![Láminas de champiñones.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/02\/25\/ciencia\/nutricion\/561706066_173927437_280x158.jpg"])
El inesperado peligro de las ensaladas con champiñón crudo
Los champiñones son alimentos muy saludables, pero siempre deberíamos tomarlos cocinados para evitar una toxina potencialmente cancerígena.
Intoxicaciones alimenticias
![Imagen de la pizza marca Auchan retirada en Francia.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/02\/04\/ciencia\/nutricion\/556455197_172051947_280x158.jpg"])
Alerta por listeria en unas pizzas de la marca Auchan: estos son los productos afectados
La retirada afecta a unas pizzas de tres quesos biológicos fabricadas y comercializadas en Francia.
![Yogur entero.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/08\/12\/ciencia\/nutricion\/alimentacion-yogur-supermercados_512460249_157555297_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria de la OCU: estos son los alimentos más contaminados con dioxinas
Se trata de compuestos químicos nocivos que se acumulan especialmente en los alimentos grasos de origen animal.
![Filetes de ternera.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/12\/23\/ciencia\/nutricion\/545707255_168225233_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria por carne en mal estado en España: retirada por riesgo de intoxicación
Se han incautado más de 122.000 kilos de productos cárnicos caducados o no aptos para el consumo que se reetiquetaban para su reventa.
![Bebidas de café y cacao con nata.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/12\/09\/ciencia\/nutricion\/542206798_167137334_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria en España: Sanidad retira este popular postre y pide que no se consuma
Las autoridades sanitarias amplían la alerta sobre productos de café y cacao contaminados con agua oxigenada.
![Los anacardos](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/03\/14\/ciencia\/nutricion\/cacahuete-frutos_secos-dietas_383223524_117814194_280x158.jpg"])
Ésta es la razón por la que no comes anarcados crudos aunque creas que sí
Aunque creamos que consumimos anarcardos crudos, la realidad es que se han sometido a un procesado previo necesario para asegurar que se puedan consumir.
![condimentos](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2017\/03\/10\/cocinillas\/cocinillas_199742434_116305802_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria en España: Sanidad retira este condimento y pide que no se consuma
La AESAN alerta sobre la presencia de bacterias del género 'Salmonella' en un lote de pimentón dulce de Mercadona, que ha retirado el condimento.
![Una muestra de vinos del supermercado.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/11\/03\/actualidad\/actualidad_533208959_164250143_280x158.jpg"])
Este es el vino del 'súper' que esconde una mayor cantidad de arsénico en su interior
El arsénico, que es un veneno presente en numerosos alimentos, también se encuentra en algunos vinos, pero no en todos por igual.
![Una tarta de chocolate](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/11\/03\/ciencia\/nutricion\/seguridad_alimentaria-salud-alergias_533207555_164209765_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad pide que no se consuma esta tarta hecha en España
El producto se ha puesto a la venta en la cadena de supermercados Ahorramas, que ofrece la posibilidad a los consumidores de obtener un reembolso.
![Nuevo supermercado Eroski en Bilbao.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/10\/02\/invertia\/empresas\/distribucion\/distribucion-empresas-eroski_525208552_161563896_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria: Eroski retira este popular producto y pide que no se consuma
Se ha producido un "problema higiénico-sanitario" en una granja en España que lleva a que el productor y la cadena opten por la retirada.
![Una imagen de níscalos.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/09\/30\/ciencia\/nutricion\/setas-intoxicaciones_alimenticias-alimentacion_524708849_161339535_280x158.jpg"])
Temporada de setas: así puedes distinguir las más ricas de las tóxicas
Cada otoño en España, muchos aficionados salen al campo a buscar setas. No hay que perder de vista algunos consejos para una recolección segura.
![Una imagen de un huevo frito congelado difundida en Twitter.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/09\/25\/ciencia\/nutricion\/huevo-alimentacion-intoxicaciones_alimenticias_523460174_160953065_280x158.jpg"])
El huevo frito congelado existe: ¿genialidad o invento idiota?
Cada cierto tiempo una foto de este invento reaparece en las redes e indigna a los usuarios. La semana pasada regresó, pero esta vez un tecnologo de...
![Los platos cocinados aguantan en buen estado entre dos y cuatro días en la nevera.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/09\/24\/ciencia\/nutricion\/intoxicaciones_alimenticias-alimentacion-salud_523209298_160820011_1706x960.jpg"])
Los 5 errores que cometes al recalentar las sobras que pueden hacerte enfermar
En España, el teletrabajo ha llegado con fuerza con la pandemia, lo que ha llevado a muchos a familirizarse con las sobras de comida. Pero, ojo,...
