La pizza desde hace tiempo tiene ganado el amor incondicional del mundo entero. Su elaboración cada vez más artesanal y variada, ha trascendido hasta el punto de convertirse en una más dentro de la alta cocina. En la masa no todo vale, y con los ingredientes no todo está escrito. 

Presente por todas las grandes y pequeñas ciudades de todos los continentes, todos tienen sus favoritas. Con ello, este nuevo ranking The Best Pizza, impulsado por The Best Chef, tiene como objetivo visibilizar a algunos de los mejores chefs de pizza/pizzaiolos del mundo; profesionales que llevan a cabo su trabajo de manera magistral y muchas veces anónima. Un listado para identificar lugares de todo el mundo que sean muy especiales, por su idiosincrasia, donde poder ir a disfrutar de este maravilloso plato, elaborado por su mejor chef. 

Como explica Antonio Ruotolo, director del proyecto The Best Pizza, "la pizza y todo lo que rodea a este increíble plato pertenece a todos, sin límites ni distinciones y en todas sus versiones. Pretendemos elevar el trabajo y la conciencia de quiénes son los pizzaiolos. Queremos que se les escuche haciéndoles partícipes de la votación". Para Antonio y el equipo "reconocer la evolución de la pizza, sus raíces culturales y sus ramificaciones, es una tarea importante que requiere el apoyo de todos, demostrando un amor incondicional por la pizza".

La pizza artesanal y sin límites

La lista The Best Pizza será el resultado de las opiniones y votaciones de un grupo de 200 personas, entre las que se encuentran pizzaiolos y otros profesionales de la gastronomía de 6 continentes, 24 países y 74 ciudades.

El 24 de septiembre, además de revelarse la lista de The Best Pizza Top100, en este evento en línea también se anunciarán los ganadores de los premios especiales en las siguientes categorías:

• Premio a la mejor ciencia de la pizza. Este premio está dedicado al
  pizzaiolo que destaque en investigación, técnicas experimentales y
  transformación
• Premio al mejor arte de la pizza. La comida es arte, la pizza es arte.
  Este pizzaiolo es considerado un artista por su exquisito emplatado, que
  hace que las pizzas parezcan cuadros, casi demasiado bonitas para
  comérselas.
• Premio a la mejor pizza del futuro. Dedicado a un joven pizzaiolo
  emergente que muestra un talento realmente excepcional y está a punto
  de alcanzar un gran éxito en el mundo de la pizza.
• Premio a la Mejor Pizza Pastelera. Toda gran comida/cena debe
  terminar con un postre. Este premio celebra el talento y la habilidad del
  Pizzaiolo que está detrás del dulce colofón de cada comida presentando
  su versión de la pizza dulce.
• Premio a la mejor pizza frita. Este premio está dedicado al pizzaiolo
  que haya creado la mejor y más deliciosa interpretación de la pizza frita
  combinando su tradición y evolución.
• Premio a la Mejor Experiencia Pizzera. Este premio está dedicado a
  un pizzaiolo/pizzería que proporcione un servicio perfecto en el comedor,
  creando una experiencia exquisita, la experiencia pizza perfecta.
• Premio a la Mejor Pizza Margarita. Es hora de celebrar a la reina de
  la pizza. Este premio está dedicado al pizzaiolo que sirva la mejor pizza
  Margarita.

Aunque esta clasificación es nueva, el premio The Best Pizza Award ya se ha
concedido en dos ocasiones: durante el evento de The Best Chef Awards 2021
en Ámsterdam y en The Best Chef Awards 2022 en Madrid. El ganador de este
galardón The Best Chef Pizza Awards 2021 y 2022 fue Franco Pepe, de Pepe in
Grani (Caiazzo, Italia).

El ganador de esta edición viajará a México para recibir el premio en directo sobre el escenario durante la ceremonia de entrega de The Best Chef Awards que tendrá lugar el 20 de noviembre de 2023 en Mérida (Yucatán).