Los expertos coinciden: la cena más saludable se cocina con un bote de guisantes, ajo, y un vaso de caldo de pescado

Quieres cuidarte, pero no tienes tiempo. Quieres comer mejor, pero no sabes cómo. Aunque no lo parezca, puede ser mucho más fácil de lo que imaginas, siguiendo algunas indicaciones y consejos de expertos cocineros y nutricionistas.

Para que una comida sea saludable, una de las cosas fundamentales es que sea ligera, basada en vegetales y con una buena fuente de proteína de calidad, con productos, a poder ser, frescos y, sobre todo, poco procesados. 

Una buena forma de 'calcular' si un plato es sano o no es dividiéndolo. Es decir: mitad de plato con verduras crudas o cocinadas (ensalada, crema, salteado, horno, sopa, etc.); un cuarto de plato con buena proteína (pescado blanco o azul, pollo o pavo, huevo, legumbres, tofu, marisco, carnes magras, etc) y otro cuarto con hidratos de carbono integrales o tubérculos (patata o boniato cocidos o asados, arroz o pasta integral, pan integral, etc.)

'Allipebre': el guiso de pescado de Valencia que se remonta al siglo XVII y se cocina con 1 kg de patatas y 40 g de almendras

También puedes agregar una grasa saludable en pequeña cantidad (o sea, un poco de aceite de oliva virgen extra, frutos secos o aguacate, entre otros alimentos). ¿Una idea? Una crema de calabacín con salmón a la plancha y un poco de patata cocida con aceite de oliva. 

Si hablamos en concreto de la cena, esta tiene que aportar únicamente el 25 o 30% del total de las calorías del día, evitando llegar con un hambre voraz para no caer en atracones o excesos innecesarios. 

Como decimos, si incluimos siempre verduras y una buena ración de proteína saciante, nos aseguramos un mayor control del peso y, además, un mejor descanso.

Lo ideal es cenar entre dos y tres horas antes de irse a la cama para mejorar la digestión y el sueño y, especialmente, evitar todo lo posible cenas muy grasas, muy azucaradas o muy abundantes (fritos, comida rápida, bollería o alcohol en exceso). 

Merluza en salsa verde rápida y saludable

Marta Verona, conocida por ganar la sexta edición de MasterChef España, no sólo es una excelente chef, también está graduada en Nutrición y Dietética, por lo que la gran mayoría de sus recetas están pensadas para ser sanas y digestivas. Comer rico y rápido no está reñido con comer bien.

Un buen ejemplo es una de las últimas recetas que ha compartido, una merluza en salsa verde con guisantes. Puede parecer un plato muy elaborado, pero Marta consigue hacerlo fácil sin perder sabor y, sobre todo, llevando la salud por bandera. A continuación, todos los detalles de esta receta para que la prepares en casa.

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