identificado el origen del brote en la tortilla servida en dos establecimientos hoteleros.
![Cúrcuma a la venta en un mercado de Dhaka, Bangladesh. Abir Abdullah / Asian development bank](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/09\/26\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_432216932_134519413_280x158.jpg"])
El veneno oculto en la cúrcuma: por qué sólo hay que comprarla de confianza
La contaminación con plomo de esta especia es masiva en Bangladesh, y el control en las exportaciones no puede garantizar la seguridad al 100%.
![Las polémicas tortillas con las que comenzó José Antonio, dueño de Madruguis, en un bajo](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/09\/24\/reportajes\/Listeriosis-Magrudis-Intoxicaciones_alimenticias-Sevilla_-Provincia-Reportajes_431717158_134500568_280x158.jpg"])
Las sospechosas tortillas con las que el dueño de Magrudis comenzó en un bajo de Sevilla
Todos los negocios del dueño de la empresa de la listeriosis tuvieron serios problemas desde el principio.
![Barras de proteínas con sabor a chocolate.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/09\/23\/ciencia\/nutricion\/Alergias-Intoxicaciones_alimenticias-Frutos_Secos-Nutricion_431467006_134484377_280x158.jpg"])
Sanidad alerta sobre estas barritas de proteínas: este es el riesgo de consumirlas
Contienen restos de anacardo no declarado en su etiqueta, lo que pone en peligro a los alérgicos.
![Conejo despiezado y preparado para ser cocinado.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/09\/10\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_428218509_134278617_280x158.jpg"])
El peligro de comer solo carne magra: inanición cunicular, el hambre que puede matar
La también llamada "hambre del conejo" lleva a quienes la sufren a comer carne sin parar, sin recuperar energía e intoxicándose con el proceso.
![Tabla de cortar carne.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/09\/06\/ciencia\/nutricion\/Seguridad_alimentaria-Intoxicaciones_alimenticias-Bacterias-Nutricion_427217974_133898441_280x158.jpg"])
El peligro de la tabla de cortar: por qué nunca debes tener sólo una en tu cocina
Las bacterias pueden sobrevivir en la superficie y contaminar alimentos que no se van a cocinar a altas temperaturas, con lo que las ingeriremos.
![Una azafata de las aerolíneas afganas a principios de los 90 sirviendo té.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/09\/06\/ciencia\/nutricion\/Aviones-Agua-Intoxicaciones_alimenticias-Nutricion_427218129_133902861_280x158.jpg"])
Los peligros de beber agua en el avión: tres claves para evitar cualquier riesgo
En el año 2012 el gobierno estadounidense legisló sobre las reglas que debe seguir el agua potable dentro de las aeronaves.
![Una lata de atún a medio abrir.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/07\/17\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Pescado-Seguridad_alimentaria-Nutricion_414470752_128659816_280x158.jpg"])
Así puede entrar la toxina botulínica en una lata de atún: cómo evitarlo
Esta neurotoxina está creada por la bacteria 'Clostridium botulinum', que puede aparecer en las conservas si no están bien envasadas.
![Restaurante asiático 'Dragon Sushi', en Palma](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/08\/26\/sociedad\/sucesos\/Intoxicaciones_alimenticias-Restaurantes-Palma_de_Mallorca-Sucesos_424468834_133092930_280x158.jpg"])
Fiebre, vómitos y diarrea tras cenar en el restaurante 'Dragon Sushi' de Palma: 24 intoxicados
El servicio de Seguridad Alimentaria ha enviado una inspección al local y ha acordado el cierre cautelar del establecimiento.
![Imagen de un bebé ingiriendo líquido](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/08\/06\/sociedad\/Sucesos-Francia-Intoxicaciones_alimenticias-Zumos-Sociedad_419469299_131733838_280x158.jpg"])
Un restaurante sirve detergente en lugar de zumo a una bebé de 22 meses: inducida al coma
Los empleados del establecimiento confundieron el zumo con detergente que habían dejado en un recipiente, ofreciéndoselo para beber.
