![Preparando sofrito.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/06\/05\/cocinillas\/recetas\/Recetas_403970637_124730731_280x158.jpg"])
Esta es la receta mediterránea que debes comer todos los días: su secreto saludable
Es importante prepararlo con aceite de oliva virgen extra y a fuego lento para mejorar todavía más sus potentes efectos antioxidantes.
Dieta mediterránea
![El gazpacho puede no ser saludable si se toma cuando no se debe.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/07\/30\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_417718749_131242577_280x158.jpg"])
Estos son los dos errores que 'condenan' al gazpacho: de saludable a bomba calórica
Aunque los ingredientes que componen la receta de gazpacho tradicional son saludables, hay dos que, añadidos en exceso, elevan su perfil calórico.
![Cocido con garbanzos, patatas, zanahoria y algo de carne.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/01\/24\/actualidad\/Actualidad_462215140_154712740_280x158.jpg"])
Esta es la única manera de comer carne y patatas sin riesgo para la salud
Los platos de cuchara tradicionales son un conjunto saludable aunque lleven ingredientes relacionados con determinades enfermedades y sobrepeso.
![Dos botes llenos de yogur natural.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/06\/25\/ciencia\/nutricion\/Neumologia-Alimentacion-Dieta_mediterranea-Nutricion_500461859_154514032_1706x960.jpg"])
Cinco alimentos que ayudan a mantener los pulmones sanos
Los alimentos que se relacionan en mayor medida con la salud pulmonar suelen tener un buen contenido de antioxidantes, grasas cardiosaludables o...
![Aceitunas.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/05\/29\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_493711556_152752466_280x158.jpg"])
Este es el ingrediente más peligroso de las aceitunas: así debes eliminarlo de la dieta
A la hora de tomar aceitunas, un elemento saludable de la dieta mediterránea, debemos tener en cuenta la cantidad, las calorías y la sal.
![Una tapita de aceitunas kalamata.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/05\/22\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_491962353_152470626_280x158.jpg"])
El 'milagro' de las aceitunas kalamata: los beneficios desconocidos de esta oliva amarga
Muy consumida desde tiempos remotos, esta aceituna negra posee propiedades muyinteresantes para el bienestar de nuestro cuerpo.
![Alimentos propios de la dieta mediterránea.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2017\/07\/21\/actualidad\/Actualidad_232989411_40498374_280x158.jpg"])
Dieta mediterránea: así es la prueba que identifica tu riesgo de infarto según lo que comes
Científicos españoles diseñan un análisis de sangre que detecta la "huella metabólica" de la dieta mediterránea y detecta quién la sigue y quién no.
![Una aceitera llena de aceite de oliva.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/11\/18\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Dietas-Aceite_De_Oliva-Nutricion_445466706_138290416_280x158.jpg"])
Estas son las terribles enfermedades que puedes prevenir tomando aceite de oliva
Los compuestos del aceite de oliva demuestran tener efectos protectores contra enfermedades neurodegenerativas como el párkinson.
![Un tarrito con almendras.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/04\/24\/ciencia\/nutricion\/Dieta_mediterranea-Alimentacion-Enfermedades-Enfermedades_cardiovasculares-Diabetes-Cancer-Nutricion_484963419_150916300_280x158.jpg"])
Los 10 'superalimentos' sanos de toda la vida que recomienda la Universidad de Harvard
Una dieta saludable puede reducir el riesgo de hipertensión arterial, enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos tipos de cáncer, según la ciencia.
![Un filete de salmón listo para ser devorado.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/04\/24\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_484963159_150908906_280x158.jpg"])
Más allá del 'realfooding': esto es lo que realmente debes comer para tener una alimentación sana
"No hay alimentos prohibidos pero conviene reducir el consumo de algunos", explica el catedrático de Salud Pública Miguel Ángel Martínez-González.
![Lo ideal sería apostar por una dieta mediterránea.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/10\/04\/actualidad\/Actualidad_434216654_134602907_280x158.jpg"])
Este es el motivo por el que la dieta mediterránea es más necesaria que nunca
Frutas, verduras, carne blanca, pescado y frutos secos son los alimentos recomendados durante el confinamiento y la convalecencia.
