Este el mejor pincho de Madrid: los berberechos en escabeche del restaurante La Caníbal de Lavapiés
La tapa ganadora del II Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos representará a la región en Madrid Fusión 2024.
Madrid Fusión
La premiada pastelería de Getafe donde peregrinan todos los japoneses y que visitó Pedro Sánchez
Dulces que fusionan ingredientes nipones y andaluces. Una combinación única que está llevando a su dueña, Noelia Tomoshige, a la fama.
Javier Ruiz, el chef malagueño que ha creado el mejor bocadillo de España
Tras estudiar criminología, decidió formarse en La Cónsula: ahora, este cocinero desarrolla su faceta profesional en el restaurante El Parque.
De las tractoradas de 2020 a triunfar en Madrid Fusión: así se lleva la huerta a la puerta del restaurante
El 'marketplace' de HarBest Market es premiado en el congreso gastronómico por su disruptora propuesta que mejora la logística entre los agricultores y...
La historia de Bodegas LAN y sus dos vinos estrella: Viña Lanciano y Culmen
Nos acercamos hasta Fuenmayor, localidad donde reside esta bodega riojana, sin movernos de Madrid.
7 apuntes de vino para subir nota: lo que hemos aprendido en Madrid Fusión The Wine Edition
Destacamos algunas de las conclusiones del congreso de vinos de Madrid Fusión 2023 para quedarnos con esos aprendizajes que nos invitan a reflexionar...
Dibujos a mano alzada y color, así es como Dabiz Muñoz presenta ahora sus platos en DiverXO
El chef del tres estrellas madrileño ha comenzado a entregar con sus pases del menú dibujos que explican el porqué de sus platos, cuya despensa se...
Las dos mejores coctelerías de Madrid: el cielo y el infierno a través de 500 destilados de todo el mundo
Una llamada 'Angelita' y la otra con un toque oscuro e infernal, 'Santos y desamparados', se coronan con tres estrellas en los premios 'Top Cocktail...
Javier Rivero y Gorka Rico, Cocineros Revelación de Madrid Fusión 2023
Rivero y Rico cogen el testigo de Pedro Aguilera, del restaurante familiar Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle), que fue el ganador del año pasado.
El mejor bocadillo de España es este y lo hacen en Marbella
Javier Ruiz Portillo, chef de El Parque de La Milla en Marbella, gana el concurso 'Bocadillos de Autor' en Madrid Fusión Alimentos de España 2023
![Los productos gastronómicos de Andalucía protagonizan](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/25\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/736436394_230391383_280x158.jpg"])
Los productos de origen andaluz protagonizan un menú en Madrid Fusión
El menú elaborado por los chefs Juan José Mesa, Juan Carlos García y Pablo Fuente durante Madrid Fusión nos muestra la gran calidad y la importancia...
![La cocinera María José San Román plantea que se repiense el formato de Madrid Fusión, en la imagen el expositor del arroz de Valencia.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/24\/alicante\/vivir\/gastronomia\/736187363_230388772_280x158.jpg"])
"Hay que repensar Madrid Fusión", la propuesta de San Román de la feria "donde ves y te dejas ver"
La cocinera de Alicante plantea una evaluación de la estrategia en congresos gastronómicos para buscar alternativas porque "todos los tienen".
![ESPERIT ROCA ok](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/24\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/736187395_230389776_280x158.jpg"])
Esperit Roca, los destilados del Celler de Can Roca ahora también en casa
Los hermanos Roca han presentado su cocina líquida con la que reivindican la madre Tierra desde la mesa y la copa.
![El mejor escabeche de España se hace en Illescas](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/24\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/736187180_230382996_280x158.jpg"])
El mejor escabeche de España se hace en Illescas, Toledo
Víctor Infantes, al frente del restaurante Ancestral (Illescas, Toledo) se ha hecho con el primer puesto en la IV edición del Concurso Nacional de...
![La ministra Reyes Maroto visita el 'stand' de Alicante en Madrid Fusión.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/24\/alicante\/vivir\/gastronomia\/736187141_230381774_280x158.jpg"])
Pizzas artesanas con productos de la tierra y arroces: Alicante vende su oferta en Madrid Fusión
La vicealcaldesa Mari Carmen Sánchez destaca la importancia de las marcasAlicante Ciudad del Arroz y Alicante Gourmet en la promoción de la ciudad.
