Seguimos con las recetas perfectas para disfrutar esta Navidad, y hoy toca pescado, concretamente Merluza con gambas, un plato riquísimo (tanto que si no te encanta el pescado si te encantará este plato). Es un plato elaborado, simplemente hay que seguir unos pasos sencillos y lo tendréis en vuestro plato, listo para disfrutar. ¿Lo queréis probar para estas fiestas? Pues aquí os enseñamos cómo hacerlo, atentos:
Preparación
Lo más costoso de todo seguramente sea limpiar la merluza, por lo que si podéis conseguirla ya limpia, mejor que mejor. El principal factor que hará que el precio varíe será la calidad de la merluza precisamente, si vais a por merluza de pincho está a 50€/kilo aproximadamente durante las fiestas, nosotros hemos optado por merluza chilena, que nos ha salido bastante más económica (18€/kilo), pero cada uno que lo haga según sus deseos y gustos.
Una vez la merluza esté limpia y seca, la colocamos en una bandeja para horno y la reservamos. Ahora es el momento de las gambas, las limpiamos y pelamos y las hacemos al ajillo. Lo haremos en una cazuela de barro con mucho aceite (será luego necesario para el plato), el ajo muy picadito y un poco de guindilla o cayena, que le da ese toque picante tan rico, dejamos que se dore el ajo, y añadimos las gambas, tendrá que hacerse a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, más o menos.
Nosotros hemos optado por hacer la mayonesa nosotros mismos, y por eso veis en la foto de los ingredientes que hay huevos y limón, y más aceite, claro. Mientras se terminan de hacer las gambas ha sido el momento que hemos elegido para adelantar en este paso, por lo que si tú optas por lo mismo, te recomendamos hacerlo ahora. Si no, pues eso que tienes ganado. Lo que si es que pongas a precalentar el horno a 150º.
Ahora es momento de repartir las gambas entre los trozos de merluza, colocándolas encima, junto con el ajo y regando cada trozo con el aceite de la cazuela. Ahora tenemos que cubrir todo de mayonesa. Es muy curioso lo que va a pasar, porque al hacerlo al horno, la mayonesa se hace un soufflé, y está buenísima así, ya veréis.
Es momento de meter la bandeja en el horno, subir a 180º y dejar que se haga, durante más o menos 20 minutos, pero como cada horno es un mundo, os recomiendo que miréis de cuando en cuando, lo dorada que está la mayonesa es un perfecto guía para saber cuando tenéis que sacar la merluza del horno y poder disfrutarla. Que aproveche. ¡Y Feliz Navidad!
Resultado
Tiempo: 45 minutos
Dificultad: 2/5
Digestión: 3/5
Precio: Muy variable (depende del pescado y el marisco), en una horquilla de entre 20 y 55€