![Una tacita de cristal con aceite de oliva.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/28\/actualidad\/Actualidad_470964487_146806535_280x158.jpg"])
El último beneficio saludable del aceite de oliva: imprescindible en tu cocina
Una prueba en laboratorio confirma que el aceite de oliva virgen extra mantiene sus propiedades antioxidantes cuando se usa para saltear.
![¿Qué es la Vitamina B12 o cianocobalamina?](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/27\/como\/Vitaminas-Salud-Depresion-Como_hacer_470714846_146706634_280x158.jpg"])
Qué es la vitamina B12 y qué beneficios tiene para el cuerpo
¿Qué es la vitamina B12? ¿Cuáles son sus beneficios? ¿Qué alimentos la contienen? Te contamos la importancia que tiene para el correcto funcionamiento...
Un ingrediente de la dieta mediterránea tiene la clave para vivir más y mejor
Aunque multitud de factores dentro de la dieta mediterránea están asociados a mejoras en la salud, algunos parecen tener más potencial que otros.
Este es el nuevo beneficio de la dieta mediterránea que ayuda a alargar la vida
La dieta mediterránea fomenta una flora intestinal relacionada con un envejecimiento sano, destruyendo al mismo tiempo las bacterias nocivas.
![Una dieta equilibrada frena los perjuicios del envejecimiento.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/11\/15\/ciencia\/nutricion\/Longevidad-Nutricion_444716905_138028326_280x158.jpg"])
Ésta es la mejor dieta para mantener la línea durante toda la vida
Un estudio compara los beneficios y la adherencia de tres tipos de enfoques dietéticos: la dieta mediterránea, el ayuno intermitente y la 'paleo'.
![El aceite de oliva es la única grasa recomendada para el colesterol.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/02\/07\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_465714602_144555017_280x158.jpg"])
Éstas son las comidas imprescindibles cuando sufres colesterol alto de por vida
200.000 españoles conviven con la hipercolesterolemia familiar; las pautas para sus comidas se aplican a cualquiera con colesterol alto.
Éstas son las personas a las que la dieta mediterránea no les sienta tan bien
Una mutación genética impide a uno de cada tres aprovechar los potentes efectos antioxidantes de un compuesto esencial.
![Incorporar la carne de cerdo a la dieta Mediterránea es parte de la tradición española.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/12\/12\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_451465523_140305415_280x158.jpg"])
Así es la nueva dieta Cerdo-Mediterránea: buena para la salud sin renunciar a la carne
Una adaptación al gusto occidental de la dieta Mediterránea con un aporte restringido de cerdo mantiene sus beneficios e incorpora otros.
![Dile adiós a la gota](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/12\/02\/como\/Artritis-Remedios_caseros-Obesidad-Alimentacion-Zumos-Agua-Dieta_mediterranea-Nutricion-Salud-Como_hacer_448966268_139457167_280x158.jpg"])
Cómo curar la gota y calmar el dolor rápidamente
Los síntomas de la gota se pueden resumir en la inflamación de algunas articulaciones, lo que causa un dolor insoportable. Te ayudamos a curar la gota...
![Pilar lleva más de 12 años a los mandos de la cocina del Colegio Manuel Riquelme, en Hurchillo (Alicante).](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/12\/02\/reportajes\/Cocina-Colegios-Orihuela-Premios-Ministerio_de_Sanidad-Dieta_mediterranea-Reportajes_448966905_139475415_280x158.jpg"])
Pilar, la cocinera del mejor comedor escolar de España: este es su menú sin fritos ni procesados
Lleva más de 12 años al mando de los fogones del Colegio Manuel Riquelme en Hurchillo (Alicante). Ahora, ha sido premiado por el Ministerio.
![Un mineral imprescindible para la salud: el magnesio](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/11\/14\/como\/Salud-Dolor-Osteoporosis-Asma-Hipertension-Proteinas-Diarrea-Deportistas-Frutos_Secos-Como_hacer_444467711_137942553_280x158.jpg"])
Cómo tomar magnesio de forma natural: propiedades y contraindicaciones
Podemos tomar magnesio dentro de una dieta rica en frutas, verduras, frutos secos, etc. Seguir una dieta mediterránea evita tener que tomarlo en...
![Oído.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2015\/04\/11\/actualidad\/Actualidad_25007550_129055597_280x158.jpg"])
Éstas son las mejores dietas para cuidar el oído y evitar perder audición
La pérdida de oído ligada a la edad se puede prevenir o retrasar con determinados nutrientes que aportan las dietas más saludables.