![Una pera no apta para el consumo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/09\/18\/ciencia\/nutricion\/alimentacion-intoxicaciones_alimenticias-biologia_521709404_160305937_280x158.jpg"])
La nueva y desagradable moda en comida orgánica que pone en peligro la salud
La fiebre por la comida orgánica, de la que España lidera la producción, nos hace preferir alimentos estropeados a los preservados artificialmente.
![Los huevos son seguros si se cocinan y se manipulan de forma apropiada.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/09\/22\/ciencia\/nutricion\/huevo-alimentacion-intoxicaciones_alimenticias_522709394_160650352_280x158.jpg"])
Esto es lo que te puede pasar si te comes un trozo de cáscara de huevo
Para evita que una tortilla española nos juegue una mala pasada a causa de la salmonela, hay que manejar los huevos de forma adecuada.
![Rodajas de fuet.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2015\/02\/12\/actualidad\/actualidad_10509237_128753286_280x158.jpg"])
Nueva alerta sanitaria por fuet contaminado: estas son las marcas y lotes afectados
Sanidad informa de nuevos lotes contaminados con 'Salmonella' entérica y detectados en el País Vasco y Castilla-La Mancha.
![Hígado de ternera encebollado al estilo alemán.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/09\/16\/ciencia\/nutricion\/carnes-intoxicaciones_alimenticias-quimica_521208943_160091750_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria por contaminantes hallados en un popular plato de carne
Aunque las recetas con hígado son tradicionales en España, las autoridades sanitarias alemanas alertan de moléculas nocivas.
![Unas patatas fritas con un colorcito sospechoso.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/09\/11\/ciencia\/nutricion\/seguridad_alimentaria-intoxicaciones_alimenticias-patatas_519960460_159706583_280x158.jpg"])
Los 6 consejos de la OCU para reducir el peligro de la acrilamida en la comida
La acrilamida es un componente peligroso que se genera cuando doramos demasiado los alimentos horneados o fritos, pero se puede evitar.
![Se trata de unas mini-tostadas empleadas habitualmente para preparar aperitivos.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/09\/11\/ciencia\/nutricion\/intoxicaciones_alimenticias-carrefour-alergias_519959006_159665221_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad pide que no se consuma este popular producto de Carrefour
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria avisa de un potencial riesgo de intoxicación para los alérgicos al huevo.
![Rodajas de fuet.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/09\/10\/ciencia\/nutricion\/carnes-ministerio_de_sanidad-intoxicaciones_alimenticias_519710055_159616073_280x158.jpg"])
Nueva alerta alimentaria por fuet catalán contaminado: éstas son las marcas afectadas
Sanidad extiende la alerta a España por las partidas de fuet catalán contaminado con Salmonela detectadas en Francia.
![Una bandeja repleta de mejillones.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/08\/14\/ciencia\/nutricion\/seguridad_alimentaria-verano-intoxicaciones_alimenticias_512960610_157708593_280x158.jpg"])
Los 10 'trucos' de la OCU para evitar las intoxicaciones alimentarias
La OCU recomienda que en verano extrememos las medidas de higiene con los alimentos para evitar las intoxicaciones frecuentes del verano.
![Unas cuantas patatas recién recolectadas.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/08\/14\/ciencia\/nutricion\/seguridad_alimentaria-patatas-intoxicaciones_alimenticias_512960559_157707122_280x158.jpg"])
El peligro desconocido que se esconde en las patatas: así son los glicoalcaloides
La EFSA ha encontrado un químico en las patatas que puede causar problemas gastrointestinales si se toma en exceso.
![Una fideuá lista para comer.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2015\/02\/28\/cocinillas\/cocinillas_14508586_115796034_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria: Sanidad pide que no se consuma este popular producto de Carrefour
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria avisa de la presencia de gluten no declarado en una fideuá de la conocida cadena de supermercados.
![Una imagen de patatas con brotes.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/08\/06\/ciencia\/nutricion\/patatas-intoxicaciones_alimenticias-alimentacion_510959794_157145236_280x158.jpg"])
El peligro escondido en los brotes de las patatas: así te la juegas incluso eliminándolos
Después de un tiempo en el armario, las papas pueden presentar brotes o ponerse verdes, ¿las podemos aprovechar o es mejor es tirarlas?
