Karlos Arguiñano lanza un aviso en España a quienes cenan pan: "Por la noche se convierte en azúcar y engorda"

Las comidas copiosas por la noche no son nada recomendables, ya que cenar muy tarde o en grandes cantidades puede provocar problemas de digestión y dificultades a la hora de conciliar el sueño. Por este motivo, es preferible recurrir a dietas ricas en proteína, en verduras o alimentos fáciles de digerir y que aporten la energía necesaria sin sobrecargar el organismo.

Unas cenas ligeras favorecen un buen descanso y un buen metabolismo, pero hay un alimento que no es demasiado saludable y que, sin embargo, está muy presente en los hogares españoles a la hora de la cena, como es el pan. Los expertos insisten en la necesidad de consumirlo de forma moderada. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo de 250 gramos de pan diarios.

En este sentido se ha pronunciado el reputado chef vasco Karlos Arguiñano, que ha lanzado un mensaje muy importante a todas esas personas que consumen pan con frecuencia. El cocinero más televisivo acostumbra a dar consejos y recomendaciones con frecuencia a través de su programa en Antena 3, Cocina Abierta, mientras prepara todo tipo de recetas.

Arguiñano destaca que el mejor momento para comer pan es hacerlo por la mañana o al mediodía, ya que luego se va quemando. Sin embargo, avisa sobre el pan en la noche, que se convierte un poco en azúcar y engorda. Por lo tanto, recomienda que los amantes del pan apuesten por opciones integrales o por las de masa madre durante el día, que cuentan con un gran contenido de fibra.

El otro ingrediente que Arguiñano sugiere eliminar

Por otro lado, Karlos Arguiñano también ha hablado de otro alimento que asegura que hay que eliminar de la dieta para disfrutar de un mejor estado de salud, y este es el azúcar. Para él, lo más importante es disfrutar de una dieta sana y completa en la que haya lugar para probar todo tipo de productos, y así lo deja claro en todos sus programas.

En su caso, apuesta por rechazar aquellas posturas radicales en las que se prohíbe por completo comer determinados alimentos. Pese a ello, recalca que el azúcar ya no es parte de su dieta desde hace una década, y considera que es importante para una mejor salud.

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"Lo radical no me gusta… Que digan que es veneno tomar leche, no lo entiendo… Todos nos hemos criado bebiendo leche. ¿Por qué no te vas a tomar un flan o un arroz con leche?", manifestó en una entrevista, donde recalca que él es partidario de poder disfrutar de todo, aunque con moderación.

De esta forma, el cocinero está de acuerdo con la opinión de los expertos de que hay que moderar el consumo de azúcar, y en su caso ha optado por eliminarlo a la hora de tomar el café.

El consumo de pan en una dieta equilibrada

El pan es un alimento básico en muchas culturas y puede formar parte de una dieta equilibrada si se consume con moderación y se escogen opciones que sean más saludables. Existen algunas recomendaciones acerca del consumo de pan en una dieta equilibrada que hay que tener en cuenta para poder disfrutarlo sin que suponga un problema para la salud. Algunas recomendaciones sobre el consumo de pan son las siguientes:

• Panes integrales: los panes integrales son ricos en fibra, vitaminas y minerales. La fibra ayuda a la digestión y a mantener la sensación de saciedad, por lo que son más recomendables que otras opciones. Los tipos más recomendados son el pan de centeno, el pan de trigo integral, el pan de espelta y el pan de avena, todos ellos con interesantes propiedades para la salud.
• Control de las proporciones: la moderación es fundamental para que el pan sea parte de una dieta saludable, siendo importante no excederse. Una porción típica puede ser la de una rebanada de pan, pero también hay que tener en cuenta el balance. Se debe considerar el consumo de pan dentro del contexto de una ingesta total de hidratos de carbono diarios.
• Evitar los panes refinados: se deben evitar los panes elaborados con harina blanca refinada, que tienen menos nutrientes y fibra que los panes integrales.
• Leer las etiquetas: cuando se acude a comprar pan, es importante leer bien los ingredientes y optar por aquellos que tengan pocos ingredientes. Se deben evitar los que contengan azúcares añadidos, aceites hidrogenados y aditivos. Asimismo, es fundamental la fibra, siendo recomendable que tengan al menos 3 gramos de fibra por porción.
• Combinar con otros alimentos saludables: el pan debe ser acompañado de proteínas y grasas saludables. Combinarlo con huevos, pavo, pollo y grasas saludables como el aguacate o el hummus es una buena opción para poder disfrutar de una comida más equilibrada. También con vegetales para disfrutar de un buen sándwich o una ensalada saludable.
• Cuidado con los acompañamientos: si vas a acompañar el pan con algún alimento untable, tienes que saber que deberías evitar untarlo con mantequillas, margarinas o mermeladas azucaradas en exceso. En su lugar, es mejor apostar por opciones más sanas como el aceite de oliva, el hummus o el aguacate.
• Pan de calidad: por último, cabe destacar que hay que asegurarse de que el pan sea fresco y de buena calidad, preferiblemente adquirido en panaderías locales en las que se pueda tener la garantía de que los ingredientes y procesos sean más naturales y menos procesados.