Crujientes y con ingredientes de temporada: así son las focaccias que triunfan en este obrador de Barcelona
Crujientes y con ingredientes de temporada: así son las focaccias que triunfan en este obrador de Barcelona
De OZ Natural Bakery te costará salir. ¿La culpa? Sus panes y repostería que miran a Oriente Medio y un amplio catálogo de productos para tomar y llevar.
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En una de las plazas más genuinas del barrio de Gracia de Barcelona, abierta todos los días, OZ Natural Bakery se ha posicionado como una de las panaderías de referencia en Barcelona. Y no es para menos, este obrador, que cocina masas y reposteria con origen en Oriente Medio, es un regalo para los sentidos nada más atravesar la puerta de su pequeño local.
Su apuesta por el pan de masa madre y la repostería artesanal ha conquistado a los amantes del buen pan y otras piezas que manejan como las cookies, los cruasans, o los bakbas, ahora hay un nuevo motivo por el que volver a su obrador: la focaccia.
Este pan italiano, que destaca por su textura aireada y su irresistible corteza crujiente, ha encontrado en OZ una interpretación única y sofisticada. Con ingredientes de temporada y mezclas de especias que realzan su sabor, estas focaccias se han convertido en un imprescindible para quienes buscan un producto de calidad, natural y lleno de matices.
La entrada al mundo de OZ Natural Bakery.
La clave del éxito: ingredientes de temporada y técnica artesanal
Elaboradas con harinas ecológicas y masa madre, las focaccias de OZ son el resultado de una combinación de tradición y creatividad. Cada día, el equipo del obrador, liderado por la chef Ronit Stern y el maestro panadero Xavier Díez Camañes, hornea diferentes versiones de este pan, adaptándose a los productos frescos de cada estación.
Desde verduras asadas hasta hierbas aromáticas y especias de inspiración mediterránea y de Oriente Medio, cada focaccia tiene su propia personalidad. Además, su versatilidad permite disfrutarla sola o acompañada de sus dips, convirtiéndose en una opción ideal para compartir o para una comida ligera y llena de sabor.
Los sandwiches y focaccias que preparan.
“Nos gusta trabajar con ingredientes reales, sin aditivos ni químicos. Apostamos por un pan honesto, que nutra y que tenga un sabor auténtico”, explican Stern y Díez Camañes. Y es que, más allá de la tendencia, en OZ la filosofía es clara: todo lo que sale del obrador debe cumplir con un estándar de calidad excepcional.
Un obrador que apuesta por la excelencia
Además de las focaccias, OZ Natural Bakery ofrece una amplia variedad de panes elaborados con masa madre, como el challah trenzado, los bagels o el pan de molde de leche, todos hechos con ingredientes naturales y siguiendo procesos de fermentación lenta. Con ellos elaboran diariamente sandwiches de diferentes combinaciones de ingredientes, que son perfectos para un snack de media mañana o incluso un almuerzo ligero.
Algunos panes de Oz Bakery.
Además, en su nevera refrigeradora esconden otras sorpresas. Como sus vinos naturales, además de kombuchas y otras bebidas sin alcohol. También preparan diferentes dips caseros, realmente buenos, como su labne, que se puede combinar con el hummus o el baba ganoush.
Repostería y snacks salados para llevar.
La repostería también ocupa un lugar destacado, con propuestas como brookies (una fusión entre brownie y cookie), plum cakes y brioches, en los que el azúcar refinado se sustituye por opciones más saludables.
Cookies y cruasáns con almendra y pistacho.
Ubicada a un paseo de su restaurante Flying Monkey, OZ Natural Bakery no solo permite comprar estos productos en su tienda física, sino que también trabaja en la expansión de su venta online, acercando sus especialidades a todo Barcelona.
Con su equilibrio perfecto entre textura, sabor y calidad, las focaccias de OZ Natural Bakery han logrado hacerse un hueco en la exigente escena gastronómica de la ciudad. Ya sea como acompañamiento o como protagonistas de una comida, estas focaccias artesanales son una demostración de que el buen pan sigue siendo un arte en evolución.
