En la Comunidad Valenciana la hora del almuerzo es un asunto muy serio. Allí tienen su propia palabra para referirse a él: esmorzaret (traducido como "almuercito"), y es una tradición gastronómica que se dice que procede del campo, de los jornaleros que paraban a descansar a media mañana tras unas intensas horas de trabajo bajo el Sol. 

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Entre las nueve de la mañana y las doce del mediodía, estos trabajadores acudían al bar del pueblo para coger fuerzas y relacionarse con sus compañeros. Lo más típico era pedir un bocadillo, una bebida (como el vermú, el café, cerveza, o el vino con gaseosa), y una 'picaeta', o sea, un picoteo, compuesto por aceitunas, cacahuetes o altramuces. Para terminar este banquete, algo dulce: el mítico cremaet, una suerte de carajillo 'a la valenciana'. 

Este humilde y contundente ritual culinario se ha preservado hasta nuestros días, convirtiéndose en algo característico y definitorio, un símbolo del origen agrícola del territorio. Una prueba de la pervivencia de esta costumbre en la actualidad es la reciente apertura de uno de los bares de almuerzos más famosos de Valencia. 

Se trata de Asador Pastoret, un mítico local de Náquera (pueblo a 30 kilómetros de la capital valenciana) que saltó a la fama por sus gigantescos bocadillos, perfectos para los que quieren disfrutar de un esmorzaret potente. Tal ha sido su éxito que hace poco decidieron abrir otro establecimiento en el centro de la ciudad de Valencia, concretamente en el Mercado de la Imprenta, muy cerquita de la estación de trenes Joaquín Sorolla. 

En este nuevo bar han decidido replicar la fórmula que les hizo arrasar en Náquera: bocatas XXL llenos a reventar y a buen precio: el medio bocadillo cuesta 7'80€ y la barra entera (de más de medio metro), 15'50€. Los más solicitados son el 'Petao Petao' (con salsa pastoret, lechuga, tomate, pechuga empanada, queso havarti, lacón y bacon) y el llamado 'Leo' (con carne de caballo, bacon, queso y cebolla caramelizada).

La carta de Asador Pastoret también incluye cremaets y tapas como el morro frito o las bravas. Lo encontraréis abierto de lunes a domingo de 10:00 a 00:00, por lo que podréis practicar la mítica cultura del esmorzaret tanto en la mañana como en la tarde o la noche, sin límites horarios para disfrutar de esta maravillosa costumbre valenciana.