![Los restauradores de Alicante piden una mayor promoción gastronómica para competir mejor.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/23\/alicante\/vivir\/gastronomia\/735937171_230356507_280x158.jpg"])
La restauración de Alicante alerta antes de la llegada de los soles Repsol, "dejan de contar con nosotros"
La asociación ARA pide una mayor coordinación con las Administraciones para gestionar los eventos de promoción gastronómica.
![Esta es la mejor croqueta de España 2023](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/23\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/735936944_230349172_280x158.jpg"])
Esta es la mejor croqueta de España 2023
El restaurante Ababol de Albacete ha sido elegido ganador del IX Concurso Mejor Croqueta de Jamón Sánchez Romero Carvajal que ha tenido lugar hoy en...
![Stand de Tierra de Sabor en Madrid Fusión](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/19\/castilla-y-leon\/region\/zamora\/734936931_230263516_280x158.jpg"])
Zamora, lista para jugar con los grandes: la provincia demostrará en Madrid Fusión la alta calidad de sus productos
Un grupo de chefs zamoranos ejercerán de emisarios de la gastronomía de la provincia en el mayor evento de cocina del mundo
![La sala de Desde 1911](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/10\/30\/cocinillas\/restaurantes\/623448637_213260890_280x158.jpg"])
Restaurantes para continuar la fiesta gastronómica de Madrid Fusión
Novedades y otras sugerencias para disfrutar de la mejor cocina del 23 al 26 de enero, durante la celebración de XXI edición del Congreso Internacional...
![Rollito de cocido de Exit Alcalá.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/20\/madrid\/ocio\/735186747_230288541_280x158.jpg"])
La mejor tapa de Madrid se sirve en un área de servicio en Alcalá de Henares
El rollito de cocido de la cafetería Exit Alcalá gana el I Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos y representará a la Comunidad en Madrid Fusión.
![Showcooking del chef Moisés Martínez utilizando alcachofas.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/20\/alicante\/vivir\/gastronomia\/735186595_230283585_280x158.jpg"])
La ensalada cruda de alcachofas, de la Vega Baja a la alta gastronomía de Madrid Fusión
Moisés Martínez, chef del restaurante El Buey de Almoradí, realizará un showcoocking con este producto en el certamen que se celebra del 23 al 25 de...
![Francisco Requejo presenta la presencia de Zamora en Madrid Fusión, junto a todos los cocineros participantes](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/17\/castilla-y-leon\/region\/zamora\/734436749_230205848_280x158.jpg"])
Zamora redobla la apuesta por su gastronomía estrenando por primera vez un estand propio en Madrid Fusión
La Diputación de Zamora tendrá un puesto destacado en el evento gastronómico más influyente del mundo por primera vez en su historia
![La gastronomía salmantina estará presente en Madrid Fusión 2023](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/01\/13\/castilla-y-leon\/region\/salamanca\/733437006_230122468_280x158.jpg"])
La gastronomía de Salamanca vive "los mejores momentos de su historia"
El concejal de Turismo, Fernando Castaño, junto a 17 restaurantes, presentan la presencia de Salamanca en Madrid Fusión 2023
![Francesca Cristina, propietaria de Pizzería Kuró](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/11\/30\/castilla-y-leon\/region\/palencia\/722438398_229144921_280x158.jpg"])
Un restaurante de Palencia, finalista en el concurso que busca la mejor pizza de España
El nombre del ganador se dará a conocer este jueves 1 de diciembre en Madrid
![Juan Monteagudo, nominado a Cocinero Revelación. / Foto: Restaurante Ababol.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/11\/03\/eldigitalcastillalamancha\/region\/albacete\/715689156_228457305_280x158.jpg"])
Un chef de Albacete, nominado a Cocinero Revelación Madrid Fusión 2023
Es propietario del Restaurante Ababol, ubicado en pleno centro de la ciudad, y ofrece comida tradicional manchega fusionada con la cocina francesa.
