Química

Un camello bebe agua en el desierto cercano al Mar Rojo, Egipto.

Estábamos equivocados: el agua no es insípida

Un estudio descubre que las células receptoras del gusto ácido en las papilas gustativas de la lengua también saborean el agua pura, aunque aún no...
Javier Yanes
El agua líquida es una rareza en el universo.

El agua es más rara de lo que piensas

Está comenzando a comprenderse cómo es la estructura íntima de un líquido con propiedades aberrantes a las que debemos la existencia de la vida en...
Javier Yanes
Muxarra mamia y kefir (un producto lácteo fermentado) elaborado por Xabier Gutiérrez, del restaurante Arzak.

Del Quimicefa a Masterchef

Los microorganismos responsables de la cerveza y el pan tienen cada vez más peso en los restaurantes de élite. Pura química a la conquista de nuevos...
Laura Chaparro
El origen de la cerveza se remonta al año 7.000 a.C.

Cervezas de laboratorio

Un nuevo método que utiliza ingeniería genética para cruzar levaduras promete crear un sinfín de bebidas a la carta.
Laura Chaparro
Una doble hélice de ADN junto al Comité Nobel de Química

Nobel de Química para los mecánicos del ADN

Thomas Lindahl, Paul Modrich y Aziz Sancar ven recompensada una trayectoria investigadora en sistemas de reparación del genoma refrendada por toda la...
Antonio Villarreal