Los tres hermanos calabreses que lideran la pizzería Demaio.
Las pizzas a 10 euros de Bilbao que son unas de las mejores de mundo: las elaboran tres hermanos italianos
La guía 50 Top Pizza ha elegido las 100 nuevas mejores pizzerías de la edición de 2025, entre las que se encuentran españolas como Baldoria, Sartoria Panatieri o Demaio.
Más información: La mejor pizza de España se cocina en este restaurante de Madrid: con mozzarella y parmesano y por sólo 17€.
50 Top Pizza, la primera y más prestigiosa guía de pizzerías a nivel mundial, creada y dirigida por Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere, ha seleccionado las 100 mejores pizzerías de 2025.
Una Pizza Napoletana, de Anthony Mangieri, en Nueva York, e I Masanielli, de Francesco Martucci, en Caserta, han empatado como mejores pizzerías del mundo, según ha anunciado 50 Top Pizza este lunes.
En el segundo puesto ha quedado The Pizza Bar on 38th en Tokio, liderada por Daniele Cason; mientras que la tercera posición ha sido para Leggera Pizza Napoletana de André Guidon, en São Paulo (Brasil).
En el cuarto puesto ha habido otro empate entre un dúo italiano: Diego Vitagliano Pizzeria en Nápoles, y Confine, de Francesco Capece y Mario Ventura, en Milán.
Estos, seguidos, a su vez, de Napoli on the Road, la pizzería de Michele Pascarella en Londres. Y en sexta posición, Seu Pizza Illuminati, de Pier Daniele Seu y Valeria Zuppardo, en Roma.
Las 10 mejores pizzerías del mundo
1 I Masanielli - Francesco Martucci - Caserta, Italia
1 Una Pizza Napoletana - Nueva York, EE.UU.
2 The Pizza Bar on 38th - Tokio, Japón
3 Leggera Pizza Napoletana - São Paulo, Brasil
4 Confine - Milán, Italia
4 Diego Vitagliano Pizzeria - Nápoles, Italia
5 Napoli on the Road - Londres, Inglaterra
6 Seu Pizza Illuminati - Roma, Italia
7 I Tigli - San Bonifacio, Italia
8 Baldoria - Madrid, España
9 Pizzeria Sei - Los Ángeles, EE.UU.
10 Tony's Pizza Napoletana - San Francisco, EE.UU.
En la edición de 2025 de 50 Top Pizza participan 37 países en el ranking mundial: Italia lidera el listado con 41 locales, seguida de Estados Unidos con 16 y Brasil con seis.
Las ciudades más representadas son Nápoles y São Paulo, con cinco locales cada una, seguidas de Nueva York, Milán y Caserta, con cuatro.
El próximo evento de 50 Top Pizza está programado para el 27 de noviembre, fecha en la que se presentará la guía 50 Top World Artisan Pizza Chains 2025, que tendrá lugar en Londres durante el European Pizza Show.
Las mejores pizzas a 10 euros
En la lista también despuntan diversas pizzerías españolas, como la madrileña Baldoria (puesto 8) o las barcelonesas Sartoria Panatieri (20º) y Fratelli Figurato (54º). Más allá del foco Madrid-Barcelona, en el puesto número 76 aparece Demaio, ubicada en Bilbao.
Demaio fue fundada en 2018 por los hermanos calabreses Mattias, Gioel y Jader Demaio, y el nombre rinde homenaje a su bisabuelo napolitano, Giuseppe.
El negocio combina dos estilos tradicionales: pizza napolitana contemporánea y pizza romana al taglio. Su masa se elabora con harinas ecológicas de alta hidratación y fermentación triple, respetando los cánones italianos.
La entrada a la pizzería Demaio.
En su carta encontramos pizzas desde sólo 10,90 euros, como es el caso de La Marinara, a base de tomate San Marzano DOP, albahaca fresca, ajo morado y orégano ecológico de Sicilia.
La selección de ingredientes es meticulosa: más del 50 % procede de pequeños productores italianos sin intermediarios, mientras que también incorporan productos vascos locales como bonito del Norte, anchoas del Cantábrico y queso Idiazábal.
Desde su primer local en Bilbao La Vieja (calle San Frantzisko, 10), en 2023 abrieron un segundo establecimiento cerca de Jardines de Albia, expandiendo con éxito su propuesta gourmet en el centro de la ciudad.