![Madrid Fusión 2023 ya tiene fecha y será en enero](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/06\/30\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/684192185_225477546_280x158.jpg"])
Madrid Fusión 2023 ya tiene fecha y será en enero
El popular congreso de gastronomía que se celebra en la capital madrileña ha anunciado que en 2023 volverá a celebrarse en el mes de enero.
![Santi Rivas, empoderado y todopoderoso](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/31\/cocinillas\/vinos\/661444155_223146997_280x158.jpg"])
Estos son los vinos que vas a querer beber este verano
Siguiendo las tendencias que han podido verse (y beberse) en el marco de Madrid Fusión The Wine Edition 2022, estos son los estilos de vino que te...
![Muñoz durante su charla en Madrid Fusión.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/30\/social\/661194678_223130256_280x158.jpg"])
Los épicos zascas contra Dabiz Muñoz por ir contra uno de los ingredientes de la tortilla de patatas
El cocinero Dabiz Muñoz ha estado en Madrid Fusión contestando las preguntas del público y una de sus respuestas está dando mucho juego.
![Conrado Iscar junto a Víctor Gutiérrez en Madrid Fusión](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/30\/castilla-y-leon\/region\/valladolid\/661194794_223133898_1706x1280.jpg"])
La Diputación lleva a Madrid Fusión lo mejor de los Alimentos de Valladolid
Conrado Íscar reitera la apuesta por la alta calidad de los productos agroalimentarios de la provincia y “su enorme versatilidad"
![Espacio VIP de Raíz Culinaria en la feria Madrid Fusión. Foto: JCCM.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/30\/eldigitalcastillalamancha\/vivir\/gastro\/661194619_223128331_280x158.jpg"])
Castilla-La Mancha intensifica la promoción de su cocina regional a través de Raíz Culinaria
Así lo ha destacado la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, en Madrid Fusión.
![Croquetas del restaurante Santerra.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/30\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/661194508_223124928_280x158.jpg"])
Esta es la mejor croqueta de España 2022 y aquí la puedes probar
El restaurante Santerra ha sido elegido ganador del VIII Concurso Mejor Croqueta de Jamón Joselito que ha tenido lugar hoy en Madrid Fusión.
![Vinos y quesos de Valladolid](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/30\/actualidad\/661194392_223121197_1706x1280.jpg"])
Una degustación de tapas, quesos y vinos cierra la presencia de Valladolid en Madrid Fusión
Durante los tres días de congreso, la ciudad ha estado representada por siete hosteleros, siete productores y 18 bodegas
![El cocinero zamorano Luis Alberto Lera recibe el premio Alimentos de España de manos del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/30\/castilla-y-leon\/region\/zamora\/661194006_223108955_280x158.jpg"])
El cocinero zamorano Luis Alberto Lera recibe el premio Alimentos de España en Madrid Fusión
El chef ha reivindicado en "el papel fundamental de la caza" en el desarrollo del mundo rural durante su reconocimiento
![Más de 60.000 croquetas al mes: Así son las siete mejores de España](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/29\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/660944448_223092839_280x158.jpg"])
Así son las siete mejores croquetas de España que venden más de 60 000 al mes
Los siete ganadores del premio a la Mejor Croqueta del Mundo de Joselito celebrado en ediciones anteriores de Madrid Fusión, se postulan como...
![García Carbayo visita el stand de Salamanca en Madrid Fusión](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/29\/castilla-y-leon\/region\/salamanca\/660944455_223093056_280x158.jpg"])
García Carbayo felicita a los cocineros salmantinos por su implicación para reforzar el turismo
En Madrid Fusión, el alcalde de Salamanca valora el atractivo gastronómico como un plus para atraer visitantes
![Jorge Llorente](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/29\/castilla-y-leon\/vivir\/gastro\/660944387_223090898_1706x1280.jpg"])
La gastronomía castellana y leonesa lleva sus mejores sabores a Madrid Fusión
Paralelamente, se ha puesto en marcha una acción promocional de Tierra de Sabor y los vinos de la DO Ribera del Duero en los establecimientos de...