![Sofrito, un clásico de la dieta mediterránea.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/06\/14\/ciencia\/nutricion\/Vegetales-Cocina-Alimentacion-Dieta_mediterranea-Nutricion_406220541_125516834_280x158.jpg"])
Ésta es la última virtud para la salud del sofrito
La popular receta de verduras propia de la dieta mediterránea contribuye a prevenir el cáncer de mama, según un nuevo estudio.
![Localización de los riñones.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/25\/ciencia\/nutricion\/Nefrologia-Dietas-Dieta_mediterranea-Nutricion_431966946_134506850_280x158.jpg"])
Éstas son las dietas que tienes que seguir si quieres cuidar tus riñones
Los cambios en la forma de comer pueden mantener el deterioro crónico de la capacidad renal a raya.
![Los alimentos con más vitamina E](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/09\/09\/ciencia\/nutricion\/Vitaminas-Salud-Dieta_mediterranea-Nutricion_427969165_134210592_1706x960.jpg"])
Estos son los cinco alimentos con más vitamina E
La vitamina E es un nutriente clave para la salud y que se encuentra en una amplia variedad de alimentos y suplementos.
![El potaje de acelgas es uno de los platos más típicos de la dieta mediterránea.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/08\/02\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Dieta_mediterranea-Dietista_-_nutricionista-Nutricion_418469170_131461061_280x158.jpg"])
La mentira de la dieta mediterránea en España: estas son las consecuencias de su abandono
Nuestro país se está desviando hacia un tipo de dieta con tres veces más carne, lácteos y azúcar, y un tercio menos de frutas verduras y cereales.
![La dieta inflamatoria es rica en carne roja y procesada.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/07\/22\/ciencia\/nutricion\/Cancer_de_colon_y_recto-Dietas-Verduras-Frutas-Nutricion_415719282_130678177_280x158.jpg"])
Ésta es la dieta más peligrosa: aumenta el riesgo de cáncer colorrectal
La denominada como 'dieta inflamatoria' tiende a perjudicar el microbioma intestinal, lo que da lugar a problemas de salud.
![Una col partida por la mitad.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/07\/18\/actualidad\/Actualidad_414720078_129108605_280x158.jpg"])
Zumo de col: todo lo que debes saber sobre uno de los 'smoothies' de moda
Aunque los 'superalimentos' no existen, algunos productos poseen unas características nutricionales suficientemente interesantes como para tenerlos en...
Ésta es la mejor forma de frenar la diabetes y la tienes en tu despensa
Las probabilidades de tener que recurrir a medicación antidiabética se reducen un 22% si se sigue este patrón dietético.
Éste es el único aceite que hay que usar en el sofrito para que sea más saludable
Aunque las hortalizas y verduras son beneficiosas de por sí, hay maneras de cocinarlas que aumentan todavía más sus propiedades.
![El potaje de acelgas es uno de los platos más típicos de la dieta mediterránea.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2017\/08\/01\/actualidad\/Actualidad_235738257_41617122_280x158.jpg"])
Esta es la mejor dieta contra la depresión
Un nuevo estudio concluye que la dieta mediterránea puede tener un efecto protector frente a trastornos mentales muy comunes.
![Verduras a la brasa con calamar, un plato de la dieta mediterránea.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/04\/23\/ciencia\/nutricion\/Dieta_mediterranea-Dietas-Primates-Alimentacion-Nutricion_393221300_121084560_280x158.jpg"])
Ésta es la dieta que permite mantener la línea sin pasar hambre ni contar calorías
Un experimento con monos ha demostrado que regula de forma natural el apetito para que se sacien antes y eviten engordar.
![Un pescadero cortando un pez pescado recientemente](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/04\/04\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Nutricion-Dieta_mediterranea-Oceano_Atlantico-Galicia-Nutricion_388473108_119598508_280x158.jpg"])
Este es el tesoro mejor guardado de los gallegos para alargar la vida
La dieta atlántica podría ser una de las claves que justifican la mayor longevidad de los habitantes de esta zona de España.
