Aún no os lo había contado, pero me encanta la comida tailandesa, bueno, en general toda la comida del sureste asiático. Muchos vegetales, pescados, mariscos, carnes de ave, no demasiadas grasas y sabores muy potentes hacen que me resulte un tipo de cocina muy interesante y, aunque muchas veces tengo que recurrir a la improvisación por falta de todos los ingredientes adecuados, son recetas que realmente disfruto preparando.
Esta que os traemos hoy es una ensalada muy fácil de preparar que esta vez he hecho con calamares y gambas, pero que también está muy rica con pechuga de pollo cocida. Se trata de un plato ligero, perfecto como entrante y que si os animáis a prepararla os va a encantar.
Preparación de la Ensalada Thai de calamares y gambas
- Troceamos los calamares en tiras.
- Ponemos a calentar agua en un cazo y cuando rompa a hervir echamos los calamares y las gambas, los dejamos cocinarse los justo para que el agua vuelva a hervir. En ese momento, retiramos, escurrimos y los pasamos por un chorro de agua fría para cortar la cocción.
- Troceamos la cebolla, el pimiento y la guindilla (o los chiles), el cilantro y el cebollino.
- Mezclamos el zumo de la lima con la salsa de pescado, añadimos el resto de ingredientes, mezclamos bien y servimos.
Resultado
Sabor a tope, dificultad nula, rapidez máxima y calorías las mínimas… Si es que no se le puede pedir más!