![Valladolid en el Meeting turismo gastronómico](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/29\/castilla-y-leon\/region\/valladolid\/660944385_223090830_280x158.jpg"])
Valladolid presume de sus tapas en el I Meeting Internacional de Turismo Gastronómico
Se ha celebrado en Madrid Fusión donde continúan las catas de productos, tapas y vinos de las cinco Denominaciones de Origen
![Puesto de la Diputación de Salamanca en Madrid Fusión](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/28\/castilla-y-leon\/region\/salamanca\/660694614_223068381_280x158.jpg"])
Salamanca exhibe su turismo y gastronomía en Madrid Fusión
Productores y restauradores debutan en un espacio renovado de 24 metros cuadrados
![Óscar Puente junto a Emilio Martín y Alejandro San José](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/28\/actualidad\/660694591_223067664_280x158.jpg"])
Valladolid presenta en Madrid Fusión el Concurso Nacional y el Campeonato Mundial de Tapas
Se celebrarán del 7 al 9 de noviembre en la Cúpula del Milenio con la participación de 45 cocineros nacionales y 16 internacionales
![La Diputación, presente en Madrid Fusión con Alimentos de Valladolid](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/28\/castilla-y-leon\/region\/valladolid\/660694226_223056341_280x158.jpg"])
Los Alimentos de Valladolid vuelven a mostrar su potencial en Madrid Fusión
El expositor de Alimentos de Valladolid acogerá a 45 productores y a 5 restaurantes
![Pasada edición de Madrid Fusión](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/26\/castilla-y-leon\/region\/valladolid\/660194021_223023269_280x158.jpg"])
Así será la puesta en escena de Valladolid en el congreso de gastronomía Madrid Fusión
Hasta el miércoles se ofrecerán degustaciones de tapas y productos maridados con vinos de las cinco Denominaciones de Origen
![Tierra de sabor de exposición en una imagen de archivo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/25\/castilla-y-leon\/659944337_222996206_280x158.jpg"])
Tierra de sabor, embajadora de la calidad agroalimentaria de la Comunidad en Madrid Fusión
Es el congreso de gastronomía más importante a nivel internacional y donde se dan cita los cocineros de primer nivel de todo el continente
![Carlos Hernández, de ConSentido](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/24\/castilla-y-leon\/region\/salamanca\/659694744_222973756_1706x1280.jpg"])
La gastronomía de Salamanca opta a dos destacados premios en el marco de Madrid Fusión
Carlos Hernández del Río, del restaurante ConSentido, es candidato al Premio Cocinero Revelación, y Manuel Sánchez compite en la final del I Concurso...
![Presentación de 'Salamanca en Bandeja' en Madrid Fusión](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/22\/castilla-y-leon\/region\/salamanca\/659194269_222889187_280x158.jpg"])
'Salamanca en Bandeja' contará con un stand en Madrid Fusión y la asistencia de 26 productores
El presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, presenta el programa de actividades a desarrollar por 'Salamanca en Bandeja' en Madrid Fusión
![La gastronomía salmantina estará presente en Madrid Fusión](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2022\/03\/14\/castilla-y-leon\/region\/salamanca\/657194536_222666793_280x158.jpg"])
La alta gastronomía de Salamanca 'saca pecho' en Madrid Fusión
Quince restaurantes de ‘Salamanca Para Comérsela’ se dan cita en la XX edición de Madrid Fusión
![madrid fusion](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/06\/03\/cocinillas\/opinion\/586203804_187022352_280x158.jpg"])
![El equipo de Cañitas Maite, cuyos chefs se ha alzado con el premio al Cocinero Revelación 2021](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/06\/02\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/585952281_186889243_280x158.jpg"])
Cocinero Revelación 2021, merecido premio a Javier Sanz y Juan Sahuquillo de Cañitas Maite
Juan Sahuquillo y Javier Sanz se han proclamado ganadores del Premio al Cocinero Revelación 2021 en la gala celebrada como parte del conjunto de...
![Las tapas, como estas del Mercado Central, son uno de los atractivos gastronómicos de España.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2021\/05\/30\/alicante\/vivir\/gastronomia\/585203206_186680187_280x158.jpg"])
'De tapas por Alicante', así se vende la gastronomía local en Madrid Fusión
Abre la mayor cita en España para promocionar la cocina. El Ayuntamiento explicará su marca de ciudad de arroces y presentará el ciclo de aperitivos.