![Antes de abrir, este recipiente garantiza una vida útil muy larga para los alimentos.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/07\/31\/ciencia\/nutricion\/alimentacion-intoxicaciones_alimenticias-nutricion_509460371_156825442_280x158.jpg"])
El peligro de guardar una lata abierta en la nevera: de las anchoas a las alcachofas
Se trata de una práctica tan común como poco recomendable, ya que puede afectar al sabor y llegar a ser perjudicial para la salud.
![Una lata de anchoas entreabierta.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/02\/25\/ciencia\/nutricion\/consumo-alimentacion-dietista_-_nutricionista_378975593_115680039_280x158.jpg"])
Guía definitiva sobre el pescado azul: cuánto puedes comer sin peligro para la salud
Aunque el pescado azul es uno de los principales aportes de grasas saludables de la dieta, los metales pesados son fuente de intoxicaciones.
![Jorge Fernández, presentador de 'La ruleta de la suerte'.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/07\/16\/ciencia\/nutricion\/pescado-presentadores-intoxicaciones_alimenticias_505711539_155899443_280x158.jpg"])
Así es la contaminación por mercurio que Jorge Fernández ha confesado haber padecido
El presentador de 'La ruleta de la suerte' ha confesado llevar varios años manifestando síntomas sin tener un diagnóstico claro.
![Cuando se corta a la mitad la sandía, se romper la protección natural de la fruta.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/06\/26\/actualidad\/actualidad_500710558_154551197_280x158.jpg"])
El peligro que esconden las sandías partidas del supermercado
Los expertos recomiendan que las frutas frescas que hayan sido cortadas se conserven refrigeradas para evitar la multiplicación de bacterias.
![Una persona fregando una sartén con un estropajo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/03\/15\/ciencia\/nutricion\/seguridad_alimentaria-cocina-nutricion_474964058_148367971_280x158.jpg"])
Llevas toda la vida utilizando el estropajo muchísimo más tiempo del que deberías
La humedad y los restos de comida que se adhieren a estas esponjas crean el mejor ambiente para el crecimiento de bacterias.
![Unos filetes de pollo sobre un plato de pizarra negra.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/11\/08\/ciencia\/nutricion\/alimentacion-pollo-seguridad_alimentaria_442968004_137439854_280x158.jpg"])
El peligro del pollo poco hecho: éste es el punto que debe alcanzar en la cocina
La carne de pollo cruda puede provocar distintas intoxicaciones alimentarias debido a la habitual presencia de bacterias en ella.
![Tomate.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/05\/15\/ciencia\/nutricion\/alimentacion-nutricion-nutricion_490211923_152025839_280x158.jpg"])
Alerta alimentaria por contaminantes anómalos hallados en frutas y verduras
Las sustancias perfluoroalquilas (PFAS) no se disuelven en el medio ambiente y acaban tanto en el agua como en los alimentos cultivados.
![Dos piezas grandes piezas de atún para hacer filetes.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/06\/12\/ciencia\/nutricion\/pescado-seguridad_alimentaria-intoxicaciones_alimenticias_497211559_153655218_280x158.jpg"])
Esta es la intoxicación alimentaria más frecuente por consumo de pescado
La escombroidosis es una intoxicación producida por unos pocos pescados que puede ser confundida con una reacción alérgica.
![Cafeína en polvo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/05\/22\/ciencia\/nutricion\/cafe-cafeina-intoxicaciones_alimenticias_491961291_152369631_280x158.jpg"])
Esto es lo que le hace a tu cuerpo la cafeína más peligrosa para la salud
Sufrir una sobredosis de cafeína con café es muy poco probable, pero el consumo de cafeína pura en polvo es mucho más peligroso.
![Unos boquerones en vinagre en un plato.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/05\/11\/actualidad\/actualidad_489212863_151809183_280x158.jpg"])
Alerta por anisakis: retiran estos boquerones en vinagre vendidos en los supermercados
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición alerta de la presencia del parásito en unos boquerones fabricados en Andalucía.
![Arroz integral.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/05\/04\/ciencia\/nutricion\/arroz-intoxicaciones_alimenticias-seguridad_alimentaria_487462100_151395748_280x158.jpg"])
Alerta sanitaria: este es el arroz que contiene más arsénico del 'súper'
Un estudio en Reino Unido ha detectado niveles de arsénico en el arroz por encima de los límites establecidos por la UE en la mitad de productos.
![Caracoles.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/08\/16\/ciencia\/nutricion\/alimentacion-frutos_secos-nutricion_421969517_132408455_280x158.jpg"])
Éste es el beneficio secreto de los caracoles: bajos en calorías y sin hidratos
Los caracoles son un plato muy típico en primavera, que se puede preparar de muchas formas y que además es saludable y apto para perder peso.
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