![Despídete de la celulitis para siempre](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/03\/29\/como\/Remedios_caseros-Dieta_mediterranea-Salud-Nutricion-Tabaco-Ejercicio_fisico-Alimentacion-Higado-Dietas-Como_hacer_386973010_119084880_280x158.jpg"])
Cómo eliminar la celulitis y la piel de naranja
Evitarla es posible con ejercicio, hidratación y una buena alimentación. También hay remedios para eliminar la celulitis cuando ya ha aparecido.
![Pon remedio a tus estrías y vence a tus complejos](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/03\/04\/como\/Psicologia-Remedios_caseros-Dieta_mediterranea-Salud-Nutricion-Autoayuda-Como_hacer_380723039_117017263_280x158.jpg"])
Cómo quitar estrías con remedios caseros
Las estrías pueden ser un problema de salud físico e incluso mental. Te damos remedios naturales para quitar estrías y prevenir su aparición.
![Una ensalada recién aliñada con aceite de oliva virgen extra.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/02\/25\/ciencia\/nutricion\/Alimentacion-Dietista_-_nutricionista-Nutricion_378975710_115683633_280x158.jpg"])
España, reconocido como el país más saludable del mundo: ésta es la razón
Nuestro país se encuentra por encima de Italia, Suiza, Reino Unido, Francia o Estados Unidos, según el índice que elabora anualmente 'Bloomberg'.
![Un buen cocido madrileño dispuesto para ser devorado.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2019\/02\/11\/actualidad\/Actualidad_375474535_114483297_280x158.jpg"])
Estas son las regiones de España en las que mejor se come según la ciencia
La cesta de la compra se ha homogeneizado, pero hay diferencias específicas de región a región que apuntan a hábitos más o menos saludables.
![La actriz Jennifer Aniston atribuye su figura a la dieta cetogénica.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2018\/12\/24\/ciencia\/nutricion\/Nutricion_363224681_110817144_280x158.jpg"])
Éstas son las 8 dietas que han triunfado en 2018: ¿Cuál de ellas es la mejor?
Desde la dieta keto de las celebrities' hasta la dieta carnívora pasando por la que recomienda ayunar de forma intermitente.
Ésta es la dieta perfecta...
![Verduras a la brasa vs trucha al horno.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2018\/10\/18\/actualidad\/Actualidad_346477197_101955122_280x158.jpg"])
Qué dieta es la mejor para perder peso y ganar salud: Mediterránea vs. vegetariana
Investigadores italianos han puesto a prueba la efectividad de ambas para adelgazar y proteger el corazón.
"Se puede vivir perfectamente sin azúcar":...
![¿Quieres nueces?](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2018\/07\/05\/ciencia\/Fertilidad-Dieta_mediterranea-Reproduccion-Ciencia_320229001_85527664_280x158.jpg"])
Este es el secreto para fortalecer el semen: un puñado de frutos secos cada día
60 gramos diarios de nueces, almendras o avellanas bastan para mejorar la calidad del semen, según un estudio realizado en España.
El "ingrediente...
![Alimentos bajos en carbohidratos.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2018\/05\/30\/ciencia\/salud\/Dieta_mediterranea-Dietas-Dietista_-_nutricionista-Salud_311231647_79905893_280x158.jpg"])
Guía para una dieta baja en hidratos de carbono: lo que debes y no debes hacer
Aunque muchos expertos denostan este tipo de dietas bajas en hidratos y los que las defienden creen que han de hacerse con la supervisión de un...
![Cacao en polvo y chocolate.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2018\/04\/25\/ciencia\/salud\/Salud_302482831_75229765_280x158.jpg"])
La sospechosa inclusión del cacao en la dieta mediterránea que alerta a los nutricionistas
Las informaciones que apuntan a que los cacaos solubles más populares son saludables para los niños son fruto de una serie de equívocos y conflictos de...
![Ancel Keys midiendo el pecho de uno de los voluntarios, James Plaugher, en el reportaje realizado por la revista LIFE.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2018\/04\/03\/ciencia\/salud\/Salud_296981985_72309114_280x158.jpg"])
El ideólogo de la dieta mediterránea que 'mató de hambre' a 400 voluntarios
Para observar el efecto del hambre, el dietista Ancel Keys acabó provocando secuelas físicas y mentales en los sujetos de su estudio.