![Ensalada 'Detox', una de las afectadas en Canarias.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/07\/29\/ciencia\/nutricion\/Bacterias-Intoxicaciones_alimenticias-Vegetales-Nutricion_417468851_131194661_280x158.jpg"])
Alerta por contaminación por E.coli en ensaladas Florette: las claves de la crisis
Varios lotes de cuatro productos han sido retirados en Canarias por riesgo de intoxicación bacteriana.
![Docenas de suplementos de ácido alfa lipoico se venden sin restricciones en la Red.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/07\/24\/ciencia\/salud\/Adulteraciones_alimenticias-Intoxicaciones_alimenticias-Farmacologia-Salud_416219156_130804039_280x158.jpg"])
Ácido alfa lipoico: los peligros del suplemento dietético que tomó Teresa antes de morir
La falta de regulación y de información puede dar lugar a complicaciones desconocidas, como se sospecha que ocurrió con una joven extremeña.
![Una hamburguesa de bisonte junto a una taza.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/06\/21\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/Actualidad_gastronomica_407970311_126127618_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria en EEUU por un brote de E. coli en estas populares hamburguesas
La carne de bisonte es un producto relativamente común en Norteamérica que no es inmune a las intoxicaciones alimentarias.
![Ostras, un alimento que en mal estado puede causar intoxicaciones alimentarias.](["https:\/\/s6.eestatic.com\/2019\/07\/08\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Intoxicaciones_alimenticias-Medicina_preventiva_y_salud_publica-Nutricion_412219717_127615039_280x158.jpg"])
![Atún en conserva.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/07\/03\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_410970291_127182749_280x158.jpg"])
El peligro de comer atún con frecuencia: así nos intoxicamos sin darnos cuenta
El consumo de atún es hasta tres veces mayor de lo recomendado porque la mayoría desconoce los riesgos de intoxicación por mercurio.
![Restaurante Alquería Kukala, de La Pobla (Valencia).](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/07\/01\/reportajes\/Intoxicaciones_alimenticias-Bodas-Valencia_-Provincia-Reportajes_410469782_127003000_280x158.jpg"])
Alarma en el restaurante Alquería Kukala, de La Pobla, tras 18 intoxicados en una boda
Tuvieron que ser trasladados a sendos hospitales y centros sanitarios. Se desconoce qué alimento provocó la intoxicación.
![Un niño con pocas ganas de comer.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/06\/26\/ciencia\/nutricion\/Alergias-Intoxicaciones_alimenticias-Pediatria-Nutricion_409220972_126582963_280x158.jpg"])
Cinco falsos mitos sobre alergias alimentarias
Un 20% de la población presenta alergias alimentarias, que pueden ser transitorias o crónicas.
![La piel de la fruta es porosa y puede almacenar partículas tóxicas si se lava con jabón](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/06\/24\/ciencia\/nutricion\/Higiene-Seguridad_alimentaria-Intoxicaciones_alimenticias-Nutricion_408721461_126427391_280x158.jpg"])
Estos son los alimentos que no lavas nunca y pueden provocarte una intoxicación
Lavar algunos alimentos, como la carne o el pescado, puede expandir al resto de la cocina los microbios que contienen.
![Magdalenas y leche, un problema para alérgicos e intolerantes a la lactosa.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/06\/20\/ciencia\/nutricion\/Intoxicaciones_alimenticias-Intolerancia_alimentaria-Sanidad-Nutricion_407720538_126019911_280x158.jpg"])
Sanidad alerta de que estas magdalenas pueden ser perjudiciales y pide que no se consuman
La Agencia Española de Consumo emite un aviso para alertar de la presencia de leche no declarada, un peligro para alérgicos e intolerantes a la lactosa.
