Cada mes la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) elabora un índice en el que nos muestra la relación de las diferencias entre el precio de alimentos agrícolas y ganaderos en su origen y destino. Es decir, la diferencia del precio entre lo que cuesta comprar un mismo producto alimenticio al agricultor o ganadero y el que el consumidor paga por este mismo en el mercado o punto de venta.

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Las diferencias que vemos en el Indice de Precios en Origen y Destino de los alimentos de Diciembre de 2013 de estos precios sufren una variación muy grande, y hay muchos cambios entre unos productos y otros. Pero la palma se lo lleva la aceituna, uno de los productos agrícolas más valorados y cuyas cifras de diferencia entre origen y destino lo confirman como tal.

El precio de las aceitunas en verde en origen es de 0.40€/Kg, mientras que asciende hasta 4.42€/Kg en destino. Esto supone pagar 11.05 veces el precio de las aceitunas en verde en el mercado que lo que cuestan en el campo, o lo que es lo mismo, un incremento en el precio del 1005%. La tendencia es ascendente, ya que en noviembre era del 995%. Veremos qué ocurre en enero y si sigue aumentando o vemos el comienzo del descenso.

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En orden de mayor diferencia entre precio de origen y destino tenemos el repollo como segundo producto de la lista, con un aumento del 786%, pasando de 0.14€/Kg a 1.24€/Kg. Lo siguen por orden la mandarina, naranja y limón, con incrementos entre origen y destino de 620%, 590% y 430% respectivamente, lógico ya que estamos en temporada de cítricos y aumenta la demanda.

Si dejamos de lado el sector agrícola y nos centramos en el ganadero, el producto con mayor diferencia de precio entre origen y destino es el cerdo con un incremento del 347%, bastante por debajo de los aumentos que sufren los productos agrícolas. Lo sigue muy de cerca la ternera de primera con un incremento del 326% y algo más lejos en tercera posición el cordero con un 294%, todos ellos productos muy vendidos en fechas cercanas a las fiestas de fin de año y navidad.

Fuente | COAG