![Legumbres.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2018\/02\/23\/ciencia\/salud\/Cancer-Dietas-Dieta_mediterranea-Oncologia-Salud_287233342_67090649_280x158.jpg"])
Lentejas contra el cáncer: el efecto positivo más desconocido de las legumbres
La contrapartida, sin embargo, es el aumento de las patologías relacionadas con las arterias, especialmente si comemos muchas alubias.
La mentira del potaje: la dieta mediterránea sólo es beneficiosa para los ricos
Un estudio apunta que las ventajas cardiovasculares asociadas al consumo habitual de verduras, legumbres o aceite de oliva están condicionadas por el...
Confirmado: la dieta mediterránea cuida el cerebro y puede evitar la demencia
La dieta propia de países del sur de Europa han demostrado un gran potencial para prevenir enfermedades neurológicas.
![Los huevos, tan criticados.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2016\/11\/04\/ciencia\/salud\/Salud_168243808_20695439_280x158.jpg"])
Comer un huevo al día es bueno: así se caen ésta y otras maldiciones de la nutrición
La acumulación de pruebas científicas está absolviendo a algunos alimentos antes considerados perjudiciales.
![No todo engorda igual a todo el mundo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2016\/07\/18\/ciencia\/salud\/Salud_140996688_10050529_320x180.jpg"])
Dime qué genes tienes y te diré qué dieta seguir
La diferencias genéticas podrían explicar por qué algunos regímenes funcionan en unas personas y no lo hacen en otras.
![La obesidad tiene poca solución.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2016\/05\/19\/actualidad\/Actualidad_125998066_5120540_320x180.jpg"])
Gordos del mundo: la ciencia no os puede ayudar
Olvídate del clásico "comer poco y moverse mucho". Los expertos reconocen que el manejo de la obesidad es complejo y el éxito, una misión muy difícil.
![Receta de la semana: cazuela de gambas con espárragos verdes](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2016\/02\/08\/corazon\/estilo\/gastronomia\/Recetas-Alimentacion-Gastronomia_100751546_941131_320x180.jpg"])
Receta de la semana: cazuela de gambas con espárragos verdes
Existen platos fáciles de preparar en tiempo récord como esta deliciosa cazuela de gambas con espárragos trigueros
![3 salsas italianas para viajar con el paladar](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2016\/01\/21\/actualidad\/Actualidad_96250427_459296_320x180.jpg"])
Tres salsas italianas para viajar con el paladar
Ingredientes y preparación de las tres salsas más expatriadas de la bota más famosa del globo.
![No queremos una dieta estricta. iStock](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2016\/01\/11\/corazon\/estilo\/Dieta_mediterranea-Navidad-Cenas_de_Navidad-El_Estilo_93750909_424097_320x180.jpg"])
Desintoxícate después de navidad
En Navidades, los españoles engordan entre dos y cinco kilos. Ahora toca ponerle remedio a los excesos, pero ¿cómo?
![Te proponemos rúcula con tofu frito y queso de cabra. iStock](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2015\/12\/21\/corazon\/estilo\/gastronomia\/Gastronomia_88501412_346353_320x180.jpg"])
Ensaladas, más allá de la lechuga
Si sugieres una ensalada seguramente te encuentres con caras largas, pero lo que no saben es que es el plato con el que más se puede improvisar.
![Un restaurante mediterráneo](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2015\/10\/08\/ciencia\/salud\/Dieta_mediterranea-Enfermedades-Nutricion-Investigacion_medica-Prevencion_enfermedades-Salud_70003127_35595_320x180.jpg"])
El beneficio de una dieta 'entelequia'
La dieta mediterránea ha demostrado proteger frente a muchas enfermedades, pero seguirla es complicado.
Lo más leído
-
Juan Carlos se instala en República Dominicana bajo la hospitalidad de la...
-
Los 14 secretos que esconde el comunicado final de Juan Carlos en la letra...
-
¿Cuánto falta para confinar a cada provincia? El preocupante mapa del...
-
Llega un nuevo 'latigazo meteorológico' a España: temperaturas récord y...
-
Así se han inmolado los Borbones: más de 200 años de exilios, venganzas...
La Edición
- Las mejores historias cada día a las 22:00h.
- Y el sábado a las 17:00h, la primera del domingo.
- El contenido más exclusivo solo para suscriptores de EL ESPAÑOL.
La Edición de hoy
Otra manera de leer el periódico