El chef Alejandro Serrano en su restaurante Michelin.
Alejandro Serrano, el chef que logró una estrella Michelin con sólo 24 años, abrirá nuevo restaurante "cerca del río Ebro"
La inauguración está prevista a principios del 2027 y será "la evolución" de su restaurante de alta cocina.
Más información: Alejandro Serrano, así se come en el restaurante del chef más joven con estrella Michelin.
Alejandro Serrano (Miranda de Ebro, 1996) tenía sólo 24 años cuando consiguió su primera Estrella Michelin, allá por 2021. Uno de los mayores reconocimientos en el mundo gastronómico a una edad en la que muchos chefs aún sueñan con abrir su propio negocio.
Esta preciada distinción la obtuvo gracias a Alejandro Serrano Restaurante, situado en Miranda de Ebro (Burgos). Fue el cocinero más joven en lograrlo en España, sólo desbancado tres años después por Carlos Casillas, chef de Barro (en Ávila).
Serrano ha hecho de Miranda el máximo escenario de sus tramas culinarias: allí abrió en 2019 su buque insignia, Alejandro Serrano Restaurante, y en 2024 el desenfadado Alex Cool Club. A estos se unirá próximamente un nuevo espacio, tal y como ha desvelado este jueves a COCINILLAS.
Para ser más exactos, el proyecto sera "la evolución" de su restaurante Alejandro Serrano, según ha informado el chef. En este sentido, no lo considera "un tercer restaurante", sino una extensión de su principal establecimiento.
Las obras ya "están en marcha", aunque aún no se ha comenzado a desarrollar "el restaurante en sí", el concepto. Hay tiempo de sobra: la inauguración está prevista a principios del 2027.
Por el momento se desconocen más detalles de este futuro local y Serrano no aclara si estará ubicado en Miranda como el resto de sus negocios; lo que sí ha confirmado es que se situará "cerca del río Ebro". "No me va a desconectar de mi tierra ni de mis raíces", nos asegura.
Tampoco se sabe nada acerca del nombre, el tipo de propuesta culinaria o la capacidad del espacio, pero a finales de año ha prometido ofrecer más datos al respecto.
El restaurante Alejandro Serrano de Miranda de Ebro.
Nuevos reconocimientos
Hay otras novedades. Serrano ha recibido hace un mes un nuevo reconocimiento que se suma a su dilatado historial de éxitos. La Guía Michelin ha incluido a Álex Cool Club (Calle Juan Ramón Jiménez, 46) en su lista de restaurantes recomendados sólo un año después de su apertura.
Así lo ha descrito la guía roja: "Este local de ambiente urbano e industrial, dominado por los tonos rosas y los grises del hormigón, debe verse como la versión low cost del laureado restaurante Alejandro Serrano".
"De su cocina, que integra el acero visto en la decoración al estar totalmente abierta a la sala, surge una propuesta divertida e informal, reinterpretando de una manera más casual los platos de su hermano mayor", continúa.
La tortilla vaga de kokotxas de bacalao y piparras de Álex Cool Club.
Asimismo, han destacado platos como el Carpaccio de gamba acevichado o la Tortilla vaga de Kokotxas de bacalao, recetas a las que se suma "un económico menú diario" que cambia cada semana, con un precio de 19'50 euros (bebida, postre y pan incluidos).
En definitiva, una opción más que sugerente a la que acudir para ir preparando el apetito de cara a ese nuevo local que llegará en 2027.