![Madrid Fusión concluye su XVIII edición con un lema claro: sencillez ante todo.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/01\/15\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/madrid_fusion-gastronomia-reportajes_gastronomicos_459965848_142490495_280x158.jpg"])
Madrid Fusión concluye su XVIII edición con un lema claro: sencillez ante todo
La última jornada de Madrid Fusión ha puesto sobre la mesa la vuelta al origen a través de los productos, la mejor croqueta del mundo y el premio...
![La mejor croqueta de jamón del mundo es esta](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/01\/15\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/actualidad_gastronomica_459965520_142481147_280x158.jpg"])
La mejor croqueta de jamón del mundo es esta
La mejor croqueta de jamón del mundo se come en Toledo. Alberto García Escudero del restaurante Iván Cerdeño de Toledo ha sido premiado con este...
![Camila Ferraro , elegida cocinero revelación del año en Madrid Fusión](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/01\/15\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/cocineros-madrid_fusion-actualidad_gastronomica_459965041_142467466_280x158.jpg"])
Camila Ferraro, elegida cocinero revelación del año en Madrid Fusión
El premio al cocinero revelación del año busca reconocer y premiar el talento joven con el fin de dar a conocer a los que empiezan y necesitan un...
![Madrid Fusión: El futuro de los menús degustación: más cortos, menos platos y ¿mejor al revés?](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/01\/14\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/madrid_fusion-gastronomia-reportajes_gastronomicos_459716055_142426019_280x158.jpg"])
El futuro de los menús degustación: más cortos, menos platos y ¿mejor al revés?
En Madrid Fusión, Kiko Moya y Nacho Manzano han debatido sobre los menús degustación. ¿Es mejor empezar por los platos fuertes y terminar por los más...
![Especial Madrid Fusión:](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/01\/14\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/madrid_fusion-gastronomia-reportajes_gastronomicos_459715413_142407457_280x158.jpg"])
El mar como despensa y el futuro de los menús, los temas de hoy en Madrid Fusión
La segunda jornada de Madrid Fusión ha estado marcada por la frontera entre el mundo dulce y el salado, el estudio del comensal y con el mar como...
![Especial Madrid Fusión: ¿Se puede aplicar la inteligencia artificial a la cocina?](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/01\/13\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/madrid_fusion-gastronomia-reportajes_gastronomicos_459466157_142359761_280x158.jpg"])
¿Se puede aplicar la inteligencia artificial a la alta cocina?
Ya existe una herramienta que utiliza la inteligencia artificial para determinar los gustos generales de los comensales. Pero, ¿tiene sentido usarla en...
![Arranca Madrid Fusión: 'Cocinar con menos, para expresar más'](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2020\/01\/13\/cocinillas\/reportajes-gastronomicos\/madrid_fusion-gastronomia-reportajes_gastronomicos_459466087_142357681_280x158.jpg"])
Arranca Madrid Fusión: 'Cocinar con menos, para expresar más'
Arranca REALE SEGUROS Madrid Fusión, con su decimoctava edición. En su primer día, se ha destacado el claim del congreso, 'cocinar con menos, para...
![La alcaldesa de Madrid Manuela Carmena, en Madrid Fusión.](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2016\/02\/02\/actualidad\/actualidad_99251344_709520_1706x960.jpg"])
La gastronomía ya reporta más beneficios a Vocento que sus periódicos
La división que gestiona nuevos negocios como Madrid Fusión ganó 751.000 euros en el primer trimestre por los 633.000 de la prensa.
El papel se pasa a la cocina: Vocento compra la sociedad de Madrid Fusión
El editor del diario 'ABC' adquiere la organizadora del congreso por 6,5 millones de euros, tras cerrar una refinanciación hace una semana.
![Manuela Carmena en la inauguración de la feria gastronómica](["https:\/\/s1.eestatic.com\/2016\/01\/25\/espana\/espana_97250431_476923_1706x960.jpg"])
El pollo al curry de Manuela Carmena
El recorrido de la alcaldesa de Madrid por los stands de la feria gastronómica Madrid Fusión estuvo plagado de anécdotas: aprendió a tirar cañas,...
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