![Carne de ave preparada para cocinar.](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/06\/19\/ciencia\/nutricion\/Intoxicaciones_alimenticias-Verano-Nutricion_407470042_125917824_280x158.jpg"])
El peligro oculto del alimento más común: causa más intoxicaciones que ninguno
La carne más frecuente en los hogares españoles es también un foco de contaminaciones cruzadas.
![Sándwiches.](["https:\/\/s3.eestatic.com\/2019\/06\/17\/ciencia\/nutricion\/Infecciones-Intoxicaciones_alimenticias-Bacterias-Nutricion_406970165_125756846_280x158.jpg"])
Alerta europea por listeria: cinco muertos por comer sándwiches y ensaladas
Las cinco víctimas, que enfermaron en hospitales británicos, se suman a las otras cinco fallecidas por consumo de ahumados contaminados.
![Salmón ahumado.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2016\/12\/12\/cocinillas\/Cocinillas_177745624_116276766_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria europea por un brote de listeriosis en salmón ahumado y trucha
La contaminación bacteriana ha costado la vida a cinco personas y ha hecho enfermar a otros 17 en diversos países de la Unión Europea.
![La estatua 'Adán' de la escultora Gillian Genser, en la BBC.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/01\/18\/ciencia\/salud\/Venenos-Intoxicaciones_alimenticias-Escultura-Salud_369473950_112591814_280x158.jpg"])
El peligro tóxico de los mejillones: así pueden llegar a producir envenenamiento
Una escultora que trabajaba con conchas de mejillón durante años sufrió una intoxicación grave por metales pesados.
![Una cesta de patatas recién recolectadas](["https:\/\/s4.eestatic.com\/2019\/05\/24\/actualidad\/Patatas-Intoxicaciones_alimenticias-Nutricion-Actualidad_400971753_123719328_280x158.jpg"])
El peligro oculto de las patatas: así puedes saber si se han vuelto tóxicas
Aunque es difícil intoxicarse con la desconocida solanina, hay una serie de precauciones que deben emplearse para huir de este peligro.
![Un arroz frito con tomate y huevo](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/05\/03\/actualidad\/Actualidad_395721006_121919044_280x158.jpg"])
Aviso sanitario por el 'síndrome del arroz frito': una intoxicación común pero desconocida
La bacteria Bacillus cereus es capaz de colonizar múltiples alimentos, provocando una gastroenteritis de 24 horas de evolución.
![Unos yogures dispuestos a ser devorados.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/04\/05\/ciencia\/nutricion\/Dietas-Frutas-Frutos_Secos-Nutricion_388723033_119676433_280x158.jpg"])
De una vez por todas, ¿qué te pasa si te tomas un alimento caducado?
Lo principal es distinguir entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente, una diferencia estipulada por ley.
![Everest School de Pozuelo de Alarcón.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/04\/01\/reportajes\/Educacion-Intoxicaciones_alimenticias-Sociedad-Reportajes_387722864_119367761_280x158.jpg"])
Intoxicación en un colegio privado de Madrid: 120 niños y cinco profesores con vómitos agudos
"No sabemos de lo que ha sido", reconocen desde el centro educativo. Los alumnos no acuden a clase por miedo.
![Una bandeja de carne picada.](["https:\/\/s2.eestatic.com\/2019\/03\/26\/actualidad\/Actualidad_386223225_118867962_280x158.jpg"])
Toda la verdad sobre los aditivos, el 'sospechoso habitual' de los bulos alimentarios
Colorantes, conservadores, antioxidantes y otros preocupan a los consumidores sin motivo mientras la industria se aprovecha del eslogan 'sin aditivos'.
![Pescado descongelado.](["https:\/\/s5.eestatic.com\/2019\/03\/08\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_381722492_117301906_280x158.jpg"])
Los 5 errores que cometemos con la comida congelada: así se descongela sin peligro
Pautas para congelar y descongelar: lo que haces mal y puede poner en riesgo tu salud, y lo que estropea las propiedades de los productos.
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