Mucho hablamos de llevar una dieta equilibrada y de que hay que comer de todo, pero hay otro punto importante si queremos llevar una dieta equilibrada y es cuánto hay que comer de cada cosa. Uno en casa puede incluso contar las calorías usando una báscula o midiendo los alimentos en tazas, pero hay ocasiones en las que no tenemos una báscula a mano como por ejemplo cuando estamos comiendo fuera y nos toca servirnos de una fuente común.
Ahora por fin vais a entender un poco mejor esas recetas de vuestra madre en la que los puñados son la unidad estándar y por qué a la abuela siempre le queda rica la comida aunque no haya usado una báscula para pesar los ingredientes en su vida.
- 1 cucharadita es aproximadamente la yema de tu dedo pulgar
- 1 cucharada, el pulgar entero.
- 1 taza, el puño cerrado
Afortunadamente, la naturaleza que es muy sabia, nos pone la solución para calcular raciones sin pesarlas al alcance de la mano y nunca mejor dicho, porque nuestra propia mano nos da la medida de lo que debemos servirnos en el plato.
Cómo calcular raciones sin pesarlas
Prestad atención porque es facilísimo:
Ahora bien, ¿cómo calcular raciones sin pesarlas a la hora de servirnos en el plato?
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También es muy fácil:
- 1 ración de carne o de pescado es un trozo del tamaño y grosor de la palma de tu mano.
- 1 ración de ensalada son dos puños cerrados.
- 1 ración de arroz hervido, pasta cocida o patatas es un puño cerrado o, si es arroz o pasta cruda, solo tienes que flexionar la mano formando un cuenco y lo que quepa, que es aproximadamente la mitad del puño cerrado.
- 1 ración de lácteos bajos en grasa como leche o yogur, es un puño cerrado.
- 1 ración de lácteos grasos como el queso es tu dedo índice o el pulgar y un poco más.
- 1 ración de lácteos muy grasos como la mantequilla es la punta del pulgar.
- 1 ración de fruta es un puño cerrado, ya te imaginas, una manzana o una naranja tienen más o menos ese tamaño.
- 1 ración de cereales es un puño cerrado.
- 1 ración de pan es una rebanada fina del tamaño de tu mano estirada.
Y sí, sé lo que me vais a decir, que cada uno tiene la mano de un tamaño, que fue lo primero que yo pensé cuando hace años una doctora me comentó este sistema, y la respuesta es cuestión de lógica, obviamente un señor de 2 metros de alto tiene la mano más grande que un niño de 1 metro y medio, pero también necesita comer un poco más, así que no falla. La medida está siempre en nuestra mano.
Así que si comemos fuera de casa y no queremos pasarnos de la raya, en el plato, un puño de carbohidratos, dos de ensalada, un pulgar de aceite, la “chicha” como la palma de tu mano y de postre un puño de fruta.
Y para que os quede mucho más claro aún os dejo un gráfico que, aunque el texto está en inglés, con las imágenes se entiende todo.
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Imagen 3 | Healthyeating